蒸南瓜饼怎么做

蒸南瓜饼是一道传统的中式甜点，制作过程相对简单。以下是蒸南瓜饼的详细制作步骤：

材料：

- 南瓜：适量

- 粘米粉：适量

- 细砂糖：适量

- 蜂蜜：适量（可选）

- 炼乳或者糯米糖：适量（用于蘸料，可选）

步骤：

1. 选择一块成熟的南瓜，切开并去皮去籽。然后将南瓜切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的南瓜应该容易用叉子压碎。取出后稍微晾凉备用。

2. 将蒸熟的南瓜放入一个大碗中，用叉子将其压碎成泥状。如果南瓜泥中还有一些水分，可以倒掉一部分，以免影响面糊的粘稠度。

3. 在南瓜泥中加入适量的粘米粉，一般比南瓜泥的重量稍微多一点。然后用筷子或者搅拌器搅拌均匀，直到没有明显的粉粒。

4. 加入适量的细砂糖，根据个人口味可适当调整甜度。如果喜欢更甜一些，也可以加入适量的蜂蜜。将糖和蜂蜜搅拌均匀后，继续搅拌南瓜面糊。

5. 当面糊搅拌均匀且没有颗粒感后，静置一段时间，让粘米粉充分吸收南瓜泥的水分，使面糊更加浓稠。

6. 在蒸锅中加水并加热至沸腾。将面糊倒入蒸锅内的蒸盘中，用刮刀抹平。放入蒸锅中后，盖上锅盖，用大火蒸煮15-20分钟，或者直到蒸熟。

7. 蒸熟后，取出蒸盘，用刀在面糊上切成小块或者利用模具造型。即可食用。

8. 如果喜欢，可以用炼乳或者糯米糖作为蘸料，增加口感和甜度。

蒸南瓜饼制作完成！您可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的食材如葡萄干、杏仁碎等来增加口味的层次感。祝您制作成功，享受美味的蒸南瓜饼！

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

做法二

美味南瓜饼

美味南瓜饼(16张)

【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

【步骤】：

1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。

3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。

做法三

【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。

【步骤】：

①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

做法四

原料：南瓜，白糖，糯米粉。

做法：

1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。

3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。

4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。

5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

南瓜饼制作的方法如下：

1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

2、取出蒸熟的南瓜晾凉。

3、将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。

4、加入绵白糖10g，搅拌均匀。

5、加入糯米粉500g，搅拌均匀。

6、用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。

7、取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。

8、用手均匀按平。

9、反扣脱模取出即可。

10、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。

11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。

12、煎至两面金黄即可关火。

13、香甜软糯的南瓜饼就做好了。

有。

原料 南瓜1个(250g左右)，白砂糖200g，糯米粉200g，澄粉50g，豆沙100g，芹菜梗适量

做法 1、将半个南瓜去皮，去籽洗净切成小块;

2、放蒸锅蒸熟(也可包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右);

3、用勺子将熟南瓜肉碾成泥状，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成面团;

4、将面团分成若干小剂子，包入豆沙馅成饼胚;

5、在饼胚表面刻上装饰纹，顶部加芹菜梗点缀后放入平盘，蒸4~5分钟即可。

蒸煮南瓜南瓜去掉籽和瓤，切成薄片，放入蒸笼里蒸熟，取出放凉。2/4制作面团将南瓜放入碗中捣成南瓜泥，放入酵母、白糖、面粉搅拌均匀，搓成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。3/4擀成饼状将面团取出撒上干粉，擀成饼状，用杯子按出形状，在表面撒上黑芝麻，盖上保鲜膜静置五分钟。4/4烙制南瓜饼将南瓜饼放入电饼铛，开中火盖上盖子烙一分钟，开盖翻一个面再烙一分钟即可出锅食用。

南瓜饼蒸熟的时间取决于南瓜饼的厚度、大小和所采用的蒸锅类型。一般情况下，南瓜饼蒸熟的时间大约为10-15分钟，具体时间请根据南瓜饼的实际情况进行调整。在蒸南瓜饼时，最好将其切成较小的块，以便更快地蒸熟。如果使用蒸锅，请确保蒸锅内的水充足，以免烧干。为了确保南瓜饼完全蒸熟，您可以在蒸的过程中用筷子或叉子轻轻戳一下南瓜饼，以检查其内部是否已经熟透。如果南瓜饼内部还有硬心，则需要继续蒸至熟透。蒸熟的南瓜饼内部应该是软糯、香甜的口感。

食材用料

南瓜

半个

糯米粉

150克

白砂糖

20克

1南瓜切块，放入蒸锅里蒸熟。

2将蒸熟的南瓜剁成泥，和糯米粉，白糖混合，揉至较光滑，不粘手

3将面团平均分成9分，搓圆，用一根牙签在表面压出3道横，作为南瓜的外形，再在中间插入枸杞或者葡萄干作为南瓜梗。

4水烧开后，上锅蒸10分钟左右即可

5软软糯糯，呆萌可爱的蒸南瓜饼就做好啦！

主料：南瓜适量、糯米粉适量辅料：豆沙馅适量做法步骤1.南瓜去皮，去籽，切块上锅蒸熟。2.用勺子压成泥。3.加适量糯米粉。4.和成面团。5.分成小剂子包豆沙。6.用月饼模具整形。7.全部做好上锅蒸二十分钟。

原料 南瓜1个(250g左右)，白砂糖200g，糯米粉200g，澄粉50g，豆沙100g，芹菜梗适量

做法 1、将半个南瓜去皮，去籽洗净切成小块;

2、放蒸锅蒸熟(也可包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右);

3、用勺子将熟南瓜肉碾成泥状，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成面团;

4、将面团分成若干小剂子，包入豆沙馅成饼胚;

5、在饼胚表面刻上装饰纹，顶部加芹菜梗点缀后放入平盘，蒸4~5分钟即可。

做南瓜饼，先取黄南瓜一块上锅蒸熟，再加入磕粉(糯米粉)适量，因蒸南瓜已有足够水分，不用再加水，直接与糯米粉揉成面团。把面团捏成一个个团圆大小的小剂子，喜欢吃得甜的可以在剂子里加入豆沙馅，揉圆摁扁。

做好的南瓜饼可蒸、可煮、可煎，非常好吃。

蒸南瓜饼

简单

蒸

甜味

半小时

主料

南瓜250克

辅料

糯米粉150克

蒸南瓜饼的做法步骤1.南瓜去皮，去馕，重量250克。2.13分钟，锅内放开水，蒸熟。3.南瓜打成泥，放入糯米粉150克，玉米淀粉40克，糖50克。4.搅拌2分钟，拿出来放凉后，揉成面团。5.搓成等份的团。

6.手指轻轻按一下。7.刀背或者牙签按成南瓜纹路。8.插上蔓越莓当瓜蒂。

9.上蒸锅，开水13-15分钟。10.起锅，甜甜的南瓜饼，带点酸的蔓越莓，味道还是不错的，重点是蒸出来的南瓜饼比煎出来的有营养。

材料：

南瓜200g

糯米粉300g

澄粉100g

豆沙适量

胡萝卜适量

白糖适量

步骤：

将糯米粉、澄粉和白糖混合，加入适量开水，用筷子搅拌成团，盖上湿布放置一旁备用。

将南瓜切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。

将蒸熟的南瓜捣成泥，加入到糯米粉团中，一起揉成面团。

将面团分成小剂子，每个剂子包入适量豆沙，搓成圆形，放入蒸锅中蒸10分钟。

在蒸南瓜饼的将胡萝卜切成小花，用开水焯一下，备用。

取出蒸好的南瓜饼，用胡萝卜小花进行装饰即可。

注意事项：

糯米粉和澄粉的比例为3：1，这样可以保证南瓜饼的口感和韧性。

在蒸南瓜饼时，可以在蒸锅底部抹一层油，这样可以防止南瓜饼粘底。

南瓜饼中的豆沙可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他馅料。

在装饰南瓜饼时，可以使用各种蔬菜小花，比如胡萝卜、火腿等，这样可以让南瓜饼更加美观。