凉拌木耳菜花教程（凉拌木耳加什么配菜）

编辑：锦路 2025-09-19 05:30:38 浏览： 142

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凉拌木耳菜花是一道清爽可口的凉菜，具有丰富的营养价值和口感鲜美的特点。它既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道凉爽的小吃。下面我将为大家介绍凉拌木耳菜花的制作方法和一些搭配的配菜。

凉拌木耳菜花教程（凉拌木耳加什么配菜）

凉拌木耳菜花的主要材料是木耳和菜花。木耳富含植物胶质和多种微量元素，对身体健康非常有益。菜花是一种低脂肪、低热量的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，能够促进消化和增强免疫力。

制作凉拌木耳菜花的步骤如下：

第一步，将木耳洗净，泡发。用温水泡发木耳，泡发时间约为30分钟。待木耳泡发好后，用清水冲洗干净，控水待用。

第二步，将菜花焯水。用沸水烫煮菜花，时间约为2-3分钟。待菜花变软后，捞出放凉备用。

第三步，准备调料。准备蒜末、生姜末、香菜末、盐、醋、酱油、小米辣等调料。

第四步，将泡发好的木耳切成适量大小的块状备用。

第五步，将凉拌材料搅拌均匀。在一个大碗中，将木耳和菜花放入，加入适量的蒜末、生姜末、香菜末、盐、醋、酱油、小米辣等调料，用筷子搅拌均匀即可。

凉拌木耳菜花的口感爽脆，味道清淡，清凉开胃，非常适合夏季食用。除了主料木耳和菜花外，我们还可以根据个人口味添加一些其他的搭配配菜，增加口感的层次感和营养成分的丰富度。

一、玉米粒。玉米粒的甜味和口感与木耳菜花相得益彰，增加了整道菜的色彩和口感。

二、胡萝卜丝。胡萝卜丝具有一定的嚼劲，能够增加口感的层次感和营养成分的丰富度。

三、豆腐干。豆腐干的口感鲜嫩，能够提升凉菜的质感，同时丰富了菜肴的蛋白质含量。

四、黄瓜丝。黄瓜丝的清爽口感能够给整道菜带来一丝清凉和爽口感。

除了这些搭配配菜外，还可以根据个人口味的喜好进行创新和尝试。加入一些蘑菇、豌豆等蔬菜，或者加入一些花生米、瓜子仁等坚果，都能够增加菜肴的口感和营养价值。

凉拌木耳菜花是一道制作简单、口感鲜美、营养丰富的凉菜。通过搭配不同的配菜，可以增加菜肴的层次感和营养成分的丰富度。大家可以根据自己的口味和食材的可获得性，进行创新和尝试，制作出更加符合自己口味的凉拌木耳菜花。让我们一起享受这道清爽可口的凉菜吧！

凉拌木耳菜花教程（凉拌木耳加什么配菜）

青芥辣酱材料：西兰花200g、水发木耳15g、捞拌汁半碗、青芥辣酱适量做法： ?1.掰成小朵 2.开水焯烫 3.过凉水控干 4.泡发好的木耳用开水烫一下沥干 5.装盘 6.将捞拌汁倒入碗中 7.加适量青芥辣酱 8.搅匀 9.即可蘸食

凉拌木耳菜焯水多久

凉拌木耳焯水三分钟左右即可，若焯水太久反而会影响木耳的口感。木耳焯水后还可以捞出来过几遍冷水，再进行并放入冰箱冷藏，这样木耳的口感会更好。

干木耳在凉拌之前还要放入冷水中泡发，要注意泡发时间要控制在四小时左右，以免木耳内出现毒素。

凉拌木耳需要焯水一分钟，捞出调上调料就好了。

凉拌木耳菜花的家常做法

食材明细:菜花适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒油适量、蒜适量做法步骤1菜花洗净用开水焯一下，颜色变成翠绿色出锅。2调料制作:蚝油+酱油+辣椒油+蒜末搅拌均匀3倒入菜花中搅拌均匀就可以啦。此方法适合更多凉拌菜。蔬菜的选择看自己喜欢啦

1/准备适量芹菜，洗净后去除叶子，斜刀切成段。2/放入锅中焯水。3/焯好后捞出，过凉水，控干水分。4/放入适量白糖，食盐，鸡精。5/再放入适量白醋。6/放入适量蒜末，炒锅中放入适量油，加热后，倒在上面。7/搅拌均匀就可以吃了，非常美味。8.美味又好吃的凉拌芹菜花做法完成开吃了。

准备的食材：散装的菜花，是一个大菜花吃剩下这么多，1小截胡萝卜，1小札韭菜。胡萝卜、韭菜都是配菜花的，无需多。

食材摘好洗净，菜花切成小朵，韭菜切成段，胡萝卜用工具切成波浪片，也可以直接切片

锅中烧水，水开后把菜花、胡萝卜烫一下，喜欢吃爽脆的烫的时间就短些，喜欢绵软些的时间就长点，烫好捞出过凉。韭菜因为时间短，烫完菜花和胡萝卜后，再把韭菜放进去，韭菜一变色就捞出来。

把韭菜放菜花过凉的盆里，也过凉一下，捞出控净水放盆里。

准备一个小碗调料汁：辣椒油、香醋、生抽、白熟芝麻各倒1勺，芝麻油、蚝油、白糖、盐各半勺，调成料汁

把料汁倒在菜上，调匀。

一盘又香又辣，又甜又酸的凉拌菜花就好了。愿意吃辣的辣椒油可以加量，这个菜1勺的量，只是微辣。能吃酸的就不用加白糖，加白糖一是提鲜，二是中和醋酸

凉拌木耳加什么配菜

家常菜木耳应配什么菜？

木耳作为一种菌类，里面含有丰富的粘多糖，这样的多糖类物质对于提高体内的免疫力，和促进肠道菌群都能够发挥出很好的功效。木耳还含有丰富的膳食纤维，适当摄入一些能够促进肠道的蠕动，对于便秘人群来讲，能够发挥出积极的预防和治疗便秘作用。木耳从中医食疗的角度上来讲是属于黑色，是入肾经的，所以对于纠正肾虚，补充肾经能够发挥出很强的滋阴补肾效果。

木耳是我家常备的食材，可以当主菜，也可以当配菜。可以凉拌、炒食、做汤，红烧，怎么搭配都可以一、凉拌木耳原材料：木耳、青红椒、红萝卜。调味品：蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒干泡的水、拌凉菜醋。作法：

1、先把木耳放温开水里泡开开，随后用水流一片片地清理干净，还可以用盐或小麦面粉来清理。

2、把青红椒和红萝卜都切割成丝，把清理干净的木耳用力掰成小块。

3、锅发布烧开水，把木耳焯熟，然后焯青红椒和胡萝卜丝，还记得焯好后快速放冷水内太凉，以维持它的色调和脆感。

4、把焯好的木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜末、辣椒水、盐、鸡精、白胡椒粉、拌凉菜醋等一起搅拌均匀就可以了。

二、素炒黑木耳原材料：水发木耳200g、尖椒1/2根减肥瘦身。调味品：麻椒适当、八角茴香2个、生抽1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(并不放) 。作法：油烧后放进姜及黑木耳，稍煸后添加生抽及适当的水，大火烧开，再放麻椒、八角茴香改文火炖约8分钟熄火摆盘就可以。

三、木耳烧鲤鱼原材料：木耳100克，草鱼类250克，食用油300ml(实耗约50ml)，葱末、生姜沫、米酒、白胡椒粉、淀粉和面粉、食盐、酸菜鱼火锅、鸡精各适当作法：将发制木耳去蒂，用冷水浸洗干净，沥净水份;鱼类冼净，切割成片状，放进盘里，放米酒、食盐，将鱼类腌制一会儿，取下鱼肉，用淀粉和面粉浆好预留。炒菜锅上火灾，放食用油烧至七成热，将鱼肉放进锅内滑透，捞起来，沥净油。炒菜锅上火灾，留底油烧开，下葱末、生姜沫炝锅，放进鱼肉，再下木耳、米酒，迅速爆锅一会儿，加酸菜鱼火锅烧滚，用淀粉和面粉勾薄芡，加食盐、鸡精，颠翻两下，撒白胡椒粉，出锅摆盘即成。