粉蒸肉不能和什么一起吃

粉蒸肉是一道传统的广东菜，口感鲜美，肉质嫩滑，但在食用时需要注意一些搭配，以下是一些不能与粉蒸肉一起食用的食物：

1. 蛋黄：粉蒸肉中蛋黄已经被用作蒸肉的调料，若再搭配蛋黄食用会过于油腻。

2. 某些海鲜：粉蒸肉中已经有肉的鲜味，不适宜搭配某些鲜味较重的海鲜，例如螃蟹、大闸蟹等。

3. 醋：粉蒸肉中已经加入了适量的醋，再搭配醋会使口感过于酸涩，影响口感。

4. 豆腐：粉蒸肉本身就有一定的嫩滑口感，搭配豆腐会使口感过于软糯，不利于品味肉的口感。

5. 某些酱料：由于粉蒸肉本身已经有调料进行蒸制，因此不宜再搭配过多的酱料，以免口味过于复杂。

搭配粉蒸肉时应注意保持口感的平衡，避免过于油腻或口感冲突的食物，以便更好地品尝到粉蒸肉的鲜美。

食材用料五花肉300克，荷叶半张，葱适量，蒸肉粉100克，生粉1大勺，盐少许做法步骤：1/6 准备好材料，猪肉切成小块。2/6 五花肉用生粉，少许盐拌匀腌制十分钟。3/6 倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使 每一块肉都均匀的裹上粉。4/6 荷叶用水浸泡一会，泡软后晾干，把肉铺在荷叶上面。5/6 荷叶两边向中间对折，包好。6/6 放入锅内，大火蒸30分钟即可，如果肉多蒸的时间就延长点。最后洒上葱花即可。

主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫县豆瓣3汤匙 酱油1汤匙 盐适量

辅料：黄酒1汤匙 腐乳汁1汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 大葱1段 生姜1大块

调料：大蒜5粒 葱花少许 花椒面2茶匙 花生油1汤匙 生菜油1汤匙 盐适量

1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心

2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末

3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片

4、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火

5、大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁

6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣

7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次

8、放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀

9、土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀

10、蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁

11、上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟

12、吃时在上面撒点葱花，即成

1、将粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆。把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。2、刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约6.5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。3、将肉块盛入陶罐，加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝，拌和后约置一小时，使卤汁渗入肉内。然后加入米粉搅匀，使每块肉的表层和中间的刀口处都沾上米粉。4、荷叶用沸水烫一下，每张一切成四，放入块肉包成小方块，上笼用温火蒸二小时即成。

食材：猪肉400g、土豆150g、五香蒸肉粉120g、葱一段。2、先准备好食材，最好是五花肉，或者瘦肉。少量将和葱段。3、将肉切成片。4、加入酱包，少量的姜。5、加入粉包，将肉和所有调料均匀混合。6、放入小碗或者小盘里面土豆也一起放进去。7、放入蒸锅，或者高压锅里面蒸一个小时左右。

1、食材：五花肉1斤，地瓜1个，葱丝适量，姜丝适量。

2、五花肉切3厘米左右厚，切好的五花肉，加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁拌匀，腌制半小时，裹上米粉。3、肉皮朝下摆入盘中，铺上地瓜片儿，盖上保鲜膜，这样水进不来，也出不去。

4、地瓜吸收五花肉的油脂，便是粉蒸肉肥而不腻的秘密。

5、蒸锅加水，上蒸汽六十到九十分钟。将肉倒扣在盘中，小葱撒在粉蒸肉上就做完了。

食材：五花肉，大米详细做法：1.一份上等美味的粉蒸肉，从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉，这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉，这样蒸出来很油腻。正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉，这样的吃起来才好吃。软糯鲜香，又不会过于油腻。2.锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了。3.处理好后我们就可以来切肉了，切片儿就行，不要太薄，也不要太厚，切好后我们先给它装到碗里来；猪肉切片后一定要腌制，如果裹了调味料后直接蒸，会出现不入味的情况，味道不好就比较难吃，而且腌制可以去腥，不腌制会有腥气不香。放入生姜丝、葱丝、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉，抓拌均匀，肉的颜色深浅由老抽多少决定。4.自制米粉，大米和糯米的混合制作出来的米粉味道更香醇，炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶（窍门2），小火炒至棕褐色后捞出香料扔掉，炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎，有微微的颗粒感最佳。5.这时候肉也腌将捣好的米粉加入少许清水浸透（窍门3），腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。加少许水目的是可以打湿米粉。避免太干让米粉蒸出来夹生不好吃。6.裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。做粉蒸肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上，高压锅小火蒸半个小时，如果您做的粉蒸肉口感不好，下次再做记得延长时间。7.蒸好后撒上一些葱花，酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。就是这个味，难以忘怀！

1. 五花肉用水

不需要放入白酒。粉蒸肉是一道传统的中式菜品，主要是将肉类与淀粉类食材一同蒸熟，搭配调味料来增添风味。通常的做法是将肉切成薄片，然后用淀粉进行腌制，再将腌制好的肉片蒸熟，最后淋上调料即可。在传统的粉蒸肉做法中，调料通常使用豆瓣酱、生抽等，而没有加入白酒的步骤。如果您喜欢白酒的味道，可以根据个人口味尝试在腌制或调料中添加适量的白酒，以增添风味。

是的，粉蒸肉中可以加入适量的白酒。白酒可以增添风味，使得粉蒸肉更加香醇。一般情况下，可以在调制腌料时加入一小勺白酒，或者在蒸煮过程中加入一些白酒。不过请注意，加入的白酒量应适量，以免影响口感。如果您不喜欢或者不能食用酒精，也可以选择不加入白酒。

可以。适量白酒可以替代黄酒起到解腥添香的作用。 猪大排洗净。用盐 白酒抹一下沥干。打入一个鸡蛋拌匀 适量米粉包裏。上锅蒸熟洒葱花

可以的，因为白酒硫化钾含量高，碳酸钙丰富，放在粉蒸肉里面可以裹住多余的油脂，还能释放更多的胆固醇，使粉蒸肉更加柔软

可以（根据个人的口味决定）。粉蒸肉里面是可以放一点白酒的，这样可以使粉蒸肉里面有一点点酒香，吃起来会更加有口感，好吃。但也要根据个人的口味，有的人是不喜欢酒香的

可以的。

第一步：先准备一块猪前腿肉，因为前腿肉的肉质会更鲜嫩，洗干净后，再切成薄薄的片装入盆里备用。



第二步：然后开始调味，放入适量的白酒去腥，再放入1勺食盐、少许鸡精、生抽、花椒粉、姜末、蒜末、豆瓣酱抓拌均匀腌制20分钟。

第三步：然后倒入1包150克的蒸肉米粉，抓拌均匀，可以稍微加点清水，这样不会太干了。

第四步：我是用电饭锅蒸的，先在蒸格上铺上一层土豆，然后再放入肉，盖上盖子蒸1个小时。

第五步：看吧！粉蒸肉蒸香喷喷的，吃起来软糯适中，麻辣味美，真的是太好吃啦！

粉蒸肉可以放白酒，粉蒸肉是一道非常好吃的家常菜，做法简单方便，非常好吃，在做粉蒸肉时可以适当加入一点白酒进行祛除猪肉的肉腥味，是粉蒸肉更好吃。

粉蒸肉里是放白酒的。为的是去腥。首先猪腿肉切片。放碗中加入花椒面，姜葱蒜末，豆瓣酱，生抽，盐，白酒少许等，拌均肉腌制半小时。加入蒸肉米粉拌均。蒸锅蒸格上放一层土豆块，上面放上拌均的肉片。上气蒸半小时即好。

可以

1.

蒸肉粉最好自己在家做，这样吃更加放心好吃，尤其是炒过的花椒，打碎后香味很巴适。

2.

记住要放豆腐乳和醪糟水，这样可以解腻增香，如果有白酒，还可以加点白酒解腻增香。

3.

避免蒸肉太干，一定要加清水。

粉蒸肉用肥瘦相间的五花肉做最好吃，因为粉蒸肉里面的粉再蒸的过程中需要吸收肉的油分才好吃，全部用瘦肉没有油分，做出来太干也不入味

粉蒸肉如果用纯瘦肉，处理不好口感易发柴，少了那么一点肥而不腻的感觉。

粉蒸肉用什么样的肉非常的重要，很多人都喜欢吃瘦肉，所以做粉蒸肉的时候也选择瘦肉比较多的肉来制作。这样的肉做出来口感往往会比较柴，不好吃。我们要选择肥瘦比例为1:1的肉，用这样的肉做出来的粉蒸肉才香，不干不柴的同时也不会油腻。