怎么做臭豆腐泡菜最好吃

需准备材料：高丽菜大的1颗，红萝卜少许，盐23大匙，细冰糖1/3杯，白醋3大匙，蒜头56大瓣，辣椒2条，臭豆腐数大块，酱汁适量1、高丽菜叶子取下洗干净，沥干水；用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐。用手搓揉至菜稍软，让盐充分与菜融合，并且搓出盐水 。2、多出的盐水倒掉。继续把高丽菜用手挤干多余的盐水。分次挤。3、加入辣椒(切丁)+蒜头(切薄片)+醋和细冰糖拌均匀(依个人喜好斟酌量)。入玻璃瓶里。4、放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。5、搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗干净之后，一定要用厨纸巾吸干表面水份；锅热油热，中火半煎半炸的方式(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要捞起之前改中大火去油，有膨胀得漂亮即可。这样才会外酥内软嫩。最后淋上酱汁即可。6、酱汁:蒜泥+辣椒酱+味霖或糖+适量盐+1/4茶匙的淡色酱油+温开水+香油

臭豆腐泡菜是一道美味的传统中国小吃，下面是制作臭豆腐泡菜的详细步骤：材料：- 臭豆腐块（可以在亚洲超市购买到）- 泡菜（可以选择自己喜欢的口味和种类）- 姜片- 大蒜瓣- 辣椒（可选）- 酱油- 白糖- 醋- 盐- 水步骤：1. 将臭豆腐块用开水煮沸3-5分钟，去除一部分臭味。然后将豆腐块切成小块，放入容器中备用。2. 将泡菜用清水洗净，然后切成小块或者条状备用。3. 准备一个锅，加入适量的水，放入姜片和大蒜瓣，煮沸5分钟以提鲜。然后将锅离火，将姜片和大蒜瓣捞出。4. 将煮好的水倒入装有臭豆腐块的容器中，盖住盖子，静置15分钟，使豆腐块充分吸收汤汁。5. 把泡菜块放入豆腐块的容器中。6. 将适量的酱油、白糖、醋和盐加入容器中，根据个人口味可适量调整使用的分量。7. 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒。8. 轻轻搅拌均匀，确保调料充分混合。9. 盖好容器，放入冰箱冷藏4-8小时，使臭豆腐和泡菜充分融合。10. 可以食用前提前取出冷藏的臭豆腐泡菜，也可以根据个人口味选择冷或热食用。希望以上步骤能够帮助到你，制作出美味的臭豆腐泡菜！

要做出最好吃的臭豆腐泡菜，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料： - 新鲜的豆腐：最好选择比较臭的豆腐，可以在当地的亚洲超市购买。 - 泡菜腌制料：可以选择适合自己口味的泡菜调味料，如海鲜味、辣味等。 - 辅料：葱、姜、大蒜、辣椒等，根据个人口味添加。2. 处理豆腐： - 先将豆腐切成适当大小的块状，一般为3x3x3厘米大小。 - 可选择将豆腐放入滚水中焯水1-2分钟，去除豆腐的腥味。 - 将焯水后的豆腐块放入清水中浸泡15-30分钟，以去除豆腐的异味。3. 泡菜腌制： - 按照包装上的说明，将泡菜腌制料溶解在适量的水中。 - 将豆腐块置于容器中，倒入泡菜腌制液，确保豆腐块完全浸泡在腌制液中。 - 可以根据个人口味添加适量的辣椒、姜、蒜等辅料。 - 盖好容器，放置于冰箱中腌制，一般需要3-4天时间。4. 可选的附加步骤： - 可以将腌制好的泡菜豆腐放入油锅中煎炸，增加香脆口感。 - 可以将泡菜豆腐与其他蔬菜、鸡肉等搭配煮汤，增加口感和营养。5. 最后享用： - 完成腌制后，将泡菜豆腐取出，装盘即可食用。 - 可以根据个人口味搭配蘸料，如花生酱、辣酱等。臭豆腐泡菜的味道会随着腌制的时间而变化，可以根据个人喜好来控制腌制的时间。在腌制过程中，保持容器的卫生和温度也很重要，以确保食品的安全和口感。

臭豆腐怎么做好吃 臭豆腐怎么做好吃，臭豆腐大家在生活中应该是很常见的，是我们很多人都喜欢的一款食物，具有一定的营养价值，采用不同的做法有不同的风味，以下臭豆腐怎么做好吃。 　　臭豆腐怎么做好吃1 红烧臭豆腐 第一步：做这道红烧臭豆腐之前呢，我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料：现成的臭豆腐五六块；豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精、食用盐各适量。 臭豆腐提前清洗干净，讲究卫生 第二步：将买回来的臭豆腐清洗干净，沥干水分备用。豆豉切碎，葱切成葱花，姜切片备用。 第三步：臭豆腐提前煎制一下，吃起来更香。锅中倒入适量的食用油，把洗好的臭豆腐放到油里煎制，煎到臭豆腐两面都呈现金黄色即可，盛出来备用。 加点清水，防止糊锅，也是为了让臭豆腐更入味 第四步：锅中再次倒入适量的食用油，烧至六七成热时，倒入提前切好的葱花、豆豉，再倒入适量的豆瓣酱翻炒爆香。倒入上述煎制好的臭豆腐，再加入少量的清水，中小火煮大约四五分钟。 第五步：调一碗淀粉。取一碗，加入适量的淀粉，再倒点清水搅拌均匀。等臭豆腐变软吸汁时，把水淀粉倒入锅里，快速翻炒，使汤汁变浓稠。等臭豆腐差不多把汤汁吸收完，就关火，出锅前撒上葱花就可以了。 —美食说— 以上就是我今天想要分享的有关很下饭的家常菜红烧臭豆腐的具体内容，这道红烧臭豆腐真的特别下饭，而且味道也很独特，香味代替了臭豆腐的臭味儿。这道菜要想做得好吃也不难，只要在制作过程中注意以上的几个问题即可。一定要加点水，否则很容易烧糊锅。加点水多点汤汁，可以使臭豆腐更入味，充分地吸收汤汁。 一定要记得，买回来的臭豆腐最好清洗一下，吃起来更卫生一些。 好了朋友们，今天咱们关于这个家常菜红烧臭豆腐的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道很美味很家常很下饭的家常菜哦，自己在家做非常简单，非常下饭，可以体验臭豆腐的多种吃法哟 　　臭豆腐怎么做好吃2 青椒臭豆腐 原料：臭豆腐、青椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蒜、鸡精、开水。 做法步骤： 第1步、用的是小块的白色臭豆腐，不用切，处理好的臭豆腐稍微吸下水份防止下锅炸的时候溅油。1、锅中倒油稍微多些，热锅冷油，也就是说锅要烧热再放油，后放臭豆腐，关小火，炸，不要让油温过高。 第2步、2、炸到一面变色，再炸另外一面，慢慢炸不要着急，炸到两面金黄，放入大蒜调味，倒点生抽，颜色不够好稍微加点老抽，倒点料酒，撒点盐，撒点糖，倒点开水，稍微炖让其入味 第3步、收汤汁时加入青椒，翻炒收汁，关火撒一点点鸡精，葱花，起锅。自己太懒做起饭来，顾不上拍照，请大伙见谅，自己也在学习各种美食，做争取做的更细致 　　臭豆腐怎么做好吃3 脆皮臭豆腐的做法是什么？臭豆腐的营养价值有哪些？ 1、脆皮臭豆腐的做法 小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许 1、将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。 2、将作法1臭豆腐放入约180摄氏度的热油中炸至稍微呈金黄色，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油分。 3、将作法2炸好的.臭豆腐排入盘中，依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。 2、臭豆腐的食疗价值 臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。 常食者，能增强体质，健美肌肤。 对预防老年痴呆还有积极作用。 1、解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀 2、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 3、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。 4、养颜护肤：含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。 3、吃臭豆腐的注意事项 臭豆腐不可多吃，原因有二。其一，臭豆腐含盐量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，尤其高血压患者更要注意；身体健康的人也应设定上限，每天最好别超过一块。第二，油炸臭豆腐一般是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，散发出臭味，然后再油炸，营养含量下降，因此尽量少吃。 在食用臭豆腐时，不妨夹在馒头里或者和粥一起吃，口感最好。饭后，则建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。 4、常吃豆腐的危害 1、促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。 2、引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 3、导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 4、促使动脉硬化形成 美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。 5、促使肾功能衰退 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

菜系及功效： 韩国料理 韩国泡菜烧臭豆腐的制作材料： 主料： 臭豆腐6块,韩国泡菜2罐 辅料： 蒜苗3根,五花肉40克 调料： 高汤4杯 韩国泡菜烧臭豆腐的特色： 适宜食用者： 1.肺气不畅，时而短咳者。 2.郁闷寡欢、心情低潮、精神萎靡、不思茶饮者。 3.汗臭、体臭、排泄不良者。 健康小语： 　　韩国泡菜烧臭豆腐的气味，喜者趋之若骛，表示其肺气、肾气皆须提振通畅，对於常出现非感冒式短咳、叹息、犹豫不决者都适宜。臭豆腐可活跃情绪，日常生活欠缺情绪、单调无聊者都值得品尝。 教您韩国泡菜烧臭豆腐怎么做，如何做韩国泡菜烧臭豆腐才好吃 1.臭豆腐冼净沥干，每块切成4小块。 2.五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。 3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。 4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟。

主料：高丽菜 1颗 红萝卜 1/2条 (1)盐 3大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯教您臭豆腐专用泡菜怎么做，如何做臭豆腐专用泡菜才好吃(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。 (2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉。 (3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。 (4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周。

材料高丽菜大的1颗,红萝卜少许,盐23大匙,细冰糖1/3杯,白醋3大匙,蒜头56大瓣,辣椒2条,臭豆腐数大块,酱汁适量做法高丽菜叶子取下洗干净，沥干水;1:高丽菜叶子取下洗干净，沥干水;用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐。用手搓揉至菜稍软，让盐充分与菜融合，并且搓出盐水。多出的盐水倒掉。继续把高丽菜用2:多出的盐水倒掉。继续把高丽菜用手挤干多余的盐水。分次挤。加入辣椒(切丁)+蒜头(切薄片3:加入辣椒(切丁)+蒜头(切薄片)+醋和细冰糖拌均匀(依个人喜好斟酌量)。入玻璃瓶里。放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可4:放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗5:搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗干净之后，一定要用厨纸巾吸干表面水份;锅热油热，中火半煎半炸的方式(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要捞起之前改中大火去油，有膨胀得漂亮即可。这样才会外酥内软嫩。最后淋上酱汁即可。酱汁:蒜泥+辣椒酱+味霖或糖+6:酱汁:蒜泥+辣椒酱+味霖或糖+适量盐+1/4茶匙的淡色酱油+温开水+香油臭豆腐专用泡菜材料高丽菜1颗，红萝卜1/2条，1.盐3大匙，2.白醋4杯，糖1又1/2杯做法(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。(2)将每片高丽菜用手撕成约34小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约23小时后即可将盐水倒掉。(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周