花生酱里的氢化植物油对人体有害吗

花生酱里的氢化植物油对人体有害。氢化植物油是通过氢化反应将液态植物油转化为固态或半固态质地的过程中产生的。这个过程会增加油脂的稳定性和延长其保质期，但也会产生一种称为反式脂肪酸的物质。

反式脂肪酸是一种不健康的脂肪，与一系列不良的健康影响相关。它们会提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平。这会增加患心脏病、中风和其他心血管疾病的风险。食用含有高反式脂肪酸的食物还会导致体内炎症反应的增加，并与糖尿病、肥胖和某些癌症的发生风险增加有关。

长期食用含有氢化植物油的花生酱可能会对人体健康造成负面影响。为了避免摄入过多的反式脂肪酸，建议选择未经氢化处理的植物油和食品，并尽量避免食用含有氢化植物油的花生酱。

氢化植物油也叫反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 Time杂志在曾经公布，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，很多人养成以人造奶油替代动物奶油的习惯。但最近的研究表明，大量食用氢化植物油会对心脏产生一定的危害。还有实验发现，人造奶油中的反式脂肪酸易引发老年痴呆症。但学术界对这些说法意见不统一，关于反式脂肪酸对人体的危害也是近年来争论的热点。

氢化植物油含有反式脂肪酸，长期摄入会增加心血管疾病和糖尿病的风险，不利于健康。建议尽量少摄入或避免食用含氢化植物油的食品。如果有需要食用，可以选择含量较低或没有氢化植物油的食品。

1、我个人认为花生酱当然还是稠的比较好。因为花生酱稠，说明他的花生含量非常高，并且花生酱稠的，吃起来更香，味道更重。

稠的好，质花生酱颜色均匀有光泽，纯花生酱一般呈浅黄褐色。芝麻花生酱颜色略深，呈黄褐色，无杂质。还应当注意不要选择含氢化植物油的花生酱，同时饱和脂肪酸的含量低，钠含量低，糖含量也低的花生酱才是健康的花生酱。

花生酱包装封口处可见含油量，

花生酱稠的好。花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。

优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。

花生酱稠一点好，不要太稀，稠的酱沾的时候吃着香。

四季宝花生酱比较好

根据品牌、风味口感、质地、反式脂肪酸和安全性来综合评估。风味口感：这一项指标从色泽、香味和口感来评判。色泽上不应残留红衣斑点，具有一定光泽感为佳。应具备纯正的烘烤花生香味，不合格的花生酱一般为原料不佳或加工过程不标准，会有少许花生或豆腥味，或者一股焦灼味。由于花生酱配料上的不同会影响质地，从而导致口感上的差异。复合型或稳定型花生酱以细腻、甜咸适中，粘稠感较好为合格，天然花生酱中一般不含乳化剂或氢化植物油，因此口感上会比较湿润，略微稀薄。

花生酱是一种很受欢迎的调味品，但是如果选购不当可能会带来安全隐患，比如含有过量的防腐剂或重金属等。消费者在购买花生酱时应该选择有质量保证的知名品牌，下面是几个比较安全的花生酱品牌：1. 大师兄：大师兄花生酱采用100%优质花生精华，不添加任何色素、防腐剂、味精等添加剂，口感醇香。2. 三只松鼠：三只松鼠花生酱选用原产地优质花生仁，无添加防腐剂，口感顺滑。3. 金龙鱼：金龙鱼花生酱选用优质花生制成，无添加防腐剂，口感浓郁。4. 卫岗：卫岗花生酱选用河南独山花生仁为原料，不添加任何防腐剂和色素，口感浓郁。即使是品牌齐全、有生产许可证、合格检验报告的花生酱，也不要过量食用。建议适量食用花生酱，控制每天的摄入量，以免造成营养不良和健康问题。

四季宝花生酱中的氢化植物油,是被完全氢化的,所以没有反式脂肪酸。

反式脂肪酸常常存在于半氢化或氢化不完全的植物油中，氢化植物油是用植物油为原料，使用催化剂将氢添加到不饱和的双键上，以提高植物油的饱和程度，让它的性质更稳定，同时具有特殊风味。但在这一氢化过程中，如果氢化完全就很难出现反式脂肪酸，如果氢化不完全就会产生很多的反式脂肪酸，所以是否含有反式脂肪酸也要看植物油氢化的程度。

氢化植物油是花生酱中的一种普通成分，能稳定配方的体系，在四季宝花生酱中含量为1%。只有不完全氢化的植物油才会产生反式脂肪酸，而四季宝花生酱选用的是优质完全氢化植物油，所以不会有反式脂肪酸，对人体没有害处的！