凉拌木耳腐竹家常做法王刚（腐竹凉拌木耳的做法）

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凉拌木耳腐竹是一道家常菜，以其清爽口感和丰富的营养成为人们喜爱的美味佳肴。我将为大家介绍一下凉拌木耳腐竹的家常做法。

我们需要准备的材料有：新鲜的木耳和腐竹、蒜、姜、葱、辣椒、酱油、白糖、醋、盐和香油。

1. 先将木耳和腐竹分别用清水泡发，泡发时间约为20分钟，直至变得柔软。然后将泡发好的木耳和腐竹分别剁成适当大小的块状。

2. 将蒜、姜、葱和辣椒切成细末备用。

3. 取一个碗，将适量的酱油、白糖、醋和盐放入碗中，搅拌均匀成为腌料。

4. 将泡发好的木耳和腐竹分别放入开水中焯水，焯水时间约为1分钟，然后捞出放入冷水中过凉备用。

5. 准备好的泡发好的木耳和腐竹沥干水分，放入腌料碗中，加入蒜、姜、葱和辣椒末，搅拌均匀。

6. 最后加入适量的香油，继续搅拌均匀，确保每一片木耳和腐竹都能充分吸收腌料和香油的味道。

7. 将凉拌木耳腐竹装盘，撒上适量的花生米或芝麻点缀，即可食用。

凉拌木耳腐竹不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。木耳富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有滋阴养血、清热解毒的作用。腐竹则是一种高蛋白、低脂肪的食物，有助于增强人体免疫力，降低血脂和血压。

凉拌木耳腐竹还可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以增加一些辣椒和醋的量，喜欢清淡口味的可以减少盐和辣椒的用量。如果喜欢爽口的口感，可以在最后加入适量的黄瓜丝或豆芽进行搭配。

凉拌木耳腐竹可以作为一道凉菜，也可以作为一道配菜，搭配米饭或面食一同食用。这道菜色香味俱佳，既美味又养生，受到很多人的欢迎。

凉拌木耳腐竹是一道制作简单、口感清爽、营养丰富的家常菜品。它不仅在炎炎夏日中能够消暑解渴，还能增加食欲，促进消化。希望大家能够尝试制作并享受这道美味的凉拌木耳腐竹！

凉拌木耳腐竹家常做法王刚（腐竹凉拌木耳的做法）

准备食材：腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克腐竹洗净泡软切段。黄瓜去皮切丝。蒜切末。小米椒切圈。首先起锅倒水，水开倒入腐竹焯水1分钟捞出沥干水分。然后盘中黄瓜垫底，腐竹摆在上面备用。接着碗中加入盐、耗油、生抽、生粉加少量清水调成酱汁。接下来起锅倒油，油热放入蒜、小米椒炒出香味，再倒入酱汁、白糖煮开淋在腐竹上。最后撒上白芝麻即可。

主料黄瓜3根辅料蒜子适量，小米椒适量，生抽2勺，陈醋2勺，盐1勺，白砂糖1勺步骤1准备三根黄瓜洗干净，切去两头部分用刀拍开切成段，放入大点的容器中步骤2蒜子加小米椒洗干净放入搅拌机中，搅成碎末步骤3黄瓜中加入蒜子和小米椒，两勺生抽、两勺陈醋、一小勺盐、一勺白砂糖步骤4用筷子搅拌均匀，最后淋上适量芝麻油放置半小时以上再吃味道会更好.

主料： 腐竹250克调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克制作步骤1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

食材干木耳15克，黄瓜2根，香菜2根，小葱1根，蒜2瓣，姜1克。调味料：香油2克，盐1克，生抽2克，辣椒油3克，醋1克，白糖1克，鸡精2克。步骤 1.干木耳用温水泡发15分钟，捞出，切小块。2.黄瓜拍碎，切段。3.香菜切段。4.小葱切葱花。5.蒜切蒜蓉。6.姜切姜蓉。7.锅中水沸后，放入木耳，煮5分钟，捞出。8.大碗中放入黄瓜、木耳、盐、生抽、辣椒油、香油、醋、白糖、鸡精、蒜蓉、姜蓉、香菜，拌匀，装入盘中，撒葱花。

材料：青瓜1个.莲藕1小节.生抽6勺.陈醋4勺.蚝油1勺.糖1勺.盐.小米椒3个.

做法

1.蒜末切好，辣椒葱香菜切粒备用，莲藕去皮切粒煮熟，再用凉水泡一下2.把青瓜拍扁切段放入大碗中，调个酱汁:碗里放蒜、辣椒粉、熟白芝麻倒入热油爆香.再加生抽.陈醋.蚝油.糖.适量盐搅拌均匀3.过凉水后的莲藕丁放装有青瓜碗中.倒调好酱汁.放香菜.葱花.小米椒拌匀

芹菜适量、胡萝卜、香菜、木耳、腐竹，各种调味品。具体做法是1、将腐竹，木耳放入盆中，倒入清水浸泡，将泡发的腐竹和木耳捞出，将腐竹与芹菜分别洗净，切斜刀段！木耳洗净，切小块！胡萝卜切丝，香菜切段，蒜剁碎

主料海带丝：适量；粉丝：适量；豆腐皮：适量辅料生抽：适量；香醋：适量；砂糖：少许；盐：适量；蒜末：适量；香菜：适量；芝麻：适量；香油：适量具体步骤1.将海带丝、粉丝提前用冷水泡软，豆腐皮切细丝。2.锅内烧开水，分别将三种丝依次烫一下。粉丝烫的时间适当短些，太软了不好吃。3.再用凉开水依次冲凉，捞起沥干水。4.将三种丝放入盆内，放入生抽、香醋、砂糖（少许）、盐、蒜末、香菜，芝麻香油拌均匀装盘即可

用料：

豆腐皮1张

胡萝卜1个

芝麻香油1勺

花椒油半勺

生抽酱油1勺

盐适量

辣椒油三勺

香菜适量

味精半勺

做法：

1/11干豆皮提前泡水

2/11泡软了在烧开的水里煮一下，水开了放下去，水再次开的时候就可以关火了

3/11胡萝卜，豆皮切丝，装入一个干净的碗里

4/11放入1勺芝麻香油

5/111勺生抽酱油

6/11加入盐，加入少许味精

7/11加入半勺花椒油

8/11加入三勺辣椒油

9/11放入香菜，拌均匀

10/11装入盘中

原料:芹菜，胡萝卜，木耳。辅料:火麻油，醋，盐，蒜，酱油。制法:1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。2、沸水焯木耳。3、沸水焯芹菜胡萝卜。4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

食材：红二荆条辣椒250克，蚕豆100克。调料：香醋15克，姜末2克，蚝油5克，小米辣3克，鸡精、味精各1克，盐3克。辣椒制作：辣椒洗净，控干水分，放入七成热的油温中小火炸到外皮皱起，捞出晾凉。用手撕掉外皮，从中间纵切一刀，去掉辣椒肚子里的籽和白瓤。蚕豆制作：1、干蚕豆买回洗净，放入加了盐的清水中浸泡2天至涨发，取出沥干水分，放入七成热的油中小火炸到蚕豆破壳酥香，等到水分全部炸干，把蚕豆捞出。走菜流程：1、走菜时把炸好的蚕豆放入用40克香醋、10克蚝油、3克小米辣、3克姜末、5克盐、2克味精、2克鸡精调成的汁水中浸泡6分钟，等到蚕豆入味，把蚕豆捞起沥干汤汁，放入七成热的油里小火浸炸1分钟回酥，捞出放进小碗。2、小碗摆放到在盘子左边，盘子右边叠放烧椒，调料放进小碗拌匀后均匀地淋在烧椒和蚕豆上。

凉拌木耳黄瓜腐竹的做法最简单

凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法步骤

步骤 1

腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，步骤 2

1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，过一次凉白开水，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉步骤3

控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味步骤 4再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，步骤 5

盐慢慢加，先试味道，根据口味调整

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

腐竹木耳拌黄瓜，夏天常做的一道凉拌菜，有时候也会用黄瓜拌木耳或者黄瓜拌腐竹，这三样食材怎么搭配都很适合夏天。食材：黄瓜、木耳、腐竹、香菜、蒜瓣、红辣椒

调味品：盐、食用油、生抽、陈醋、白糖、香油

步骤一：把腐竹用剪刀斜着剪成合适的长度，放入清水中泡发。木耳放入清水中泡发。黄瓜放入淡盐水中浸泡一会，香菜去掉根部清洗干净备用。

步骤二：把泡好的木耳一片片清新干净，腐竹捞出。锅中烧开水，倒入腐竹和木耳焯一下水，捞出冲凉，挤干水分后放入大碗中。

步骤三：把黄瓜冲洗干净，用刀拍松后切成长短均匀的段，放入大碗中，香菜切段放入大碗中。步骤四：蒜瓣切末，辣椒切段，放入碗中。锅中烧热油浇在蒜末和辣椒上，然后加入适量的盐、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀后倒入大碗中，再滴入几滴香油，搅拌均匀即可。

小贴士：浸泡腐竹之前先把腐竹剪成小段,可以加快泡发的速度，泡发腐竹时还可盖上一个盘子，防止漂浮的腐竹泡发不均匀。给腐竹和木耳焯水时间不宜过长，以免煮烂。我们都了解黄瓜的功效，黄瓜生吃不仅口感好，营养也能完整的保留下来。但是黄瓜在食用之前一定要放进淡盐水中浸泡十分钟左右，多清洗几遍取出农药残留，才能吃得放心。腐竹是豆制品中营养价值最高的食物，腐竹含钙丰富，能防止缺钙引起的骨质疏松，心血管疾病。腐竹中含的谷氨酸还能健脑抗疲劳，而且适合所有的人群使用。木耳能提高人体免疫力，还有降血脂降血糖，排毒抗衰老的作用，木耳中含有的酸性以葡聚糖，这种物质可以阻止癌症病毒对人体细胞产生伤害。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料

黑木耳：1把; 腐竹：3根;

黄瓜: 2根;

葱：适量; 蒜：适量; 白糖：适量; 苹果醋：适量; 食盐：适量; 辣椒油：适量; 香油：适量; 酱油：适量;

腐竹木耳拌黄瓜的做法1

腐竹用凉水泡发2

黑木耳用温水泡发

3

黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替4

将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下

5

捞出来浸入冷水中

6

将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆

7

放入葱丝和蒜末

8

放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可

9

再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节

10

用筷子搅拌均匀即可食用

木耳，腐竹，黄瓜，葱丝，蒜末，白糖，苹果醋，盐，辣椒油，香油，酱油，做法1.腐竹用凉水泡发

2.黑木耳用温水泡发

3.黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替

4.将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下

5.捞出来浸入冷水中

6.将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆

7.放入葱丝和蒜末

8.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可

9.再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节

10.用筷子搅拌均匀即可食用．

腐竹凉拌木耳的做法

木耳不需要炒。只要在开水里面焯一下就可以了。用开水焯过的木耳，可以去除木耳中的杂质。烫掉木耳表面的细菌和有害物。凉拌腐竹的时候，一定要放点蒜，这样吃起来才卫生干净。腐竹和木耳都是非常有营养的物质。比如木耳。可以净化血液中的垃圾和有害物质。还能够促进肠胃酸碱平衡。使人体健康。

凉拌木耳腐竹芹菜的做法

凉拌芹菜备料：芹菜1根、胡萝卜半根、木耳7朵、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、干辣椒3个、油适量。做法：把芹菜洗净切成段、胡萝卜洗净切成片备用。木耳放在盆中，加入清水泡发，捞出去根洗净切成小块备用。锅中烧水，水开后放入少许的油，放入芹菜、胡萝卜和木耳焯水1分钟，捞出放在凉水中浸泡30秒，捞出控水后放入盆中备用。把芹菜中加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入干辣椒小火炸香，倒在芹菜上搅拌均匀，装入盘中即可食用。酸辣土豆丝备料：土豆2个、红辣椒1个、花椒油半勺、麻椒1勺、醋1勺、生抽1勺、盐1勺、辣椒油1.5勺。做法：把土豆去皮洗净切成丝，放在盆中加入清水冲洗干净控水备用。锅中烧水、水开后放入土豆丝焯水1分钟，捞出放在清水中浸泡1分钟，拉奥出控水备用。红辣椒洗净切成丝备用。把土豆丝放在盆中，加入红辣椒丝、花椒油、麻油、醋、生抽、盐、辣椒油搅拌均匀，装入盘中即可食用。凉拌金针菇备料：金针菇200克、蒜3瓣、小米椒3个、盐1勺、油适量、酱油半勺、醋1勺、香油1勺。做法：把把金针菇去根洗净撕成条备用。蒜去皮洗净切成末、红椒洗净切成碎备用。锅中烧水，水开后放入金针菇大火焯水2分钟，捞出控水装入盘中备用。锅中烧油，油热后倒入辣椒和蒜末翻炒出香味。加入陈醋、酱油、香油翻炒均匀，关火倒在金针菇上，撒上葱花即可食用。

凉拌木耳腐竹的家常做法

凉拌腐竹营养丰富，也是深受大家喜欢豆制品凉菜，今天就教你两种方法吧！【凉拌腐竹的做法】

【主料】：腐竹

【配料】：蒜蓉、指天椒、香葱、香菜

【调料】：盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油、调配的辣椒油

~【制作步骤】~①【腐竹的处理】：腐竹提前用清水浸泡，直至浸泡到腐竹变软没有硬性，然后捞出切段，备用。

②【调凉拌汁】：碗中加入盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油，蒜蓉、指天椒、辣椒红油调料的份量根据个人口味添加，其中辣椒红油主要是提色和增香，也带有辣味，加入少许就可以，所以指天椒根据个人口味选择是否添加，避免制作出来的凉拌腐竹味道过辣，加入后把调料搅散备用。

③【腐竹焯水】：锅中加入清水加入少许的盐，水开后加入腐竹焯水，大约煮30秒，然后捞出过冷水，凉后捞出沥水备用。

④【凉拌腐竹】：腐竹沥干水后装入一个大盘中，然后加入提前准备好的凉拌汁，加入香葱、香菜，然后搅拌，使腐竹吸收调料的味道，然后把腐竹装入碟中，一道美味的凉拌腐竹制作完成。

【凉拌腐竹制作小贴士】

①、腐竹浸泡的时候不能用开水浸泡。因为开水的温度较高，容易把腐竹的表面浸泡的发烂。

②、凉拌酱汁的调料根据个人口味添加，其中盐不宜加的太多，盐建议在最后不够味再加入，而白糖主要是起到中和的作用，使口感吃起来更柔和所加的量也不能过多。

③、腐竹在焯水的时候焯水时间不能过长，因为腐竹已经经过浸泡变软，如果煮的时间长的话腐竹容易煮烂，太软腐竹吃起来也没有口感。④、要想凉拌菜的味道好，那么辣椒油一定要自己制作，这样味道会更香，如果觉得麻烦辣椒油的制作步骤可以省略。

⑤、制作凉拌腐竹这道凉菜也可以加入青瓜或木耳搭配，这样更有风味。

二:蒜泥腐竹

这个吃法可能比较小众，不过我还是觉得很好吃的，具体做法:

1. 腐竹提前泡发，切断，焯水，过凉水备用。

2. 黄瓜拍碎

3. 大蒜做成蒜泥（捣蒜泥之前就要加盐），加酱油，醋，味精，蒜末，姜沫（也可以加点辣椒油），调成酱汁。4. 腐竹，黄瓜加酱汁拌匀即可。

以上，就是我和你分享的怎么做凉拌腐竹了，腐竹最好不要用热水泡不好吃，提前用凉水泡，至少要1-2个小时，腐竹需要焯水去豆腥气的。

关于凉拌木耳腐竹家常做法王刚（腐竹凉拌木耳的做法）的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！