丝瓜可以和豆腐一起炒吗

丝瓜和豆腐是可以一起炒的。炒丝瓜豆腐是一道常见的家常菜。下面介绍一下具体的做法：

准备好丝瓜和豆腐。丝瓜要选用嫩一点的，削去皮，切成适当的段或者块。豆腐可以选择一般的嫩豆腐或者豆腐脑，切成块状备用。

热锅加油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。将准备好的豆腐块放入锅中翻炒，让豆腐块上色。

将切好的丝瓜倒入锅中，继续翻炒均匀。可以根据个人口味加适量盐和胡椒粉或者其他调料调味。

翻炒片刻后，丝瓜和豆腐就可以炒熟了。关火前可以加入适量的酱油提味，再翻炒均匀即可。

炒好的丝瓜豆腐色香味俱佳，既保留了丝瓜的嫩爽口感，又有豆腐的细腻口感，两者相互搭配非常美味。丝瓜和豆腐都富含营养，炒后仍能保留大部分的营养成分。所以丝瓜和豆腐的搭配是一道健康又美味的菜肴。

1 丝瓜和豆腐能一起吃吗 能一起吃。 丝瓜味甘、性凉，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、各类维生素、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养成分；豆腐味甘、性凉，含有大量的蛋白质、钙、钾、磷、维生素e等营养成分，两者在性味以及成分上不相克冲突，可搭配同吃，而且味道口感好，营养更丰富，是非常健康的饮食搭配做法。 2 丝瓜豆腐的功效与作用 1、清热润燥 丝瓜性凉，味甘，食用之后有清热凉血、化痰解毒的功效；豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，两者搭配常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴；适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。 2、补血养颜 丝瓜含丰富的B族维生素和维生素C，常食能滋润肌肤，防止皮肤老化，增白皮肤，可以保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白，细嫩，是不可多得的美容佳品；而豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃丝瓜和豆腐有很好的补血养颜效果。 3、通乳补钙 丝瓜脉络丰富，具有通经活络，活血调经，通乳的功效；而一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，而且豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95%，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松，所以吃丝瓜和豆腐具有通乳补钙的作用。 4、增强免疫力 丝瓜中含有感染素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中的维生素C和植物蛋白质含量也很高，常吃丝瓜能促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体免疫功能；豆腐含有丰富的优质蛋白，其中的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，素有“植物肉”的美称，而蛋白质是构成免疫力的基础营养素，因此常吃丝瓜和豆腐能增强自身免疫力，预防疾病。 3 下奶丝瓜豆腐汤的做法 食材：丝瓜一条，豆腐一块，鸡蛋两个，料酒、盐、油、鸡精适量。 做法 1.丝瓜切三角块，豆腐切厚片待用。 2.将鸡蛋煎成荷包蛋，豆腐煎到两面微黄。 3.煎过豆腐的油锅直接加丝瓜块，稍微拌炒，将豆腐、鸡蛋，水加入锅中，加入少量料酒、鸡精、盐，煮熟即可。 注意 1.切好的丝瓜最好是立即炒，如不炒的话要用多量的淡盐水浸泡，保证丝瓜不变黑。 2.炒丝瓜时，记得要最后放盐，还要急火快炒，因为丝瓜很好熟，这样也能保证丝瓜不会变色，不出水。 4 丝瓜和什么一起炒好吃 1、丝瓜木耳炒鸡蛋 食材：丝瓜2小条，鸡蛋1个，水发木耳10朵左右，小米辣2个， 盐2克，葱蒜末适量。 做法 1.木耳泡发。 2.摊鸡蛋。边加热边用筷子搅拌，成块均匀。 3.小米辣切成小丁，葱蒜切碎。 4.丝瓜去皮切滚刀块。 5.锅中放适量油，油热下入蒜葱末和小米辣丁，煸香。 6.倒入木耳，翻炒10秒钟左右。 7.倒入丝瓜，加盐，翻炒至丝瓜变色变软。 8.倒入摊好的鸡蛋，炒匀出锅。 功效：丝瓜和鸡蛋搭配能起到清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的作用，丝瓜炒鸡蛋、丝瓜蛋汤等菜肴非常适合产妇和哺乳期妈妈进食。 2、丝瓜炒腐竹 食材：丝瓜，腐竹，葱，淀粉，耗油，食用油、盐。 做法 1.丝瓜去皮清洗干净，切成小片备用。 2.腐竹切成长条形。（提前一小时把腐竹泡软） 3.葱切碎，胡萝卜切丝。（加胡萝卜是为了更好看） 4.锅里放油烧至七分热，放入丝瓜煸炒至软嫩（炒丝瓜不用加盐，加盐太早容易出水） 5.加入腐竹和盐煸炒一下。 6.加入适量的清水煮2—3分钟。 7.用淀粉和耗油加水调好汁，直接加入锅中（加淀粉水耗油是为了提鲜和勾欠） 8.加入切好的葱、胡萝卜丝即可。 功效：丝瓜和腐竹搭配食之清香爽口，营养丰富，可补充蛋白质和维生素，具有提高抵抗力、清热解毒、美容养颜等功效，但要注意患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。 丝瓜炒毛豆 食材：丝瓜、毛豆、小米椒、红辣椒（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材） 做法 1.将丝瓜去皮洗净，毛豆用水焯一遍，蒜子拍碎，红辣椒切斜片备用。 2.丝瓜如果比较老，就需要将里面的籽去掉，如果非常想吃又比较嫩的话就可以直接切成厚一点的斜片。 3.锅中倒入少许食用油，然后等油热后下入蒜子炒香，这样便能够入味。 4.香味出来后立刻下入丝瓜，炒丝瓜的时候要注意用小火，而且一定要注意，千万不能加水煮。 5.锅中加入适量盐，然后继续用小火翻炒，不用着急，一直到感觉炒入味即可。 6.丝瓜炒至5成熟时下入焯好的毛豆以及红辣椒，然后再加一点盐继续翻炒。 7.然后用小火翻炒至丝瓜全熟，一定要记住毛豆和丝瓜要分开放盐，翻炒均匀即可出锅装盘。 功效：丝瓜和毛豆搭配能起到清热祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期妈妈可以多食丝瓜毛豆，能有效缓解便秘等症状。

豆腐酥软香甜，能搭配多种食材做美食，而丝瓜是夏日清凉的常见菜肴。那么丝瓜可以和豆腐一起吃吗?丝瓜能和豆腐一块炒吗?丝瓜可以和豆腐一起吃吗 营养专家介绍丝瓜是可以和豆腐一起吃的，丝瓜豆腐汤具有清热解毒、润燥之功效，适于关节疼痛急性发作期伴轻度红肿者食用。丝瓜能和豆腐一块炒吗 营养医师介绍丝瓜是能和豆腐一块炒的，由于丝瓜含有大量的水分，经过炸炒之后，丝瓜的数量会感觉明显减少，所以在做的时候可以增加丝瓜的量。丝瓜炒豆腐的做法 食材：丝瓜、豆腐、蒜、植物油、生抽、盐蘑菇精做法：1、豆腐略洗沥水，丝瓜去皮切片，蒜切片。2、锅里刷一层油，将豆腐在手里打成片，下锅煎制，一面煎黄再煎另一面，盛出备用。3、重新下油烧热爆香蒜片。4、下丝瓜翻炒。5、下煎好的豆腐，放生抽和盐。6、炒匀，大火收汁即可。豆腐不能和什么一起吃 1.豆腐不能和菠菜一起吃菠菜中富含叶绿素、铁和大量草酸，而豆腐的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质，一起食用，草酸与钙结合成草酸钙，不但会影响人体对钙质的吸收，还容易导致人体产生结石。2.豆腐不能和小葱一起吃豆腐不能和葱同食与豆腐不能和菠菜一起吃的原理是一样的，豆腐中含钙丰富，而葱中含有一定量的草酸，二者同吃会结合成草酸钙，不容易被吸收。3.豆腐不能和蜂蜜一起吃豆腐味甘、咸，性寒，有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二者同吃，容易导致泄泻。蜂蜜中含多种酶类，豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混合食用易产生不利于人体的生化反应。4.豆腐不能和竹笋一起吃豆腐和竹笋在中医上都属于含寒凉食物，二者同时食用容易引起腹泻，而如果本身大便溏泄着，就更不宜将豆腐和竹笋同吃。5.豆腐不能和茭白一起吃茭白和豆腐分开吃都有益人体健康，但合起来吃就不太健康了，因为茭白中含有较多的草酸，而豆腐中还有较多的钙质，同吃会产生草酸钙沉淀，引起结石。

5 吃丝瓜和豆腐要注意什么 丝瓜 1.丝瓜性凉，脾胃虚寒，大便溏泄人群不宜食用。 2.丝瓜味甘体滑，会加重有咳嗽、痰多的慢性支气管炎患者的症状，应忌食。 3.丝瓜会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。 豆腐 1.豆腐制作一般使用“石膏”或“卤水”，这两种工艺都会对人体产生一定的毒副作用，对健康不利。 2.豆腐是有黄豆制成，黄豆中的蛋白质可阻碍人体对铁元素的吸收。过量食用豆腐，可抑制正常铁吸收量的90%，从而导致缺铁性贫血。 3.因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。 4.脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。 5.豆腐中的氨基酸组成不完全，缺少蛋氨酸，单独食用吸收率很低。

可以的。

准备材料：

丝瓜 1根

豆腐 1小块

盐 5克

火腿肠 1根

皮蛋 1个

姜 3片

做法：

1、所有材料洗净待用2、豆腐切块先煎一煎，一面大概一分半钟3、翻一面继续煎，顺便均匀的撒一点点盐4、火腿肠切成5段，每段再切成5片，皮蛋剥好切碎5、豆腐煎好后捞起来，把火腿肠放进去煎6、煎至表面起皮即可出锅，和豆腐放一块7、丝瓜去皮切段，然后像这样切成条8、入锅翻炒2分钟9、变成软软的就可以10、接着把所有材料一起放进去，加入开水11、大火煮开，保持沸腾至少3分钟12、加入盐13、调匀起锅即可

丝瓜是一种夏季的时候成熟的蔬菜，喜欢吃丝瓜的人是非常多的，丝瓜有清热降火的作用，所以夏季的时候吃是非常好的，丝瓜可以清炒，也可以炒肉，还有很多人喜欢吃丝瓜煮的汤，那丝瓜可以和豆腐一起炒吗？丝瓜能和豆腐一起煮吗？

1、丝瓜和豆腐一起炒吗

丝瓜可以和豆腐一起炒。

丝瓜味甘，性凉，有清热化痰，凉血解毒的功效，豆腐味甘、咸，性寒、无毒，主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血的功效。两者功效相互促进，丝瓜和豆腐一起煮滑嫩爽口，营养价值都很高，可以一起炒。

2、要怎么一起吃

(1)丝瓜炒豆腐

食材：嫩丝瓜两根，豆腐三块，味精、淀粉、猪油、酱油、白糖、高汤、葱末适量。

1.丝瓜去皮，洗净切菱形旋刀块，豆腐切小块备用；

2.把豆腐放在开水锅中，用小火煮四五分钟，用清水冲一冲，捞出控干水份备用；

3.锅内放油烧热，放丝瓜块，翻炒到丝瓜变色发软，加入高汤、酱油、白糖、葱花烧开，倒入豆腐；

3.盖好锅盖用小火焖到豆腐鼓起，汤剩一半左右，用旺火烧几秒钟，加味精，用淀粉勾汁，淋上猪油，翻动几下，盛入碗中即可。

(2)丝瓜豆腐鸡蛋汤

食材：丝瓜一条，豆腐一块，鸡蛋两个，料酒、盐、油、鸡精适量。

1.丝瓜切三角块，豆腐切厚片待用；

2.将鸡蛋煎成荷包蛋，豆腐煎到两面微黄；

3.煎过豆腐的油锅直接加丝瓜块，稍微拌炒，将豆腐、鸡蛋，水加入锅中，加入少量料酒、鸡精、盐，煮熟即可。

(3)丝瓜烩豆腐

食材：豆腐三块，丝瓜一条，秀珍菇50g，枸杞子少许，姜少许，香油、油、盐、水淀粉、味精适量。

1.豆腐切成一厘米厚的小块，放入锅内，加盐氽透。不要用沸水煮，保持温度即可；

2.丝瓜刨皮洗净切半圆块，秀珍菇洗净切块，生姜洗净刮去皮，切成末备用；

3.锅内加油，烧至六成热，下丝瓜块、秀珍菇过油15秒左右出锅沥干油；

4.下姜末炒出香味，加水，放豆腐、精盐，用微火将豆腐烧透入味，加入丝瓜和秀珍菇；

5.勾薄芡待汤略干即下味精，轻慢收汁，淋少许香油，撒上枸杞子，装入碗内即可。

3、丝瓜不能和什么同食

不能和丝瓜一起搭配的食物很少，只有中医上说丝瓜与白萝卜不能同食会伤元气。

4、豆腐不能和什么同食

(1)豆腐与菠菜

菠菜中富含草酸，而豆腐的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质，一起食用，草酸与钙结合成草酸钙，不但会影响人体对钙质的吸收，还容易使人体产生结石。

(2)豆腐和蜂蜜

豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二者同吃，有可能会导致泄泻。蜂蜜中含多种酶类，豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混合食用易产生不利于人体的生化反应。

(3)豆腐与竹笋

豆腐和竹笋在中医上都属于含寒凉食物，二者同时食用容易引起腹泻，大便溏泄者，更不宜将豆腐和竹笋同吃。

5、丝瓜怎么吃治病

一、开水冲丝瓜治鼻窦炎

干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。

小百科：鼻窦炎是鼻窦粘膜的非特异性炎症，为一种鼻科常见多发病。可分为急性和慢性两类，急性化脓性鼻窦炎多继发于急性鼻炎，以鼻塞、多脓涕、头痛为主要特征;慢性化脓性鼻窦炎常继发于急性化脓性鼻窦炎，以多脓涕为主要表现，可伴有轻重不一的鼻塞、头痛及嗅觉障碍。

二、丝瓜汁治咽喉炎

嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。

小百科：咽喉炎是由细菌引起的一种疾病，可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。急性咽炎常为病毒引起，其次为细菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作，转为慢性，或是因为患各种鼻病，鼻窍阻塞，长期张口呼吸，以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。

三、治风寒咳嗽

丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次。

小百科：风寒咳嗽，风寒犯肺，肺失宣肃，则见咳嗽频作，痰稀色白，鼻塞流清涕，咽痒声重;风寒外束，腠理闭塞，则恶寒无汗，头身疼痛;舌淡红，苔薄白，脉浮紧或指纹浮红为风寒表证之征。

四、治菌痢

丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。

小百科：细菌性痢疾简称菌痢。是志贺菌属(痢疾杆菌)引起的肠道传染病。临床表现主要有发冷、发热、腹痛、腹泻、里急后重、排粘液脓血样大便。中毒型菌痢起病急骤、突然高热、反复惊厥、嗜睡、昏迷、迅速发生循环衰竭和呼吸衰竭，而肠道症状轻或缺如，病情凶险。菌痢常年散发，夏秋多见，是我国的常见病、多发病。本病有有效的抗菌药治疗，治愈率高。疗效欠佳或慢性变多是因为未经正规治疗、未及时治疗、使用药物不当或耐药菌株感染。

五、治奶水不足

方法1：丝瓜60克，猪蹄1根，炖熟后当菜吃。

方法2：老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。