鸡蛋饼皮怎么做

鸡蛋饼皮是一道非常受欢迎的早餐食品，制作起来也相对简单。下面是制作鸡蛋饼皮的步骤：

材料：

- 鸡蛋 3个

- 面粉 1杯

- 水 1杯

- 盐 适量

- 油 适量

步骤：

1. 首先将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使鸡蛋和盐充分融合。

2. 将面粉过筛到另一个碗中。慢慢加入水，同时用筷子搅拌，直至面糊变得顺滑而不结块。

3. 将鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，确保鸡蛋和面糊充分混合。

4. 取一平底锅，加热，倒入适量的油，待油温升高后，用铲子将油均匀涂抹在锅底。

5. 取适量的面糊倒入锅中，倾斜锅子使面糊均匀铺开，形成圆形饼皮。

6. 等待饼皮下部凝固并呈现金黄色时，用铲子翻转饼皮，再煎另一面至金黄。

7. 煎好的饼皮取出，放在盘子里，上面可以根据个人口味添加蔬菜、火腿片、各种肉类、调料等。

8. 重复以上步骤，直至将所有面糊用完。

美味的鸡蛋饼皮就做好了。可以根据个人口味添加适量的酱油、辣椒酱或蒜泥来增加口感。希望这个回答对您有帮助！

做法

1

把上面材料全部拌匀,静置30分~1小时

2

平底锅用纸巾擦点油,加热,用勺子舀1大瓢进平底锅,将平底锅拿起来把面糊绕成圆形像煎蛋皮一样

3

等到面糊由白转透明即可翻面,煎到两面熟即可取出

4

这个配方,我用30吋平底锅约煎出8~9片,待凉,用塑胶袋或保鲜膜包好密封,放冷冻库,使用时不需退冰可以直接使用~

是用绿豆面和面粉一起做的。

主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个

辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量

1、准备食材。2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，加入水慢慢的搅拌。3、搅拌成比较稠的糊状就可以了。4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。5、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊。6、用刮板迅速刮开摊平。7、变色后打入一个鸡蛋。8、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻9、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。10、放上油条。11、两边向中间卷起来把油条包住。12、中间按一下对折即可。

街边鸡蛋饼皮的做法步骤

步骤 1准备工具。酱先调匀，甜面酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，甜辣酱，黑胡椒酱等等，可以单独一种，或者选自己喜欢的方式混搭。

步骤 2面粉加2克盐，用水和成面糊，冷水或者牛奶都可以，面糊要自己掌握好稠度是慢慢流动那种，就和成外边路边卖鸡蛋饼那种稠度的面糊，不能太干也不能太稀了。 胡萝卜切丝，土豆切丝焯水，香菜小葱切小段。圆生菜洗净控水备用。

步骤 3肠切开先锅里煎一会儿，两面微微变色。

步骤 4电饼铛预热后，选薄饼键，第一张刷一层薄油，之后可以看情况刷油。放入一汤勺面糊。

步骤 5用竹蜻蜓顺时针旋转涂抹均匀成圆饼。 旋转速度要快，否则面糊没等摊好就凝固了。 面糊不要多，饼要薄。

步骤 6微微定型翻面。

·面粉50克.鸡蛋一个.盐一点.水适量（没量过.随便加的）·鸡蛋搅一下在加盐.面粉.在加水.加多少水自己看浓稠度.（面糊是有点稀的）

·锅烧热加点油.倒入适量鸡蛋糊.摇一下锅让鸡蛋糊成圆形.待凝固就可以了.别煎的太硬了.·这个我是用来煎鸡蛋饼的.你试试.

1， 鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。

2， 平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。

3， 待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。小贴士：1， 在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。2， 煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。3， 煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。