臭豆腐汤汁怎么处理

臭豆腐汤汁配方：用料：生粉1勺、大蒜5-7瓣、水1碗、盐1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、色拉油适量。步骤：1、大蒜切碎，加入盐糖，生抽，蚝油，喜欢吃辣的也可以加入辣椒酱。2、起锅烧油，小火慢炒。3、一勺生粉加大半碗水，搅拌均匀，蒜泥，熬香加入生粉的水勾芡，煮到有点粘稠关火。4、最后浇在臭豆腐上，超级香。

臭豆腐的汤汁可以用以下方法进行处理：1. 倒掉：将臭豆腐和汤汁一起倒掉，可以选择将其倒入厕所或下水道，然后冲洗干净。2. 混合使用：如果您不想浪费臭豆腐的汤汁，可以将其与其他食材结合使用。您可以将臭豆腐汤汁用作烹饪其他蔬菜或肉类的调味汁，以增添风味。3. 倒入便利袋：将臭豆腐汤汁倒入塑料便利袋中，并扎紧袋口，然后将其放入垃圾桶。这样可以减少恶臭的排放。4. 淡化味道：如果您觉得臭豆腐汤汁太浓或太臭，可以添加一些清水或高汤来稀释味道。这样可以减少汤汁的浓郁程度。请注意，处理臭豆腐汤汁时要小心，避免喷溅到衣物或家具上，以免留下难以去除的气味。根据当地规定，可能还需要将汤汁包装好后放入垃圾桶或按照当地规定进行处理。

臭豆腐汤汁的处理方法可以根据个人的喜好和口味来决定。以下是一些建议的处理方法：1. 将臭豆腐汤汁保留下来，作为下一次烹饪的食材。可以将其用于炒菜、煮粥或作为汤底。2. 将臭豆腐汤汁用作烹饪调味料。可以将其加入炒菜或煮饭中，增加风味。3. 制作臭豆腐汤。可以将臭豆腐汤汁加入适量的水中，再加入一些蔬菜、肉类、豆制品等，煮成一份美味的臭豆腐汤。4. 制作臭豆腐汤面。可以将臭豆腐汤汁加热，加入适量的调味料，如酱油、盐、糖等，再将煮好的面条放入汤中，搅拌均匀后即可食用。5. 制作臭豆腐炒饭。将臭豆腐汤汁加热，加入蔬菜、鸡蛋、米饭等翻炒均匀，可以增加一些酱油、盐、胡椒粉等调味料，炒至熟透后即可享用。以上是关于臭豆腐汤汁的一些处理方法，希望对您有帮助。

1、用料：酱油40g，生抽20g，细砂糖30g，水80g，醋5g，黄酒7g，鱼露5g，香油3g，盐5g，玉米淀粉2g，小米辣碎20g，香菜10g，蒜泥10g，鸡精3g2、臭豆腐的酱汁：将所有调味料在调料锅里调匀！打开火煮开后关火即可！

主料：油适量、盐适量、香菜两棵、蒜两瓣、糊辣椒粉一匙、腐乳一块、生抽一匙、味精少许辅料：炸好的臭豆腐500g 步骤：1、香菜、蒜泥切好备用。2、取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。3、放入两匙凉开水搅拌均匀。4、放入少许的盐、味精和适量的糊辣椒粉。5、放入一匙生抽搅匀。6、放入香菜和蒜泥搅匀调成蘸水。7、把炸好的臭豆腐码入盘中，摆上蘸水，食用时用筷子夹一块臭豆腐沾腐乳汁食用。

原料及配方： 　　黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 　生产工艺： 　　（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 　　（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。 　　（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

吃剩下的腐乳和臭豆腐的汁可以用来炒菜，别有风味。常见的就是腐乳空心菜，腐乳炒空心菜是一款经典的粤菜，去到哪家粤菜馆子都有。用腐乳来增强菜的口感，这搭配很不错的。椒丝腐乳炒空心菜主料 ：空心菜(500克)、腐乳汁适量、腐乳 (2小块)、尖椒(2个)调料 ：盐(适量)、蒜头(适量)1.起油锅，爆香蒜头、切丝的尖椒。2.加入洗净的空心菜3.空心菜炒至断青后，将腐乳汁及腐乳用油搅散，加入菜里调味就可以了，不够味可以再加点盐。4.带点微辣的椒丝腐乳炒通菜做好了 腐乳蒸滑鸡主料：鸡 (半只)调料 ：腐乳(4块)、腐乳汁(1汤匙)、香麻油(适量)、姜末(适量)、白糖(适量)、淀粉(适量)、生抽(适量)1.土鸡半只，斩成小块。洗净抹干。2.取腐乳4块、腐乳汁1汤匙、香麻油、姜末、白糖、淀粉、生抽调拌成汁。3.将腐乳调味汁倒入鸡块内，拌匀，腌制15分钟。4.将腌好的鸡块摆入蒸屉。5.待锅内水开后，入锅盖上盖子，大火蒸15分钟即可腐乳啤酒鸡翅主料 ：鸡中翅(15个)、啤酒 (一罐)、腐乳汁 (一勺)调料 ：葱(适量)、姜(适量)、大料(适量)、香叶(适量)、辣椒(适量)、老抽(适量)、冰糖(适量)、鸡精(适量)、蒜苗(适量)、香菜(适量)、香油(适量)1.准备好食材。2.锅中烧开水放入鸡翅焯烫一下，捞出备用。3.炒锅倒油爆香葱姜，辣椒，大料，香叶。4.倒入鸡翅翻炒。5.加入冰糖继续，直到鸡翅变色微黄。6.加入一勺腐乳汁。继续翻炒均匀。7.加入一勺老抽。一勺生抽。继续翻炒。8.冰糖溶化鸡翅已经上色，加入啤酒一罐。大火煮至汤汁浓稠。9.加入鸡精，香油炒匀，最后撒一点蒜苗和香菜关火