凉拌木耳腐竹的家常做法（凉拌木耳的做法和配料）

hello大家好，今天来给您讲解有关凉拌木耳腐竹的家常做法（凉拌木耳的做法和配料）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

凉拌木耳腐竹是一道非常经典的家常凉菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我将介绍一下凉拌木耳腐竹的家常做法以及所需配料。

我们需要准备以下食材：木耳、腐竹、葱、蒜、生姜、香菜等。对于食材的选择，建议选用新鲜的木耳和腐竹，这样口感会更好。

我们开始制作凉拌木耳腐竹。将木耳用温水泡发，至少需要泡发1个小时以上，直到木耳变软。泡发后，将木耳洗净备用。

将腐竹用刀切成适当的大小，然后用开水焯水，去除腥味并使其变软。焯水后，将腐竹捞出，用凉水冲洗干净。

我们开始炒制香料。将葱切成葱花，生姜和大蒜切成末。将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后，放入葱花、生姜和大蒜炒香。

炒香后，将泡发好的木耳和焯水好的腐竹一起放入锅中，翻炒均匀，让木耳和腐竹充分吸收香料的味道。炒制过程中，可以适量加入盐和酱油，根据个人口味调整。

炒制好后，将木耳和腐竹取出，装盘备用。可以撒上适量的花椒粉和香菜，增加口感和香味。

凉拌木耳腐竹的家常做法就完成了。这道凉菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、纤维素、维生素等营养物质，对身体健康非常有益。木耳和腐竹都具有解毒、降血脂、美容养颜等功效，常食可以起到保健作用。

凉拌木耳腐竹是一道非常适合夏天食用的凉菜，它清凉爽口，带有酸甜的味道，非常开胃。而且制作过程简单，食材易得，非常适合家庭日常做饭。在夏天，如果你想吃一道清凉可口的凉菜，不妨尝试一下凉拌木耳腐竹。

在制作凉拌木耳腐竹时，我们可以根据个人的喜好添加适量的辣椒油或者花生酱，增加口感的变化。还可以加入一些其他的蔬菜，如黄瓜、豌豆等，增加味道的层次感。

凉拌木耳腐竹是一道非常美味健康的凉菜，它不仅制作简单，而且口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。希望大家在家里也能尝试制作这道经典的家常菜肴，为自己和家人带来美味的享受。

凉拌木耳腐竹的家常做法（凉拌木耳的做法和配料）

1. 腐竹，干木耳用温水浸泡20分钟左右。2. 倒入烧开水的锅里，焯一下水，水开关火焖两分钟。3. 捞出过凉水后控水，倒入蒜末，小米椒圈，味极鲜。4. 倒入腐竹，木耳，搅拌均匀。5. 加入芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀。6. 加入香菜，搅拌均匀。

食材

木耳（100克）

辣椒面（10克）

腐竹（10克）

蚝油（10克）

黄瓜（100克）

陈醋（10克）

花生米（100克）

生抽（10克）步骤1、一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段， 装盘待用。

步骤2、腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步骤3、锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。

步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。

步骤5、把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。

凉拌木耳腐竹是一道夏季爽口的菜品，也是一道养生菜，做法简单，实用。

木耳，腐竹加温水泡发，木耳30分钟，腐竹15分钟。泡发好的木耳，腐竹摘洗干净，木耳撕成小块，腐竹切成小块备用，小葱洗净切葱花，蒜切蒜蓉。

然后锅内加水，烧开，分别放入木耳，腐竹焯水，然后放入凉开水备用。

配料汁，另取一个碗，加入酱油，醋，糖，盐，麻油，花椒，辣椒，红油，小葱，蒜蓉，搅拌均匀，捞出木耳，腐竹，将料汁淋在上面即可。

凉拌木耳银耳的做法凉拌窍门

回答问题：木耳银耳如何拌凉菜？

本人认为木耳银耳办凉菜分这样几步，第一先把木耳银耳中的杂质调干净，用冷水或温水浸泡，如果时间宽裕就用冷水泡，这样泡出来的木，，。耳比较柔软，如果时间来不及就用温水也可以。

第二步，木耳银耳泡发好用清水清洗干净。

第三步就可以把木耳银耳和其它的材料，佐料一起拌菜了。

木耳银耳各50克，提前半小时泡发好，洗净，焯水一分钟，捞出过下凉水，捞出备用。

调个料汁:少许耗油、香油、鸡精、少许胡椒粉、白糖、生抽、少许醋，盐调味，爱吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀，拌入木耳银耳中即可。也可以加入其他配菜，比如黄瓜，洋葱，香菜等。

木耳和银耳各30克，分别提前用温水泡发两小时，然后撕成小朵洗净，将银耳和木耳分别用开水焯2到3分钟，捞出投凉备用。

拿一个容器，将焯好的银耳和木耳放入容器中，加入蒜末、葱花、酱油、火麻油、花椒油、和香油，也可以加点儿配菜：如黄瓜、胡萝卜等，拌匀，好吃美味的养生银耳木耳拌菜就做好了。

木耳拌凉菜，不要长时间的泡发，做菜前约半小时或一个小时泡发，是最好的，因为木耳泡发时间长了，有毒素，吃了会中毒，影响人们的健康，切个黄瓜片，抓些杏仁，葱，姜，盐，油，生抽，香菜，爱吃醋的，再倒一点醋，搅拌一下味道挺好的，营养又下饭。银耳熬个汤，放点冰糖，味道好极了！

先把木耳和银耳用凉水再放点盐和面粉充分搅拌洗去尘土多洗几遍用温泡开后洗净 放入盘中 根椐个人口味、调个料汁碗中加入盐 少许糖 生抽 蚝油 醋少许 青红椒块 再根椐个人口味烧点花椒油浇入调好的料汁中一起将碗中料汁倒入盘中拌匀既有营养口感又好的凉拌木耳银耳做好即可食用

木耳的话就直接冷水浸泡，发好了或者热水浸泡，发的更快些，银耳也是一样的，泡好了斯成小朵，然后跟提前炒好并晾凉的花生米，提前切好并多次水冲洗的园葱丝（这样圆葱不是很辣），切好的香菜段，加入辣椒油，香油，生抽，香醋或者陈醋，精盐，白糖一丢丢提鲜，搅拌均匀，即可食用啦，香喷喷，很好吃哒。

用木耳银耳做拌凉菜时，取木耳一小把、银耳一朵，用温水泡发，摘洗干净撕成小块备用，黄瓜用刀拍碎切成小块，卷心菜撕碎，紫甘蓝少许撕碎，把它们一起放入盆里，大蒜拍碎，小米辣切碎，放入盆内，加入麻汁，味极鲜酱油、醋，香油盐少许拌匀，一道色香味俱全凉拌菜就做好了。

银耳与木耳冷水泡发，至完全舒展，约1小时！去掉银耳和木耳的根部，撕成小朵，起锅烧水，水开放入银耳和木耳，快速汆烫约2⃣️0⃣️秒捞起沥水备用香菜切段，蒜切末，小米辣去籽切丁备用3⃣️勺白醋、2⃣️勺白糖、1⃣️匙盐放入碗中，搅拌至糖与盐完全融化， 料汁调好后，可以尝下味道，适当增加糖或醋大碗中放入双耳，依次放入蒜末，小米辣丁，香菜段，调料淋入大碗中，再加入半勺蚝油提鲜（也可放少量鸡精）抓拌均匀即可。

木耳银百要提前用温水泡发，不要泡时间过长，泡一个小时左右就可以了，泡好以后摘洗干净，然后再焯一下水捞出过凉水捞出备用，完了以后调点料汁，拿出一个碗来放入食盐.生抽.醋,白糖.鸡精蒜.再来点花椒油或香油都可以，然后倒入木耳里面搅拌均匀即可食用。

可以先切点蒜末，小米椒圈，放进碗中，然后烧点热油浇在里面，再放入生抽，香醋，鸡精，蚝油，放入木耳或者银耳拌匀。最后再放点香油和香菜就好了。

凉拌木耳的简单做法

1、原料：木耳，胡萝卜，香菜。

2、调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

3、黑木耳用[2]冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

4、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

5、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

6、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

7、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

8、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

凉拌木耳的做法和配料

凉拌黑木耳的做法

黑木耳具有营养丰富、清肺解毒、补血减肥等功效，深受人们所喜爱。黑木耳的做法很多，最常见的是黑木耳炒肉和凉拌黑木耳，下面介绍凉拌黑木耳的几种做法：

凉拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

凉拌黑木耳做法二： 1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉； 2、剥些大蒜子，切碎； 3、洗些新鲜红辣椒，切碎； 4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水； 5、腌制七、八个小时就好了！

凉拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；做法：1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末 2、黑木耳红绿辣椒丝焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

凉拌木耳的家常做法简单

引言：在夏天的时候人们都喜欢吃一些凉拌菜，其实凉拌木耳是比较好吃的，我们在家里的时候可以做一下，你们知道凉拌木耳的家常做法有哪些吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、凉拌木耳的家常做法在日常生活中我们可以做一些凉菜吃，特别是在夏天的时候，天气特别的热，人们的胃口也不是特别的好，我们做一些凉菜吃更下饭。首先我们来做一些凉拌木耳，其实在家里做凉拌木耳，家常做法是特别简单的，首先我们将木耳买回家之后进行泡发，这个时候清洗干净，有的木耳里面可能会有一些沙子，所以将木耳清洗干净放在一旁备用。接下来准备一些配料，这个时候需要一些小葱，把小葱切成葱丝，这个时候再准备一些辣椒，把辣椒也切成节。把他们都放在一旁备用，所以接下来我们就可以把水倒入锅中，当水烧开之后，把木耳下进去煮一分钟就把木耳捞出来控干水分。二、做一些美食这个时候我们就可以起锅烧油，把我们准备的一些葱姜蒜，以及一些其他的配料放进锅中进行，冰箱淋在我们的木耳上，这个时候充分的搅拌，最后撒上芝麻就可以吃了。所以家庭版的凉拌木耳制作非常的简便，而且通过这种做法你会发现凉菜会变得比较可口，而且不是特别的难咬，木耳吃起来也特别的爽口。而且我们在制作的过程中会发现他会有一个焯水的缓解，是焯水的缓解是为了让它变得更加好吃，不会出现没有熟的情况。在日常生活中我们可以制作很多的凉拌菜，不仅是木耳，其他的菜也可以凉拌，所以通过这些方法吃一些美味的食物。

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