焖饭要用什么米

焖饭通常使用糯米或者一般的大米。糯米具有粘性，煮熟后会更加黏稠，适合用于制作糯米饭或者甜品。而大米则口感松软，适合用于烹饪炒饭、炖饭等菜肴。选择使用哪种米取决于个人的口味偏好和菜谱需求。还可以根据食材的搭配来选择不同的米种，如使用糯米与红豆搭配制作红豆糯米饭，或使用大米与鸡肉搭配制作鸡肉炖饭等。焖饭可以根据个人喜好和菜谱需要选择合适的米种。

用电饭锅焖米饭好吃。材料：两人份大米，水，油。做法如下：淘米，将大米冲洗干净，洗到水清为止；加入大米1、2倍的水，泡30到40分钟；滴入1到2滴油，搅拌一下，电饭煲开始工作；电饭煲停止工作后，将米饭翻匀，焖15分钟，米饭就焖好了。

藜麦可以和小米一起焖饭

下面推荐一下藜麦小米粥的做法，如下：

主料

藜麦半杯 小米半杯

清水1000毫升

调料

白砂糖少许

做法步骤

1准备的材料，杯子是豆浆机自带的量杯，两种食材各取半杯

2两种米淘洗干净后，全部放入豆浆机杯体中，放入清水至上下刻度之间

3合上机头，接通电源，选用米粥功能，豆浆机开始工作

4待豆浆机鸣叫后，去掉电源，抬起机头，用勺子捞一勺粥，效果不错，搅匀盛入碗中即可

米和小米可以一起煮饭，煮饭的时候放一点小米就行了。

稻米是可以的，黑米和麦片，绿豆等，还有其它糙米，糯米，紫米，再焖饭前先用水泡上一小时，再和小米一起焖就可以了。

梗米、糯米可以和小米一起一搭配

大米，黑米，香米，玉米碴，高粱米碴都可以，两三种米混合的饭闻起来会更香

什么你都可以吧！只要是米

大米，绿豆，麦子，黑米，江豆

多啦去啦，去大米，黑米，花生米，糯米。

大白米和小米一起焖饭大白米和小米一起焖饭，粗细粮搭配一份小米，三份大米这样搭配对身体好小米营养丰富B族维生素

大米粘米香米玉米小麦米

“开水”

焖米饭用开水比较好。因为生水中的氯气会使维生素B1损失严重，并且还会耗费额外电量或者煤气，用开水不仅营养还省电、省煤气。焖米饭的具体做法：1、大米淘洗干净后，将米和开水按1比1的比例放入锅中；2、打开中火，水沸腾后转为小火，继续焖10分钟；3、关火后再继续焖15分钟，然后打开锅盖，注意中途不要打开锅盖；4、米饭焖好后，用饭勺将米饭轻轻拌匀即可。这样利于排掉水蒸汽，吃起来口感比较好，米饭的香味也更能散发出来，同时进入空气可以使米饭更饱满蓬松。

焖米饭用冷水泡上半个小时，再开始焖

回答如下：焖饭应该用冷水下锅，因为这样可以让米饭充分吸收水分，煮出来的米饭口感更加饱满、松软。热水下锅则容易让米饭变得糊糊的，口感也不好。但是如果时间比较紧，可以用热水下锅，但要注意火候，不要让米饭煮糊。

焖米饭用开水比较好。因为生水中的氯气会

使维生素B1损失严重，并且还会耗费额外电

量或者煤气，用开水不仅营养还省电、省煤气。

热水

从食物营养角度出发,相关的资料显示,热水煮饭可能更富有营养。原因是大米中的淀粉不溶于冷水,在60℃时才会大量吸水发生糊化,在100℃时会快速熟透,缩短了煮饭时间。从营养学角度来看,缩短做饭时间,可减少食物中维生素的流失。

焖米饭以我长期做饭的经验来看用热水焖熟的米饭比用凉水焖的米饭更劲道，更有粘性，吃起来口感更好些，还有焖米饭前把米用水淘洗的时候除了多洗几次更应该提前泡上半个多小时，而后再焖，最好不要用电饭锅，电饭锅焖出的米饭不如普通锅的好吃。

用籼米。粳米适合煮粥，因为粳米的粘稠度比较大，煮粥的话柔软可口，但煮饭的话，不仅出饭率比较低，而且煮出来的饭比较黏腻，口感不如籼米好。而籼米不仅出饭率高，粘度也小，煮出的饭松软可口，米粒晶莹剔透，颗颗分明，吃起来也比粳米有层次感，口感最好。