川菜中不辣的菜有哪些

川菜中不辣的菜有很多，以下是一些常见的不辣川菜：

1. 宫保鸡丁：这是一道非常有名的川菜，它的特点是酱香味浓，配料有鸡丁、花生米、青椒等，可以去掉辣椒或减少辣椒的用量来做成不辣的版本。

2. 鱼香肉丝：鱼香并不是指鱼的味道，而是一种调味汁的名称。鱼香肉丝的配料有猪肉丝、竹笋、木耳、葱姜蒜等，可以不加辣椒或者减少辣椒的用量来制作不辣的鱼香肉丝。

3. 酸菜鱼：这是一道著名的四川鱼类菜品，主要由鱼肉和腌制的酸菜制作而成。酸菜鱼可以根据个人口味选择增加或减少辣椒的用量，以制作不辣的版本。

4. 水煮鱼：水煮鱼是一道非常有特色的川菜，它的特点是鱼肉嫩滑，配料有鱼片、豆芽、葱姜蒜等。尽管通常会加入大量的辣椒，但可以根据个人口味将辣椒的量减少或去掉辣椒，制作出不辣的水煮鱼。

5. 鱼香茄子：这是一道经典的川菜，主要由茄子、肉末、葱姜蒜等制作而成。鱼香茄子通常会加入辣椒炒制，但可以通过去掉辣椒或减少辣椒的用量来制作不辣的鱼香茄子。

这些是一些常见的川菜中不辣的菜品，可以根据个人口味和偏好来调整辣椒的用量，制作出不辣的川菜。

川菜一千多个菜品中，不辣的占三分之二以上，代表有鸡豆花，开水白菜，甜烧白，香碗，酥肉汤，白油豆腐，青蒜烧肚条，咸烧白，雪花鸡淖，竹笋肝膏汤等等。

很高兴能回答这个问题。暑假的时候，为了带小朋友去四川玩，特意做了个小调查，什么特色菜不辣。首先想起的肯定是开水白菜，鸡豆花，但是他们都属于宴席料理，街边小店不一定有吃的，民间有哪些不辣的，经典川菜呢？我们一起来看看吧。

翘脚牛肉翘脚牛肉是四川乐山的特色菜，是用牛大骨高汤，配置秘制的的中药炖煮成牛肉高汤，配上白水煮的牛杂、牛肉。汤清菜碧，完全不辣，还有药食同补的功效。

甜皮鸭记录片《川味》中提到的四川乐山的特色卤味甜皮鸭，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感香甜。

甜烧白甜烧白又叫夹沙肉，是四川的名菜九大碗之一。选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，肥而不腻。

咸烧白咸烧白又叫芽菜扣肉，选用四川宜宾的特色咸菜芽菜，配用上好的猪五花，扣肉咸香软糯，入口即化，肥而不腻。

老妈蹄花老妈蹄花是成都的一道风味名小吃，它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。汤色洁白、口味丰腴，芸豆酥烂、猪蹄软烂Q弹。

豆花火锅想吃火锅又怕辣，可以选择泸州豆花火锅，以豆花为主要汤料，汤清豆花白，且耐煮，豆香浓郁。

红糖糍粑这个算是成都的名小吃，糍粑蘸斩小块炸酥，浇上熬好的红糖汁再撒上红糖粉，糍粑的米香、糯糯的口感，甜蜜满口。

蛋烘糕成都街头小吃NO.1，薄薄在专用铜锅锅底抹上一层油，稳稳将正好的一勺面糊倒进锅里，盖上锅盖，一会开，饼皮已经基本成型,再加上各种口味百搭的内陷，外皮焦内陷软，香甜可口。

虽然川菜口味香辣，但也有这么多不辣的名菜，你还知道哪些，能留言告诉我吗？

宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中最为著名的菜品之一，也是一道不辣的名菜。宫保鸡丁是将鸡肉切成丁，用葱、姜、蒜爆炒后加入豆瓣酱、甜面酱、糖、醋等佐料烹饪而成。这道菜的特点是酱汁浓郁，口感鲜嫩。

水煮鱼

水煮鱼是川菜中的代表菜品之一，也是一道不辣的名菜。水煮鱼是用清汤和豆瓣酱、花椒等佐料烹饪而成，鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美，是一道十分营养丰富的菜品。

1、开水白菜

2、雪花鸡淖

3、竹荪肝膏汤

4、东坡肘子

5、甜皮鸭

6、锅巴肉片

7、老妈蹄花

8、咸烧白

9、清蒸江团

10、简阳羊肉汤锅

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