凉拌木耳腐竹凉拌的做法大全（凉拌黑腐竹的做法大全）

编辑：米雪 2025-09-19 11:05:14 浏览： 196

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凉拌木耳腐竹是一道经典的凉菜，口感爽脆，味道鲜美，适合夏季食用。木耳和腐竹都是常见的食材，具有很高的营养价值。下面我将介绍几种不同的凉拌木耳腐竹的做法，让大家在家也能轻松享受这道美味。

1. 凉拌木耳腐竹

材料：木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、醋、酱油、盐、白糖、花椒粉、辣椒油。

做法：

1）将木耳和腐竹分别用温水泡发，洗净后切成丝。

2）黄瓜和胡萝卜切成丝，香菜切碎。

3）将葱姜蒜切成末，热锅加入少量油，放入葱姜蒜爆炒。

4）将锅中的葱姜蒜油倒入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、白糖、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

5）将准备好的木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜和香菜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

2. 凉拌黑腐竹

材料：黑腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、醋、酱油、盐、白糖、花椒粉、辣椒油。

做法：

1）将黑腐竹用温水泡发，洗净后切成丝。

2）黄瓜和胡萝卜切成丝，香菜切碎。

3）将葱姜蒜切成末，热锅加入少量油，放入葱姜蒜爆炒。

4）将锅中的葱姜蒜油倒入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、白糖、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

5）将准备好的黑腐竹、黄瓜、胡萝卜和香菜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

凉拌木耳腐竹和凉拌黑腐竹都是清爽可口的凉菜，适合作为开胃菜或配饭食用。木耳富含膳食纤维和微量元素，有润肺、补血、减肥的功效；腐竹则富含蛋白质和维生素B，有助于提高免疫力和补充营养。无论是夏季还是其他季节，都可以尝试制作这道凉菜来满足口腹之欲。

除了以上介绍的两种做法，凉拌木耳腐竹还有很多变化。可以加入豆芽、黄豆芽、豆腐干等食材，增加口感层次和营养丰富度。根据个人口味的需求，可以调整调料的用量和种类，增加或减少辣椒油、花椒粉等调味料，使得菜品更加符合个人口味。

凉拌木耳腐竹是一道简单易做、美味健康的凉菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望大家尝试制作这道凉菜，为自己和家人带来一份清爽的美味享受。

凉拌木耳腐竹凉拌的做法大全（凉拌黑腐竹的做法大全）

1. 腐竹，干木耳用温水浸泡20分钟左右。2. 倒入烧开水的锅里，焯一下水，水开关火焖两分钟。3. 捞出过凉水后控水，倒入蒜末，小米椒圈，味极鲜。4. 倒入腐竹，木耳，搅拌均匀。5. 加入芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀。6. 加入香菜，搅拌均匀。

食材

木耳（100克）

辣椒面（10克）

腐竹（10克）

蚝油（10克）

黄瓜（100克）

陈醋（10克）

花生米（100克）

生抽（10克）步骤1、一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段，装盘待用。

步骤2、腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步骤3、锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。

步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。

步骤5、把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。

凉拌木耳腐竹是一道夏季爽口的菜品，也是一道养生菜，做法简单，实用。

木耳，腐竹加温水泡发，木耳30分钟，腐竹15分钟。泡发好的木耳，腐竹摘洗干净，木耳撕成小块，腐竹切成小块备用，小葱洗净切葱花，蒜切蒜蓉。

然后锅内加水，烧开，分别放入木耳，腐竹焯水，然后放入凉开水备用。

配料汁，另取一个碗，加入酱油，醋，糖，盐，麻油，花椒，辣椒，红油，小葱，蒜蓉，搅拌均匀，捞出木耳，腐竹，将料汁淋在上面即可。

凉拌木耳银耳的做法凉拌窍门

回答问题：木耳银耳如何拌凉菜？

本人认为木耳银耳办凉菜分这样几步，第一先把木耳银耳中的杂质调干净，用冷水或温水浸泡，如果时间宽裕就用冷水泡，这样泡出来的木，，。耳比较柔软，如果时间来不及就用温水也可以。

第二步，木耳银耳泡发好用清水清洗干净。

第三步就可以把木耳银耳和其它的材料，佐料一起拌菜了。

木耳银耳各50克，提前半小时泡发好，洗净，焯水一分钟，捞出过下凉水，捞出备用。

调个料汁:少许耗油、香油、鸡精、少许胡椒粉、白糖、生抽、少许醋，盐调味，爱吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀，拌入木耳银耳中即可。也可以加入其他配菜，比如黄瓜，洋葱，香菜等。

木耳和银耳各30克，分别提前用温水泡发两小时，然后撕成小朵洗净，将银耳和木耳分别用开水焯2到3分钟，捞出投凉备用。

拿一个容器，将焯好的银耳和木耳放入容器中，加入蒜末、葱花、酱油、火麻油、花椒油、和香油，也可以加点儿配菜：如黄瓜、胡萝卜等，拌匀，好吃美味的养生银耳木耳拌菜就做好了。

木耳拌凉菜，不要长时间的泡发，做菜前约半小时或一个小时泡发，是最好的，因为木耳泡发时间长了，有毒素，吃了会中毒，影响人们的健康，切个黄瓜片，抓些杏仁，葱，姜，盐，油，生抽，香菜，爱吃醋的，再倒一点醋，搅拌一下味道挺好的，营养又下饭。银耳熬个汤，放点冰糖，味道好极了！

先把木耳和银耳用凉水再放点盐和面粉充分搅拌洗去尘土多洗几遍用温泡开后洗净放入盘中根椐个人口味、调个料汁碗中加入盐少许糖生抽蚝油醋少许青红椒块再根椐个人口味烧点花椒油浇入调好的料汁中一起将碗中料汁倒入盘中拌匀既有营养口感又好的凉拌木耳银耳做好即可食用

木耳的话就直接冷水浸泡，发好了或者热水浸泡，发的更快些，银耳也是一样的，泡好了斯成小朵，然后跟提前炒好并晾凉的花生米，提前切好并多次水冲洗的园葱丝（这样圆葱不是很辣），切好的香菜段，加入辣椒油，香油，生抽，香醋或者陈醋，精盐，白糖一丢丢提鲜，搅拌均匀，即可食用啦，香喷喷，很好吃哒。

用木耳银耳做拌凉菜时，取木耳一小把、银耳一朵，用温水泡发，摘洗干净撕成小块备用，黄瓜用刀拍碎切成小块，卷心菜撕碎，紫甘蓝少许撕碎，把它们一起放入盆里，大蒜拍碎，小米辣切碎，放入盆内，加入麻汁，味极鲜酱油、醋，香油盐少许拌匀，一道色香味俱全凉拌菜就做好了。

银耳与木耳冷水泡发，至完全舒展，约1小时！去掉银耳和木耳的根部，撕成小朵，起锅烧水，水开放入银耳和木耳，快速汆烫约2⃣️0⃣️秒捞起沥水备用香菜切段，蒜切末，小米辣去籽切丁备用3⃣️勺白醋、2⃣️勺白糖、1⃣️匙盐放入碗中，搅拌至糖与盐完全融化，料汁调好后，可以尝下味道，适当增加糖或醋大碗中放入双耳，依次放入蒜末，小米辣丁，香菜段，调料淋入大碗中，再加入半勺蚝油提鲜（也可放少量鸡精）抓拌均匀即可。

木耳银百要提前用温水泡发，不要泡时间过长，泡一个小时左右就可以了，泡好以后摘洗干净，然后再焯一下水捞出过凉水捞出备用，完了以后调点料汁，拿出一个碗来放入食盐.生抽.醋,白糖.鸡精蒜.再来点花椒油或香油都可以，然后倒入木耳里面搅拌均匀即可食用。

可以先切点蒜末，小米椒圈，放进碗中，然后烧点热油浇在里面，再放入生抽，香醋，鸡精，蚝油，放入木耳或者银耳拌匀。最后再放点香油和香菜就好了。