粉蒸肉配料有哪些

粉蒸肉的配料主要有以下几种：

1. 猪肉：通常选用瘦猪肉，如猪肉后臀尖、猪肉腿肉等，切成薄片备用。

2. 干贝：加入适量的干贝，能增加鲜味和香气。

3. 香菇：香菇切片后，可以提供香味和口感，也可以与肉类搭配增加层次感。

4. 粉丝：粉蒸肉的必备食材，一般选用红薯粉丝或者绿豆粉丝。粉丝要提前泡软。

5. 青蒜：蒜的嫩绿色部分切成末，可以提供清香味。

6. 姜蓉：姜切成蓉状，增加味道和去腥。

7. 料酒：加入料酒可以去腥增香。

8. 酱油：加入适量的酱油提供颜色和咸味。

9. 白胡椒粉：用于提味。

10. 鸡精：可以提味增鲜。

11. 糖：可以提味和增加颜色。

12. 清水：用来蒸煮粉丝和肉。

以上是粉蒸肉的主要配料，根据个人口味和喜好，可以适当调整配料的用量。

粉蒸肉做法如下：

食材：五花肉220克、米粉55克、料酒一小勺、老抽适量、芝麻油少许。

1、将五花肉洗净备用，放冷冻室稍微冻一会，这样切片会容易一点。个人感觉五花肉蒸出来的比纯瘦肉要好吃一点。2、将五花肉切成薄厚均匀的片状，如下图所示。若是有冻就稍微化一下冻，再进行下面的操作。3、将肉放入稍大一点的容器中，容器小了，米粉拌不匀。里面加入一小勺料酒，大约两小勺的老抽，一点芝麻油。如下图所示。4、所有调料放齐了，搅拌均匀，腌制20分钟左右，若是喜欢吃辣的，这个过程中可以放点干辣椒进去。5、在腌制五花肉的过程中，将米粉准备好。买米粉时要注意后面的配料表，看看里面含不含盐，若是不含，在腌制的时候就需要放入适量的盐进去。我用的这种是含盐和味精等各种调料的。6、五花肉腌制将米粉分4次倒入，这样是为了能拌的更均匀一点。7、慢慢的搅拌，由于肉的水分含量不同，放的含水调料也略有差异，所以在放米粉时要注意量的控制，米粉拌好会有一种很蓬松的感觉，但是又没有干粉。8、将拌好的米粉肉装入盘中，放入蒸锅，大火烧开，小火蒸30分钟左右。

1、粉蒸肉研制过程：（1）把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片，放入盆中。（2）把盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末调好后放切好的五花肉片拌匀。（3）加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。2、粉蒸肉简介：粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。3、粉蒸肉的做法：食材：五花肉、排骨、藕、米粉、腐乳汁、姜末、料酒、白胡椒做法：（1）在五花肉和排骨中放入盐、白胡椒、姜末、料酒，用手搅拌均匀。（2）再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀。（3）铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味。（4）将藕洗净，切成大小一致的块,放入少许盐,再放任入米粉,腐乳汁，一起搅拌均匀腌制两个小时。（5）再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部。（6）上面铺上排骨,最后码放好五花肉，放在蒸锅中蒸上一个小时。（7）把西兰花焯水，摆在粉蒸肉的四周。

做蒸肉所需要的调料：蒸肉粉（超市或菜市场可以直接买到），老抽，食用油，豆瓣酱，葱花姜泥，一点点白胡椒，两勺凉白开，搅拌均匀后上锅蒸25分钟即可。

将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可；

可以去超市买一包蒸肉粉

1.碗里倒入150克大米，150克糯米用清水淘洗干净。大米跟糯米的最佳比例1:1

2.把淘洗干净的大米和糯米控干一下水分。

3.然后倒入到锅里，先开中火炒干米粒里的水分。

4.把水分炒干了，加入香料，2片香叶，2颗八角，1小块桂皮，再来几颗干红椒，1小把花椒，转小火慢慢炒香。记得要改小火慢慢炒香，不要心急开大火而烧糊掉，会严重影响口感。

5.炒至大米跟糯米成这样的淡黄色就可以关火了。

6.炒好的米倒入到破壁机中，搅打成稍粗的米粉，稍粗比细腻的米粉更好吃。如果家里没有破壁机的话，可以把炒好的米倒进袋子里，用擀面杖擀碎。

7.蒸肉粉就做用玻璃罐装好保存

蒸肉米粉1袋，五花肉500克，土豆2个，料酒150毫升，黄豆酱油150毫升做法步骤：步骤 1准备好所有食材：超市买的蒸肉米粉（五香的），土豆两个，五花肉一斤，黄豆酱油，料酒。步骤 2拿个大碗，倒黄豆酱油和料酒，够腌上肉的就成一比一比例；五花肉切片，稍厚。步骤 3五花肉放入碗里，腌制20分钟。步骤 4土豆去皮切滚刀块，水冲洗两边去淀粉后，放入大盘一小勺盐均匀撒到上面。步骤 5把腌肉碗里的调料汁倒出，然后分两次倒入一袋蒸肉粉，用筷子充分搅拌匀。步骤 6全部拌匀后码放到土豆上，高压锅里放水和隔热支架，把放米粉肉的碗或盘子隔水放上去。步骤 7高压锅上汽之后，保持小火压力阀晃动状态15分钟。关火后，等大概20分钟左右拔一下压力阀，没气顶出来就可以开盖了。步骤 8出锅