花生酱嘌呤含量高吗

花生酱的嘌呤含量相对较低，但并不是没有嘌呤。嘌呤是一种在食物中普遍存在的物质，在体内代谢后会产生尿酸。高嘌呤摄入可能会增加尿酸水平，对痛风和痛风性关节炎患者有一定的影响。

花生酱中的嘌呤含量取决于原材料和制作过程。原生花生酱的嘌呤含量较低，而加工过程中添加的其他成分可能会增加其嘌呤含量。不同品牌和制造商的花生酱可能存在差异。

建议对于痛风或高尿酸患者来说，适度食用花生酱，避免过量摄入。根据个人体质和健康状况，可以咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。

花生酱是甜的还是咸的？花生酱有一点点咸味，基本都是浓浓的花生香。花生酱的吃法:

花生酱因价格便宜，吃法多样，受到了广大群众的欢迎，花生酱味美即可佐餐，又可拌菜实属家庭必备之佳品，本人非常喜欢食用，花生酱的吃法有很多种，现将我的吃法告诉大家供大家参考.

一、甜食：将花生酱内加入适量白砂糖即可，味道甜香又有点沙麻的感觉，令人美不胜收。

二、咸味：将花生酱加入适量精盐即可，味道咸香，别具风格。

三、拌蒜：将花生酱与蒜蓉拌在一起，风味独特，佐餐佳品，但要在不出门时吃，以免蒜味太大。

四、拌凉菜：在凉菜中加入花生酱、蒜蓉、味精、食盐、醋搅拌均匀即可食用，方便快捷，凉爽味美，夏季饮食佳品。

五、做麻汁烧饼：将花生酱及花椒盐加到揉好的面团中使之较均匀，但不要漏出来，擀成饼状，烤成即可，味美麻辣。

六、吃凉面：将面条煮熟捞出放到凉水中变凉（不凉，多来几遍，变凉为止），然后准备红萝卜丁、蒜蓉、黄瓜丝，醋、花生酱依个人口味添加。自制花生酱花生酱可以用来抹吐司，可以当包子馅，处用多多，最主要的是自己做的健康。

用料

生花生 100克

糖粉 10克

植物油 10克

盐 1克

自制花生酱的做法

花生展示一下。哈哈~~~请点击输入图片描述

将花生放到烤箱里，185度，大约烤10分钟，前面烤了四五分钟后将烤盘在烤箱里里外拉一下，目的让花生翻滚，这样翻滚四五次，省得花生烤焦掉。请点击输入图片描述

花生熟后，用手将衣搓掉，很容易搓的。请点击输入图片描述

将花生仁放在料里机里，加糖、盐，研磨两三分钟左右，每隔十来秒停一下，直到花生出油，仅有微小的颗粒状就行了。请点击输入图片描述

植物油倒在锅里烧热至冒烟，然后将油倒入花生酱中，用勺子拌匀，放入消毒过的玻璃瓶里，凉后冰箱冷藏。请点击输入图片描述

小贴士

1、植物油最好用花生油，我没有花生油，只能用玉米油，我觉得油没有那种特殊气味的就行！

2、盐放1克就行，调调味。

嘌呤又称普林，存在于人体内，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，是新陈代谢过程中的一种代谢物。嘌呤在作为能量供应、代谢调节等方面有十分重要的作用。如果身体未能将嘌呤代谢并从肾脏排出，这些物质会最终形成尿酸，并以结晶体积存体内。若有诱因引起沉积在软组织里的尿酸结晶释出，会导致免疫系统过度反应形成炎症。海鲜、动物肉的嘌呤含量均较高。

嘌呤高的食物主要有:猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔、鸽、沙丁鱼、海鳗以及各种动物内脏(肝、肾、心、肺、肠、脑)、骨髓、蛤、干贝、松花蛋、蟹等含嘌呤量高，应尽量少吃，火锅中的肉类、海鲜和蔬菜等混合涮食，由于嘌呤具有很高的亲水性，汤汁内含有极高的嘌呤，亦应少吃;鱼虾类、菠菜、蘑菇、香菇、香蕈、花生米、扁豆等含有中等量嘌呤，要少吃;大多数蔬菜、豆制品、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭等含嘌呤很少，当然可以吃。应多食碱性食物，如白菜、油菜、胡萝卜与瓜类等，此类黄绿色蔬菜呈碱性，可促进尿液中尿酸溶解，增加尿酸排出量，防止形成尿酸性结石。

花生含有嘌呤。

每100克食物含嘌呤75~150mg的常见食物有肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹；豆类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。

扩展资料

营养价值

花生中含有 25%~35% 的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10% 左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的 90%。

盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由 6 到 7 个亚基组成。

花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为 58， 蛋白效价为 1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。

花生果实还含糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分；

含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢。

参考资料来源：百度百科-嘌呤食物

参考资料来源：百度百科-花生

1. 靠味觉判断高嘌呤饮食嘌呤是存在于细胞核中的物质，因此基本上任何食物都或多或少地含有嘌呤。通常，食物中细胞数量越多，嘌呤含量也就相应地越高；反之，像鸡蛋那样只含有一个细胞的食物，哪怕个头再大，嘌呤水平还是非常的低。你不是神仙，没法通过计算食物中的细胞数量来推算嘌呤含量，怎么办？你的味觉本能或许可以帮到你：高嘌呤食物的特征之一是「鲜」，食物越鲜美则意味着嘌呤含量可能越高。嘌呤本身也是「鲜度」的指标之一。说到这里，或许你已经能够猜到一二了。对，没错，动物内脏、多种海鲜以及浓汤肉汁等都是「经典」的高嘌呤食物。2. 依据科学对食物嘌呤含量细致划分但是感觉不总是可靠的，我们需要科学标准来对食物的嘌呤水平作细致划分：第一类：高嘌呤食物（每 100 g 含嘌呤 100 - 1000 mg）以动物内脏为主（特别是肝脏）、浓汤肉汁（火锅）、鱼卵、沙丁鱼、脑、酵母等等。第二类：中等嘌呤食物（每 100 g 含嘌呤 75 – 100 mg）鲈鱼等淡水鱼、鳕鱼等海鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、兔肉、鹿肉肝、家禽等等。　　第三类：低嘌呤食物（每 100 g 食物含嘌呤 < 75 mg）青鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、火腿、羊肉、鸡、麦片、面包、粗粮、芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、干豆类、豆腐等等。第四类：极低嘌呤食物各种水果、干果、糖、蛋、乳类、汽水、茶、咖啡、巧克力、各类油脂、花生酱、果酱等等。3. 痛风患者的食物选择 （1）食物选择与忌口痛风与高尿酸血症患者最好日常膳食集中于第三第四类食物，而第一类食物应该忌口。（2）动物性与植物性食物的取舍近来研究发现：同样嘌呤水平的高嘌呤食物，动物性嘌呤要比植物性嘌呤危害大，菌菇类虽然不属于植物，但也划归植物性嘌呤。另有流行病学研究甚至认为，植物性嘌呤似乎无害，相反还有益，但这一点并未获得国际权威机构的认可，需要谨慎观察。（3）高糖食物值得警惕需要特别指出的是：第四类极低嘌呤食物看似非常安全，但其中包含的高糖食物却需要格外警惕。高糖食品和饮料虽然从嘌呤角度来看几乎不足为虑，但近年来的研究却提示高糖同样具有惊人的提升血尿酸水平的效果——糖分摄入越多，血尿酸水平则越高。造成这种现象的根本机制目前还不明确，但却已经足够引以为戒，提醒自己日常生活中减少高糖食品、尤其是含有大量高果糖浆的碳酸饮料和其他果汁类软饮料的摄入了。（4）实际摄入量另外还需要多一份心思的是：虽然食物所含嘌呤水平是以每 100 g 含有多少量嘌呤来计算的，但在实际健康建议的操作中，不应仅仅以数值比较来考察某种食物对于痛风的影响，还需要考虑这种食物在餐饮中的实际摄入量。这在另外一大类食物中表现得比较突出：酒精饮料。痛风，能不能喝酒精饮料酒精饮料中的嘌呤含量是以每 100 毫升含有多少毫克嘌呤来计算的。根据日本公益财团法人痛风财团的资料，社会餐饮中最常见的酒精饮料的嘌呤含量为：日式烧酒：几乎为零毫克 / 100 毫升威士忌：0.1 毫克 / 100 毫升白兰地：0.4 毫克 / 100 毫升日式清酒：1.2 毫克 / 100 毫升葡萄酒：0.4 毫克 / 100 毫升啤酒：5 - 6 毫克 / 100 毫升

绍兴酒（黄酒）：11.6 毫克 / 100 毫升从中可见高酒精度酒类一般嘌呤问题不大，葡萄酒也行，但是啤酒和黄酒属于高风险人群的「禁区」。尤其是啤酒，虽然光从单位数值上看不如黄酒，但是由于啤酒酒精度远比黄酒小，又含有碳酸汽，特别爽口，与内脏肉类海鲜等相兑时非常下饭，常常禁不住一杯又一杯地喝，最终导致总体嘌呤摄入量往往高出黄酒不少。说到这里顺便提一下，青岛市痛风发病率高居全国榜首，成年男性的痛风发病率高达 2.2%，远高于全国 0.96%。个中原因之一，是青岛靠海、盛产海鲜，且青岛男性特别喜爱啤酒加海鲜大快朵颐。那么问题来了：啤酒加海鲜这种吃法导致痛风高发，是否仅仅只是因为啤酒和海鲜各自是高嘌呤食品，加在一起之后的总嘌呤量太高？非也。总嘌呤更高当然没错，但是还有一点很多人或许想不到：酒精在人体内代谢的过程中会升高血乳酸浓度，而后者会抑制肾脏的尿酸排泄。还有些人由于过度豪饮（Binge Drinking）造成血酮症，尿酸排泄更受抑制。虽然酒精对于血尿酸的作用机制有待深入研究，但是酒精对于高嘌呤食物的推波助澜作用已经足够引起重视了。痛风，其他生活方式干预比较重要的有两点。1. 大幅度提高日常总饮水量，以每次少量、多次饮用为佳，不要等到感觉口渴了才饮水。理由很简单：促进尿酸排泄。但也要注意方法：（1）要喝纯水，而不是软饮料或者咖啡等其他饮料。（2）睡前不要海饮，以免在睡眠过程中增加肾脏负担。2. 坚持适度运动（但切忌过激）。运动同样能够促进尿酸排泄，同时还能够预防痛风和高尿酸血症的另一风险因素：肥胖。再次重申，要管住嘴巴忌口高嘌呤食物：动物内脏、海鲜鱼卵、浓汤肉汁。小心酒精饮料：忌口啤酒与黄酒，红酒相对好一些。少喝饮料：少喝含有高果糖浆的碳酸饮料、果汁软饮料。能够理解你的心情：这三类东西真是充满了魅力，想要不去碰该有多煎熬！但是你必须做到——为了你的健康不在嘌呤中飘零！------------------------------------------------------------------------------------

不是很高，

高嘌呤食物有以下这些，典型的

第三类表3：150-1000毫克嘌呤——避免吃食物名称肉汁〈500 蛤蛎316 白带鱼391.6 麦芽<500 乌鱼183.2 蚌蛤426.3 发芽的豆类<500

鲢鱼202.4 干贝390 鸡肝293.5 小鱼干1538.9 牡蛎239 鸭肝301.5 海鳗159.5

黄豆芽<500 猪小肠262.2 秋刀鱼355.4 芦笋<500 猪肝229.1 猪脾270.6 紫菜274

牛肝169.5 鸡肉汤〈500 香菇214 扁鱼干366.7 鸡精〈500 豆苗菜<500 白鲳鱼238

酵母粉559.1 皮刀鱼355.4常见食物

羊脾773 小牛颈肉1260 白带鱼皮3509 鲱鱼属小鱼（熏）840 小鱼干1538