凉拌木耳腐竹好吃（凉拌木耳腐竹怎么做好吃窍门）

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，凉拌木耳腐竹好吃（凉拌木耳腐竹怎么做好吃窍门），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

凉拌木耳腐竹好吃（凉拌木耳腐竹怎么做好吃窍门）

凉拌菜是夏季餐桌上常见的一道凉菜，清爽美味，非常适合炎热的天气。凉拌木耳腐竹是一道特别受欢迎的凉菜，它不仅口感鲜脆，而且营养丰富。如何做出一道好吃的凉拌木耳腐竹呢？下面就来分享一些窍门。

我们需要准备好食材。选购新鲜的木耳和腐竹是制作好吃凉拌菜的第一步。新鲜的木耳应该是黑色、光泽度好、质地韧性强，没有任何异味，这样烹饪出来的菜肴才会更加美味。而腐竹则应该选购颜色均匀、无任何斑点的品质好的商品。

我们需要对木耳和腐竹进行处理。将木耳用清水冲洗干净，剪去脚部。将木耳用开水焯水，提前泡发10分钟，以去除刺激味。焯水的时间约为1分钟，让木耳变软，不过度煮熟。将焯水后的木耳过一遍冷水，去除黏液和污物。用手将木耳撕成小块备用。

对于腐竹的处理，我们可以先将腐竹用热水泡发至它变软，然后用刀剪成适当大小的块状。

我们需要准备调料。将葱姜蒜切成末，准备调料酱油、醋、糖和盐。如果喜欢辣味，也可以添加适量的辣椒粉或者辣椒油。这些调料根据个人口味进行适量的搭配。

开始烹饪。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入开水煮沸，加入适量的盐和糖，再放入煮沸后的腐竹，煮约5分钟至腐竹变软，关火后继续浸泡30分钟，让腐竹入味。

我们需要进行凉拌。将泡发好的木耳和腐竹放入一个大碗中。将酱油、醋、糖和盐按照个人口味调匀后，倒入碗中与木耳和腐竹拌匀。可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或者辣椒油，增加口感。

将凉拌好的木耳腐竹装盘，可以撒上葱花和香菜作为装饰。这道凉拌木耳腐竹就完成了。

凉拌木耳腐竹是一道既美味又营养的凉菜，它具有清爽的口感和丰富的食材。木耳富含维生素和蛋白质，对于调节血压和血脂、保护肝脏、促进新陈代谢等有着显著的作用。而腐竹含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，同时还可以调节血糖和血脂。凉拌木耳腐竹不仅好吃，还有着很高的营养价值。

凉拌木耳腐竹是一道非常适合夏季的凉菜。只要选购好新鲜的木耳和腐竹，进行正确的处理和烹饪，并搭配合适的调料，就能制作出一道美味可口的凉拌木耳腐竹。大家快来试试吧！

凉拌木耳腐竹好吃（凉拌木耳腐竹怎么做好吃窍门）

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

材料主料：莴笋400g、腐竹100g；辅料：油适量、盐适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量、酱油适量、芝麻适量1莴笋去皮后备用2腐竹事先用清水泡开3莴笋切片4腐竹切段5莴笋放开水里焯一下后捞出来放冷水里，再捞出来和腐竹放一起6加入蒜蓉、盐和味极鲜酱油、芝麻油7油锅加热后，放入红椒和芝麻榨辣椒油8把辣椒油浇蒜蓉上9拌匀即可

材料

腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱

做法

1、将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。

2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。

3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。

4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。

5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。

6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。

7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱（如果喜食咸辣味）

8、将所有调味料和食材一起拌匀即可

主料：黄瓜1根、水发木耳50克、水发腐竹150克

辅料：食用油2勺、食盐半勺、生抽1勺

香醋1勺、油炸花生米适量

做法步骤：

1.木耳提前泡发。

2.腐竹提前泡发

3.将焯水后的腐竹木耳放入盘中。

4.黄瓜洗净后拍碎切段。

5.将拍碎的黄瓜装入盘中。

6.准备葱蒜末和小米椒圈。

7.盘中加入食盐。

8.放入葱蒜末。

9.起锅烧油。

10.将热油浇在食材之上。

11.倒入生抽。

12.倒入香醋。

13.倒入炸好的花生米，搅拌均匀即可。

步骤 1，准备腐竹和木耳洗干净，泡软后焯水煮熟，捞出沥干水分，倒入碗中，待用。

步骤 2，准备黄瓜去心切段，装入碗中，加入食盐和白糖抛均匀，腌制10分钟，沥干腌出的汁水。

步骤 3，准备一碗酱料汁：蒜蓉+小葱+小米椒+干辣椒+辣椒面+黑白芝麻+碎花生，锅烧热油，淋入炝香拌匀。加入细盐+生抽+蚝油+香醋+香油+藤椒油+白糖+花生芝麻酱，搅拌均匀。

步骤 4，全部食材一起搅拌均匀，加入炸花生+香菜。

步骤 5，装盘开吃。

凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法步骤

步骤 1

腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，步骤 2

1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，过一次凉白开水，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉步骤3

控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味步骤 4再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，步骤 5

盐慢慢加，先试味道，根据口味调整

凉拌木耳配什么菜好吃

1、黄瓜：黄瓜中含有多种维生素、糖类、胡萝卜素等营养成分，可与木耳搭配食用，为人体提供营养及能量；2、茼蒿：茼蒿中富含多种维生素、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素等，与木耳一起食用，丰富的膳食纤维能够促进肠蠕动，有利于排便，对缓解便秘有一定帮助；3、其他食物：除了黄瓜、茼蒿外，木耳还可以和莴笋、洋葱、青椒等多种蔬菜搭配食用，不仅营养丰富，还十分美味

木耳和羊葱是绝配，首先把木耳放碗里用凉水泡发，放少许白糖促进发孝，泡好的木耳在开水里煮二分钟，羊葱切块，在盐水里泡一会捞出，把两种食材放一起放点香菜花生米，调味拌匀及可。

用一块五花肉煮个半熟，切成片片，和木耳一起炒很好吃的，还有就是鱼糕鹌鹑蛋木耳一起炒也很好吃，肉沫荷兰豆木耳一起炒，也不错。

木耳营养丰富，不管做成炒菜、凉拌、水煮类都非常可口。炒菜类可以搭配青红椒、蒜苗，凉拌可以搭配粉丝、花生米、黄瓜丝胡萝卜丝等，水煮类可以莲白菜、干豆皮土豆等，总之只要是自己喜欢吃的都可以随意搭配。

食材：木耳适量，芹菜适量。2、木耳和芹菜配在一起就很好。木耳和芹菜中都含有丰富铁元素，有助于补铁补血，肌肤变得红润。3、木耳还能净化血管，帮助血管变得有弹性，不仅美容养颜，还能益寿。4、将芹菜洗净，沥水后，芹菜切成小段备用。5、将木耳泡发后，洗干净。芹菜放在沸水中焯水，淋点食用油，这样炒出来的芹菜色泽好看也脆。6、起锅，将食用油倒在锅中，放上大蒜进去快速的翻炒，炒香后，将木耳放锅中，快速的翻炒。7、再把芹菜放锅中，加上盐，食材入味后，就要装盘了。

黑木耳的好处和营养自不必多说，口感清脆，有“素食之王”的美誉，作为烹饪时的配菜，可以很好的跟其他食材融合出不同的味道。

我自己常搭配的几款，比如木耳加粉丝凉拌，木耳加山药和莴笋清炒，木耳黄瓜清炒，木耳肉片等等

木耳搭配瘦肉，加点红辣椒，有黑色，有红色。味道鲜美，色香味俱全。营养丰富，木耳对人体有许多好处，具有通血管的作用，深受人们的喜爱。

木耳肉片】如果是炒肉的话，木耳肉片是最简单的，制作难度也是最低的，5分钟出菜，适合上班族的朋友。【青椒木耳炒虾仁】风格小清新，咸鲜的味型，搭配着虾的鲜香，多种颜色的搭配，色香味俱全。值得推荐。【黄瓜木耳炒鸡蛋】这道菜口味偏清淡，适合作为搭配菜肴出现，比如说三菜一汤，四菜一汤之中的其中一道。做下酒菜也是十分的合适。【木耳炒玉米】老人小孩都喜欢吃的一道菜，配上了玉米的木耳，颜色反差很大，特别吸引眼球，作为素菜，营养成分也是非常的高。【西芹百合炒木耳】这道菜还可以加上腰果一起炒【山药莴笋炒木耳】前面分享了这几道菜，主要目的是想说明木耳的百搭，大部分的菜都可以配木耳，即便是这里没有看到的菜，也可以自己开发。最后黑木耳的好处和营养自不必多说，口感清脆，有“素食之王”的美誉，作为烹饪时的配菜，可以很好的跟其他食材融合出不同的味道。比如炒西红柿、炒西葫、炒白菜、炒鸡蛋、熬粥、凉拌等等，食用方法很多。

木耳炒肉片和葱合起来炒好吃

木耳和山药鸡蛋合起来也好吃

木耳白菜，木耳大葱搭配比较好吃。做法:泡发好的木耳和片成片的白菜一起炒。

凉拌木耳和黄瓜怎么做好吃

食材 主料：芹菜300克、黑木耳150克、黄瓜1根 辅料：大蒜、油、醋、生抽、蚝油、盐适量 步骤 芹菜洗干净切段 黑木耳洗干净备用 大蒜和黄瓜也切好备用 锅里烧水,下黑木耳烫熟捞起 把芹菜也下水烫到八分熟捞起 另外起锅,热油.关火 倒入大蒜,盐,蚝油,生抽和醋全部搅拌均匀 最后把所有的菜都倒下去拌均匀即可

主料黄瓜二根，木耳10朵，西芹一根，洋葱一个，油炸花生米一匙辅料生抽一匙，自制油辣子一匙，芝麻油一匙，玉米油半匙，醋1/3匙，白糖少许做法1.新鲜的黄瓜带皮洗净拍碎。放入盆中，加少许的盐腌制。2.木耳泡发洗净撕成小块儿。3.洋葱。西芹把它切好。4.腌好的黄瓜挤干净水分，放进一个大的盘中。5.所有的调料兑成一碗料汁建议这道菜的醋放多一点。6.放入焯好水的洋葱和木耳。一定要焯水哦。洋葱就不会那么辛辣。放上提前油炸好的花生米。7.最后放上西芹叶倒上调料汁，均匀搅拌。

凉拌木耳怎么做才好吃

做法一食材准备

原料：木耳，胡萝卜，香菜。调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

做法：

1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。做法二食材准备

原料：木耳。

调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。

做法：

1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。3、将木耳开水烫一下,撕好。

4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。做法三食材准备（酸辣味）

原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

做法：

1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

提示：木耳最好用温水泡发至透。做法四食材准备

原料：黑木耳，青红椒，胡萝卜。

调料：蒜泥，盐，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，凉拌醋。

做法：1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了

凉拌木耳腐竹怎么做好吃窍门

凉拌腐竹木耳豆角的原料：木耳、腐竹、豆角配料：葱丝、蒜末调料：白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油凉拌腐竹木耳豆角

的做法：1、腐竹用凉水泡发。2、黑木耳用温水泡发。3、豆角洗干净备用，也可以用芹菜代替。4、将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。5、捞出来浸入冷水中。6、将豆角放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。7、放入葱丝和蒜末。8、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。9、再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。10、用筷子搅拌均匀即可食用。美食禁忌：腐竹虽然营养价值高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。

文章到此结束，如果本次分享的凉拌木耳腐竹好吃（凉拌木耳腐竹怎么做好吃窍门）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！