臭豆腐怎么炸好吃

炸臭豆腐是一种可以增加风味和口感的方式。下面是一些详细的炸臭豆腐方法：

材料：

- 臭豆腐

- 面粉

- 鸡蛋

- 油

步骤：

1. 备好臭豆腐，将其切成适合炸的块状。

2. 取一个碗，加入适量面粉。

3. 取另一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将臭豆腐块一个一个地在面粉中裹上一层薄薄的粉末，然后放入鸡蛋液中浸泡片刻，确保每块都裹上一层蛋液。

5. 热锅中加入油，油量要足够能够完全覆盖臭豆腐块。

6. 等到油温达到适中的状态（约180摄氏度），将裹好蛋液的臭豆腐块放入锅中。

7. 炸制臭豆腐时，要将其翻转几次，直到两面都变成金黄色，表面变脆，并且有脆皮。

8. 取出炸好的臭豆腐，放在纸巾上吸去多余的油。

小贴士：

- 炸臭豆腐时，油温不宜过高，避免外焦里生，也不宜过低，以免臭豆腐吃起来油腻。

- 可以根据个人口味添加一些调味料，如盐、辣椒粉等，提升臭豆腐的味道。

- 炸好的臭豆腐可以沾一些自己喜欢的调料，如辣椒酱、甜辣酱等，增加风味。

希望以上的回答对您有所帮助！

你好，油炸臭豆腐很好吃哦，其方法如下：

主料：豆腐一块，臭豆腐2块。

调料：熟芝麻适量，辣椒粉适量，油适量，盐少许，淡味生抽适量。

做法：

1、 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。

2、 把豆腐切厚片。

3、 撒少许盐腌渍5分钟。

4、 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。

5、 把熟芝麻压碎。

6、 锅中放油烧热。

7、 放入腌渍好的豆腐炸制。

8、 炸至两面金黄。

9、 炸好的豆腐捞出备用。

10、将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。

11、摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。

12、做完之后，即可食用。

希望能够帮助你。

臭豆腐怎么做好吃 臭豆腐怎么做好吃，臭豆腐大家在生活中应该是很常见的，是我们很多人都喜欢的一款食物，具有一定的营养价值，采用不同的做法有不同的风味，以下臭豆腐怎么做好吃。 　　臭豆腐怎么做好吃1 红烧臭豆腐 第一步：做这道红烧臭豆腐之前呢，我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料：现成的臭豆腐五六块；豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精、食用盐各适量。 臭豆腐提前清洗干净，讲究卫生 第二步：将买回来的臭豆腐清洗干净，沥干水分备用。豆豉切碎，葱切成葱花，姜切片备用。 第三步：臭豆腐提前煎制一下，吃起来更香。锅中倒入适量的食用油，把洗好的臭豆腐放到油里煎制，煎到臭豆腐两面都呈现金黄色即可，盛出来备用。 加点清水，防止糊锅，也是为了让臭豆腐更入味 第四步：锅中再次倒入适量的食用油，烧至六七成热时，倒入提前切好的葱花、豆豉，再倒入适量的豆瓣酱翻炒爆香。倒入上述煎制好的臭豆腐，再加入少量的清水，中小火煮大约四五分钟。 第五步：调一碗淀粉。取一碗，加入适量的淀粉，再倒点清水搅拌均匀。等臭豆腐变软吸汁时，把水淀粉倒入锅里，快速翻炒，使汤汁变浓稠。等臭豆腐差不多把汤汁吸收完，就关火，出锅前撒上葱花就可以了。 —美食说— 以上就是我今天想要分享的有关很下饭的家常菜红烧臭豆腐的具体内容，这道红烧臭豆腐真的特别下饭，而且味道也很独特，香味代替了臭豆腐的臭味儿。这道菜要想做得好吃也不难，只要在制作过程中注意以上的几个问题即可。一定要加点水，否则很容易烧糊锅。加点水多点汤汁，可以使臭豆腐更入味，充分地吸收汤汁。 一定要记得，买回来的臭豆腐最好清洗一下，吃起来更卫生一些。 好了朋友们，今天咱们关于这个家常菜红烧臭豆腐的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道很美味很家常很下饭的家常菜哦，自己在家做非常简单，非常下饭，可以体验臭豆腐的多种吃法哟 　　臭豆腐怎么做好吃2 青椒臭豆腐 原料：臭豆腐、青椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蒜、鸡精、开水。 做法步骤： 第1步、用的是小块的白色臭豆腐，不用切，处理好的臭豆腐稍微吸下水份防止下锅炸的时候溅油。1、锅中倒油稍微多些，热锅冷油，也就是说锅要烧热再放油，后放臭豆腐，关小火，炸，不要让油温过高。 第2步、2、炸到一面变色，再炸另外一面，慢慢炸不要着急，炸到两面金黄，放入大蒜调味，倒点生抽，颜色不够好稍微加点老抽，倒点料酒，撒点盐，撒点糖，倒点开水，稍微炖让其入味 第3步、收汤汁时加入青椒，翻炒收汁，关火撒一点点鸡精，葱花，起锅。自己太懒做起饭来，顾不上拍照，请大伙见谅，自己也在学习各种美食，做争取做的更细致 　　臭豆腐怎么做好吃3 脆皮臭豆腐的做法是什么？臭豆腐的营养价值有哪些？ 1、脆皮臭豆腐的做法 小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许 1、将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。 2、将作法1臭豆腐放入约180摄氏度的热油中炸至稍微呈金黄色，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油分。 3、将作法2炸好的.臭豆腐排入盘中，依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。 2、臭豆腐的食疗价值 臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。 常食者，能增强体质，健美肌肤。 对预防老年痴呆还有积极作用。 1、解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀 2、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 3、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。 4、养颜护肤：含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。 3、吃臭豆腐的注意事项 臭豆腐不可多吃，原因有二。其一，臭豆腐含盐量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，尤其高血压患者更要注意；身体健康的人也应设定上限，每天最好别超过一块。第二，油炸臭豆腐一般是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，散发出臭味，然后再油炸，营养含量下降，因此尽量少吃。 在食用臭豆腐时，不妨夹在馒头里或者和粥一起吃，口感最好。饭后，则建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。 4、常吃豆腐的危害 1、促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。 2、引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 3、导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 4、促使动脉硬化形成 美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。 5、促使肾功能衰退 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

首先油温要高一些，在180——200度之间，来大至的炸一下切好的豆腐，这样可以起到高温定型，而里面的水分不容易流失，在使用的时候再用160——180度的油温慢慢炸一会，这样出来的臭豆腐基本就是你说的那样了。

1.

使用花生油：在炸臭豆腐的时候必须使用花生油，花生油有一定的香味，而且会增加臭豆腐的酥脆度，锅中放入50毫升的花生油，接着把臭豆腐200克放入炸三分钟即可。2.

火候：在炸臭豆腐的时候必须使用大火，这样才能够做到外酥里嫩，锅中放入100毫升的油，再把臭豆腐500克放入用大火炸五分钟即可。3.

复炸：在炸臭豆腐的时候必须炸两次，炸完第一次再炸一次，这样炸出来的臭豆腐才能够外酥里嫩。

1、臭豆腐块、臭豆腐乳、面包屑。2、豆腐块沿对角线切开。3、鸡蛋只取蛋清，不要蛋黄，并且把蛋清搅拌开。4、切好的豆腐块粘满蛋清。5、再沾满面包屑。6、所有的豆腐块，都沾满面包屑放在一边。7、用小奶锅加热食用油，待油温有五成热，放下沾满面包屑的臭豆腐，小火慢慢地炸，开始先不要动过，一段时间后，小心拨动豆腐块，以免粘锅。8、等豆腐膨胀起来且变成金黄色，就可以取出沥干油，放在厨房用纸上，吸干多余油分。9、在一开始的时候，就可以调好臭豆腐汁，蘸料半块、王致和臭豆腐乳+1/2勺白糖+干辣椒粉+1/2勺纯净水调匀。

一、豆腐切成小块，放白布中间。二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。五、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。贵州臭豆腐的配料：食用碱、油、花椒粉、花生、芝麻油炸制作方法：1、豆腐切成小块，油大概7成热的时候入锅炸成金黄色。2、小葱、大蒜、香菜切沫备用。3、豆腐块炸好之后加入少量白糖、醋、面酱汁、麻酱汁、葱、蒜、香菜沫、搅抖均匀。4、喜欢吃臭豆腐味的，瓶装的臭豆腐一小块用勺子搅碎了加入点少量的臭豆腐汤拌匀就可以了。

A料：食用油（花生油最佳、猪油次之）290克，酵母鲜老卤膏75克，孜然粒40克，孜然粉20克。

B料：鸡精40克，酵母鲜鸡肉增鲜膏30，酵母鲜猪肉增鲜膏10克，开水1000克。

C料：淀粉60，冷水240克，冷水化开成为水淀粉。

D料：大蒜40克加王致和臭豆腐4块加50克水，用搅拌机打碎备用。

E料： 酵母鲜回香粉40克，甜面酱30克。

步骤

1/ 锅中加入花生油，加入老卤膏小火炒出香味。

2/ 然后孜然粒和孜然粉，熬20秒左右加入B料。

3/ 小火烧开加入C料水淀粉勾芡。

4/ 烧开后加入D料。烧开起锅。

5/ 最后放入E料（回香粉、甜面酱）拌匀即可。