臭豆腐上面的黑霉可以吃吗

下面就推荐几款适合钓花白鲢的饵料配方：臭面饵配方和制作方法1 原料玉米面70%+面粉30%+酵母；2 制作方法将玉米面和面粉和匀后用烧开的水浇烫，使其微熟后趁热揉碎，掺入用温水化开的鲜酵母（干酵母也成），装入经过开水淋烫后的坛子或塑料袋中密封发酵。注意不管是用坛子装还是用塑料袋装，都要保证其不透气。3 将坛子搁置在室外温度适宜不潮湿的地方自然发酵，约莫一周左右，面饵发酸微臭。如果想要彻底变臭，可多放一些时间，因为密封，所以一般不会发霉（当然如果你处理不当，还是会发霉的，这种就不能用了）。剩饭、剩馒头发酵1 原料剩饭、剩馒头、剩包子等；2 在炎热的夏天，吃的东西很容易变馊，比如馒头、包子、米饭等。虽然它们不能给人吃了，但我们钓鱼人也不能浪费。将剩饭、剩馒头、剩包子等食物放入已经消过毒的坛子中密封发酵即可。时间根据当地气温自己估摸，一般来说25℃~30℃左右，食物变臭的速度会大大加快。注意：剩饭这些食物在变馊的时候已经含有少量霉菌，因此发酵时间过长即会长出一层霉菌，应该即时取出。一般来讲，发臭时间在一周左右，温度25℃~30℃左右3~4天即有臭味。麻酱渣臭饵制作1 原料麻酱渣50%+水50%；2 制作方法麻酱渣是制作芝麻酱剩下的渣滓，一般卖香油的作坊里都有，是很好的肥料。作为臭饵发酵的时候用一半麻酱渣和一半水搁置在密封的坛子里自然发酵即可，这种臭味甚至超过一些臭豆腐。坛子最好保证干净，使用前可以用抹布先擦一边然后热开水消毒两次。洋葱头臭饵用豆浆机（碎肉机）将洋葱打成糨糊后加水浸泡，即可有一种“阿魏”的味道。在我们身边还有许许多多的东西经沤泡，都可变成臭饵。不过泡制臭饵的过程中，原料和操作，还应注童卫生，不使杂物混入，以免长蛆和长黑毛。我们一般是对微有白霉的继续用。如长黑霉，就不要了，或倒掉或作花肥。玉米面臭饵配方将玉米面和面粉和匀后用烧开的水浇烫，使其微熟后趁热揉碎，掺入用温水化开的鲜酵母装入经过开水淋烫后的坛子或塑料袋中密封发酵。注意不管是用坛子装还是用塑料袋装，都要保证其不透气。将坛子搁置在室外温度适宜不潮湿的地方自然发酵，约莫一周左右，面饵发酸微臭。如果想要彻底变臭，可多放一些时间，因为密封，所以一般不会发霉！

臭豆腐上面的黑霉是一种常见的真菌，它通常形成在豆腐表面。尽管有些人可能会将其视为一种特色，但黑霉实际上是一种微生物，并且可能对人体健康产生一定的风险。

黑霉可能会产生一些有害的化学物质，例如黄曲霉毒素。如果豆腐表面有黄曲霉毒素，长期食用可能会对身体造成损害，特别是对肝脏和免疫系统。一些人可能对霉菌过敏，食用霉菌可能引起过敏反应。

黑霉也可能与其他细菌和真菌一起生长，从而增加食物中细菌和真菌的负荷。这些细菌和真菌可能会导致食物中毒，如腹泻、肠胃不适等。

为了确保食品安全，不建议食用有黑霉的臭豆腐。为了避免黑霉生长，我们可以采取以下措施：

1. 在购买臭豆腐时，选择新鲜的，没有腐烂或明显黑斑的豆腐；

2. 在食用前，仔细检查豆腐表面是否有黑霉，如果有则应该避免食用；

3. 储存臭豆腐时，遵循正确的方法和条件，如适当的温度和湿度，避免霉菌的生长；

4. 在烹饪臭豆腐时，加热食材可能有助于杀灭细菌和真菌。

为了保证食品安全和健康，不建议食用臭豆腐上的黑霉。如果发现臭豆腐上有黑霉，最好将其丢弃，并选择新鲜、无霉的食物。

自制臭豆腐盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。

是的，豆腐长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。

有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。扩展资料霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。

霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做滋味鲜美适口。

历史发明

据史料记载：在唐朝时，益阳白鹿寺的和尚做了一些豆腐，因有事情外出几日，回来后豆腐长霉了。出家人有节约的本能，不舍丢掉，拌了一点调料试着吃，不曾想味道还不错，便产生了今天的豆腐乳。

猫馀味道鲜美，在明代加了辣椒，腐乳便成了湖南人家居不可缺少的开胃菜。豆腐乳慢慢的向全国传开了，后来，现在全国各地都有豆腐乳。

益阳猫余却独领风骚，寺庙里的豆腐乳的制作配方经过一代又一代僧人的传承，做出来的古法猫余一直保持着古朴独特的味道。

在解放前，古法猫余的制作方法由益阳栖霞寺住持智辉和尚传承给佛源禅师。

1999年，佛源禅师将古法豆腐乳秘方传承给本觉上人，此方源于唐代，故人称：“中国豆腐乳鼻祖”。

营养价值霉豆腐富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质。每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。还含有钙和磷等矿物质。

臭腐乳中维生素B12的含量很丰富，有的品种每100克可含10毫克维生素B12，而每人每天需要维生素B12的量为1—3毫克。经常食用不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。

食用事项

一、不宜多吃。臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，如果吃的太多会对人体产生不良作用，影响身体健康。

二、不适宜人群。由于腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。尽量不要在夜宵里食用霉豆腐这类咸菜，易加重人体水肿，不利于人体新陈代谢。

了解霉豆腐的属性之后，我们完全可以做到健康地食用霉豆腐。如把霉豆腐放在早餐吃，当作早餐的下粥小菜，即使霉豆腐含盐量高，经过粥的稀释，和人一天的劳作，钠在人体内的积淀也会随之减弱。在食霉豆腐同时多进食蔬菜水果，补充VC。

参考资料：霉豆腐.百度百科

你好臭豆腐上面的黑毛，黑霉是否可以吃，需要根据黑霉的性质进行综合分析。若为臭豆腐正常发酵出来的黑霉，则可以吃。若为变质引起，则不可以吃。1、可以吃：臭豆腐属于一种比较常见的豆制品，主要是用豆腐发酵制作成的，发酵期间可能会产生一些黑霉，属于比较常见的现象，只要没有出现变质的情况，通常可以吃，但需注意摄入量；2、不可以吃：如果臭豆腐在炸制后才出现黑霉，且已经有严重的异味、腐烂等情况，则不可以再吃。此时臭豆腐发生了变质，里面会产生大量细菌和微生物，盲目食用可能会对身体健康造成一定的影响，甚至不利于肠胃健康，引起恶心、呕吐、腹胀、腹泻等表现，严重时可引起食物中毒，危害机体健康。臭豆腐味道较大，且其中含有一定的亚硝酸盐，平时建议适当摄入，不要长期、大量食用。若吃豆腐后出现上述不适症状，建议及时前往医院的急诊科就诊，积极配合医生进行催吐、洗胃等治疗，以免危害机体健康。

下面就推荐几款适合钓花白鲢的饵料配方：臭面饵配方和制作方法1 原料玉米面70%+面粉30%+酵母；2 制作方法将玉米面和面粉和匀后用烧开的水浇烫，使其微熟后趁热揉碎，掺入用温水化开的鲜酵母（干酵母也成），装入经过开水淋烫后的坛子或塑料袋中密封发酵。注意不管是用坛子装还是用塑料袋装，都要保证其不透气。3 将坛子搁置在室外温度适宜不潮湿的地方自然发酵，约莫一周左右，面饵发酸微臭。如果想要彻底变臭，可多放一些时间，因为密封，所以一般不会发霉（当然如果你处理不当，还是会发霉的，这种就不能用了）。剩饭、剩馒头发酵1 原料剩饭、剩馒头、剩包子等；2 在炎热的夏天，吃的东西很容易变馊，比如馒头、包子、米饭等。虽然它们不能给人吃了，但我们钓鱼人也不能浪费。将剩饭、剩馒头、剩包子等食物放入已经消过毒的坛子中密封发酵即可。时间根据当地气温自己估摸，一般来说25℃~30℃左右，食物变臭的速度会大大加快。注意：剩饭这些食物在变馊的时候已经含有少量霉菌，因此发酵时间过长即会长出一层霉菌，应该即时取出。一般来讲，发臭时间在一周左右，温度25℃~30℃左右3~4天即有臭味。麻酱渣臭饵制作1 原料麻酱渣50%+水50%；2 制作方法麻酱渣是制作芝麻酱剩下的渣滓，一般卖香油的作坊里都有，是很好的肥料。作为臭饵发酵的时候用一半麻酱渣和一半水搁置在密封的坛子里自然发酵即可，这种臭味甚至超过一些臭豆腐。坛子最好保证干净，使用前可以用抹布先擦一边然后热开水消毒两次。洋葱头臭饵用豆浆机（碎肉机）将洋葱打成糨糊后加水浸泡，即可有一种“阿魏”的味道。在我们身边还有许许多多的东西经沤泡，都可变成臭饵。不过泡制臭饵的过程中，原料和操作，还应注童卫生，不使杂物混入，以免长蛆和长黑毛。我们一般是对微有白霉的继续用。如长黑霉，就不要了，或倒掉或作花肥。玉米面臭饵配方将玉米面和面粉和匀后用烧开的水浇烫，使其微熟后趁热揉碎，掺入用温水化开的鲜酵母装入经过开水淋烫后的坛子或塑料袋中密封发酵。注意不管是用坛子装还是用塑料袋装，都要保证其不透气。将坛子搁置在室外温度适宜不潮湿的地方自然发酵，约莫一周左右，面饵发酸微臭。如果想要彻底变臭，可多放一些时间，因为密封，所以一般不会发霉！