制做臭豆腐上面长了红色的霉菌还能吃吗

可能是含有脉孢菌的缘故，分生孢子呈桔黄色或粉红色，所以呈现红色。主料：白豆腐干20块辅料：臭腐乳2块，辣椒油1勺，香菜2根，麻酱1／3勺步骤：1、准备食材2、臭腐乳连同汤汁儿放小碟（可兑少许水）3、调入辣椒油、麻酱、香菜等4、油热放入白豆回腐干炸5、炸制微微鼓涨，两面微黄，捞出控油6、炸好的白豆腐，蘸着答调料就可以享用了。扩展资料：研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质——肉毒毒素。参考资料来源：人民网-臭豆腐吃多危害大 3招教你辨别劣质品

臭豆腐上面长出红色的霉菌是不安全的信号，因为这可能是一种有害菌或真菌的迹象。红色霉菌可能是由于食物已经变质或者受到污染导致的。食用受污染的食物可能会导致食物中毒或食物相关疾病。如果你注意到臭豆腐上有红色霉菌，最好不要食用它，以避免潜在的健康风险。即使你仅仅剔除霉菌，其他部分可能仍然受到影响或污染，并且可能含有有害菌。为了确保食品安全，最好遵循以下原则：1. 如果食物上有任何异味、异色或异常物质，最好不要食用。2. 尽量购买新鲜的、未受污染的食物，并确保它们储存正确。3. 注意食品的保质期，并及时消耗。长有红色霉菌的臭豆腐应该被视为不安全食品，不建议食用。保持食品安全和健康的最佳方法是选择新鲜、存储正确的食物，并遵循食品安全准则。

制作臭豆腐时，如果发现上面长有红色的霉菌，一般情况下不推荐食用。红色霉菌可能是毒霉菌的一种，会产生有害物质，对人体健康有一定的风险。霉菌在食物中生长繁殖，会分泌毒素，可能引起食物中毒。食用有毒霉菌可能导致食物中毒症状，例如腹泻、呕吐、腹痛等，严重的情况可能影响肝脏和中枢神经系统。如果臭豆腐上面长有红色的霉菌，建议不要食用。为了保障食品安全，应该将有霉变的食物丢弃，以防止出现食物中毒的风险。在选择食品时，应该尽量选择新鲜、干净的食材，避免食用发霉或有异味的食物。

臭豆腐可以说是由曲霉和毛酶两种霉菌发酵的。它们的蛋白酶和脂肪酶可对豆腐进行分解，发酵，同时，菌丝构成臭豆腐表面的一层膜。当然，还有其他的霉菌可用于制作臭豆腐，只是不经常使用。据说臭豆腐这道小吃有一百多年的历史，主要的工序是先制备卤水，再用卤水发酵豆腐皮，之后炸制。这里卤水的制备是最关键的，有着专门的秘方，比如这次新闻中涉及的公司法人表示他们的卤水就用到了蘑菇、虾、田螺、香辛料。

两者没有什么必然联系！ 容易引起霉菌的几项危险警报 警报一、使用避孕药部分女性使用避孕药后容易复发霉菌性阴道炎,因为避孕药中的雌激素有促进霉菌生成菌丝的作用,导致霉菌进一步侵袭阴道组织.解除警报:改用其他避孕方式如果容易反复发生霉菌性阴道炎,就尽量不要使用避孕药,改用其他避孕方法,比如避孕套. 警报二、紧身化纤内裤 紧身化纤内裤的弊端多多，能使阴道局部的温度和湿度增高，又闷又热的环境是霉菌大量繁殖的最佳居住环境。解除警报：全棉内裤请用棉质等天然面料的内衣裤，既可以呵护身体，又会活得更加自在。 警报三、怀孕 妊娠的时候机体免疫力下降，性激素水平高，阴道组织内糖原增加，酸度增高，有利于霉菌生长，另外，妊娠时升高的性激素还有促进霉菌生成菌丝的作用，菌丝是霉菌伸出的“魔爪”，可帮助霉菌侵袭阴道组织，引发阴道炎。解除警报：正确安全用药怀孕期间是很容易发生霉菌性阴道炎的，需要特别注意的是，以局部治疗为主，尽量避免使用口服药，可以使用克霉唑栓剂，硝酸咪康唑栓集等，7日疗法效果更好。 警报四、公共用具 有的女性穿着短裙坐长途大巴也会感染霉菌性阴道炎，听起来是不是有些不可思议？但确实有这样病例。公共场合一些设施，比如公共汽车上的坐垫、宾馆里的抽水马桶和浴盆、卫生较差的床铺等，都有可能隐藏大量霉菌，接触以后既可引发霉菌性阴道炎。解除警报：出门在外，要多注意一定要培养良好的卫生防病意识。比如，不要随便使用宾馆的浴盆、穿长睡衣裤，在使用抽水马桶前要垫上卫生纸等，总之，一定要多注意卫生。 警报五、过度清洁 清洁不当、清洁成癖也是霉菌感染的隐患。频繁使用妇科清洁消毒剂，消毒护垫等，破坏了阴道本身的微环境，使平衡失调，降低阴道的自我抗菌能力，使霉菌更易入侵而引发疾病。解除警报：在没特殊情况下，尽量避免使用消毒洗剂、药物洗剂等，用清水清洗外阴就行了。另外，每天换洗内裤也是很重要的。 警报六、足癣、灰指甲等 霉菌可以在阴道、皮肤表面、胃肠道、指甲缝等地方大量繁殖，引起霉菌性阴道炎、皮肤真菌病、胃肠炎、灰指甲等疾病，这些部位寄生的霉菌还可以互相传染，比如足癣、灰指甲、胃场道的霉菌可能是阴道炎反复感染所致。解除警报：单独清洗内裤如果家人或者自己患有足癣、灰指甲时用一个洗衣盆同时清洗袜子和内裤是很危险的。很有可能造成霉菌的交叉感染。所以，内衣裤一定要单独清洗。 警报七、糖尿病 糖尿病人身体抵抗力低，阴道糖原含量高，PH值偏于酸性，使女性糖尿病患者容易被霉菌伤害，出现霉菌性阴道炎。解除警报：控制血糖，苏打水清洗外阴既然过高的血糖是罪魁祸首，糖尿病患者就不要纵容血糖一路飙升了。因此，要从饮食和锻炼着手，将血糖控制在正常水平。另外，还可以用苏打水清洗外阴，提高阴道PH值，抑制霉菌生长。 警报八、滥用抗生素 抗生素使用不当或滥用广谱抗生素可能会导致严重后果，因为抗生素在杀灭致病菌同时，也抑制部分有益菌群，而没有被抑制和 外来耐药菌就会乘机大量繁殖，其中也包括霉菌。解除警报：拒绝滥用抗生素咳嗽、发热、头疼等症状很有可能不是细菌引起，即使是细菌引起，盲目地使用广谱抗生素也使杀伤面积太广了。因此，使用抗生素要谨慎，合理安全用药才是关键。 警报九：你的他 阴道内的霉菌也可以传染给男性的生殖道，当霉菌寄生在男性生殖道时，由于男性生殖道比较干燥，也没有霉菌喜欢的酸性环境，因此不会产生明显的霉菌感染症状，但男性体内的霉菌孢子可以再次传染给女性，造成性交引起的直接传染，如此反复，可能是女性霉菌性阴道炎反复发生的原因。解除警报：同时治疗如果你感染上了霉菌性阴道炎，需要治疗的不只是你，还有你的他。双方同时治疗才有预期的效果。 警报十、洗衣机 日本大阪环境科学研究所的专家对153台洗衣机进行了调查，结果不容乐观：几乎每个洗衣桶里都暗藏霉菌！衣服上发现的霉菌大部分也是来自洗衣机桶，而且洗衣机用得越勤，里面的霉菌就越多！解除警报：热水清洗、浸泡霉菌对干燥、阳光、紫外线及化学制剂等物质的抵抗力较强，对付洗衣机里的霉菌有一个杀手锏——用60度左右的热水清洗浸泡洗衣盐！霉菌惧怕高温，在60度以上的水中无法生存。

病情分析：霉菌在自然界中无处不在，其中一部分是有益的一部分是有害的。譬如黄曲霉菌会造成肝癌等，但不是所有霉菌都有害，譬如酱油，馒头，老酒等也是霉菌作的。指导意见：臭豆腐的霉菌对人体一般应该不会有明显的危害的。

食物发霉，有的霉菌是对人无害的，臭豆腐的白霉正好是无害的，所以可以吃。霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。扩展资料：臭豆腐中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。参考资料：百度百科臭豆腐