菜市场买的臭豆腐回家怎么做

蒸臭豆腐之前要用水洗。做法：1、首先，从当地的超市或者其他地方，购买来的新鲜的臭豆腐，并且上面黑汁越多越好，味道会很浓郁。2、其次，将买回来的臭豆腐，用清水清洗干净，放入盘中准备下一步。3、然后，把准备的葱和姜，用清水清洗干净，并把外部的皮和不能食用的部分去除，并用菜刀进行切葱花和并把姜用菜刀来切成姜丝。4、随后，将清洗好的臭豆腐切块，并按照喜欢的形状进行摆入盘中，以备淋上调味汁。5、最后，把摆好盘的臭豆腐上，撒准备的上葱花和姜丝，同时放入适量的盐、味极鲜、食用油和少量的清水。6、最后，把上述的臭豆腐放入锅内，盖上锅盖并蒸大约15分钟，之后将臭豆腐取出，味道会很鲜美。

臭豆腐是一种风味独特的传统豆制品，以下是一种简单的做法：1. 准备材料： - 臭豆腐 - 红油豆瓣酱 - 辣椒粉 - 葱姜蒜末 - 盐 - 酱油 - 白醋 - 糖2. 处理臭豆腐： - 将臭豆腐切成小块。如果你购买的是生臭豆腐，可以先将其煮熟。 - 将切好的臭豆腐放入沸水中焯水30秒，这样能够去除一部分腥味。3. 准备调料： - 在炒锅中加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。 - 加入红油豆瓣酱炒匀，增添香辣味道。 - 加入适量的辣椒粉、盐、酱油、糖和少许白醋进行调味，根据个人口味调整。4. 炒制臭豆腐： - 将焯水过的臭豆腐放入锅中翻炒，使其均匀受热。 - 慢慢倒入调好味的调料，翻炒均匀，确保每块臭豆腐都能充分沾满调料。5. 装盘： - 炒好的臭豆腐捞出装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。 - 如果喜欢更辣更香的口味，可以根据个人喜好再撒一些辣椒粉或辣椒油。美味的臭豆腐就做好了。你可以根据自己的口味调整调料的用量，享受独特的臭豆腐风味。

臭豆腐是一种具有浓郁香味的传统中国食品，通常是由豆腐经过发酵制成的。如果你在菜市场买回了臭豆腐，可以按照以下步骤进行准备和烹饪：1. 准备材料：除了臭豆腐外，你还可以准备一些配菜，如蒜末、葱花、辣椒油、酱油等，以增添口味。2. 清洗臭豆腐：臭豆腐在购买回家后需要清洗一下，以去除表面的脏物和异味。3. 切片或切块：你可以将臭豆腐切成适当的大小，这样更容易入味。4. 烹饪方法一：煎炸臭豆腐。将油倒入锅中，加热至中高温。将臭豆腐放入锅中炸至两面金黄色，然后捞出沥干油份。5. 烹饪方法二：煮臭豆腐。将一些清水倒入锅中，待水烧开后，将臭豆腐放入锅中，煮熟。6. 添加配菜：你可以根据个人口味，将蒜末、葱花、辣椒油、酱油等配菜撒在臭豆腐上，增添风味。7. 享用臭豆腐：煎炸或煮熟的臭豆腐可以直接食用。你可以将它们配上米饭或面条一起食用，也可以搭配其他菜肴一起享用。希望这些步骤能帮到你，使你能够充分享受到臭豆腐的美味！

盒装臭豆腐需要洗了再烧，做法如下：1. 豆腐洗净切小块。2. 肉糜用黄酒、糖、盐、葱姜末、淀粉拌匀待用。3. 木耳泡发后摘洗干净。4. 炒锅入油 油微温时到入肉糜翻炒至发白 倒入木耳、蒜瓣、葱姜炒至香味出来。5. 将豆腐倒入锅中一起翻炒 加生抽、黄酒、糖、少盐和开水大火煮开。6. 小火七八分钟即可 上桌前洒上葱花。

不能直接做成炸臭豆腐，但是可以将买来的臭豆腐压碎抹在豆腐上，然后用臭豆腐汁腌制，再做成炸臭豆腐，下面介绍做法：准备材料：大豆腐1大块、臭豆腐（罐装）4小块、温水半小碗、酒1小勺、油适量、盐适量、蘸酱汁：臭豆腐罐装1小块、芝麻酱2勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、麻椒几颗、蒜泥适量、生抽适量制作步骤：1、大豆腐上面用一大而平的物体把水份压出来，然后切成小块码在盒子里2、把罐装臭豆腐夹出4块捣碎，加一点原汁，放一点点酒，兑半小碗温水混合均匀待用，最后加盐，不可太咸3、把调好的臭汁倒之前的大豆腐盒子里，浸泡均匀，放入冰箱3个小时以上（时间越久越入味），当然腌一会也是可以的，只是口感会差一些，喜欢清淡些的人适合4、除麻椒外把所有蘸酱汁材料混合搅拌，至均匀稀稠待用（麻酱一定要稀释后放入，可稀点调），麻椒用油炸一下取麻油适量拌入（家有麻油直接放即可），也可以放点芝麻5、热油，将腌好的臭味豆腐用小火炸至金黄色捞出，淋上调好的蘸酱汁（也可直接蘸食）6、可以吃了7、成品图

需要清洗，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：臭豆腐 280g、油 230ml、酱料 少许。1、第一步把准备好的臭豆腐用清水漂洗沥干水分。2、锅内倒油。3、5分热下入臭豆腐。4、炸至两面微黄捞起。5、等油温升高后再一次入锅炸至金黄色捞起控油。6、需要吃沾上酱料，这样就已经完成了。

精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。1将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。3锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。 特点质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。炭烤臭豆腐，深坑的名产，也是台湾夜市里常见的小吃，用竹签穿过食材后，涂抹烤肉酱，在炭火上烤数分钟；外皮酥脆，内里松软，入口即化，因为加入了大量的调味酱，也使得臭豆腐原本的气味被覆盖许多，值得推荐给初次尝试臭豆腐的朋友们。20g黄鳝 8块臭豆腐适量油 适量盐 适量葱花 5瓣大蒜 适量姜片 2勺剁椒1黄鳝二条切均等的小段，臭豆腐对半切开备用；2臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟；3大火烧开上锅蒸臭豆腐，时间为15-20分钟；4起油锅先煸香姜、蒜片，然后倒入黄鳝段爆炒，至黄鳝表皮金黄，加少许黄酒和盐再翻炒片刻；5将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面，然后加入二勺剁椒，继续滚水蒸10分钟；6出锅，撒上葱花就可以开吃了。1把豆腐上蒸锅蒸一下，去除水分，放凉备用。 然后把豆腐切厚片。锅内加油，放入切好的豆腐，开始炸。2炸成金黄色捞出。控油3调一下酱汁。臭豆腐乳压碎，倒入少许臭豆腐汁、芝麻酱、加一点水搅拌。孜然粉、辣酱粉、芝麻、淋上热油。葱花、蒜、香草切碎。4淋上臭酱、淋上辣椒酱汁。5最后撒上香草、蒜、葱花。黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g1制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。3卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。