常见的盖浇饭有哪些

常见的盖浇饭有很多，以下是一些常见的例子：

1. 鸡蛋盖浇饭：这是一道非常经典的盖浇饭，主要由炒鸡蛋、蔬菜和米饭组成。通常会加入一些调味料和酱汁来增加口味。

2. 牛肉盖浇饭：这是一道以牛肉为主要食材的盖浇饭，通常会将牛肉切成薄片或丝状炒熟，再放在米饭上面。有些店铺还会加入一些蔬菜和调味料，使其更加美味。

3. 猪肉盖浇饭：这是一道以猪肉为主要食材的盖浇饭，类似于牛肉盖浇饭的做法，将猪肉切片或丝状炒熟后放在米饭上面。口味上可以根据个人口味添加调味料。

4. 蔬菜盖浇饭：这是一道以各种蔬菜为主要食材的盖浇饭，可以根据自己的喜好选择喜欢的蔬菜组合，如胡萝卜、豆角、青椒、土豆等。将蔬菜切块或切片炒熟后放在米饭上。

5. 鱼肉盖浇饭：这是一道以鱼肉为主要食材的盖浇饭，通常会将鱼肉切块或切片炒熟，再放在米饭上。可以根据个人口味加入些许蔬菜和调味料，使其更加美味。

除了上述提到的常见盖浇饭外，还有许多其他种类的盖浇饭，如海鲜盖浇饭、虾仁盖浇饭、羊肉盖浇饭等等。这些都是根据不同的食材和调料组合而来，可以根据个人口味进行选择。

番茄炒蛋盖浇饭

材料番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙做法1.番茄清洗干净，底部划十字刀

2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮

3.去皮的番茄切薄片

4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒

5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用

6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂

7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟

8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁

9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦咖喱鸡肉盖浇饭

材料咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭做法步骤1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。

步骤2：洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。

步骤3：锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色；然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒。

步骤4：加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块，开小火煮10分钟左右后；继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的盐，煮至汤汁黏稠即可。

步骤5：将米饭倒扣在盘子上，上面淋上少许汤汁；再将咖喱鸡肉盛入盘中，周边配上几朵焯过水的西兰花。三丁虾仁盖浇饭

材料熟米饭、培根（或香肠）、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精做法1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。

2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。

3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。

4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。

5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。麻婆茄子盖浇饭

材料茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱 做法1、茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。 2、将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。 3、烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。 4、再加入豆瓣酱翻炒至香，加料酒、白糖和炸好的茄子。 5、加入适量清水，煮3分钟加入生粉水勾芡，滴少许香油即可。

盖浇饭：是将已炒好的菜，浇在饭上，饭菜结合，既有主食米饭，又有美味菜肴盖浇饭还可以菜少，多勾芡多米饭，看起来量大，

快餐是快餐店迅速准备和供食的食物. 特店是快餐成本低, 速度快！

快餐通常是手指食物, 不需要用匙子或筷子。 快餐通常可能外带或外卖。快餐

一：快餐

快餐主要适用于中，小型餐饮集团。

快餐是快餐店迅速准备和供食的食物. 特店是快餐成本低, 速度快！

快餐通常是手指食物, 不需要用匙子或筷子。 快餐通常可能外带或外卖。

中式快餐和洋快餐在认识上有很大差异。中式快餐与洋快餐不同的是，中式快餐肯定是需要筷子的。目前国内快餐的盛装方式主要为一次性快餐盒，通过一次性筷子进食。

我们国人对快餐的认识主要体现在一个快字上面。中式餐饮的制作是复杂的，而快餐则不需要消费者等待这个餐饮制作的时间，直接食用或者通过微波炉简单加工就可以食用。

二： 盖饭（盖浇饭）

新式的快餐方式，适用于大中小型餐饮集团。

盖饭也叫盖浇饭 它的主要作法是把各种菜弄好了之后放在饭上面，由此得名：盖饭（盖浇饭）。

上海叫盖浇饭，东北地区叫烩饭，广东地区叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。

盖浇饭可使用各种卤菜都可以，通常以肉类为主，一般汁较浓、多。卤的口味和做法也有地域的差别。在香港与澳门，盖浇饭常用碟子盛载，因此多称为碟头饭。在日本称为丼物。盖浇饭常在一些小餐厅、路边摊、港式和日式速食店供应，在香港，一般碟头饭餐会附赠饮品和

餐汤。

谢谢！！

盖烧饭是单独炒一个烧菜后平铺在米饭上面，快餐是凌乱打多个菜肴和饭食用，菜的种类及口感不同，价格上倒是基本差不多

素菜盖饭有很多种，比如菌菇豆腐盖饭、茄子和豆腐盖饭、素卤肉盖饭、酱煮菌菇西葫芦盖饭、韩式素拌饭等。菌菇豆腐盖饭的原料包括豆腐、香菇、黑木耳、胡萝卜、西兰花等，调料包括姜末、蚝油、酱油、盐、芝麻油、味素、水淀粉等。

素菜盖饭是一道简单实用的素食料理，常见的有以下几种：

1. 香菇素菜盖饭：将香菇、胡萝卜、豌豆、玉米等素材切成小块，炒熟后盖在米饭上。

2. 青椒素菜盖饭：将青椒、洋葱、豌豆、玉米等素材切成小块，炒熟后盖在米饭上。

3. 菠菜豆腐素菜盖饭：将菠菜、豆腐、胡萝卜等素材切成小块，炒熟后盖在米饭上。

4. 青豆蘑菇素菜盖饭：将青豆、蘑菇、胡萝卜、玉米等素材切成小块，炒熟后盖在米饭上。

5. 素鸡丝素菜盖饭：将素鸡丝、胡萝卜、豌豆、玉米等素材切成小块，炒熟后盖在米饭上。

素菜盖饭的口感要求不同，可以根据个人口味和健康需求选择适合自己的素菜搭配。在烹制过程中也要注意选用新鲜的食材，以及不使用过多的油和盐，以保证健康和口感。

豆腐西红柿盖浇饭原料：豆腐、西红柿、大白菜、土豆（马铃薯）、煮好的米饭做法：1、豆腐切小块、大白菜切片、西红柿切块。2、土豆去皮，用水煮熟，切块备用；3、起锅热油，爆香姜末，先放入西红柿、白菜翻炒，然后再放入土豆块和适量水（水刚好没过菜），用油咖喱（或咖喱粉）、盐、少量生抽、糖、蘑菇精调味，等水滚后放入豆腐，待豆腐熟后，勾簿欠即可。4、将做好的菜和汁浇在煮好的米饭上，开餐啦！提示：1、做这种盖浇饭的菜，注意掌握好水量，水少了没汁，饭就缺点味道，水多了菜就不好吃。一般以刚没过菜为适宜。2、这种菜的味道一定不能咸。菌菇豆腐盖饭所用食材原料：豆腐200克、干香菇2-3朵、黑木耳适量、胡萝卜适量、西兰花适量调料：姜末、蚝油、酱油、盐、芝麻油、味素、水淀粉具体做法1木耳和香菇提前泡发洗净，香菇切片；木耳撕小朵、豆腐切小块；胡萝卜切丁；西兰花撕小朵洗净

2炒锅烧热倒油，油热后放入姜末和香菇片炒出香味3放入豆腐、胡萝卜、木耳、西兰花炒匀后加入酱油、蚝油、盐炒约半分钟4加适量清水煮约1分钟至胡萝卜软烂，锅中还剩余一些汤汁5加点芝麻油增香6起锅前淋入水淀粉勾芡，然后盛出浇在米饭即可烤麸盖饭原料：烤麸、香菇、黄花菜、芹菜做法：1. 烤麸、香菇、黄花菜先用温水泡发，洗净切好，芹菜切碎。我的芹菜放少了，多一些好吃。2. 油烧热，先放香菇炒香，再放烤麸略煎，然后放入黄花菜，加少量水、盐、红糖、酱油、五香粉，炖七、八分钟。3. 最后加入芹菜略炒即可出锅，浇在米饭上，很香。素蒲烧鳗盖饭难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右主料长茄子1只；米饭1-2碗 ；小海苔片2包；白芝麻1-2茶匙；植物油1-2汤匙辅料素蚝油1-2汤匙；米酒1汤匙；酱油2茶匙；糖1茶匙；水3-5汤匙做法步骤1. 茄子清洗干净（去皮与否按习惯就好，我比较喜欢去皮），顺长切两半，再切成小段，顺长划几道，注意不要切断了，待蒸锅上汽，放入茄子，大火蒸4-5min2. 在蒸好茄子上铺上海苔片3. 锅内入油，放入茄子，有海苔的一面先向下，煎至边缘微黄，翻面4. 素耗油、米酒、酱油、糖、水混合均匀，倒入锅中，小火烧煮5. 期间注意翻翻面6. 煮至上色且酱汁收半干，盛出7. 盖在米饭上，撒上白芝麻即可小贴士1. 方子量1-2人份。2. 根据口味增减调味料。3. 小伙伴们反馈说翻面海苔可能脱落的问题，如果在海苔和茄子接合面涂抹水淀粉少许，就不会掉了哦！或者用烧烤夹哈金茸片盖饭食材：金茸片，胡萝卜，木耳，青椒，白米饭；姜片，素蚝油，白芝麻，植物油，香菜做法：1金茸片泡发，胡萝卜切片，青椒切片，木耳泡发撕小朵。2烧一锅水，放几个姜片，焯烫金茸片和木耳。3炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜丝爆香，加胡萝卜片翻炒。4加木耳和青椒翻炒。5放入焯烫好的金茸片。

6加素蚝油，煮入味，撒香菜和白芝麻拌匀，浇在米饭上。咖喱蔬菜盖饭吃素的同学们可以单独做一份素的咖喱菜来拌饭，味道一样很香很下饭。可选择的蔬菜有很多，土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇、西兰花、西葫芦、彩椒都可以用来入菜。用料：土豆 1个胡萝卜 1个口蘑 8个西兰花 1小朵调味料：素高汤 1碗（具体做法：输入“高汤”看回复）咖喱 10克盐 适量做法：1、先将土豆和胡萝卜分别去皮切成滚刀块。2、炒锅倒油，油热之后，放入葱花呛锅，闻到葱的香味儿之后将土豆和胡萝卜块下锅翻炒2分钟。3、倒入1碗高汤，再倒水，直至没过所有的食材，大火将水烧开。4、将口蘑洗净后，横竖各切一刀，将口蘑切成四块。将切好的蘑菇倒入锅中，等水再次开后，根据自己的口味加入盐，然后转最小火，炖15-20分钟。5、将西兰花洗净后撕成小朵，倒入锅中，加入咖喱，转大火收汁，汤会很快变得粘稠，需要不停翻炒避免糊锅。6、大约翻炒3、4分钟，汤就会变得很粘稠了，此时就可以关火了。稍微留一些汤拌米饭吃很香的。莲国飘香（饭）水果版盖浇饭食材：藜麦（或糙米）……适量菠菜……2大把（你喜欢的其他蔬菜也可以）（看你胃口大小）鹰嘴豆……适量蓝莓……适量橘子……1个（切片）牛油果……半个（切片）红洋葱……适量（切片）

胡萝卜……半根（切碎）酱汁食材植物酸奶……60g橙汁……60ml枫糖浆或龙舌兰浆……30ml肉桂粉……1/2茶匙（可省略）盐……适量胡椒粉……适量打开网易新闻 查看精彩图片

1.先把米饭煮熟；2.鹰嘴豆提前泡一晚上，然后用水煮20-30分钟煮熟；3.把菠菜焯水，煮熟；4.把酱汁的所有食材搅拌均匀；5.同样主食在下，蔬菜水果在上，最后淋上酱汁，就可以吃啦~

据了解素菜盖饭有鱼香肉丝盖浇饭，西红柿鸡蛋盖浇饭，酸辣土豆丝盖浇饭，宫爆鸡丁盖浇饭，香菇油菜盖浇饭，地三鲜盖浇饭。

茄子盖浇饭、胡萝卜木耳盖浇饭、鸡蛋柿子盖浇饭、菌菇豆腐盖浇饭、豆腐西红柿盖浇饭、青椒土豆丝盖浇饭等。

豆腐可以搭配干香菇、和木耳、胡萝卜、西兰花、蒜末、酱油等佐料制作菌菇豆腐盖浇饭

1、红烧肉盖浇饭，吃这道菜的都爱吃肉，那种口感真的无法形容，外形色泽金黄，肥而不腻的肉，入口即化，吃这道菜是不错的选择。

2、鱼香肉丝盖浇饭，热油炒肉丝，要多放些辣椒，然后放入木耳、胡萝卜等，大火翻炒，开锅勾芡，米饭直接来上3碗。3、番茄鸡蛋盖浇饭，可以说老少皆宜的菜，尤其是小孩子，碰到爱吃的，饭量不逊色于大人，回家为自己的家人行动吧，为他们献上自己的爱心午餐。

4、回锅肉盖浇饭，每次回到家不愿意做饭的时候，都会去这家吃回锅肉盖浇饭，豆瓣酱的味道，烧出来真的好吃，口感肥而不腻，鲜香爽口，一道正宗的四川菜品，但是各地很多人都喜欢吃。

5、麻婆豆腐盖浇饭，牛肉末和豆鼓都要放，葱适量就好，就喜欢这种软嫩的豆腐。 6、鸡肉盖浇饭，鸡肉的蛋白质很高，很容易被人体吸收利用，制作的方法也是五花八门。

7、青椒牛肉盖浇饭，牛肉提前处理干净，腌制十分钟，炒出来的味道更佳。8、葱爆牛肉盖浇饭，牛肉的片要切薄一点，焯水过后，放葱蒜爆香，翻炒牛肉加入料酒、味精，最后放入葱，盖在米饭上，饭量大的吃2份不成问题。 9、宫保鸡丁盖浇饭，去完骨的鸡肉，加蛋清和白胡椒腌制20分钟，切好辣椒葱姜，翻炒均匀，大火收汁即可，看的我口水流了一地，实在是太好吃了。

盖浇饭有：西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、土豆肉丝盖浇饭、酸菜肉丝盖浇饭、泡椒肉丝盖浇饭、莴笋肉丝盖浇饭、泡椒猪肝盖浇饭、牛肉咖喱盖浇饭、红烧肉盖浇饭、肉沫豆腐盖浇饭、肉沫茄子盖浇饭、盐煎肉盖浇饭等等。

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。

盖浇饭是一种非常受欢迎的中式快餐，它的种类非常丰富。最常见的是鸡肉、牛肉、猪肉、鸡蛋和豆腐盖浇饭，它们都是基于不同的肉类或豆腐制成的。还有一些新颖的盖浇饭，如虾仁盖浇饭、三文鱼盖浇饭和鲍鱼盖浇饭等。还有一些地方特色的盖浇饭，如广东的咕嚕肉盖浇饭、四川的麻婆豆腐盖浇饭和福建的漳州肉骨茶盖浇饭等。盖浇饭的种类多样，口味丰富，可以满足不同人的口味需求。

黑椒牛柳盖浇饭丶蕃茄炒蛋盖浇饭丶回锅肉盖浇饭丶宫爆鸡丁盖浇饭丶猪肝盖浇饭丶梅菜扣肉盖浇饭、猪肝盖浇饭丶

1、西红柿鸡蛋盖浇饭 西红柿鸡蛋盖饭很多人都喜欢吃，所需要的的食材有米饭一碗、鸡蛋3个、尖椒2个、西红柿1个、葱、蒜1勺。需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮，口感更佳。最后把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了，在米饭上撒上黑芝麻点缀即可。

2、鱼香肉丝盖浇饭 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。

3、宫保鸡丁盖浇饭 宫保鸡丁盖浇饭所需要的食材有鸡腿肉 ， 花生米，大葱 ，辣椒， 花椒 ，胡椒粉， 料酒， 糖， 醋， 酱油， 番茄酱， 盐 ，淀粉， 适量。同时还需要调制料汁，即取一碗放入淀粉，糖，酱油，醋，盐水，和少量的番茄酱勾兑成料汁。

西红柿鸡蛋盖浇饭，准备西红柿切块，鸡蛋打散；葱姜蒜切片。热锅凉油炒鸡蛋，另起锅放入葱姜蒜爆香，加入西红柿，料酒十三香。放入鸡蛋，加入少许番茄酱增鲜。放入少许酱油，盐，勾芡出锅。

蒸熟米饭，将西红柿倒入米饭中。