粉蒸肉配菜可以搭配什么

粉蒸肉是一道传统的粤菜，通常搭配一些清爽、口感丰富的配菜，以增加整体菜肴的层次感。下面是一些常见的搭配选择：

1. 酸甜黄瓜丝：将黄瓜切成细丝，腌制在醋、糖、盐和少许辣椒油的调料中，增添一丝清爽的酸甜味道。

2. 蒜泥蒸茄子：茄子切成段或片，蒸熟后淋上蒜泥酱，口感软糯，搭配粉蒸肉的肥瘦口感非常合适。

3. 凉拌海带丝：将海带切成细丝，用开水焯水后，加入调料拌匀，清爽爽口，与粉蒸肉的肥美相互衬托。

4. 酸辣山药丝：山药切成细丝，用开水焯烫后，腌制在醋、辣椒油、盐和糖的调料中，具有爽脆的口感和酸辣的味道。

5. 糖醋萝卜丝：将萝卜切成细丝，腌制在醋、糖、盐和姜丝的调料中，酸甜口感与粉蒸肉的香软搭配相得益彰。

以上只是一些常见的搭配选择，你也可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试，搭配其他喜欢的配菜或热菜都可以增加菜肴的变化和丰富度。

粉蒸肉搭配莲藕适合贫血的病人。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。莲藕的味道跟粉蒸肉也很协调，并且莲藕可以帮助身体排除毒素好处多多。粉蒸肉搭配红薯，可以起到消毒通便的好效果。这是因为红薯有着主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘的功效，而猪肉本身也是好消化益气的食物，所以两者搭配效果还是不错的。粉蒸肉也可以搭配南瓜。南瓜是补气益气效果非常好的食材，并且还有化痰排脓的功效，跟猪肉的性质相辅相成两者结婚也是非常健康的搭配。猪肉中还含有维生素等物质也有多种微量元素，所以粉蒸肉搭配南瓜最适合体弱的朋友食用了。粉蒸肉适合身体虚弱消瘦的朋友们吃，不建议肥胖以及血脂较高的朋友去吃粉蒸肉，因为粉蒸肉中使用的猪肉胆固醇太高，对于这类朋友不太健康哦。建议夏季搭配一些小油菜，秋天搭配一些冬瓜等等都是不错的选择，粉蒸肉这道菜简单容易做，虽然耗时比较长但是工序简单适合全家来吃。食材清单精品五花肉土豆蒸肉米粉料酒高汤胡椒粉老抽生抽烹饪步骤步骤1上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。

步骤2切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

步骤3土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆

步骤4再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

粉蒸肉属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

主料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克

辅料：稻米75克

调料：甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克

步骤：

1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中。2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟。

3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至呈黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。

4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。

5、老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条。

6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味。

7、将腌制好的猪肉用五香粉再拌匀。

8、将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。

9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出。

10、先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

底下放红薯是为了增加粉蒸肉的香甜味和口感。

红薯可以吸收上层粉蒸肉的肉汁和调料，同时也可以起到隔热的作用，使得粉蒸肉煮出来更加鲜嫩美味。

红薯还富含淀粉质和膳食纤维，可以促进消化和代谢，对人体健康有益。

底下放红薯是粉蒸肉的传统烹饪方法之一，既美味又营养。

因为红薯可以增加菜肴的口感和营养价值。

粉蒸肉本身就十分脆嫩，但没有什么特别的味道，而红薯则因其甜味为菜肴增色不少，另外红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，可以丰富菜肴的营养成分。

红薯在蒸的过程中还会渗出香甜的汁液，这些汁液会渗入粉蒸肉内，增添菜肴的鲜美味道。除了红薯外，有些地区还会加入一些其他的食材，如马蹄、豆腐、莲藕等，这些食材的加入可以丰富菜肴的口感、营养成分和颜色，是一种比较常见的做法。

不过不同食材的蒸煮时间和温度可能会有些不同，要根据具体烹饪需求进行调整。

粉蒸肉底下放红薯会增添味道。

红薯的香甜与肉香搭配不仅能突出食材的鲜美，还可以增加营养成分，例如膳食纤维、糖类及维生素。

红薯还含有丰富的β-胡萝卜素，可以起到抗氧化和养生健康的作用，特别是对于女性来说更为有益。将红薯与粉蒸肉一起食用，不仅可以提高食欲，还能增加餐品的营养价值。

答，，是这些原因才会在粉蒸肉底下放红薯，有人误以人为粉蒸肉下的红薯是为让烤微薯更好吃。其实不对在粉蒸肉下放红那是为了确保粉蒸肉不受损坏，而且更好吃才这样做的。

其次那是因为生饭粉蒸肉蒸过头了，让在粉蒸肉下放红薯，完全是为了铺垫而为，而真正的红薯味口没有任何变化。

粉蒸肉底下放红薯好吃吸油。一般蒸粉蒸肉都会放底料，不光放红薯，还可放藕，干豆角，各种晒干的蒸菜都能放。红薯糯粉甜是粉蒸肉最好的打底菜。给蒸肉增加亮点。更好吃。

因为粉蒸肉底下放红薯特别好吃。其实粉蒸肉底下可以放各种各样疏菜都会满好吃。这个可根据个人喜好而放。土豆竽头南瓜包括各种青菜都行。而粉蒸肉下面放红薯大家喜欢多点。红薯又甜又糯营养丰富。大家比较喜欢

粉蒸肉底下放红薯的原因是让粉蒸肉吃起来更美味，香而不腻。红薯本身甜香味浓，可以吸收五花肉中多余的油分，让肉吃起来浓香软糯、口齿生香。

为了不让粉蒸肉吃起来那么油腻，粉蒸肉底下放的东西，根据自己喜欢的种类来，可以放土豆，雪豆，红薯，南瓜之类的食材，都是可以的

粉蒸肉一般适合搭配土豆，芋头，红薯，南瓜，这一类淀粉含量比较高的蔬菜，也可以选择蒸排骨，鸡腿，鱼都是可以的，它的营养价值非常高

可以在里面放上一些新鲜的红薯，好吃的土豆，美味的南瓜和香喷喷的芋头等，都是一些很好的配菜，和粉蒸肉放一起相当美味。

粉蒸肉一般适合搭配土豆，芋头，红薯，南瓜，这一类淀粉含量比较高的蔬菜，也可以选择蒸排骨，鸡腿，鱼都是可以的，它的营养价值非常的高，而且吃起来口感软软糯糯的，闻起来也非常的香，受到了很多人的喜爱。

香辣粉蒸肉

首先准备适量的五花肉、大米、八角、红辣椒、料酒、豆腐乳、甜面酱、老抽、味精、糖、豆瓣辣酱、干荷叶等、以及其他的调味料。

把锅清洗干净之后用火烧热，直到锅里面的水分干了之后换成小火，把大米放进锅中干炒，直到大米变成微黄色的时候，放入适量的八角和辣椒继续翻炒，等到两分钟之后倒出来备用。把已经炒好的大米冷却后用搅拌机打碎，等到大米被打成颗粒状的时候就可以了。此时把已经准备好的五花肉用刀切成片，把八角放在合适的容器中，加入五花肉，料酒，豆腐乳，甜面酱，老抽，味精，白糖，豆瓣辣酱，充分的搅拌均匀之后腌制20分钟左右，把已经打好的米粉放在五花肉里面，用手搅拌均匀。在蒸笼的最下面铺上荷叶，然后把五花肉放在盘子中，往蒸锅中多倒一些水，等到大火开的时候再换成中火蒸。蒸一个小时左右就可以了。

粉蒸肉可根据个人喜好，搭配放菜，可以放红薯，土豆，南瓜，芋头。

青豆红萝卜蒸肉

菜谱食材

料酒 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 生抽 适量 瘦肉 适量 生粉 适量 青豆 适量 姜丝 适量

做法步骤

青豆洗净，装盘，撒上盐，胡萝卜切片，放在青豆上。瘦肉切薄片，加入生粉，盐，料酒，生抽，姜丝，一点点水，拌匀，腌十分钟，再一片一片的摆在胡萝卜上。蒸锅加水，待水煮沸后，放入盘子，蒸十分钟，关火。做法2：天麻蒸肉

菜谱食材

姜 一片 酱油 2ml 酒 3ml 嫩肉粉 适量 油 几滴 食盐 适量 天麻 10g 小葱头 适量 纯瘦肉 200g

做法步骤

头天晚上把天麻泡上，第二天就切片，切片后接着泡，或者去药店让人帮切片。纯瘦肉切成薄片，把准备好的调料放一起拌匀，天麻放底下，肉放上面加点水。蒸15-20分钟即可食用。做法3：粉蒸肉

菜谱食材

五花肉 500g

做法步骤

搅拌味道调好放入蒸锅做法4：香菇蒸肉

菜谱食材

姜 小半块（10g） 糖 半茶匙（2g） 盐 半茶匙（2g） 淀粉 一汤匙（15g） 油 一茶匙（5ml） 生抽 一汤匙（15ml） 水 一汤匙（20g） 香菇 10朵（50g） 肉糜 300g 家乐鸡粉 两茶匙（6g）

做法步骤

香菇蒸肉香菇蒸肉做法5：南乳粉蒸肉

菜谱食材

胡椒粉 半小勺 料酒 15克 盐 1小勺 鸡精 半小勺 小葱 少许 猪五花肉 500克 红蒸菜粉一包 135克

做法步骤

五花肉切成0.6CM左右的厚片；置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味；将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅；盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。

蒸肉的时候可以同时跟一些土豆或者红薯芋头在一起，这样搭配的出来以后非常好吃，这也是在南方一些地区的农家做法，非常受老百姓的喜欢

要说粉蒸肉里垫什么配菜好一些我认为可以电土豆，南瓜，红薯，这些都是可以的，比如说这样制作出来的粉蒸肉味道就会好一点，还有一些其他的味道，比如说一些土豆，南瓜，糯米等等，这些都是可以放在里面当配菜的，这样做出来的粉蒸肉也会很好吃。

蒸肉和红薯蒸上好吃食材：五花肉400克 红薯200克 蒸肉粉150克 香菜1棵 豆瓣酱1勺 生抽1勺 花椒粉3克步骤：1、红薯去皮切块，均匀铺在盘中，香菜切碎，五花肉切片，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟。2、将蒸肉粉放入腌好的五花肉中拌匀，铺在红薯上。3、放入蒸锅中蒸制60分钟。取出撒上花椒粉、香菜即可。