美食凉拌腐竹木耳（木耳和腐竹可以一起凉拌吗）

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美食凉拌腐竹木耳（木耳和腐竹可以一起凉拌吗）

夏日的到来，总是让人们的胃口变得不那么好，此时最能满足味蕾的莫过于凉菜了。而凉拌腐竹木耳便是其中的一道经典美食。腐竹和木耳是我们日常生活中十分常见的食材，可以一起凉拌，不仅口感独特，而且营养丰富。

腐竹，又名豆腐皮，是以豆浆为原料，经过发酵脱水后制成的食品。它具有丰富的蛋白质和纤维素，而且低脂低糖，适合需要控制热量的人群。腐竹口感酥脆，有一种特殊的香气，非常适合用来凉拌。而且它的制作简单，只需泡发后切片即可使用。

木耳，又名黑木耳，是一种富含铁质和膳食纤维的食材。它具有清热解毒、补血养颜的功效，对于补铁、美容养颜有很好的效果。木耳口感爽滑，有一种独特的嚼劲，非常适合凉拌。而且它的制作也很简单，只需泡发后切成段即可使用。

将腐竹和木耳一起凉拌，不仅可以丰富口感，还能相互融合，增加食物的营养价值。将腐竹和木耳分别泡发，然后切成适当的大小。可以根据个人口味选择添加一些调料，如盐、醋、生抽、白糖等，搅拌均匀。放入冰箱冷藏片刻后即可食用。

这道凉拌腐竹木耳清爽可口，口感丰富。腐竹的酥脆和木耳的嚼劲在口中交融，带来一种丰富的层次感。腐竹的香气和木耳的鲜味相互辉映，使得这道凉拌菜品更加美味可口。腐竹和木耳都具有丰富的纤维素，能够增加饱腹感，有助于控制饮食，是减肥人群的理想选择。

除了口感和营养价值，凉拌腐竹木耳还有着诸多的健康功效。腐竹富含植物性蛋白质，可以提供人体所需的营养素，并且能够降低血脂，改善血液循环。而木耳富含的纤维素能够促进肠道蠕动，预防便秘。木耳还能降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助作用。

腐竹和木耳是一对默契的搭配，它们可以一起凉拌，既简单实用，又美味可口。它们还能提供丰富的营养和多种健康功效。在炎炎夏日，不妨尝试一下这道凉爽可口的凉拌腐竹木耳，给自己的味蕾一个惊喜吧！

美食凉拌腐竹木耳（木耳和腐竹可以一起凉拌吗）

1. 腐竹，干木耳用温水浸泡20分钟左右。2. 倒入烧开水的锅里，焯一下水，水开关火焖两分钟。3. 捞出过凉水后控水，倒入蒜末，小米椒圈，味极鲜。4. 倒入腐竹，木耳，搅拌均匀。5. 加入芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀。6. 加入香菜，搅拌均匀。

食材

木耳（100克）

辣椒面（10克）

腐竹（10克）

蚝油（10克）

黄瓜（100克）

陈醋（10克）

花生米（100克）

生抽（10克）步骤1、一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段， 装盘待用。

步骤2、腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步骤3、锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。

步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。

步骤5、把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。

芹菜腐竹木耳怎么凉拌

1腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟步骤2将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干步骤3所有原料拌在一起，调入盐和香油即可菱形片的切法，以黄瓜为例：步骤4胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全将黄瓜斜切成段步骤5把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的步骤6胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧

木耳黄瓜腐竹青菜怎么办？

首先要把木耳和腐竹在水里面浸泡一段时间，然后把黄瓜和芹菜切成一小段，一小段，最后把木耳黄瓜腐竹和芹菜都放在烧开水的锅里面煮熟即可搅拌。

凉拌腐竹木耳怎么做好吃又简单

1/5 腐竹、木耳用适量的清水泡发



2/5 泡发后切段和木耳一起焯水



3/5 木耳洗净，蒜捣成泥，芹菜切段



4/5 放入青红椒、芹菜，盐、白糖（看个人喜好可不放）和香油拌匀



5/5 拌匀装盘

原料：水发木耳、水发腐竹、食用油、食盐、葱、生抽、香醋、姜、蒜末、小米椒圈。

做法步骤：

第1步、腐竹提前泡发。

第2步、木耳提前泡发。

第3步、木耳放入锅中烧水焯烫。

第4步、腐竹也焯烫一下。

第5步、准备葱姜蒜末和小米椒圈。

第6步、将葱姜蒜末和小米椒圈放入碗中，加入食盐。

第7步、加入生抽。

第8步、倒入香醋。

第9步、起锅烧油。

第10步、将热油淋在葱姜蒜末和小米椒圈上。

第11步、将焯烫好的食材放入碗中，调入酱料搅拌均匀即可。

1/8 将腐竹和木耳泡水半个小时左右，看木耳泡开没有？泡开就可以了！

2/8 把泡好的木耳和腐竹切丝，备用！

3/8 大蒜和辣椒切碎，葱切段，姜切丝，备用！

4/8 腐竹和木耳放开水里煮一两分钟，断生！捞起，控干水分！

5/8 锅里放适量的油，把分别把大蒜，姜，辣椒，葱爆香！

6/8 倒入香醋，生抽，白糖，花椒油煮片刻！

7/8 然后把腐竹和木耳倒入，放鸡精，香油，适量的盐搅拌均匀，翻炒片刻！

8/8 盛起装盘，这道菜就做好了

1.腐竹用温水泡软，用开水焯一下；木耳泡发撕小块；辣椒一个切细丝

2.准备调味汁：凉拌汁+生抽一点+白糖一点+盐适量+鸡精一点+芝麻若干+葱花

3.锅烧热油，把干红辣椒段儿和花椒炸香

4.1+2拌匀，浇上热辣椒花椒油，再好好拌匀就可以了

木耳凉拌的做法如下。

1、起锅加入半锅清水，大火把水烧开，水沸腾后把腐竹和黑木耳一起倒入锅内开始焯水，多搅拌，使其能受热均匀。

2、等水再次沸腾后就可以捞出，腐竹本身就是熟制品，所以不存在熟不熟的问题，而黑木耳是一种很容易熟的食材，这次焯水准确的来说就是对其进行一个杀菌消毒的作用。

3、腐竹和黑木耳捞出后就倒入准备好的凉白开里面过凉，过凉的目的可以让食材的口感更好。

4、然后把腐竹和黑木耳捞起沥干水分，可以用手轻轻地压几下，把腐竹吸入的水分挤出一些来，这样腐竹才能更好地吸入料汁的味道。

5、把腌制的黄瓜盘中杀出来的水先沥掉，再用凉白开清洗一下，把表面的盐分洗掉。

6、黄瓜清洗好后也倒进装腐竹和黑木耳的盘中。

7、把蒜末和小米辣也一起倒进去。

8、加入3克盐调味。

9、加入3克鸡精提鲜。

10、加入3克白糖中和味道，还能起到增加鲜味的作用。

11、加入1勺生抽提味增鲜。

12、加入1勺香醋增加酸味，喜欢陈醋的可以加陈醋，加醋的量可以根据自己的口感来增减。

13、加入半勺的芝麻香油或者葱油来增香香味。

14、加入2勺红油来增香色泽和增香味。

15、然后充分搅拌均匀，让所有的食材和调味料完全融合在一起，让腐竹、黑木耳和黄瓜都能均匀地裹上料汁入味。

16、搅拌均匀后再把花生米和香葱段倒进去，稍微搅拌均匀装盘就好了。

腐竹木耳凉拌是一道传统的凉菜，做法简单易行。将腐竹用热水泡软后切成细条状。将木耳用温水泡软并切成丝状。将腐竹和木耳放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分。

将腐竹和木耳放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、酱油、花椒粉、蒜末、香菜等调料，拌匀即可。这道凉拌菜色香味俱佳，口感爽脆，且腐竹和木耳富含蛋白质和纤维素，有益于健康。

1、可以把腐竹和黑木耳一起放大盘中用清水浸泡4-5个小时左右，有这个时间才能把腐竹里外都泡软，如果赶时间的话可以用30度左右的温水来浸泡，用温水大概只要2个小时左右，但是要注意的是用温水，而不是用开水，如果用开水的话容易导致腐竹的营养流失，而且泡发的效果也不好。2、如果想加速泡发好的话可以放蒸锅上蒸上5分钟，然后再用清水浸泡半个小时即可完全泡软，但是黑木耳不能蒸，所以还是老实做人，乖乖地把腐竹和黑木耳一起用清水泡发4-5个小时吧！泡好后把腐竹切成3-4厘米左右的小段备用。3、在泡发腐竹的时候可以先烧一壶开水，然后倒出纳凉成凉白开，因为腐竹和黑木耳焯水后要过凉水冷却，如果用自来水的话，肠胃不好的人会够呛。如果有矿泉水或者纯净水的也可以，总之不要用自来水就行。4、黑木耳泡发后其表面的灰尘和杂质就很容易清洗干净了，只要轻轻地搓洗几下就可以，然后把有老根的掐去，大朵一点的撕成小朵备用。5、黄瓜清洗干净后把头尾切去一小节，然后用刀面把黄瓜拍裂，黄瓜裂开后把中间的瓤去掉，因为中间的瓤含水量很大，也不好吃，所以要去掉，然后把黄瓜也切成和腐竹一样的长短备用。黄瓜为什么要先拍裂呢？就不能直接切开吗？我的回答是当然可以直接切开，但是用刀拍裂的黄瓜不会像用刀切的那样平整，要知道黄瓜比较光滑，不好入味，而拍出来的黄瓜是不规则的裂纹，这样的裂纹就更容易挂上料汁。6、黄瓜切好后放入盘中，然后撒上一勺盐搅拌均匀腌制一下，加盐可以把黄瓜中的涩水杀出一部分来，这样吃起来的味道和口感都会更好。7、蒜子切末，小米椒切成小圈备用，不喜欢吃辣的可以换成不辣的红辣椒来配色，或者不放辣椒都可以。8、香菜清洗干净后切成2厘米左右的小段备用，不喜欢吃香菜的可以不放。9、花生米自己炸或者买现成的都可以，没有的，或者不喜欢的也可以不放。

凉拌黄瓜腐竹木耳花生米的做法

凉拌黄瓜腐竹木耳花生米的做法如下

黄瓜洗净切成小段，腐竹木耳提前泡发，泡发好的腐竹木耳洗净，入锅焯熟捞出备用。调一碗料汁：碗里1勺辣椒粉、小米辣、葱、蒜、白芝麻，淋入热油，加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、1勺香油搅拌均匀。黄瓜木耳腐竹放入大碗中加入香菜、花生米。倒入调好的酱汁搅拌均匀即可。

木耳和腐竹可以一起凉拌吗

上次说了柠檬鸡爪怎么做，教会了大家怎么调料汁，料汁会调了，凉拌系列的菜也可以这样做。这次，我们来做点日常的凉拌菜——凉拌海带、木耳、腐竹。 是要泡发食材，把海带、木耳、腐竹容器里用普通的自来水泡。我家没有现成的海带条，就用 海带结 代替了。海带、 木耳 ，抓一小把就行，因为泡发后，它会变多的。 腐竹 大概就一两条，加了凉拌菜看起来更好看，爱吃的话，放多点，我也没意见。 就处理食材，海带结给它解开，顺便洗洗，以防它里面藏沙子。解开后的海带结，它就是长方形的，捏住它的宽，沿着长边，卷起来，用刀沿长边 切条 。切好后它就是一圈，一圈的，装盘备用。腐竹，如果你是已经折短了泡的，就不用管它了。如果不是，用剪刀 剪短 即可。木耳 剪根 。 烧水，准备配料，我喜欢吃香菜，我觉得没有 香菜 就没有灵魂。洗点灵魂香菜，切段。 蒜头 ，去皮，切末。爱吃辣的可以加小辣椒。水烧开后，把海带条、木耳、腐竹下锅，煮熟后捞起来过凉水（凉白开水）。 冷却后，把水倒掉，加入香菜、蒜末，两小勺 香醋 ，一小勺 米醋 ，五小勺 酱油 ，半小勺 盐 ，一小勺 糖 ，一小勺 耗油 ，两小勺 香油 。套个一次性手套，把食材和调料搅拌均匀，装盘，酱汁淋上去，就可以吃了。有条件的话，可以放点炸过的花生米。 夏天吃，开胃又解腻，好吃不上火，大家快试试吧~~~ 喜欢记得点赞＋关注哦，爱你们~~~

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