做臭豆腐豆腐长红斑还能吃吗

不要吃了，本身吃臭豆腐对身体就不是很好。又发霉了发霉就是有致癌物质的千万不要吃。不光是臭豆腐，有很多食品，所有的食品如果发霉了都是不能吃的，即使一小部分发霉了，剩下的部分他也是滋生细菌，也是对身体有害的。

做臭豆腐时，豆腐长出红斑可能是因为不正确的食材处理或烹饪方式导致的。一般情况下，如果只是表面出现红斑，豆腐仍然可以食用，但需要注意以下几点：1. 观察红斑的性质：如果红斑是由于豆腐发霉或变质引起的，或者带有深色或不正常的颜色，那么最好不要食用，以免对身体健康造成伤害。2. 判断臭味：豆腐本身有一定的气味，但如果发现异味或异常的臭味，特别是腐败味道，建议不要食用。3. 确保烹饪彻底：如果豆腐发生红斑，在烹饪时一定要确保彻底加热。高温烹饪能够杀灭细菌和微生物，减少食品中的有害物质。烹饪也使食物更易消化。4. 注意个人健康状况：如果你的消化系统有问题，或者体免疫力较低，最好不要食用有红斑的豆腐。豆腐长红斑并不是正常现象，不建议食用长了红斑的豆腐。如果你有任何疑虑，最好选择新鲜、无红斑的豆腐。为了保证食品安全，请注意食品的保存、处理和烹饪方法。

如果臭豆腐在制作过程中长出了红斑，通常表示豆腐已经出现了质量问题。红斑可能是由细菌或霉菌感染引起的，这会导致食品变质并产生有害物质。建议不要食用出现红斑的臭豆腐，而是选择新鲜的、没有异常症状的豆腐来食用，以确保食品安全。为了防止食物中毒的发生，请购买来自可信赖的供应商的食品，并在烹饪前彻底清洗食材。

发霉的食物不能吃，是最基本的生活常识。但仔细想想就会发现，这句话貌似说得过于绝对，因为像豆腐乳和臭豆腐这些食物，同样是发霉食物，但它们却是可以放心食用的，而且还非常美味。同样是发霉食物，为什么豆腐乳和臭豆腐就能吃？其实关键在于霉菌这到底是怎么回事呢？难道食物发酵到一定程度之后，就变得健康了吗？下面和大家好好说一下：发霉食物是否能吃，其实关键在于霉菌。不少人认为霉菌都是对人体有害的真菌，但实际上，这种认识是错误的。霉菌也存在很多“好霉菌”，它们对人体是无害的。豆腐乳和臭豆腐之所以能吃，也正在因为它们在发酵中产生的都是此类细菌。同样是发霉食物，为什么豆腐乳和臭豆腐就能吃？其实关键在于霉菌而普通食物在自然坏境中的霉变，由于霉菌是自由迁徙、混杂居住的，所以产生的既有“好霉菌”也有“坏霉菌”。而为了保险期间，大家也只能选择不吃，毕竟很多“坏霉菌”是非常可怕的。比如说花生和玉米，霉变后会产生黄曲霉，摄入后很容易产生急性中毒甚至死亡。再比如说水果，霉变后经常会出现展青霉，人体食用后很可能会引起肠道功能紊乱和肾脏水肿等。同样是发霉食物，为什么豆腐乳和臭豆腐就能吃？其实关键在于霉菌而这些霉菌最可怕的地方，就是日常烹饪的高温根本无法将其杀死。最为常见的黄曲霉毒素，需要280℃以上才能被消灭，可惜就算是油炸，也很难超过200℃。说到这里，可能也许有人会问了，那我怎么判断哪种发霉食物由“好霉菌”发酵而成呢？其实非常简单，只要是按照规范工艺生产出来的发酵食品，比如说豆腐乳、臭豆腐和西瓜酱等等，就可以放心吃。除此之外，普通的食物发霉后都直接扔掉吧。同样是发霉食物，为什么豆腐乳和臭豆腐就能吃？其实关键在于霉菌最后，爆炸营养课堂的营养师给大家提醒一下，所有的发酵食物，都尽量不要自制，包括许多人常吃的豆腐乳和臭豆腐。在日常生活中，前面我们刚提到过，自然环境中存在不少“坏霉菌”，靠眼力是无法区分它们的。其实就算真能区分，我们也很难将其去除掉。而在现代化的发酵食品中，会采取“宁可错杀亿万，不可放过一个”的办法，先把所有的霉菌通通杀死，然后再把适合的“好霉菌”菌种投放进去，这样才能够更好地保证安全。

食物发霉，有的霉菌是对人无害的，臭豆腐的白霉正好是无害的，所以可以吃。霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。扩展资料：臭豆腐中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。参考资料：百度百科臭豆腐

可能是含有脉孢菌的缘故，分生孢子呈桔黄色或粉红色，所以呈现红色。1、臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。2、在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。

自制臭豆腐长红点了，建议不要食用。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质-肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。【所需材料】北豆腐500克、臭豆腐乳20克、白酒30克、矿泉水500ml。【自制臭豆腐的方法】1、把豆腐切块放入容器。2、准备臭豆腐乳三块。3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。4、倒入高度数的白酒。5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。6、容器盖盖，放在阴凉处保存。7、24小时后即可食用，很臭的哦。8、放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。