粉蒸肉冷水上锅蒸多久

粉蒸肉是一道传统的广东菜式，制作过程相对简单。下面是粉蒸肉的详细步骤：

1. 准备材料：500克猪肉（一般选用五花肉），100克粉丝，适量葱姜蒜，适量料酒，适量生抽，适量盐，适量糖，适量香油。

2. 将猪肉切成约1厘米厚的块状，并用刀背拍打，使其变松软。

3. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、糖、生抽，拌匀腌制大约15-20分钟。

4. 将粉丝泡软备用。

5. 取一个蒸盘，底部放入葱姜蒜末，再将腌制好的猪肉块平铺在葱姜蒜上。

6. 将泡软的粉丝均匀覆盖在猪肉上方。

7. 在锅中加入适量的水，水量要稍稍超过蒸盘的高度，然后将蒸盘放入锅中，注意不要让水直接接触到蒸盘。

8. 盖上锅盖，大火煮沸后改为中小火，蒸约25-30分钟。

9. 蒸熟后，取出蒸盘，撒上葱花和香油即可。

请注意，以上时间仅供参考，蒸的时间可以根据个人喜好和猪肉的厚度进行调整。蒸熟后的粉蒸肉应该色泽鲜亮、香气四溢、口感鲜嫩。

希望对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

你好，蒸肉需要30·40分钟左右。蒸肉大致做法是取适量猪油油放置锅中加热，放如切成片的五花肉稍作翻炒，待肉化开放入五香粉、食用盐等调味品，搅拌均匀，放入面粉揉搓至均匀，放入铺好干

净白布的篦子上，上锅大火蒸30-40分钟，出锅既可以直接使用。另外西安有一种小吃叫粉蒸肉，主要在早餐的时与荷叶饼一起食用，把肉依据个人不同的喜好

夹在馍里，有时还夹如一些脆脆的咸菜，也是别具风味的。再喝上一碗陕西的小吃豆腐脑，真的是营养和美味同时拥有了。粉蒸肉与蒸肉的区别是材料上蒸肉用面

粉，粉蒸肉用米粉，味道上蒸肉为五香，粉蒸肉为香中略带微辣。

粉蒸肉用大火蒸30分钟即可。粉蒸肉的做法如下：

主料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克。

辅料：姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。

1、碗中放入猪五花、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。2、再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。3、放入蒸锅，大火蒸30分钟。4、出锅扣上大盘，翻过来即可食用。

关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。

蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出，趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。

一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。扩展资料

粉蒸肉多半选择五花肉比较好。整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。

垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错。

粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道也不好，做粉蒸肉的时候要掌握好火候，开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好。

参考资料来源：百度百科-粉蒸肉

蒸40分钟再食用，蒸90分钟味道最佳。理由如下：1、粉蒸肉不是蒸熟就行。粉蒸肉这道菜讲究的是软烂入味，而不只是蒸熟就行，本身肉片切的较厚，蒸熟需要20分钟，但蒸熟的口感是又硬又弹的，吃着不软烂也不入味，所以至少要开锅蒸满40分钟再食用才好；

开锅之后蒸40分钟以上。

在蒸粉蒸肉的时候，需要调至成大火，将锅内的清水烧开；加入粉蒸肉之后调至成中火蒸15分钟的时间，可以让热力渗入到粉蒸肉中；最后可以开小火，蒸40分钟的时间，可以让五花肉更加的酥烂。若是时间充足的情况下，也可以蒸1个小时。

20~30分钟。蒸制粉蒸肉需要20~30分钟，蒸粉蒸肉的时候可以加入一些配菜，例如土豆、香菇、蚕豆，红薯、南瓜等，这样蒸出来的粉蒸肉吃起来肥而不腻，口感上会更美味。

蒸好的粉蒸肉没有吃完，就要用保鲜膜密封起来，再放入冰箱里冷藏保存能保存2~3天不变质。

粉蒸肉若是冷水上锅进行蒸熟，并且整个过程只花费40分钟的时间，那么蒸出来的肉是比较肥腻的，而表面是粉也比较的干、不糯，这种情况下需要再下锅蒸半个小时以上的时间。

要45－60分钟时间

粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

粉蒸肉需要蒸四十分钟到一个小时，因为这样才能保证食物熟透，并且味道能够渗透到食材中。粉蒸肉具有软糯清香、鲜嫩爽口、米粉油润、香味浓郁等特点。

粉蒸肉，按正常要求，应该蒸制1.5-2个小时左右，这样才能让肉与米粉达到完美的状态，肉软米糯，香糯可口，如果蒸制时间过短，那么肉与米粉达不到糯的标准，吃起来口感欠佳，所以我建议，将蒸制粉蒸肉的时间，控制在两个小时左右为好。

50分钟左右，用电高压锅可以节省时间，高压锅内加水，然后放上一个支架，把装粉蒸肉的碗放支架上只要50分钟即可。

水开后蒸40分钟至1个小时。粉蒸肉是四川、湖南、湖北等地有名的美食，是用五花肉、羊肉、香菇、莲藕等食材制作而成的美食。粉蒸肉的烹调方式多样化，所以制作出来的口感可辣、可甜。制作粉蒸肉需要冷水下锅，水开后至少蒸四十分钟，时间允许的话可以蒸一个小时左右，这样口感会更软糯。

粉蒸肉蒸40分钟以上比较好；

最开始要用大火蒸，这样能够节省时间；然后再中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。

粉蒸肉做法：

五花肉洗干净，切成6毫米厚左右的肉片，肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上；

取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。把锅加热后放入花椒、大米和紫米，用中火慢炒，直到大米变得微黄；

把炒好的花椒、大米、紫米打碎，不要搅得太碎，颗粒大些就可以；

把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里，加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油，搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面；

在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱，再加少许水，使粉湿润，用锡纸把盘子口封好；

往锅里加入适量的水，点火。等水开了之后放入封好的盘子蒸40分钟以上