老鸭汤配什么菜好吃

老鸭汤是一道传统的中华料理，口感鲜美，汤汁浓郁。搭配适合的菜品可以进一步提升口味和营养价值。以下是几个常见的配菜建议：

1. 蔬菜类：老鸭汤的醇香可以与各种蔬菜搭配，例如青菜、豆芽、生菜等。这些蔬菜既能增添爽脆口感，又能平衡肉汤的油腻感，同时也能提供丰富的维生素和纤维。

2. 豆腐类：豆腐是老鸭汤的常见配菜之一，既能吸收汤汁的鲜香，又能增添丰富的蛋白质和钙质。可以选择嫩豆腐，将其切成块状，加入老鸭汤中一同炖煮，使豆腐入味，口感细嫩。

3. 药材类：老鸭汤中加入一些药材可以增强汤的药膳效果。常用的药材包括当归、党参、枸杞、黄芪等。这些药材具有滋补养颜的功效，可以增强身体的免疫力，对女性来说，还有一定的补血和调理身体的作用。

4. 食用菌类：如香菇、金针菇、银耳等，这些食用菌不仅能增添菜品的口感层次，还能提供丰富的蛋白质和多种维生素。将它们加入老鸭汤中一同炖煮，能使菌菇吸收汤汁的味道，独特鲜香。

5. 香料类：根据个人口味可以添加一些香料，如葱姜蒜、料酒、胡椒等，调出更加浓郁的口感和香气，使老鸭汤更加美味。

老鸭汤的配菜可以根据个人口味和需求进行调整，以上只是一些常见的搭配建议，您可以根据自己的喜好进行创新和尝试。

1、材料：鸭子一只，海带200克，葱、姜、料酒、花椒适量。2、鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。3、烧开水，进行焯水。放入凉水，冲净表面，控出水分。4、锅中烧油，放入姜片，煸香。5、放入鸭肉翻炒。6、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。7、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。8、放气后，再把切好的海带放入，压制6-7分钟。9、出锅后，滴入几滴香油，会更加鲜美。

所需材料: 鸭半只所需辅料:鲜姜1块 盐少许 凉水适量做法步骤:步骤1半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。步骤2用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。步骤3将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。步骤4鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。步骤5将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。步骤6撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美步骤7时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面步骤8老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗

鸭子和啤酒煲汤好喝，色香，味道纯重，鸭子的肉鲜嫩，正宗。汤味口感特别好，是家家必备的好东西，只要尝试了一次，就再还想吃

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

主料：慈菇(400克）鸭(100克)调料：盐(3克) 料酒(10克) 大葱(1克) 姜(1克)1.将鸭斩成小块，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。2.在锅中倒入清水2000克，放入鸭、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成。

主料：鸭1000克、慈菇500克；辅料：料酒1大勺、枸杞子3克、水适量食、盐5克、姜3片、葱2根；步骤：1.老鸭（普通鸭子也可以）处理干净后在开水中焯水，清洗之后斩成小块备用；2.茨菇刮去褐色表皮，清洗后切成2半；3.将老鸭、葱姜放入炖锅，倒黄酒；4.茨菇置于上面；5.加清水没过食材，煮开后小火慢煮3-4个小时；6.鸭子完全酥烂后加盐调味，最后加枸杞煮5分钟即可食用

鸭肉炖汤里面加入麦冬、玉竹、沙参、枸杞等食材，这种味道比较清淡；也可以加入酸萝卜，炖酸萝卜老鸭汤，此外还可以做焖鸭肉，里面加入魔芋或者笋干

1，虫草鸭子汤，首先将冬虫草10克，鸭肉约555克，，调料，枸杞子，盐适量，具体做法，①，鸭肉剁块，放入沸水中佘汤后，捞出洗干净，②，冬虫草，枸杞子，洗干净，与鸭肉一道放入锅中，加入适量水盖过材料，大火煮开后转为小火煮2O分钟，③，煮汤起锅加入盐调料即可。

原材料：发制平菇50克，削皮大枣、板栗各7个，去心莲籽30克，老鸭一只，藕300克调味品：姜蒜、米酒、盐适量作法：1、大枣、板栗、平菇、莲籽清洗，藕清洗切开，家鸭弃肠杂，放开水汆烫，捞起来清洗凉干；2、石锅倒进冷水、姜蒜、老鸭、米酒，大火烤开，去掉白沫子，文火慢炖1钟头；3、拣掉姜蒜，放进大枣、莲籽、板栗、平菇和鸭胗，再炖一小时半，最好是放盐调料。

酸萝卜一个，海带丝200克，老姜30克，胡椒面5克，大枣20克，枸杞10，薏仁10克，这样煲出来的开胃健脾降火滋补老鸭汤就做好了

玉米，鸭子焯水后放入山药，玉米番茄还有红枣枸杞桂圆慢炖2个小时后再炖30分钟就可以关火了。而且还可以放一些盐就可以了

配米线好吃，云南吃的有名的就是过桥米线，用的是老鸡老鸭汤，汤是关键，汤温度很高，生内片生鱼片直接放汤里都会熟，然后再放米线，味道非常好吃。

配红枣好吃

做法如下

材料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根。

具体制作方法如下：

1、将鸭买回家后洗干净过一下开水，洗干净后沥干备用。

2、将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了。内脏也洗干净放旁边，备用。

3、蘑菇洗干净切片待用。

4、用砂锅最好，将鸭肉放入，水放满，大火烧开，放入生姜和葱。

5、等水烧开，放入料酒，枸杞，莲子，蘑菇片，继续大火烧，内脏此时也可放入。

6、水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了，中间可以放入红枣。

7、经过长时间的焖煮，鸭肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也已经入味

用料

老鸭子 半只

冬瓜 400-500克

老姜 1块

葱花 适量

黄芪 适量

红枣 3-5颗

枸杞 适量

盐 适量

胡椒粉 适量做法步骤

步骤 1

鸭子洗净切大块备用 配料备好放一边，葱姜切片备用 冬瓜洗净切成小方块备用 锅里加水烧开，把鸭子放入焯水后捞出沥干步骤 2

锅里放适量油，葱姜爆锅爆香步骤 3

加入鸭子煸炒步骤 4

炒出香味鸭子出油后加入适量水步骤 5

烧开后加入几粒枸杞、红枣、黄芪 大火煮开3分钟左右转中小火盖盖炖30分钟 开盖加入冬瓜块步骤 6

炖10分钟步骤 7

最后加盐胡椒粉调味即可

食材

老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。

做法

1、准备好原材料，萝卜干提起啊泡发。

2、萝卜干切成段，大葱切成段，老鸭斩块。

3、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。

4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。

5、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花。

材料

食用油20克　　料酒2小匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　味精0.5小匙　　老鸭400克　　猪肚200克　　香葱3棵　　生姜1块做法

1.将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮熟；香葱洗净切段，生姜洗净拍松；2.锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40 分钟；3.最后加入调味料即可。

酸萝卜老鸭汤材料： 老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱段15g、姜片10g、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量 做法：1、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净，斩段备用。2、将锅洗干净放入适当的油，烧至五成热时，加入葱段、姜片、花椒炒香，再加入鸭肉、少许料酒炒干至金黄色即可。3、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子)，然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，转小火慢炖2个小时。4、 待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。(可根据口味适当放点盐)。

炖老鸭汤加白果好吃

鸭子和白果饨湯好喝。白果老鸭汤是一道家常美味，湯清纯甘甜可口，而且不油利。老人小孩都爱吃。煮食简单操作方便易学。将志鸭杀好砍成块，并用开水焊一下，生姜，白酒，白果一同放在高压锅中。压上40分钟左右一锅白果老鸭汤就做好了加上食盐食量，鸡精少许即可。

答：加啤酒。炖老鸭汤除啤酒外还可加生姜丶大葱丶还有炖老鸭的料包。熬出来的汤汁，鲜味可口，味香爽口，是一道美味佳肴。

加啤酒。加啤酒可以有效去除老鸭里面的腥味，还让鸭有变得细腻，使鸭肉里面的精华全部融进汤里，是老鸭汤更加鲜美。

很多人熬老鸭汤还非常的喜欢用酸萝卜一起熬制，这样熬出来的汤也是非常的鲜美可口，并且味道也是非常的多姿多味的。

老鸭汤放什么炖好吃，淮山、莲藕、酸萝卜，放冬瓜、黄瓜、海带丝、笋干等也都是不错的选择。口味是仁者见仁智者见智的事情，只要食材不会相克对身体产生影响，那您最喜欢的就是最好吃的。

现将鸭子切成块，放入凉水锅中焯一下水，开之后呆上两三分钟捞出，放入煲汤锅中，将泡好的花菇放入汤中，再放入葱姜，花椒，至少包上三四个小时，炖出来之后相当好吃美味。

炖老鸭汤加红枣，萝卜，枸杞会好吃一些

拓展内容

材料：老鸭500克，虫草花15克，红枣10克，沙参玉竹各10克。枸杞5克 姜10克。1、老鸭处理干净，直接冷水下锅煮掉血水，洗净，沥干水分。

老鸭饲养时间很久，肉汁没有小鸭鲜嫩，但老鸭汤炖得好却很好喝，炖老鸭汤时，里面放入一些八角、桂皮、板栗、竹笋、葱、姜、蒜花椒，用小火炖1到2小时即可，这样炖出来的汤非常好喝。