凉拌木耳莲藕的做法（凉拌木耳的做法步骤）

编辑：王优 2025-09-19 16:11:40 浏览： 137

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凉拌木耳莲藕是一道色香味俱佳的凉菜，不仅具有丰富的营养价值，而且非常适合夏季食用。下面我将为大家介绍一下凉拌木耳莲藕的做法步骤。

我们需要准备好食材。主要食材包括黑木耳、莲藕和一些辅料，如葱姜蒜、盐、鸡精、香醋、生抽和花椒油等。

我们需要将黑木耳泡发。首先将干木耳洗净，然后用温水浸泡30分钟至1小时，直到木耳完全展开。将泡发好的木耳焯水煮沸2分钟，用清水冲洗干净，备用。

我们需要将莲藕处理好。将莲藕削皮，切成薄片，然后用开水焯水，煮至藕片变软熟即可。焯水时可以加入少许盐，以增加藕片的鲜美度。

我们需要将葱姜蒜切末备用。葱姜蒜的作用是为后续的调味料提供香气。

我们可以将黑木耳和莲藕一同倒入一个容器中，加入葱姜蒜末，撒上适量的盐和鸡精，再加入一些香醋、生抽和花椒油。根据个人口味可以适量调整调料的用量。用手轻轻拌匀，使调料均匀裹在木耳和莲藕上。

将凉拌木耳莲藕放入冰箱中，冷藏一段时间，以增加口感清爽和口感。建议冷藏1小时以上，待调料充分渗入食材。

这只是一种简单的做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整。你可以加入一些香菜或者蒜泥等配料，以增加食物的美味和营养价值。

凉拌木耳莲藕是一道美味又健康的凉菜，具有丰富的营养和独特的口感。它不仅清热解暑，还具有养肝明目、润肺止咳等功效。希望大家能够尝试这道美食，享受健康又美味的饮食生活。

凉拌木耳莲藕的做法（凉拌木耳的做法步骤）

食材清单

胡萝卜一小段、莲藕一小节、耗油少许、盐少许、辣德鲜剁椒酱一小勺、干木耳 3克、黄瓜半根、味极鲜少许、糖少许、芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/10

木耳泡发，胡萝卜切丝；

步骤2/10

把木耳和胡萝卜放入沸水中焯一下；

步骤3/10

莲藕切薄片；

步骤4/10

把莲藕放入沸水中焯一下；

步骤5/10

黄瓜切薄片；

步骤6/10

把味极鲜、耗油、糖，搅拌成汁；

步骤7/10

倒入材料中；

步骤8/10

加一勺辣德鲜鲜剁椒酱，微微辣，非常下饭；

步骤9/10

最后加少许盐和芝麻油

最后一步，美味下饭

凉拌木耳的简单做法

1、原料：木耳，胡萝卜，香菜。

2、调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

3、黑木耳用[2]冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

4、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

5、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

6、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

7、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

8、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

凉拌木耳的做法步骤

100克水发木耳洗净撕小朵。2.

100克洋葱切条。3.

三瓣蒜切末4.

五克小米椒切圈。5.

起锅倒水，水开下入木耳煮2分钟捞出沥干水分备用。6.

碗中加入2克盐、一勺生抽、一勺醋、2克白糖、半勺香油、切好的蒜和小米椒搅拌成料汁。7.

接着倒入洋葱、木耳拌匀。8.

最后盛盘撒上白芝麻装饰一下

凉拌木耳的正确做法

凉拌木耳的做法如下：

主料：干木耳30克、辣椒2个、蒜米4瓣、生抽45克、香醋45克、白砂糖15克、盐2克、橄榄油5克。

辅料：芝麻油适量、香菜1棵、白芝麻适量。

步骤：

1、准备好材料和份量，木耳用的东北秋木耳，没有根，方便清洗。2、木耳用温水泡发，这是泡了一个小时的木耳。3、木耳洗净后撕成小朵，有根部的把根部去掉。4、烧一锅开水，倒入木耳，煮开后再煮一分钟。5、木耳捞出过凉水，洗掉表面的黏液，沥干水份备用。6、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段。7、烧热锅，放5克橄榄油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上。8、加入生抽，香醋，白砂糖和盐混合均匀。9、把调味汁倒进装有木耳的碗里，放上香菜。10、装盘后淋上芝麻油，撒上适量的白芝麻即可。