鱼香肉丝是湘菜吗

鱼香肉丝并不是湘菜，它是四川菜系中的一道经典菜品。虽然鱼香肉丝名字中有“鱼香”二字，但实际上并没有使用鱼类或鱼香调料。鱼香肉丝的润色调料含有泡辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等调味料，炒制后具有酸甜微辣的特点。这道菜主要由猪肉丝、胡萝卜丝、木耳丝等配料炒制而成，口感鲜嫩，味道丰富。 因其独特的风味和受到广大顾客的喜爱，鱼香肉丝已经成为中餐馆常见的菜品之一，而且在外地和外国也有很高的知名度。鱼香肉丝纳入了川菜的菜谱，与地道的湘菜有所不同。湘菜是湖南菜系的代表，以麻辣鲜香为特点，注重火候和调料的合理搭配。

鱼香肉丝属于川菜，四川省名菜，鱼香肉丝集咸酸辣甜鲜于一体，酸辣可口，咸甜适中，因为里面放了泡椒、大蒜、仔姜、糖、醋、酱油、郫县豆瓣酱、青笋、木耳等配料调味品。

这道菜属于川菜系。鱼香肉丝里面是没有鱼的，使用的是猪肉里脊，有的商家也会使用鸡肉，加入了胡萝卜，蒜薹，木耳，青椒等配菜，色香味俱全。

川菜

鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork）是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝

我炒菜的时候经常会用淀粉进行勾芡

，做鱼香肉丝勾芡最好的比例是1勺淀粉和5勺水。因为这样勾芡之后会使炒制出来的菜，色泽更好看，味道更鲜美。而勾芡这一步，工序不能过早也不能过晚，必须是在菜品出锅之前，还在锅里翻炒的时候进行的。这样操作会使菜品收汁，让色泽和味道发挥到极致。

要看是专业的还是加家常菜，但是一般极少用淀粉

川菜系。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，深受广大食客的欢迎和喜爱。我们爱吃的鱼香肉丝就属于川菜系列。

川菜。

鱼香肉丝是一道中国传统风味菜肴,属于川菜系。这道菜以肥瘦均匀的猪肉丝作为主料,通过特殊的调料和烹调方法,浓郁的鱼香味道让人垂涎欲滴。

四川菜鱼香肉丝四川家常菜鱼香肉丝属于川菜菜系，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用。

鱼香肉丝当然是川菜系。现在很多鱼香肉丝做得并不正宗，包括你到四川去，在重庆、成都也未必100%吃到正宗的鱼香肉丝。鱼香肉丝是川菜最经典家常代表菜之一，不过现在川菜正在砸这个牌子，不知道多久能砸碎，我们拭目以待。

鱼香肉丝属于荤菜类，鱼香肉丝虽然没有鱼，但是有猪肉或者牛肉切成条，用菜椒和蒜苗，大蒜，葱姜香草而成，所以属于荤菜类。

1、鱼香肉丝属于川菜，因无鱼肉而有鱼香而得名。

2、鱼香肉丝在川菜中算是一道名菜，享誉全国，这道菜是民国一位川菜大厨所创制的，灵感来源于泡椒肉丝，不过也有民间传闻，说是一位妇人在家中，本想做鱼却因没有了，用猪肉代替，误打误撞做出这道菜。

3、鱼香肉丝这道菜是四川菜肴中常见的一道菜，鱼香味是四川菜肴的主要传统味型之一，主要都是由葱姜蒜、糖、醋调味品制作出来的，味道咸鲜酸甜具备。 鱼香肉丝属于哪个菜系 鱼香肉丝是川菜的最经典菜系。 类似的还有鱼香茄子，后来更演化成鱼香任何肉菜都有了。鱼香味是一道及其复合的味型，里面有辣、甜、酸、咸、麻，五味俱全，这是川菜的五味。

鱼香肉丝属于哪个菜系 鱼香肉丝属于，川菜系的 在生活当中，我们都知道中国有八大菜系，那么川菜是非常受欢迎的，其中鱼香肉丝这道菜

我记得应该属于鲁菜菜系的

鱼香肉丝属于川菜系列，川菜是我国几大菜系的主要菜系之一，主要以麻辣香甜为主，鱼香肉丝是典型的川菜代表，一般情况下采用猪里脊肉和木耳花生等材料炒制而成，是中国人比较喜爱的一道传统川菜

川菜

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。

四川菜肴主要传统味型之一，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香味，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色

鱼香肉丝是属于一道常见川菜。 鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制