凉拌腐竹木耳的做法（凉拌腐竹木耳的做法大全家常菜窍门）

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凉拌腐竹木耳是一道非常经典的家常菜，它口感爽脆，味道鲜美，营养丰富。我来为大家介绍一下凉拌腐竹木耳的做法。

凉拌腐竹木耳的材料有腐竹、木耳、胡萝卜、黄瓜、香菜等，我们可以根据自己的口味喜好进行调整。我们需要将腐竹和木耳分别热水泡发，使其变得软硬适中。将腐竹和木耳切成适量大小的块状备用。

我们可以将腐竹和木耳分别焯水，这样可以去除部分腥味，并且更加卫生。将腐竹和木耳分别放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干备用。

准备好其他的配料后，我们可以开始制作凉拌酱汁。酱汁的主要材料有酱油、醋、盐、糖、蒜末等。将这些材料按照自己的口味比例放入碗中，搅匀成酱汁备用。

将焯烫好的腐竹、木耳和配料放入一个大碗中，倒入准备好的酱汁，用筷子将腐竹、木耳和酱汁充分搅拌均匀，使之充分融合。再加入一些胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜末，搅拌均匀。

将凉拌腐竹木耳盛入碟中，可以撒上一些花生碎或者芝麻，增加口感和美观。一道色香味俱佳的凉拌腐竹木耳就做好了。

凉拌腐竹木耳不仅美味可口，而且营养丰富。腐竹富含大量蛋白质、纤维素和矿物质，是素食主义者的理想选择；木耳则含有丰富的维生素和纤维素，对身体健康非常有益；而胡萝卜和黄瓜则含有丰富的维生素C和纤维素，对美容养颜非常有帮助；香菜则有提神、开胃的作用。

除了营养丰富之外，凉拌腐竹木耳的制作也非常简单，家常菜中常见。它既可以作为凉菜单独食用，也可以作为主菜的一道配菜。不仅能够满足我们的味蕾，还能够增加饭菜的层次感和口感。

凉拌腐竹木耳是一道美味又营养的家常菜，制作简单，味道鲜美。希望大家都能够尝试一下，享受这道美食带来的美味和健康。

凉拌腐竹木耳的做法（凉拌腐竹木耳的做法大全家常菜窍门）

食材清单

黄瓜 、 木耳 、 腐竹 、 葱丝 适量 、 蒜末 适量 、 白糖 适量 、 苹果醋 适量 、 盐 适量 、 辣椒油 适量 、 香油 适量 、 酱油 少许

烹饪步骤

1，腐竹用凉水泡发。

2，黑木耳用温水泡发。

3，黄瓜洗干净备用

4，将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。

5，捞出来浸入冷水中。

6，将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。

7，放入葱丝和蒜末。

8，放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。

9，再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。

最后一步，用筷子搅拌均匀即可食用。

木耳温水泡发待用，腐竹提前冷水五小时备用，黄瓜拍碎切段备用。

准备料汁，蒜沫，香葱段加陈醋，生抽，芥末油，味精，盐，最后加入辣椒油搅拌均匀。

将木耳腐竹焯水晾凉后加入黄瓜倒入料汁拌匀即可。

手选新鲜木耳，腐竹，黄瓜，用水冲洗干净，手撕木耳，腐竹切段黄瓜切片，放入葱姜蒜末，香油酱油，精盐鸡精，红辣椒，海米一起拌匀，清新爽口。

凉拌腐竹木耳的做法窍门

木耳洗净杂物，用清水浸泡。腐竹同样洗净泡入清水中发开。准备好香油，鸡精，细盐，蒜蓉，生抽。待木耳发开后，最好用开水燙一下，捞出。然后将发开的腐竹切成三公分長，放入碗中，加入木耳，倒入上述备料，搅拌均匀，匀可。

1、起锅加入半锅清水，大火把水烧开，水沸腾后把腐竹和黑木耳一起倒入锅内开始焯水，多搅拌，使其能受热均匀。



2、等水再次沸腾后就可以捞出，腐竹本身就是熟制品，所以不存在熟不熟的问题，而黑木耳是一种很容易熟的食材，这次焯水准确的来说就是对其进行一个杀菌消毒的作用。



3、腐竹和黑木耳捞出后就倒入准备好的凉白开里面过凉，过凉的目的可以让食材的口感更好。



4、然后把腐竹和黑木耳捞起沥干水分，可以用手轻轻地压几下，把腐竹吸入的水分挤出一些来，这样腐竹才能更好地吸入料汁的味道。



5、把腌制的黄瓜盘中杀出来的水先沥掉，再用凉白开清洗一下，把表面的盐分洗掉。



6、黄瓜清洗好后也倒进装腐竹和黑木耳的盘中。



7、把蒜末和小米辣也一起倒进去。



8、加入3克盐调味。



9、加入3克鸡精提鲜。



10、加入3克白糖中和味道，还能起到增加鲜味的作用。



11、加入1勺生抽提味增鲜。



12、加入1勺香醋增加酸味，喜欢陈醋的可以加陈醋，加醋的量可以根据自己的口感来增减。



13、加入半勺的芝麻香油或者葱油来增香香味。



14、加入2勺红油来增香色泽和增香味。



15、然后充分搅拌均匀，让所有的食材和调味料完全融合在一起，让腐竹、黑木耳和黄瓜都能均匀地裹上料汁入味。



16、搅拌均匀后再把花生米和香葱段倒进去，稍微搅拌均匀即可装盘。

凉拌腐竹木耳的做法家常简单窍门

1/5 腐竹、木耳用适量的清水泡发



2/5 泡发后切段和木耳一起焯水



3/5 木耳洗净，蒜捣成泥，芹菜切段



4/5 放入青红椒、芹菜，盐、白糖（看个人喜好可不放）和香油拌匀



5/5 拌匀装盘

原料：水发木耳、水发腐竹、食用油、食盐、葱、生抽、香醋、姜、蒜末、小米椒圈。

做法步骤：

第1步、腐竹提前泡发。

第2步、木耳提前泡发。

第3步、木耳放入锅中烧水焯烫。

第4步、腐竹也焯烫一下。

第5步、准备葱姜蒜末和小米椒圈。

第6步、将葱姜蒜末和小米椒圈放入碗中，加入食盐。

第7步、加入生抽。

第8步、倒入香醋。

第9步、起锅烧油。

第10步、将热油淋在葱姜蒜末和小米椒圈上。

第11步、将焯烫好的食材放入碗中，调入酱料搅拌均匀即可。

1/8 将腐竹和木耳泡水半个小时左右，看木耳泡开没有？泡开就可以了！

2/8 把泡好的木耳和腐竹切丝，备用！

3/8 大蒜和辣椒切碎，葱切段，姜切丝，备用！

4/8 腐竹和木耳放开水里煮一两分钟，断生！捞起，控干水分！

5/8 锅里放适量的油，把分别把大蒜，姜，辣椒，葱爆香！

6/8 倒入香醋，生抽，白糖，花椒油煮片刻！

7/8 然后把腐竹和木耳倒入，放鸡精，香油，适量的盐搅拌均匀，翻炒片刻！

8/8 盛起装盘，这道菜就做好了

1.腐竹用温水泡软，用开水焯一下；木耳泡发撕小块；辣椒一个切细丝

2.准备调味汁：凉拌汁+生抽一点+白糖一点+盐适量+鸡精一点+芝麻若干+葱花

3.锅烧热油，把干红辣椒段儿和花椒炸香

4.1+2拌匀，浇上热辣椒花椒油，再好好拌匀就可以了

木耳凉拌的做法如下。

1、起锅加入半锅清水，大火把水烧开，水沸腾后把腐竹和黑木耳一起倒入锅内开始焯水，多搅拌，使其能受热均匀。

2、等水再次沸腾后就可以捞出，腐竹本身就是熟制品，所以不存在熟不熟的问题，而黑木耳是一种很容易熟的食材，这次焯水准确的来说就是对其进行一个杀菌消毒的作用。

3、腐竹和黑木耳捞出后就倒入准备好的凉白开里面过凉，过凉的目的可以让食材的口感更好。

4、然后把腐竹和黑木耳捞起沥干水分，可以用手轻轻地压几下，把腐竹吸入的水分挤出一些来，这样腐竹才能更好地吸入料汁的味道。

5、把腌制的黄瓜盘中杀出来的水先沥掉，再用凉白开清洗一下，把表面的盐分洗掉。

6、黄瓜清洗好后也倒进装腐竹和黑木耳的盘中。

7、把蒜末和小米辣也一起倒进去。

8、加入3克盐调味。

9、加入3克鸡精提鲜。

10、加入3克白糖中和味道，还能起到增加鲜味的作用。

11、加入1勺生抽提味增鲜。

12、加入1勺香醋增加酸味，喜欢陈醋的可以加陈醋，加醋的量可以根据自己的口感来增减。

13、加入半勺的芝麻香油或者葱油来增香香味。

14、加入2勺红油来增香色泽和增香味。

15、然后充分搅拌均匀，让所有的食材和调味料完全融合在一起，让腐竹、黑木耳和黄瓜都能均匀地裹上料汁入味。

16、搅拌均匀后再把花生米和香葱段倒进去，稍微搅拌均匀装盘就好了。

腐竹木耳凉拌是一道传统的凉菜，做法简单易行。将腐竹用热水泡软后切成细条状。将木耳用温水泡软并切成丝状。将腐竹和木耳放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分。

将腐竹和木耳放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、酱油、花椒粉、蒜末、香菜等调料，拌匀即可。这道凉拌菜色香味俱佳，口感爽脆，且腐竹和木耳富含蛋白质和纤维素，有益于健康。

1、可以把腐竹和黑木耳一起放大盘中用清水浸泡4-5个小时左右，有这个时间才能把腐竹里外都泡软，如果赶时间的话可以用30度左右的温水来浸泡，用温水大概只要2个小时左右，但是要注意的是用温水，而不是用开水，如果用开水的话容易导致腐竹的营养流失，而且泡发的效果也不好。2、如果想加速泡发好的话可以放蒸锅上蒸上5分钟，然后再用清水浸泡半个小时即可完全泡软，但是黑木耳不能蒸，所以还是老实做人，乖乖地把腐竹和黑木耳一起用清水泡发4-5个小时吧！泡好后把腐竹切成3-4厘米左右的小段备用。3、在泡发腐竹的时候可以先烧一壶开水，然后倒出纳凉成凉白开，因为腐竹和黑木耳焯水后要过凉水冷却，如果用自来水的话，肠胃不好的人会够呛。如果有矿泉水或者纯净水的也可以，总之不要用自来水就行。4、黑木耳泡发后其表面的灰尘和杂质就很容易清洗干净了，只要轻轻地搓洗几下就可以，然后把有老根的掐去，大朵一点的撕成小朵备用。5、黄瓜清洗干净后把头尾切去一小节，然后用刀面把黄瓜拍裂，黄瓜裂开后把中间的瓤去掉，因为中间的瓤含水量很大，也不好吃，所以要去掉，然后把黄瓜也切成和腐竹一样的长短备用。黄瓜为什么要先拍裂呢？就不能直接切开吗？我的回答是当然可以直接切开，但是用刀拍裂的黄瓜不会像用刀切的那样平整，要知道黄瓜比较光滑，不好入味，而拍出来的黄瓜是不规则的裂纹，这样的裂纹就更容易挂上料汁。6、黄瓜切好后放入盘中，然后撒上一勺盐搅拌均匀腌制一下，加盐可以把黄瓜中的涩水杀出一部分来，这样吃起来的味道和口感都会更好。7、蒜子切末，小米椒切成小圈备用，不喜欢吃辣的可以换成不辣的红辣椒来配色，或者不放辣椒都可以。8、香菜清洗干净后切成2厘米左右的小段备用，不喜欢吃香菜的可以不放。9、花生米自己炸或者买现成的都可以，没有的，或者不喜欢的也可以不放。

凉拌腐竹木耳的做法大全家常菜窍门

家庭实用养生药膳食谱收藏健康健康是财富，要健康就要从合理饮食开始!饮食是科学，是文化，是健康人生的保障。随着生活水平不断提高，人们更加注重生活质量的提高，特别对健康长寿和养生佳肴的追求日益迫切。我们既希望从中品尝到人间美味，又要从中找到防病、治病、养生、美容的“捷径”，这种良好的愿望成为饮食行业和医学行业相结合的动力。社会的需求，既促进了药膳事业的发展，也对药膳提出了更高的要求。古代医者认为药食同源，主张“以膳为补”，保健医疗菜肴多选取具有保健、医疗作用的原料，或在一般原料中配加一些药品。菜肴食品讲究色、香、味、形，因此一般保健医疗菜肴的含药量不大。其食用量不限，多随量而定。菜肴强调质量新鲜，一般现吃按量烹调，不宜久存。胡氏豆芽炒肝（胡建生 秦皇岛药膳大师）原料：猪肝、鲜天麻5克，绿豆芽。调料：白酒、醋、酱油、白糖、精盐。制作：先将鲜肝改刀切条，用白酒、醋、酱油腌制去掉胆固醇，鲜天麻5克切细丝与豆芽用盐爆炒去掉豆腥味和嘌呤，另起锅把肝滑熟备用，酱油、醋、白糖、盐、蒜末兑碗汁。葱姜起锅，同时放入豆芽、肝爆炒出锅。功效：抗风湿、镇静、镇痉、镇痛补虚、平肝息风的功效。图片来源于网络鲜拌莴苣《海上方》把鲜莴苣250克洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。此菜有通乳，利小便功效，产妇乳少，小便不利，食用相宜。图片来源于网络清炒竹笋 汪颖《食物本草》剥去皮切去根的鲜竹笋250克，切丝。以素油爆炒，调盐少许，顿食。有清热，消痰，镇静之功效。适宜小儿痰热惊痫，发热头痛，妊娠眩晕者食用。图片来源于网络炒绿豆芽《本草纲目》水发新鲜绿豆芽适量，素油炒，拌以食盐调料少许。佐餐食用。具有解热毒，利三焦的食疗功效。适合热毒疮疡，小便赤热不利患者食用。图片来源于网络炒豆腐皮《回生集》豆腐皮一张以水泡发，切丝，以素油煸炒，调以葱盐。顿食，有止汗功效，适合多汗、自汗、盗汗者食用。图片来源于网络猪油炒苦瓜《随息居饮食谱》苦瓜250克洗净，去子，切丝，猪油爆炒，调葱姜、食盐少许，佐餐食用。具有清热、养肝、明目、润脾、补肾功效。虚性、热性目疾，脾弱，体衰者皆宜食用。图片来源于网络核桃仁炒韭菜《方脉正宗》核桃仁50克，先以香油炸黄，后入洗净、切成段的韭菜翻炒，调以食盐。佐餐随量食用。有补肾助阳功效。对阳痿者有辅助治疗作用。图片来源于网络香椿鱼《陆川本草》（食间食谱）鲜香椿叶250克洗净，切碎，调面糊和食盐适量。素油500克烧热，把糊料用勺慢慢放入油锅内，成条索状，形似一条条小鱼。炸焦黄后，捞出，即可食用。具有清热利湿，利尿解毒功效。泌尿系感染，肠炎腹泻，疮疡疖肿等病人，食用相宜。图片来源于网络素烩面筋《本草纲目》《随息居饮食谱》水面筋500克切薄片，先以素油煸炒至焦黄，再加葱姜佐料，兑水一大碗，加食盐、味精少许。面筋熟透后，调加芡粉，汤汁明透即可。顿食，或分顿食用。有解热、除烦、止渴功效，热病者适合食用。图片来源于网络蚕豆炖牛肉《民间常用草药汇编》鲜蚕豆或水发干蚕豆250克，瘦牛肉500克切块，加食盐少许，砂锅中煨炖熟烂即可。本品有健脾利湿功效。虚弱水肿病人食用相宜。图片来源于网络南瓜清炖牛肉《岭南草药志》精瘦牛肉250克洗净，切块，生姜25克，加水3大碗，清炖至八成熟。南瓜500克去皮，切块，加入牛肉汤中同炖，至熟烂，调加食盐、味精适量即可。分顿连续食用。有化痰排脓，利肺功效。肺痈咳吐脓痰病人食用相宜。图片来源于网络板栗烧猪肉 江西《草药手册》精瘦猪肉500克，切块，板栗250克去皮，加食盐、姜、豆豉少许，红烧，熟烂即可。分顿佐餐食用。有润燥，化痰，和胃之功效。适合用于肺燥型久咳，少痰之慢性气管炎病人。图片来源于网络椒盐火腿《本草纲目拾遗》火腿瘦肉250克，切薄片，放碗中，加姜葱少许，水适量，清蒸熟烂后，蘸炒熟研碎之花椒盐粉，顿食或分顿食用。本品有温胃，理气功效，可治疗胃寒，经常打呃气，或气滞性腹痛症。图片来源于网络玄参炖猪肝《济急仙方》猪肝500克洗净，玄参15克，同放在锅内，加水适量煮一小时捞出猪肝，改刀切成小片备用。油锅中以素油煸炒葱、姜，再放入猪肝片，烹酱油、糖、黄酒少许，兑加原汤少许，收汁，勾入芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿佐餐食用。有养肝，益阴，泻火，解毒功效。适于急慢性结膜炎，虹膜炎病人食用。图片来源于网络莲子猪肚《医学发明》猪肚一个洗净，内装水发去心莲子40粒，用线缝合，放锅中加水清炖熟透。待冷，猪肚改刀切成丝，与莲子共置盘中，加香油、食盐、葱姜蒜调料拌匀，即可食用，有健脾益胃，补虚功效。经常食用对少食、消瘦、泄泻、水肿病人有辅助治疗作用。图片来源于网络归参山药猪腰《百一选方》猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放在锅内，加入当归、党参、山药各10克，水适量，清炖至猪腰熟透。捞出猪腰待冷，改刀切成薄片，放在平盘上，浇酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等调料即可食用。具有养血、益气、补肾功效。经常食用可辅助治疗气血亏损心悸，气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。图片来源于网络熘炒黄花猪腰《昆明民间常用草药》猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；黄花菜50克水泡发，撕成小条备用；炒锅内把素油烧热，先煸炒葱姜蒜佐料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加水黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食用，有补肾功效，可辅助治疗肾虚腰痛，耳鸣，产妇奶少等症。图片来源于网络豆豉酱猪心《食医心镜》猪心1000克洗净，放锅内入葱、姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，加水小火煨炖，熟烂后，收汁。待冷，改刀切成薄片，放平盘内，可做冷荤菜食用。本品有补心安神功效，适用于心血亏虚，心悸，忧烦，产后惊悸抽风等症。图片来源于网络芫荽熘肥肠《救急方》猪大肠500克洗净，芫荽100克洗净，装在猪肠内，两端用线缝合，放在锅内，加水适量，以小火清炖至七成熟，捞出肠，拆开线，除去芫荽残渣，把肠改刀切成小圆片待用。锅中加素油少许，烧热，放入葱姜佐料，再放入猪肠、酱油、食盐、白糖、黄酒烹调，兑入原猪肠芫荽汤烧煮，汤将尽时，加芡粉汁，汤明透即可。盛平盘后，上面撒鲜芫荽少许。本品补虚，止肠出血。便血病人食用，可作辅助治疗。图片来源于网络葱炖猪蹄《肘后方》猪蹄4只洗净，用刀划口，放锅中，加葱段50克，食盐适量，再加水以小火炖煮至熟烂。分顿吃蹄喝汤，有补血，消肿，托疮功效。可辅助治疗血虚四肢疼痛浮肿和疮疡肿痛等症。图片来源于网络花生炖猪蹄《陆川本草》猪蹄两只洗净，用刀划口，放锅中，加花生米200克，食盐适量，再加水以小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可。分顿连续吃肉喝汤，有养血益阴，通乳功效。适合乳少、停乳之产妇食用。图片来源于网络归地烧羊肉《千金方》肥羊肉500克洗净，切块，放砂锅或铝锅中，加当归、生地各15克，干姜10克，酱油、食盐、糖、黄酒适量，清水小火红烧，熟烂即可食用。本品有益气补虚，温中暖下功效。病后、产后体虚瘦弱，血虚宫冷崩漏等病人食用相宜。图片来源于网络玫瑰花烤羊心《饮膳正要》鲜玫瑰花50克（或干玫瑰花15克）放小锅中，加食盐50克，煎煮10分钟，待冷备用；羊心500克洗净，切块串在烤签或竹签上，蘸玫瑰盐水反复在火上烤炙，嫩烧即可。趁热食用。有补心安神功效。适合心血亏虚，惊悸失眠，郁闷不乐者食用。图片来源于网络酱醋羊肝《食医心镜》羊肝500克洗净，切片，外裹芡粉汁，热素油内爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、姜葱调料，嫩熟即可。本品有养肝明目功效。经常食用，可治疗肝虚体弱，视力减弱，夜盲等症。图片来源于网络杜仲爆羊腰《箧中方》杜仲15克，五味子6克，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用；羊腰500克洗净，去筋膜臊腺，切成小块腰花，先以芡汁裹匀，再以热素油爆炒，至嫩熟，调以酱油、葱姜等调料即可。本品补肾，强腰。适合肾虚，体弱，长期腰痛病人食用。图片来源于网络归参炖母鸡《乾坤生意》母鸡一只去毛及内脏，洗净，腹腔内装当归、党参各15克，葱、姜、黄酒、食盐少量。把鸡放在砂锅或铝锅内，加水以小火煨炖，熟烂即可。本品有益气，养血，补虚功效。久病体衰，反胃少食病人，食用相宜。图片来源于网络良姜炖鸡块《饮膳正要》公鸡一只，去毛及内脏，洗净，切块，放在砂锅或铝锅内，加入良姜、草果各6克，陈皮、胡椒各3克，葱、酱、食盐适量，醋少许。加水以小火煨炖，熟烂即可。本品有补虚散寒，理气功效。体虚瘦弱，腹部经常冷气串痛病人食用，有辅助治疗作用。图片来源于网络冬虫夏草鸭《本草纲目拾遗》雄鸭一只，去毛及内脏，洗净，放砂锅或铝锅内，加冬虫夏草5—10枚，食盐、姜葱调料少许，加水以小火煨炖，熟烂即可。本品补虚，助阳。久病体弱，肢冷自汗，阳痿遗精病人食用相宜。图片来源于网络泥鳅炖豆腐《泉州本草》泥鳅鱼500克去鳃肠内脏，洗净，放锅中，加食盐少许，水适量，清炖至五成熟，加入豆腐250克，再炖至鱼熟烂即可。吃鱼和豆腐喝汤，分顿用之。本品有清利湿热功效，可配合治疗湿热黄疸（包括传染性或梗阻性肝炎）和小便不利水肿症。图片来源于网络酒炖鳗鱼《圣惠方》鳗鱼500克去鳃肠内脏，洗净，放锅中，加黄酒500毫升，水适量，小火炖至熟烂，少加食盐，蘸醋食用。有补虚劳，退虚热功效。消瘦，低热，便血病人食用相宜。图片来源于网络清蒸茶鲫鱼《活人心统》鲫鱼500克去鳃肠内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。淡食鱼肉，有补虚弱，止消渴之功效。适合热病或糠尿病消渴饮水不止病人食用。图片来源于网络蒜醋鲤鱼《食医心镜》鲤鱼一条去鳃鳞肠脏，洗净，切块，先以素油煎焦黄，烹酱油少许，加糖、黄酒适量，加水煨炖至熟烂，收汁后，盛平盘，上浇撒姜、蒜、韭菜碎末和醋少许，即可食用。本品有补虚下气功效。适合体虚久咳，气喘，胸满不舒病人食用。图片来源于网络烩鳝鱼丝《便民食疗》《云南中医验方》鳝鱼500克去头骨内脏，洗净，切丝，先以油煸炒，烹酱油、醋、红糖少许，加水稍煮，加芡粉汁，汤明透即可。本品有补虚损，止血功效。体虚痔出血，或泻痢脓血者食用相宜。图片来源于网络青虾炒韭菜（民间验方）青虾250克洗净，韭菜100克洗净，切段，先以素油煸炒青虾，烹黄酒、酱油、醋、姜丝等调料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可。本品有补虚助阳功效。阳痿或宫冷不孕病人经常食用有辅助治疗作用。图片来源于网络汆蛎黄《本草纲目拾遗》鲜蛎黄（牡蛎肉）250克，鸡汤或精瘦肉白汤适量，加热烧开后，汆入蛎黄，略煮沸即可。调以食盐、味精，吃肉喝汤。本品有滋阴养血功效。久病虚损，妇女月经过多，崩漏，以及丹毒病人食用相宜。图片来源于网络黑芝麻盐《本草纲目》黑芝麻50克，食盐25克，同放入锅内，将芝麻炒熟，待冷后，用擀面杖擀成细粉。可作馅，或蘸食。有补虚通乳功效，产妇奶少，或停奶者，适合食用。图片来源于网络黄酒煮蛋黄《普济方》黄酒500毫升，鸡蛋黄14枚，放在锅内，以小火炖煮，至稠粘时即可。待冷，存瓶罐中备用。本品有滋阴润燥，养血安胎功效。经常随量食用，可治疗妊娠胎动，胎漏出血症。图片来源于网络猪皮冻（经验方）猪皮1000克去毛冼净，切成小块，放在大锅中，加水适量，以小火煨炖至肉皮烂透，汁液稠粘时，加黄酒250毫升，红糖250克，调匀即可停火，倒入碗盆内，冷藏备用。本品有养血滋阴，止血功效。经常随量食用，可治疗贫血消瘦，月经过多，崩漏，以及各种出血症。图片来源于网络葱枣汤《千金方》小红枣20枚洗净，用水泡发，煎煮20分钟，再加洗净的葱白（连须）7棵，继续以小火煎煮10分钟。

凉拌腐竹木耳的做法油炸花生豆

干的腐竹想要做得好吃是需要方法的，也需要有相关的亨饪经验才能做得好吃，以我个人平时的做菜经验而言，干的腐竹想要做得好吃可以按照下面的做法，欢迎大家参考和讨论。菜品：【腐竹香干红烧肉】

成品图：是不是很有食欲？很家常的一道菜，妈妈的味道，又特别下饭。做这道菜我基本不会单独加任何油，因为五花肉本身的油就已经足够了。这样吃起来会更健康！下面是具体做法。

用料

五花肉 300克

腐竹 适量

干子 适量

腐竹香干红烧肉的做法

1、五花肉洗干净切小块，生姜洗干净不用去皮，切片备用。2、姜片和肉块一起冷水下锅，加料酒。大火煮开后继续煮10分钟左右。3、捞出五花肉用煎锅煎，小火慢煎。把肉里面的油份煎出来。4、用煎过肉的油把香干两面煎一下。这样更好吃。5、锅里加清水没过五花肉，加生姜，桂皮香料，耗油，生抽，红烧酱油，糖，盐。6、烧开后加香葱。7、加腐竹和香干，开锅后转小火炖。8、汤汁收干后就好了。红烧肉入口即化，香而不腻，腐竹和香干吸收了五花肉的汤汁，特别好吃。

好了朋友们，这道【腐竹香干红烧肉】做其实腐竹好吃的做法很简单的，而且腐竹既美味又有营养，常吃腐竹对身体是有好处的，那么下面来说说腐竹的营养：

1、蛋白质含量高。蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

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