红烧鸡腿怎么做法好吃

红烧鸡腿是一道美味的传统中国菜肴，下面是制作红烧鸡腿的详细步骤：

材料：

- 鸡腿（鸡翅也可以）

- 姜片

- 蒜瓣

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 冰糖

- 盐

- 鸡精

- 葱段（可选）

- 水淀粉（可选）

步骤：

1. 鸡腿先用清水洗净，然后用刀在鸡腿皮上划几刀，这样可以使味道更入味。

2. 锅中放入适量的水，加入鸡腿后，加入少许姜片和料酒，烧开后焯水，焯水是为了去除血水和腥味。

3. 焯水后，将鸡腿捞出备用。

4. 另起一锅，热锅凉油，将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。煎鸡腿时可以加入一些葱段和姜片，提升鸡腿的香味。

5. 煎好的鸡腿捞出备用。

6. 锅中再加入适量的油，加入葱段、姜片和蒜瓣爆炒，炒出香味后捞出。

7. 锅中剩下的底油，加入适量的生抽、老抽和一小块冰糖，用小火炒化冰糖，待糖溶化后加入适量的开水，约盖过鸡腿，再加入适量的盐和鸡精调味。

8. 将煎好的鸡腿放入锅中，煮开后转小火慢炖，炖煮约20-30分钟，让鸡腿彻底入味。

9. 炖煮过程中，可适当翻面，确保鸡腿均匀入味。

10. 炖煮好后，可以根据个人喜好加入一些葱花和蒜末，提升口感和香气。

11. 如果喜欢汁水稍微浓稠一些，可以加入适量的水淀粉勾芡。

12. 关火前，可以用勺子轻轻将汤汁淋在鸡腿上，这样可以使鸡腿更加亮泽。

13. 最后关火，装盘即可享用。

这样制作出来的红烧鸡腿肉质鲜嫩，味道醇厚，汤汁入味，深受人们喜爱。希望这个步骤能帮到你！

红烧鸡腿怎么做好吃 红烧鸡腿运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。那红烧鸡腿怎么做好吃呢？ 红烧鸡腿怎么做好吃 红烧鸡腿可以用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜。红烧鸡腿保存方法是这样的了，那红烧鸡腿怎么做好吃呢？再一起来看看吧。 做法一： 材料：鸡腿6只；青菜适量；姜2片；葱3根。 调味料：A、生抽1大匙+老抽1大匙 ；B、 蚝油1大匙和糖1小匙。 制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟，盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。 做法二： 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖。 做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火。 红烧鸡腿的营养价值 红烧鸡腿的营养价值有哪些呢？鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的.食疗作用。 鸡腿的功效与作用，鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。 ;

工作累了，身体亚健康，不如给自己加点能量，来根红烧鸡腿怎么样？

鸡腿是家庭餐桌上的一道硬菜！蛋白质含量丰富，热量不高，饱腹感却很强，无论是孩子长身体，还是健身运动减脂，无论老人孩子，馋了来一根鸡腿，既解馋又营养，瞬间能量满满，精神抖擞。今天给大家分享一道孩子特别喜欢吃的能量小帮手—红烧鸡腿，所有配料和配方都告诉你，按照这个方法做啊，端上桌能给你瞬间抢没了，特别的有成就感，喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备洗净的鸡腿6个，在两侧分别打上花刀，这样更方便鸡腿入味。然后放入盆中腌制一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，生抽10克调味，酱油10克，用手抓拌均匀，腌制15分钟，使鸡腿更加入味。

洋葱半个切成条；蒜子几粒切成段；再抓入一小把红干椒，几粒花椒，两粒八角备用。

准备红油豆瓣酱5克，用刀剁碎里面的豆瓣，放入小盆中。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，放入葱姜和大料爆香，再倒入豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量的清水。

倒入鸡腿和酱汁再加入适量清水，以漫住鸡腿为宜，盖上锅盖改成小火，炖煮15分钟。

15分钟过后开始调味，加入鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动化开调料，改成大火慢慢收一下汤汁，即可关火起锅装盘。最后再放上少许香菜用来点缀，这道酱香浓郁的红烧鸡腿就做色泽红润，肉质细嫩，滋味鲜美，营养美味又健康，吃起来过瘾又满足，高蛋白低脂肪，一次吃5根也不怕长胖了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡腿，洋葱，生姜，大蒜，香菜，花椒，八角，白糖，葱姜，红干椒

调料：食盐，胡椒粉，陈醋，鸡粉，豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，呢？下面我为你介绍红烧鸡腿的美味做法。 制作红烧鸡腿需要准备的食材 　　红烧鸡腿的做法步骤 1.首先将姜切大片、葱白切段。 2.锅中放入油，将鸡腿倒入锅中，翻炒至表皮微黄时，盛入盘中。 3.重新起油锅，倒入油，下入香叶、八角、桂皮、姜、葱段煸香。 4.随后加入冰糖，均匀翻炒，再加入酱油，适量清水，将鸡腿倒入锅中，盖上盖，大火煮开后，转小火焖20分钟，待水逐渐收干时，加入适量水淀粉，收汁至浓稠，就可以出锅装盘了。 鸡腿烹饪指导 1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。 2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。 3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。 4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。 5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。 6、薰酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质。适合各种人群。 鸡腿的营养价值 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

鸡翅是一种十分火爆的食物，它能够说成鸡脯肉之中的精粹一部分，具备较强的服用性和味儿营造性。鸡腿的做法一般以清炖主导，由于清炖应用的食物比较多，并且味儿侧重，可以合理的抑制鸡脯肉腥味儿，提高鸡脯肉的口味。下边就讨论一下清炖鸡腿的做法非常简单有什么呢？红烧鸡腿是一道众所周知的荤腥，一般红烧菜全是用炒糖色烧造的，入门烹制的盆友通常把握不太好熟度，使炒糖色焦掉，导致了消耗。今日这道红烧鸡腿省掉了熬糖色的工艺流程，味儿一样很赞。菜肴特点：此菜应用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡翅，其肉质地颇硬实，连皮一起摄入时，人体脂肪的成分较多，也是在一整只鸡中铁集团分成分数最多的一部分。鸡翅中有四种蛋白有可能对控制高血压合理。如何做红烧鸡腿最美味1、鸡翅洗干净，控干水份；2、鸡蛋下油锅里炸至金黄色，捞出备用；3、用生抽酱油、米酒、柱侯酱、白砂糖调成料汁备用；4、鸡翅放锅中双面煎至金黄色，倒进料汁、生姜片、朝天椒煸炒；5、添加1碗的冷水，添加炸过的鸡蛋，大火烧开后转中文火；6、煮20分钟后，用木签插一下，木签能够干净拔出来证实早已熟透，炒糖色装碟。上海市作法原材料：鸡翅6只、蔬菜适当、姜2片、葱3根调味品：A.生抽酱油1一茶匙 酱油1一茶匙 B. 香油1一茶匙、糖1小勺制做：鸡翅清洗，用开水煮一下来血；姜削皮、切成片；葱清洗、切条。所有放进碗中，加A料腌20分钟。蔬菜清洗，放进开水中烫熟，盛装盘里。锅中倒2匙油烧开，放进腌好的鸡翅炒数下，添加B料和适度的水，以文火焖煮至料汁收湿，盛装在蔬菜上就可以。

家常红烧鸡腿，做法简单美味百吃不厌

食材配料：4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。制作过程：1、首先鸡腿洗净，并且改刀，方法很简单就是在它上头，划上几道深一些的刀口，刀触碰到骨头就好，这样做的目的，一是为了方便入味，二是缩短成熟时间。2、锅中烧水，水开后将鸡腿放入锅内煮开，同时加入少许的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色变白即可捞出，然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫，装碗备用。3、锅中倒入少许的底油，油热后将鸡腿放入锅内煎，直到将它煎至表面微黄即可，然后放入1-2粒的大料（八角），以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐，将它翻炒均匀后，再倒入少许的清水，大火烧开后，再盖上锅盖，转小火炖半个小时。5、煮熟入味后，再开大火收汁，即可出锅装盘，家常红烧鸡腿制作完成，喜欢的朋友就来试试吧，非常的美味下饭哦！温馨提醒：1、鸡腿经过改刀焯水后，不仅容易入味，而且熟的块，毕竟熟透的食物，孩子吃起来比较放心，否则容易引起肠胃不适。2、家常红烧鸡腿，通常会用生抽来烧，它的颜色比老抽较浅些，炖久了不会变黑。