怎样做八爪鱼炖肉好吃

做八爪鱼炖肉要注意以下几个步骤：

1. 准备材料：你需要准备新鲜的八爪鱼和炖肉所需的材料。新鲜的八爪鱼应该呈现出明亮的色泽，没有刺激性的气味。炖肉的材料可以选择猪肉块或牛肉块，根据个人口味选择合适的部位。

2. 食材处理：将八爪鱼处理干净，去掉内脏和头部，切成块状备用。猪肉或牛肉需要先焯水，去除血水，然后切成块状。

3. 配料准备：你可以根据个人口味选择添加辅料，如姜片、蒜瓣、料酒、葱段等。这些配料可以提升炖肉的味道。

4. 炖煮：在一个大炖锅中，加入适量的水，放入猪肉或牛肉块，放入八爪鱼块和配料。根据个人口味可以适当添加一些盐、酱油、糖等调味料。盖上锅盖，用中小火炖煮1-2小时，直到肉烂入味。期间可以尝试一下口味，根据需要适量添加调味料。

5. 提鲜：在炖煮过程接近尾声时，你可以添加一些提鲜的食材，如香菇、冬笋、鲜虾等，以增加炖肉的层次感和口感。

6. 出锅：当肉烂入味后，关火，撒入一些葱花作为装饰即可。

想要炖出美味的八爪鱼炖肉，需要掌握炖煮的时间和火候，保持适当的湿度和温度，让肉质更加鲜嫩入味。根据个人口味的需求，可以根据以上步骤进行调整和改进，逐渐掌握适合自己口味的八爪鱼炖肉的烹饪方法。

主料：八爪鱼300克，奶白菜200克。辅料：西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。调料：盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克，海鲜浓汤500克，白醋30克。做法如下：1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用。2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用。3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用。4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可。

八爪鱼炖肉。

主料

章鱼500g、五花肉400g

调料

调和油适量、食盐适量、葱适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、姜适量、蒜适量

八爪鱼炖肉步骤1八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子

步骤2洗净后，从爪与头部中间断开。备用

步骤3五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时

步骤4锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出

步骤5放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出

步骤6锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻

步骤7将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟

步骤8放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟

然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可

八带鱼清洗干净,改刀,沸水待用,猪五花肉切小块,把肉过油,锅里放底油,油温升到60度,再放大料,葱,姜,番茄酱,煸炒,再放肉,放老抽,煸炒,炒到肉出油时加水,加盐,味精,,小火顿到七成熟时放入八带鱼,顿之肉熟即可

食材用料:五花肉 100克、 章鱼须 500克 、食用油 10克、 耗油 3克 、孜然粉 5克、 豆瓣 3克 、白糖 少许、胡椒粉 少许、 姜 2克、干辣椒 10克、青蒜 两棵、 蒜瓣 2克 。做法：1、章鱼须处理干净，焯水2分钟（水开算时间）装碗备用。五花肉切薄片、姜切丝、蒜瓣切片、青蒜切段、干辣椒孜然粉准备好。2、锅内加食用油10克，切好的五花肉下锅，开小火，煸出油至焦黄色。 切好的蒜瓣和姜下锅，小火煸出香味。加豆瓣3克，豆瓣煸出红油， 煸出香味。辣椒下锅煸至成枣红色。3、调成大火，章鱼须下锅炒2分钟。改小火，切好的青蒜下锅，加白糖、 胡椒粉、味精少许，翻炒半分钟。4、快速往锅内加孜然粉5克、耗油3克、用锅铲把章鱼须炒均，出锅即可。

一食材清单一

五花肉片 300g

八爪鱼 300g

洋葱 一头

胡萝卜 一根

大蒜 半头

大葱 半根

韩式辣酱 三勺

酱油 适量

醋适量

白糖 适量

姜粉 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

一烹饪步骤一

1洋葱切粗丝，胡萝卜切片，大葱切小段，大蒜最好是压的蒜泥。

2辣酱，酱油，醋，白糖，姜粉，料酒，白胡椒，香油和成一碗酱汁待用。

3八爪鱼去墨，头脚分开，爪成根儿切开首！洗净与五花肉片放进容器中待用。

4酱汁倒入肉中加入洋葱、半份蒜泥拌匀静置一个小时即可。

5锅内倒油，葱与另一半蒜泥爆锅

6倒入腌制好的肉与胡萝卜，炒熟后不用放盐咸淡即可。

1、准备八爪鱼、洋葱、青红椒和姜，将八爪鱼的内脏、眼睛和嘴巴清理干净；

2、八爪鱼中放入盐抓洗一分钟，然后用清水多冲洗几次，拿在手里没有黏手的感觉就是清洗干净了；

3、将八爪鱼切成段，洋葱切成块，青红椒切块，生姜切成片，准备料碗，加入两勺生抽、半勺陈醋、一勺蚝油、少许盐、适量白糖，然后搅拌均匀；

4、开火待锅烧热后倒入八爪鱼，快速翻炒至变色后盛出；

5、起锅烧油，放入洋葱炒至透明色，再放入姜片炒香，放入八爪鱼，倒入料酒后翻炒均匀；

6、倒入调好的料汁翻炒均匀，再放入青红椒翻炒，加入适量鸡精，炒匀后即可盛出。

首先把八爪鱼和五花肉以及青红椒、香芹、姜蒜洗赶紧后备用!

2.

接着将八爪鱼切小块,放辣椒油,盐和糖稀拌匀腌制半小时,青红椒和香芹切小段,姜切丁,...

3.

接着开火,锅烧热之后加入适量油,油热了之后先把配料倒进去煸出香味后把五花肉倒进去翻炒!

4.

待五花肉炒制无血色,颜色发白后即可把八爪鱼翻炒至断生即

买回的八爪鱼洗净，改刀。

步骤 2

辣椒切片

步骤 3

锅中烧油加入姜去腥，先炒熟八爪鱼

步骤 4

炒熟捞出备用，把多余的水倒掉

步骤 5

锅中再烧油，倒入辣椒，大蒜翻炒，最后加入酱油，蚝油翻炒即可出锅咯！

步骤 6

哈哈哈，美味！

八带鱼炒肉主料 五花肉 八爪鱼 辅料 大葱 姜 盐 糖 生抽 蚝油 醋两滴 八带鱼炒肉的做法步骤1. 五花肉切块，烧开水烫一下，放点姜片去行为2. 八爪鱼把头里的东西抠出去，还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉，用水多洗几次，然后也是烧开水烫一下，捞出来备用3. 多切点葱，切几片姜备用4. 因为这个菜本身油很多，所以我不放油做这个菜5. 不放油先炒肉，把油炒出来，然后放八爪鱼，在炒一会，在放葱和姜、在炒一下，然后在锅里加水，在把其他的调料也放进去，等开锅了转小火，慢慢炖，大概炖1小时左右吧6. 最后收汤，美味的八爪鱼炖肉就做咸淡口味可以跟据自己的口味.

食材 主料八爪鱼500g五花肉400g辅料油适量盐适量葱适量花椒适量八角适量料酒适量姜适量蒜适量 步骤 1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。 2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用

3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。

4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。 然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。

原料：五花肉300克、八爪鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒。

做法：

1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫；

2、姜切片，葱切段；

3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉；4、大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可。

砂锅八爪鱼炖肉家常做法

步骤 1要买这样的八爪鱼才脆而且煮熟后量不会缩水步骤 2把八爪鱼内脏剪掉，牙齿摘掉洗干净步骤 3切成小块烧开水汆一下捞起晾干水份步骤 4沙姜切碎，锅里放油爆炒出香味后放八爪鱼下去放盐，酱油，蚝油翻炒几下起锅。步骤 5一道色香味都齐了的沙姜八爪鱼就做非常开胃，菜也易做大家不妨多吃沙姜听说有防癌功效哦！八爪鱼听说可敛汗的哦！

食材清单八爪鱼 一斤 、 大蒜 三块 、 沙姜 十个 、 姜 少许 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 料酒 少许 、 葱 少许烹饪步骤1/5八爪鱼处理干净用盐戳五分钟，洗净切小块，葱切葱花2/5姜蒜沙姜去皮拍碎切小块加入砂锅中3/5热锅下油，翻炒八爪鱼至变色4/5倒入砂锅中，加入少许水和生抽焖二十分钟最后一步加入葱花翻炒均匀即可

1/6 准备食材，八爪鱼，五花肉，芥菜，姜末；2/6 五花肉下酱油，老抽，料酒，少许水调色调味，上高压锅上气压10分钟下八爪鱼；3/6 姜拍碎，再切一下，芥菜的根和叶切条分开放；4/6 小火爆姜，下菜根炒5分钟左右下菜叶炒；5/6 不用太久，下点鸡粉炒几下就把菜铲到砂锅，把五花肉放菜上面，盖盖子煮开转小火炖10分钟左右；6/6 炖得菜有点软了关火即可

用料：

八爪鱼2斤，五花肉1斤，姜2片，冰糖3粒

老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，大料1个

干辣椒5个，香叶1片，大蒜5瓣，蚝油2勺

步骤 1

我买的是小八爪鱼，这种的好收拾，只要去眼睛和嘴就好。

步骤2

烧锅滚水加入料酒，下锅就捞出来过冷水，这样的八爪鱼比较好吃，像牛筋一样，放一边备用

步骤3

五花肉要肥一点的最好，把五花肉切成麻将块一半大小，冷水下锅烧开撇去血沫，捞出来洗干净放一边备用

步骤4

锅烧热，下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色，继续翻炒，

步骤5

把肉倒入砂锅里，倒入开水，水是肉的两倍，

步骤6

大火烧开放入冰糖，料酒，盖上锅盖，转小火炖30分钟，

步骤7

五花肉炖到八成熟放八爪鱼、放生抽，放盐，盐要少放（放平常烧菜的3分之二）小火再炖10分钟，开大火加入蚝油收汁

步骤8

收好汤汁，装盘开饭，八爪鱼配白米饭很香

八爪鱼炖肉:

优质干八带（章鱼、八爪鱼）

规格:250克

价格:11

食用方法：先用凉水清洗一下，随后泡至变软无硬感为准。

1.带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;

2.五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,

3.重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,

4.由于加了八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯,挡不住的好滋味,是爱吃肉朋友的好福气啊!

八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小；带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块；锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；