卤蛋一般煮多长时间

卤蛋一般煮的时间因个人喜好而异，但通常需要煮约6到8分钟。以下是一个常见的卤蛋煮法：

1. 准备工作：先将鸡蛋放入冷水中，用中火加热至水沸腾后再继续煮1分钟，这样可以使蛋白部分凝固，有助于卤汁渗透。

2. 换冷水：将煮过的鸡蛋立即转移到冷水中，浸泡约2分钟，这样可以使蛋壳与蛋白之间的空气腔冷却收缩，便于剥壳。

3. 剥壳：将鸡蛋拍碎，取适量的卤汁（卤汁的配料根据个人喜好可有不同），加入鸡蛋所在的容器中，确保鸡蛋完全被卤汁覆盖。

4. 煮卤蛋：将容器放入锅中，加入足够的水，水位约能超过鸡蛋。大火煮沸后，转小火炖煮，时间约为6到8分钟。

5. 冷却：将煮好的卤蛋捞出，放入冷水中冷却约5分钟，以停止烹饪过程。

6. 入味：将冷却后的卤蛋放入盒子或容器中，加入一定量的卤汁，盖好盒子盖子，放入冰箱中，浸泡一晚上或更长时间，使卤汁充分渗入蛋中，使口感更好。

煮的时间过长容易导致蛋黄变硬和蛋白过干，煮的时间过短则可能没有达到入味的效果。根据个人喜好和口感需求，可以适当调整煮卤蛋的时间。

用料：鸡蛋 5个 、 酱油 3勺 、 老抽 2勺 、 香叶 4片 、 八角 1个 、 花椒 1把 、 干辣椒 4个 、 冰糖 适量

做法：

1.鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出过冷水。2.鸡蛋去壳。冷水下锅。3.放入香叶、八角、干辣椒、花椒、冰糖，淋入酱油和老抽。4.焖煮20分钟。5.凉冷后，冷藏浸泡2天即可。

五香卤蛋是一道非常受欢迎的小吃，下面是它的正宗做法：

材料：

- 鸡蛋 6个

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 冰糖或者红糖适量（约15克）

- 八角、桂皮、香叶、花椒等五香调味品

步骤：

1. 将鸡蛋用水冲洗干净，放入锅中加足够的水。大火将其煮沸之后再转成小火继续煮10分钟至半硬即可捞起控干表面水分。

2. 在一个锅里加入清水，然后加入老抽、生抽和冰糖（或者红糖）调制出颜色较深且有甜度感觉的汁液，并放置到高温条件下让其中溶解物质进行均匀化；在随后可根据需要添加其他佐料如姜片以促进口感风味。

3. 把焯好并控干了表层气泡的鸡蛋轻轻敲裂开些龟裂口子，然后将它们连同外壳一起放入卤汁中浸泡5~6小时以上最好过夜使之更为彻底；

4. 在完成所有步骤以及长时间浸泡过程而形成了美味果实---五香卤蛋。

注意事项:

1. 挑选新鲜优质原材料确保制作效果与健康安全性;

2. 卤制时要不断地转动每枚暴露于空气部位手工推柿子带出内含物提高包装均衡;

3. 如果喜欢更多口感可以使用其他类似豆皮等菌菇增添丰富风味体验

1· 把鸡蛋放入锅中加清水煮熟。

2· 把煮好的鸡蛋去壳，用清水冲洗干净。

3· 把调料掰成小块用纱布包起来。

4· 锅中倒入老抽、生抽（根据自己的口味适量放），放入包好的调料包以及已经去壳洗净的鸡蛋和冰糖，大火煮开后小火炖40分钟。

做好的卤蛋放卤汁里浸泡过夜，味道更好。

五香卤蛋是一道传统的中式小吃，下面是正宗的做法：材料：

- 鸡蛋：6个

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 八角：3颗

- 桂皮：1块

- 陈皮：适量

- 香叶：适量

- 茶叶：适量（可选，用于上色）步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中加水煮沸，时间控制在8分钟左右，然后捞出放入冷开水中浸泡片刻，使蛋壳与蛋白分离，易于剥皮。2. 剥皮后，用刀在蛋表面轻轻割几刀或者用筷子在蛋表面戳孔，增加入味的效果。3. 在一个大锅中，加入足够的水，放入生抽、老抽、八角、桂皮、陈皮、香叶和冰糖，根据口味调整用量。可以加入一些茶叶来让蛋上色。4. 将锅中的调料和水煮沸后，将鸡蛋放入，调至小火慢炖，时间控制在1-2小时。炖的时间越长，口感越入味。5. 卤蛋炖煮过程中，可以用勺子轻轻拨动蛋的位置，确保每个蛋都能均匀入味。6. 关火后，让蛋在锅中自然冷却，并将锅盖盖好，继续浸泡几个小时或一晚上，使蛋更入味。7. 捞出蛋后，用清水洗净表面的杂质，沥干备用。8. 切开后即可食用，也可以加入一些辣椒、花椒等调料提升口感。以上就是制作正宗五香卤蛋的步骤，根据个人口味，可以适量调整配料的用量。愿香卤蛋！！

五香卤蛋的正宗做法是不充分具备的。

1,因为五香卤蛋的制作涉及多个步骤和材料，包括蛋、香料、酱油、豆腐乳等，需要经过一定的烹饪时间和调味过程。

这些步骤需要细致的处理和时间，以确保蛋能够完全吸收香料和酱油的味道。

2,如果你是初次制作，可能需要查找正宗的做法和操作过程，并循序渐进地准备材料和调料。

这需要一些额外的时间和耐心。

3,制作过程中的腌渍时间也是至关重要的，一般需要腌制数小时或者过夜，这个期间蛋能够更好地吸收味道，保证口感和风味的完善。

五香卤蛋的制作过程需要一定的时间投入和技巧，因此正宗的做法并不具备时间上的充裕。

主料：鸡蛋八到十个，清水一碗

辅料：酱油适量，味精适量，盐巴适量，生姜半个，十三香适量

做法：

1.准备食材，和水煮好的蛋，这样的时候更入味。

2.生姜切片。

3.锅中加油，放入生姜炒香，爱吃辣的可以加些辣椒。

4.加水煮沸，把蛋放进去，\"煮沸后加入所有味道，关上盖子煮，蛋就会入味。

5.煮好后起锅就可以细细品尝了

1. 注入2000ML水，烧开，加入香料包，加入白糖，米酒。2.倒入酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了3. 鸡蛋洗干净表面。冷水下锅，小火煮开6分钟后关火，浸凉水，剥壳。4. 剥壳后的鸡蛋放进卤水里面。大火煮开，小火煮上十几分钟后关 火。浸泡一两个小时。浸泡过夜更好吃。

主料：鸡蛋八到十个，清水一碗

辅料：酱油适量，味精适量，盐巴适量，生姜半个，十三香适量

做法：

1.准备食材，和水煮好的蛋，这样的时候更入味。

2.生姜切片。

3.锅中加油，放入生姜炒香，爱吃辣的可以加些辣椒。

4.加水煮沸，把蛋放进去，\"煮沸后加入所有味道，关上盖子煮，蛋就会入味。

5.煮好后起锅就可以细细品尝了

是将鸡蛋放入锅中，加入水，加入一些酱油、料酒、八角等调料，以中火煮约10分钟，此时蛋皮略微变黄即可关火，将卤蛋放入冰水中浸泡约5分钟，使卤汁充分渗透入蛋液中。

这样煮出来的卤蛋味道浓郁，口感嫩滑。

原因是该方法简单易操作，并且能够煮出口感好、味道浓的卤蛋。

加入的调料也可以根据个人口味进行调整，不仅适合家庭制作，也适合外出野炊或旅行时食用。

除了煮蛋，卤汁还可以用来煮其他食材，比如牛肉、猪蹄等，制作出的卤味佳肴也非常美味。

也可以添加一些辣椒、姜、葱等适量调味，增添口感和风味，不失为一道经典的中国家常菜。

回答如下：煮卤蛋是一道简单易学的家常菜肴，以下是一般的做法：

材料：

鸡蛋、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、盐、水

步骤：

1. 鸡蛋放入冷水中，加盖煮沸，然后继续煮8-10分钟，直到熟透。

2. 捞出蛋，放入冷水中，稍微晾凉后用力敲碎蛋壳，不要敲碎太细，以免蛋白渗出。

3. 在不粘锅中加入适量油，放入八角、桂皮、花椒、姜片和葱段，小火煸炒出香味。

4. 加入适量料酒和酱油，搅拌均匀。

5. 加入适量水，煮沸后放入蛋，将蛋翻转几次，让蛋均匀浸透卤汁。

6. 盖上锅盖，小火慢煮30分钟左右，让卤汁入味。

7. 关火，让蛋浸泡在卤汁中待凉，约2-3小时，让蛋入味。

8. 磨一些芝麻，将蛋皮剥掉，可以切成半片或者四分之一片，撒上适量芝麻即可食用。

温馨提示：

1. 煮蛋的过程中，可以加入少许盐，让蛋白更好剥离。

2. 煮蛋时不要用太大的火，以免煮破蛋壳。

3. 煮好的卤蛋可以放在冰箱里冷藏，可以保存几天。

1.鸡蛋洗净煮熟

2.捞出鸡蛋，浸入凉水冷却

3.调制卤鸡蛋调味料：酱油、蒸鱼豉油、蚝油、香油、味极鲜按3:2:1:1:1比例调制，最上层撒上葱花和辣椒末。

4.油烧热，浇在调好的卤料上，把葱花等烫熟

5.鸡蛋剥皮，放进卤料内。

6.加入卤料一倍的热水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可，期间可翻一次面。

煮蛋，等蛋煮熟，敲碎，放入茶叶包，倒入酱油，桂皮，八角，大料等调味料，在煮40分钟左右，在浸泡半小时左右，就可以吃到美味的茶叶蛋了！

用料 ：鸡蛋10个；香叶3小片；桂皮3小块；八角2个；干辣椒2个；花椒若干粒；冰糖；盐1勺；生抽，老抽 适量。

做法：

水煮蛋剥皮，每个用刀子切一下好去味儿。丢进锅里。

香叶桂皮八角花椒冰糖干辣椒（干辣椒忘记拍了）放进锅里。

生抽+老抽，倒进锅里。（楼主喜甜，又偷偷丢进去几块冰糖）

加水大火煮沸。然后用小火，盖盖子煮40分钟吧。关火，闷2小时即可。

1.准备纱布和配料

首先需要一块干净的纱布，辣椒十来个，草果子六七个，桂皮三四块。2.锅中加入水和配料

八角三四个，茴香籽来一点，香叶来一点，把它包裹起来捆紧，锅中加入适量的水。3.鸡蛋剥好备用

放入之前准备好的干货，放入剥好的鸡蛋，锅中加入适量的盐，适量的鸡精。4.小火卤一个小时

再往锅中加入适量的酱油，盖上锅盖小火煮一个小时，时间到后我们的卤蛋就做好了。

先把鸡蛋煮熟敲破蛋壳，再似卤汁，放水放五香大调料生姜片葱加点老抽变色同大料一齐煮，水烧开放入煮熟的鸡蛋再煮半个小时，汁水淹过鸡蛋为好

用料

鸡蛋 10来个

葱姜 少许

老抽 1勺

冰糖 一小把

干辣椒 若干

盐 适量

卤料包 1包步骤 1

鸡蛋洗干净，冷水下锅煮步骤 2

煮至透心，捞出敲裂壳，继续放料包煮步骤 3

放葱姜、老抽、冰糖、干辣椒、盐、卤料包，倒入清水淹没鸡蛋，小火继续煮步骤 4

煮至鸡蛋变色，即可出锅食用步骤 5

喜欢味道浓郁的，可以浸泡一夜，第二天再食用

将煮好的蛋过凉水剥皮备用，炒锅中放少许油，放入冰糖炒糖色，然后加入温水，老抽，咸盐，桂皮大料浙江剥好皮的鸡蛋放入进行炖煮大约40分钟，关火将蛋泡在卤汁里浸泡5至10个小时就完成了。

卤蛋不能用高压锅压40分钟。

卤蛋是将鸡蛋用卤料闷煮出来的，如果用高压锅压40分钟，卤蛋就会被煮烂不好吃了，只需要用普通的锅煮20分钟就可以了。

关于卤蛋能用高压锅压40分钟吗的问题。应该是不能用高压锅压的。因为卤蛋是需要用慢火煮才能使卤蛋把煮蛋的料味进入到蛋内。

卤蛋一般只要卤20分钟就入味了，最好要把卤蛋划开划成花卤蛋，这样更容易熟一些，我个人尤其喜欢用卤蛋煮米粥来喝，味道香还好消化了，到时候把卤蛋剥掉外壳切成小块，把大米，小米加上水泡十来分钟，把枸杞清洗干净，然后把他们放在电饭锅里面，撒着调味品和水煮上20分钟也就可以了。

卤蛋一般卤半个时，然后关火，鸡蛋在卤汤中浸泡一个小时就可以了！