咖喱饭的做法教程

编辑：语默 2025-09-19 09:29:50 浏览： 154

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咖喱饭的做法教程，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

咖喱饭，是一道深受大众喜爱的美食，它的鲜香味道和丰富口味让人回味无穷。咖喱饭以咖喱粉为主要调料，搭配各种蔬菜和肉类，制作过程简单而又美味。我将为大家介绍一下咖喱饭的制作方法。

咖喱饭的做法教程

准备好所需的材料。主要的材料包括：米饭、咖喱粉、洋葱、土豆、胡萝卜、鸡肉或牛肉，还可以根据个人口味添加适量的青豆、玉米等蔬菜。

将鸡肉或牛肉切成块状，洋葱切成丝状，土豆和胡萝卜切成小块状。将所有的蔬菜和肉类备好后，开始制作咖喱酱汁。

将一小勺的咖喱粉放入碗中，加入适量的温水或鸡汤，搅拌均匀成为咖喱酱汁。咖喱粉的用量可以根据个人口味来增加或减少。

将炒锅加热，加入适量的植物油，倒入切好的洋葱丝，用中小火煸炒至洋葱透明。

将切好的鸡肉或牛肉倒入炒锅中，用中火翻煎至肉类变色。

将切好的土豆和胡萝卜倒入炒锅中，继续煸炒几分钟，直到蔬菜表面微微变软。

将事先调好的咖喱酱汁倒入炒锅中，搅拌均匀，让咖喱酱汁均匀地覆盖在所有的蔬菜和肉类上。

倒入适量的水或鸡汤，盖上锅盖，用中小火煮煮十几分钟，直到鸡肉或牛肉和蔬菜变熟软。

将煮好的咖喱鸡肉或牛肉饭盖在事先煮好的米饭上，搅拌均匀，让米饭充分吸收咖喱的味道。

至此，一道香气扑鼻的咖喱饭就制作完成了。它的鲜香味道和丰富口感让人垂涎欲滴。

咖喱饭不仅美味可口，而且健康营养。咖喱粉含有丰富的维生素和矿物质，具有增加食欲、促进消化和提高免疫力的作用。而蔬菜和肉类中的营养物质也为我们提供了所需的能量和营养。

咖喱饭的制作方法简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。可以加入海鲜、豆腐等食材，或者调整咖喱粉的用量和辣度，以满足不同人群的需求。

咖喱饭不仅味道美味，而且制作过程简单，适合广大人群制作和品尝。希望大家能够尝试制作一次自己的咖喱饭，体验其中的美味和乐趣。祝大家好胃口！

咖喱饭的做法教程

用料

土豆 2个

洋葱适量

胡萝卜适量

咖喱块适量

牛奶适量

咖喱的做法步骤

步骤 1洋葱土豆胡萝卜下油炒，+水没过菜，+咖喱块，快熟了加牛奶大火收汁

材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克做法如下：1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合即完成。

教做咖喱饭

准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。

食材：羊腩2磅、支竹1包约50g（干重）、青蒜、香菜各10g、洋葱头2个约50g、蒜1头、姜约30g、小米辣少许酱汁：南乳2块、腐乳1块、柱侯酱2勺约20g、蚝油2勺、芝麻酱2勺、生抽2勺、老抽2勺、卤肉包1包（没有卤肉包的可以准备八角、桂皮、香叶各5g，也可以加入其他香料hh）、米酒/黄酒2勺，油10g做法：1.羊腩冷水下锅，加入姜片、米酒或者黄酒煮沸捞出，洗净沥干水分备用，汤撇去浮末备用2.准备酱汁：南乳2块+腐乳1块+柱侯酱2勺约20g+蚝油2勺+芝麻酱2勺+生抽2勺+老抽2勺，混合均匀3.热锅凉油下入姜片、洋葱头、小米辣、蒜瓣，炒香后加入香料和酱汁炒至冒泡4.下入挤干水分的羊腩，翻炒至羊肉均匀沾上酱料5.倒入先前煮羊腩的汤末过羊肉（准备吃羊腩火锅的可以多加点汤），大火煮开后转小火炖半小时-1小时6.加入泡发的支竹，煮约10分钟后，加入青蒜和香菜即可

食材清单

羊肉 2斤、姜 4-6片、八角一个、鸡粉适量、蚝油，生抽适量、腐乳 2小块、白萝卜 1个、蘸碟：腐乳、白砂糖、油适量、家乐浓汤宝一个

烹饪步骤

1/7

白萝卜切块备好，姜切片，八角一个，备好。2/7

羊肉焯水洗净备好。3/7

热锅后，放入姜片八角和羊肉细火翻炒！这里我没有放油，因为羊肉有脂肪，慢慢翻炒超出香味。4/7

翻炒好羊肉加入水，一块家乐浓汤宝，鸡粉，腐乳等调味料。我加了四碗水，水要没过羊肉，中途就不要再加水了。水开后中火煮半个钟左右。5/7

半个钟后加入白萝卜一起焖煮。6/7

白萝卜和羊肉一起焖煮，直到白萝卜熟了就可以出锅了。

用料、羊腩 500g、腐竹 80g、马蹄 10个蒜苗适量、生姜 1块、大蒜 5颗、干葱头 5颗、香叶 1片、八角 1个、腐乳 2块、柱侯酱 1汤匙、生抽 2汤匙、广东米酒 2汤匙、冰糖 10克、食用油适量、食用盐适量1、选用了带皮的羊腩肉，切成4厘米左右的块状。

2、羊肉用加了姜片和料酒的清水汆烫2~3分钟，然后冲洗、沥干。

3、腐竹用清水泡软，荸荠去皮用淡盐水浸泡片刻，葱、姜、蒜去皮后拍扁，蒜苗切碎。

4、将腐乳捣烂，和柱侯酱、生抽、米酒混合调匀成酱汁。

5、锅中下适量食用油，烧至六成热后，加入葱姜蒜用中火煸香。

6、加入羊肉，用中火翻炒至羊腩收干水分、外表焦黄。

7、加入荸荠和4⃣酱料炒匀。8、加入冰糖、香叶和八角，以及没过食材的开水，加盖上汽后，转小火煮30分钟。9、加入切段的腐竹，拌匀后再继续用小火煮10分钟。10、最后调入适量盐，中火收汁，撒上蒜苗即可。

材料

羊肩肉，羊肉，支竹，红萝卜，姜片，花生油，南乳，米酒，生抽，盐片，糖，羊肉煲料做法

1.羊肩肉洗净，斩大件备用，羊肉切小块。红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用。2.锅内烧热水，第一次快速去血水，再烧热水放羊肉，下入葱姜料包小火焖40分钟。3.烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、刚才的煮肉汤、生抽、盐、片糖调味，放入马蹄、红萝卜、支竹，4.盖上锅盖焖至羊肉熟后便可。

食材:羊肉400克，白萝卜200克，枸杞少许，姜10克，花椒少许，八角少许，食盐5克，料酒适量。做法:1，羊肉洗净切块，汆水去除血水，然后冲净；萝卜去皮切块2，羊肉和热水一起下锅，放入姜片、花椒、大料和料酒，水开后小火煲约1小时至肉烂（汤会越熬越白的）；3，再放入适量盐和白萝卜（也可放几粒枸杞子），煮至萝卜熟即可

用料：羊肉 1000克，老姜母 1只，蒜 2-3瓣，盐少许甘蔗， 1段啤酒，1小瓶生菜，2棵桂皮，当归，八角，香叶少量，老酒少量做法：步骤 1准备食材步骤 2油锅加热，将沥干的羊肉放入炒炸至出油，表面变色；可放点麻油，味道更赞；老姜切大片放入一起小炒一会；步骤 3炖锅底铺上一层甘蔗，将炒好的羊肉放入炖锅，盐适量，啤酒半罐，老酒少许，可放少许当归，八角，桂皮。慢炖即可。步骤 4电炖锅小火慢炖4个小时左右步骤 5经过功力深厚的小火慢炖，一道美味的羊肉煲就出锅啦，撒上些许香菜或葱花，色香味俱

第1步、准备食材：白萝卜去皮切块，大葱选葱白切段，生姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮清洗浮尘。第2步、锅中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。第3步、下羊肉翻炒裹上焦糖。第4步、下大葱、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。第5步、加水1大碗没过羊肉。第6步、下白萝卜块。第7步、下料酒、生抽、老抽、蚝油。第8步、连汤带料一起倒入砂锅，大火煮开后小火煮到萝卜软烂或是你喜欢的软硬程度。第9步、大火收汁，撒上葱花即可出锅

用料：羊腿肉500克，马蹄数粒，白萝卜半个，红枣5粒，生菜适量，南乳半小块，蒜肉2粒。

做法

1、羊肉切成大块出水洗净待用，马蹄去皮洗净。

2、将上述羊肉加入白萝卜块，红枣同焖煮至火念取出。

3、将蒜肉剁碎用少许油爆香，放入南乳、羊肉块、马蹄，用老抽半汤匙，糖1茶匙半，麻油少许，水约1杯调味，待煮滚后用小火焖至羊肉。

4、将生菜洗净放入煲仔底，羊肉放面，盖上煲盖再度焖煮片刻即可原煲上台。

食材

羊肉800克、荸荠3个、支竹80g、生姜1小块、大蒜2瓣、白腐乳2块、食用油适量、盐适量，料酒适量

步骤

1：羊肉洗淨，焯水，洗掉羊腩肉的血沫，沥干水份。

2：将腐乳捣烂，和柱侯醬酱加入适量水混合调匀成酱汁。

3：取一砂锅，冷锅下冷油，燒烧至六成热后，加入葱姜蒜用中火煸香。

4：加入羊肉，用中大火翻炒至羊肉收干水分、外表焦黃

5：倒入料酒放入酱汁用中大火翻炒均勻

6：加入沒过食材的热开水，烧开后，转小火炖煮30分鐘钟。

7：瓦煲底部放葱打成結结，再铺一层腐竹。

8：煮沸后闷20分钟左右。

咖喱饭做法

1.洗净土豆去皮,然后切大小适合的块

2.锅中少许油微热的时候,开小火放入咖喱块,翻炒融化成粉状

3.然后倒入土豆块,翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上;再加适量的水,大火烧开后,改小火焖煮,大概烧10分钟这样后,加少许盐

4.最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度,大火收汁即可。

食材：黄豆200g、海鲜酱油50g、白糖50g、咖喱15g。做法：1、黄豆淘洗干净，冷水浸泡2小时以上，当黄豆体积变大且很丰满时，黄豆就泡浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮无需浸泡。2、锅中加入适量的水，下入泡好的黄豆，大火煮开，小火慢煮。3、煮好的黄豆捞出备用，准备好其他食材。4、锅中加入海鲜酱油，下入煮好的黄豆和白糖。5、文火慢慢的煮，大约20分钟左右，煮到没有沫子即可。6、下入咖喱继续小火煮3-5分钟，关火出锅。

用料

姜黄粉

香菜籽粉

黑胡椒粉

小茴香粉

辣椒粉

咖喱粉（garam masala）

大蒜

生姜

洋葱

西红柿

豆蔻粉

可选

椰奶

可选

绿色的小辣椒

可选

油

香叶

盐

咖喱（自制咖喱块）的做法步骤

步骤 1

把各种粉类材料混合在一起，除了豆蔻粉和辣椒粉之外的粉了我的用量比例都是一样的；豆蔻粉可以少加一点，辣椒粉按照自己的口味

步骤 2

大蒜，生姜、洋葱、西红柿弄成泥，混合在一起。如果弄成泥不方便可以弄成小丁（个人推荐至少把大蒜、生姜弄成泥）每种材料的比例我用的也都是一样的。西红柿会提供咖喱的酸味，可以按照口味增减

步骤 3

起锅烧油，把香叶煸出香味（可以根据个人口味加入绿色的小辣椒）。把糊状的蔬菜和粉状的香料混合均匀，倒入锅中煸炒。（如果上一步的蔬菜是切成小丁的，就先把切成丁的蔬菜放进锅中煸软，再放其它东西）

步骤 4

煸炒出香味，可以根据自己口味加入适量盐、椰奶；等到锅里的糊糊变成自己喜欢的浓稠度就可以出锅了

步骤 5

做好的糊糊可以用于各种咖喱口味食物的制作。和荤油混合，凝固之后就相当于咖喱块

以下是咖喱饭的做法：

切好洋葱、胡萝卜、土豆备用，鸡肉切小块。

腌制鸡腿肉15分钟，放入碗中，加味精、蚝油、生抽、老抽、料酒。

热锅凉油，放入洋葱煸炒，加入鸡肉煸炒，放入土豆和胡萝卜丁，煸炒一会。

加入水，放入咖喱块，炖煮至汤汁浓稠即可。

咖喱饭的做法并不局限于以上步骤，您可以根据个人口味做适当的调整。

准备两个鸡腿，半个胡萝卜，半个洋葱，开始做咖喱饭，把米饭先焖上，然后起锅烧油，油热后把鸡腿丁放入锅里煸炒，随后放入胡萝卜丁，洋葱，再加入一些水，把咖喱块先搁水煮开，然后倒入食材的锅中，炖上一会儿加点盐就可以了。

咖喱饭块的做法

咖喱饭是一种美食，主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等，辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等，口味属于咖喱味。咖喱饭常常被用来做主食。

主要食材：咖喱饭，肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块，调料：食用油，盐，咖喱块。

制作方法一：

1、锅里放油，炒肉；2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油（当然也不要放太多），还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）；3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮；4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。5、继续煮上5分钟。6、米饭另做，浇上菜和汤。制作方法二：

1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时焖一锅大米饭）；2、同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝。3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害），看到边儿发焦的时候取出。4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。7、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌；8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了。