凉拌木耳腐竹加海带（如何凉拌木耳腐竹）

hello大家好，今天来给您讲解有关凉拌木耳腐竹加海带（如何凉拌木耳腐竹）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

凉拌木耳腐竹加海带（如何凉拌木耳腐竹）

凉拌是夏日常见的一种烹饪方式，它不仅凉爽开胃，而且营养丰富。我要介绍一道简单又美味的凉拌菜——凉拌木耳腐竹加海带。

我们需要准备以下材料：干木耳、腐竹、海带、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、生姜、醋、酱油、盐、糖、香油。

准备好木耳和腐竹。将木耳泡发至膨胀后，用水冲洗干净，切成适当大小的块。将腐竹用温水泡发至软化，然后切成细条状备用。

准备海带和蔬菜。将干海带用水泡发至软化，然后切成丝状备用。将黄瓜和胡萝卜切成细丝，葱、蒜、生姜切成末备用。

开始凉拌的步骤。将切好的蔬菜和海带放入开水中焯水，约煮1分钟后捞出，用冷水冲洗后沥干水分备用。

开始炒制木耳和腐竹。将锅加热，加入适量的油，放入葱、蒜、生姜炒香，然后放入切好的木耳和腐竹翻炒均匀。

加入适量的醋、酱油、盐、糖调味。根据个人口味可以适量增减。翻炒均匀后，关火待凉。

准备凉拌的调料。将少许醋、酱油、盐、糖、香油混合在一起搅拌均匀。

当木耳和腐竹完全冷却后，将准备好的调料倒入搅拌均匀。可以根据个人喜好加入适量的辣椒油或花椒油增加口感。

装盘即可享用。这道凉拌木耳腐竹加海带不仅颜色鲜艳，而且口感丰富。木耳和腐竹的嚼劲与海带的脆爽相互搭配，口感丰富，清爽开胃。这道菜还富含纤维素、蛋白质和维生素，有助于促进消化和提高抵抗力。

凉拌木耳腐竹加海带是一道色香味俱佳的夏日凉菜。它不仅简单易做，而且美味营养，是夏日餐桌上的不可缺少的一道佳肴。快来尝试一下，享受这道清爽开胃的美味吧！

凉拌木耳腐竹加海带（如何凉拌木耳腐竹）

主料：海带丝50克腐竹50克辅料：植物油2勺精盐适量鸡精适量生抽2汤匙干辣椒3颗大蒜适量香油1汤匙醋1汤匙做法：1.买来的腐竹掰成5厘米长的小段，加入热水提前泡6个小时2.买来的海带丝切段，锅中加水烧开把切好的海带3.蒜切碎，尖椒切成丝，锅中加油烧热加入辣椒段，生抽，盐，鸡精适量盛出来晾凉。4.把海带丝和腐竹摆在盘里浇上调好的汁，再加入醋，尖椒，蒜蓉5.加好调料的凉拌菜拌匀，放冰箱里20分钟使菜充分入味

1. 泡发食材。把海带、木耳、腐竹容器里用普通的自来水泡。海带、木耳，抓一小把就行，因为泡发后，它会变多的。腐竹大概就一两条，加了凉拌菜看起来更好看，爱吃的话，放多点，我也没意见。

2. 处理食材。海带结给它解开，顺便洗洗，以防它里面藏沙子。解开后的海带结，它就是长方形的，捏住它的宽，沿着长边，卷起来，用刀沿长边切条。切好后它就是一圈，一圈的，装盘备用。腐竹，如果你是已经折短了泡的，就不用管它了。如果不是，用剪刀剪短即可。蒜头，去皮，切末。

3. 煮熟食材。水烧开后，把海带条、木耳、腐竹下锅，煮熟后捞起来过凉水（凉白开水）。冷却后，把水倒掉，加入香菜、蒜末，两小勺香醋，一小勺米醋，五小勺酱油，半小勺盐，一小勺糖，一小勺耗油，两小勺香油。

以上就是海带丝拌腐竹的家常做法，希望对您有帮助。

凉拌木耳和腐竹用焯水吗

原料：芹菜、泡发木耳、腐竹、胡萝卜、猪肉、葱、生抽、鸡粉、盐、姜。

做法步骤：

第1步、木耳提前泡发。

第2步、腐竹提前泡上。

第3步、芹菜去叶，洗净，切段。

第4步、芹菜焯水。

第5步、猪肉洗净切片，胡萝卜去皮切片。

第6步、锅里注油烧热，爆香葱姜。

第7步、下肉片，煸炒至变色。

第8步、加入胡萝卜，翻炒几下。

第9步、加入泡发好的腐竹，炒1分钟左右。

第10步、加入木耳，翻炒一会儿。

第11步、加点鸡粉和生抽炒匀。

第12步、最后加入焯过水的芹菜。

第13步、加盐调味。

第14步、炒匀即可。



食材：木耳25克，腐竹200克，五花肉150克，香芹一棵，红青椒一个，蒜苗3棵，生姜10克，郫县豆瓣一条匙。做法：木耳冷水泡发一个小时洗净沥干。腐竹用温水加白醋泡发两个小时捞出洗净切段。五花肉切片。香芹去叶洗净切段。红青椒去籽洗净切块。蒜苗择好洗净切段。生姜切丝。起锅热油，放入五花肉片翻炒半分钟，倒入姜丝、郫县豆瓣、蒜苗，翻炒两三下，再放入木耳、腐竹、香芹、红青椒块，加适量精盐、白糖、五香粉、老抽、料酒、鸡精，翻炒四五下加半勺淀粉水，翻炒两三下关火即成。

主料腐竹适量、芹菜适量辅料胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量调料食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟步骤2将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干步骤3所有原料拌在一起，调入盐和香油即可菱形片的切法，以黄瓜为例：步骤4胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全将黄瓜斜切成段步骤5把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的步骤6胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧

用料：西芹 2片腐竹 1小碟黑木耳 1小碟蒜 2瓣红辣椒 1个油盐 适量做法步骤：1、准备好原材料；2、烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；3、放入西芹进去焯水，变色后捞出；4、将腐竹放入锅中焯煮；5、再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用；6、热锅凉油， 放入蒜片进去翻炒；7、爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下；8、加入焯好的西芹进去翻炒；9、最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。10、端上桌了。

木耳泡发后撕成小朵，腐竹泡发后切成斜段，芹菜切斜段2.锅内放植物油，6成热时，下入葱段、姜丝爆香3.先加入芹菜段略炒半分钟，再加入腐竹和木耳，翻炒半分钟后，加入鸡粉和蒜蓉，翻拌均匀后出锅即可

做法如下：食材香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油烹饪步骤步骤1木耳，腐竹提前泡发6个小时以上。步骤2准备一碗凉水，芹菜切段，洗净用开水下锅灼2分钟，捞出立刻放入冷中拔凉（口感会更脆）木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下，捞出放入冷水中拔凉。步骤3把三种食材放在一个大碗里，加入盐，鸡精，少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。最后一步锅中加少许油，烧开加入花椒，关火。把花椒油浇在拌好的菜里，拌匀即可。小贴士超级叨叨 用花椒油拌凉菜，味道相当的棒，但切记，花椒不可在锅里太久。

主料西芹适量 木耳适量 腐竹适量辅料

葱姜蒜适量

调料

盐适量 生抽适量西芹木耳炒腐竹的做法步骤1.西芹洗净切斜片。2.木耳泡发。3.腐竹泡发，再剪成寸段。4.木耳 西芹和腐竹分别焯水。5.锅预热，倒油，放入葱姜蒜，爆香。6.放入西芹翻炒一分钟。7.放入木耳，再翻炒一分钟，加盐和生抽调味，炒匀。8.加入腐竹，翻炒一分钟，炒匀，加鸡精调味。9.出锅

凉拌木耳腐竹需要开水烫一下吗

1/5 腐竹、木耳用适量的清水泡发



2/5 泡发后切段和木耳一起焯水



3/5 木耳洗净，蒜捣成泥，芹菜切段



4/5 放入青红椒、芹菜，盐、白糖（看个人喜好可不放）和香油拌匀



5/5 拌匀装盘

原料：水发木耳、水发腐竹、食用油、食盐、葱、生抽、香醋、姜、蒜末、小米椒圈。

做法步骤：

第1步、腐竹提前泡发。

第2步、木耳提前泡发。

第3步、木耳放入锅中烧水焯烫。

第4步、腐竹也焯烫一下。

第5步、准备葱姜蒜末和小米椒圈。

第6步、将葱姜蒜末和小米椒圈放入碗中，加入食盐。

第7步、加入生抽。

第8步、倒入香醋。

第9步、起锅烧油。

第10步、将热油淋在葱姜蒜末和小米椒圈上。

第11步、将焯烫好的食材放入碗中，调入酱料搅拌均匀即可。

1/8 将腐竹和木耳泡水半个小时左右，看木耳泡开没有？泡开就可以了！

2/8 把泡好的木耳和腐竹切丝，备用！

3/8 大蒜和辣椒切碎，葱切段，姜切丝，备用！

4/8 腐竹和木耳放开水里煮一两分钟，断生！捞起，控干水分！

5/8 锅里放适量的油，把分别把大蒜，姜，辣椒，葱爆香！

6/8 倒入香醋，生抽，白糖，花椒油煮片刻！

7/8 然后把腐竹和木耳倒入，放鸡精，香油，适量的盐搅拌均匀，翻炒片刻！

8/8 盛起装盘，这道菜就做好了

1.腐竹用温水泡软，用开水焯一下；木耳泡发撕小块；辣椒一个切细丝

2.准备调味汁：凉拌汁+生抽一点+白糖一点+盐适量+鸡精一点+芝麻若干+葱花

3.锅烧热油，把干红辣椒段儿和花椒炸香

4.1+2拌匀，浇上热辣椒花椒油，再好好拌匀就可以了

木耳凉拌的做法如下。

1、起锅加入半锅清水，大火把水烧开，水沸腾后把腐竹和黑木耳一起倒入锅内开始焯水，多搅拌，使其能受热均匀。

2、等水再次沸腾后就可以捞出，腐竹本身就是熟制品，所以不存在熟不熟的问题，而黑木耳是一种很容易熟的食材，这次焯水准确的来说就是对其进行一个杀菌消毒的作用。

3、腐竹和黑木耳捞出后就倒入准备好的凉白开里面过凉，过凉的目的可以让食材的口感更好。

4、然后把腐竹和黑木耳捞起沥干水分，可以用手轻轻地压几下，把腐竹吸入的水分挤出一些来，这样腐竹才能更好地吸入料汁的味道。

5、把腌制的黄瓜盘中杀出来的水先沥掉，再用凉白开清洗一下，把表面的盐分洗掉。

6、黄瓜清洗好后也倒进装腐竹和黑木耳的盘中。

7、把蒜末和小米辣也一起倒进去。

8、加入3克盐调味。

9、加入3克鸡精提鲜。

10、加入3克白糖中和味道，还能起到增加鲜味的作用。

11、加入1勺生抽提味增鲜。

12、加入1勺香醋增加酸味，喜欢陈醋的可以加陈醋，加醋的量可以根据自己的口感来增减。

13、加入半勺的芝麻香油或者葱油来增香香味。

14、加入2勺红油来增香色泽和增香味。

15、然后充分搅拌均匀，让所有的食材和调味料完全融合在一起，让腐竹、黑木耳和黄瓜都能均匀地裹上料汁入味。

16、搅拌均匀后再把花生米和香葱段倒进去，稍微搅拌均匀装盘就好了。

腐竹木耳凉拌是一道传统的凉菜，做法简单易行。将腐竹用热水泡软后切成细条状。将木耳用温水泡软并切成丝状。将腐竹和木耳放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分。

将腐竹和木耳放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、酱油、花椒粉、蒜末、香菜等调料，拌匀即可。这道凉拌菜色香味俱佳，口感爽脆，且腐竹和木耳富含蛋白质和纤维素，有益于健康。

1、可以把腐竹和黑木耳一起放大盘中用清水浸泡4-5个小时左右，有这个时间才能把腐竹里外都泡软，如果赶时间的话可以用30度左右的温水来浸泡，用温水大概只要2个小时左右，但是要注意的是用温水，而不是用开水，如果用开水的话容易导致腐竹的营养流失，而且泡发的效果也不好。2、如果想加速泡发好的话可以放蒸锅上蒸上5分钟，然后再用清水浸泡半个小时即可完全泡软，但是黑木耳不能蒸，所以还是老实做人，乖乖地把腐竹和黑木耳一起用清水泡发4-5个小时吧！泡好后把腐竹切成3-4厘米左右的小段备用。3、在泡发腐竹的时候可以先烧一壶开水，然后倒出纳凉成凉白开，因为腐竹和黑木耳焯水后要过凉水冷却，如果用自来水的话，肠胃不好的人会够呛。如果有矿泉水或者纯净水的也可以，总之不要用自来水就行。4、黑木耳泡发后其表面的灰尘和杂质就很容易清洗干净了，只要轻轻地搓洗几下就可以，然后把有老根的掐去，大朵一点的撕成小朵备用。5、黄瓜清洗干净后把头尾切去一小节，然后用刀面把黄瓜拍裂，黄瓜裂开后把中间的瓤去掉，因为中间的瓤含水量很大，也不好吃，所以要去掉，然后把黄瓜也切成和腐竹一样的长短备用。黄瓜为什么要先拍裂呢？就不能直接切开吗？我的回答是当然可以直接切开，但是用刀拍裂的黄瓜不会像用刀切的那样平整，要知道黄瓜比较光滑，不好入味，而拍出来的黄瓜是不规则的裂纹，这样的裂纹就更容易挂上料汁。6、黄瓜切好后放入盘中，然后撒上一勺盐搅拌均匀腌制一下，加盐可以把黄瓜中的涩水杀出一部分来，这样吃起来的味道和口感都会更好。7、蒜子切末，小米椒切成小圈备用，不喜欢吃辣的可以换成不辣的红辣椒来配色，或者不放辣椒都可以。8、香菜清洗干净后切成2厘米左右的小段备用，不喜欢吃香菜的可以不放。9、花生米自己炸或者买现成的都可以，没有的，或者不喜欢的也可以不放。

如何凉拌木耳腐竹

1、凉拌木耳和腐竹煮五分钟左右。2、配料：腐竹，黑木耳，胡萝卜，洋葱，生抽，陈醋，茶油，白芝麻，香菜，蒜泥，小米辣。3、买回来的腐竹和黑木耳都用温水简单泡发一下。4、腐竹泡好之后取出来，直接切成段就可以了，但是也不要切的太长，那种短一点的腐竹段就可以了，这样吃起来会更加方便。5、泡好的木耳也要将根部去掉，再切的小块一点。6、还要准备半根胡萝卜，洗干净之后再切成片，也不用切的太薄，这样吃起来会更加清脆。7、在锅里倒入适量的清水，直接将锅里的水煮开，水开之后加入黑木耳、胡萝卜，给这两种食材焯水，大概要烫5分钟左右，当然也要看食材的量，这个时间不是固定的。切好的腐竹段也要放进去烫一分钟左右，然后再将食材都捞出来过凉水，沥水后再备用。8、洋葱洗干净之后要切成丝，直接放在大碗里面，同时加入煮熟的腐竹、黑木耳、胡萝卜，将这几种食材都混合在一起。9、再根据个人加入适量的生抽、陈醋、盐、糖、蒜泥、小米椒以及茶油，这些调味料全部加好之后直接拌匀。最后撒上一些熟的白芝麻，再加上一些香菜，这样闻着也会更香，直接拌匀就能吃了，还能起到点缀的作用。

凉拌木耳腐竹怎么做好吃窍门

凉拌腐竹木耳豆角的原料：木耳、腐竹、豆角配料：葱丝、蒜末调料：白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油凉拌腐竹木耳豆角

的做法：1、腐竹用凉水泡发。2、黑木耳用温水泡发。3、豆角洗干净备用，也可以用芹菜代替。4、将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。5、捞出来浸入冷水中。6、将豆角放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。7、放入葱丝和蒜末。8、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。9、再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。10、用筷子搅拌均匀即可食用。美食禁忌：腐竹虽然营养价值高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。

文章到此结束，如果本次分享的凉拌木耳腐竹加海带（如何凉拌木耳腐竹）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！