油炸南瓜饼怎么做

油炸南瓜饼是一道美味的传统小吃，下面是详细的制作方法：

所需材料：

- 南瓜300克

- 面粉150克

- 鸡蛋1个

- 白糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将南瓜去皮，切成小块。将切好的南瓜放入蒸锅中，用中火蒸熟，直到南瓜变软。

2. 将蒸熟的南瓜块放入大碗中，用勺子或者压磨器将南瓜捣成泥状。

3. 将面粉筛入南瓜泥中，加入适量的白糖。然后加入鸡蛋，用筷子或者搅拌器搅拌均匀，直到没有干粉即可。

4. 在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。当油热时，将南瓜饼糊勺入平底锅中，可以根据个人喜好调整大小。

5. 等待南瓜饼底部变成金黄色后，用铲子将饼翻面，使两面均匀炸熟，直到两面都呈金黄色即可。

6. 用铲子将炸好的南瓜饼捞出，沥干多余的油。

7. 将炸好的南瓜饼放在厨房纸巾上吸去多余的油份，稍稍晾凉。

8. 油炸南瓜饼可以直接食用，也可以撒上适量的糖粉作为装饰。

温馨提示：炸制过程中需小心火候掌握，避免炸焦或过度油腻。南瓜饼表面可以用糖粉、蜂蜜或者果酱进行装饰，增加口感和美观。

南瓜饼制作的方法如下：

1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

2、取出蒸熟的南瓜晾凉。

3、将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。

4、加入绵白糖10g，搅拌均匀。

5、加入糯米粉500g，搅拌均匀。

6、用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。

7、取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。

8、用手均匀按平。

9、反扣脱模取出即可。

10、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。

11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。

12、煎至两面金黄即可关火。

13、香甜软糯的南瓜饼就做好了。

油炸南瓜饼的家常做法如下：

1.准备食材：南瓜、面粉、牛奶、豆沙、白糖、芝麻、食用油。

2.把南瓜清洗干净去皮后切瓣上蒸锅隔水蒸十五分钟左右关火（具体蒸多久取决于南瓜块的大小），用筷子清洗扎透就代表南瓜蒸熟了。

3.把南瓜拿出来趁热捣成南瓜泥（速度要快一点趁热操作），然后趁热加入适量面粉、牛奶、白糖搅拌均匀，然后下手揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛一小时。

4.一小时后把南瓜面团放在案板上揉搓整理成长条，分成大小均匀的面剂子，然后拿一个面剂子擀成面皮，在面皮里包上豆沙馅封好口后用手拍打成薄厚适中圆饼，注意不要太薄露馅，最后把圆饼放进装芝麻的盘子里，反复按压让圆饼表面沾满芝麻。

5.依次按照上面的操作把南瓜饼的饼胚做好后，起锅热油，多放一点油待油温升高至五成热时下南瓜饼，慢慢放小心烫到，小火慢炸，待表面炸至定型后用筷子轻轻翻面继续炸。

6.待把南瓜饼炸至漂浮起来时，捞出控油，把油温升高至七成热时再下南瓜饼复炸一遍，复炸是为了让南瓜饼表面更酥脆，也是为了逼出多余的油脂，这样南瓜饼才外酥里嫩不油腻。

7.复炸三十秒到五十秒就可以捞出控油了，趁热吃软糯香甜，放凉后再吃也不会很硬。

注意事项：需要注意的就是把南瓜蒸熟后要趁热操作，捣成南瓜泥以及揉面都要趁热，再就是复炸的时间不要超过一分钟，馅料可以根据自己喜欢的调整，紫薯馅也很不错。

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出； 2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟； 3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完； 4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻； 5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

南瓜切开，掏出南瓜籽，去皮洗净，切成薄片，用宽面的盆子盛起，放入蒸锅中大火蒸13分钟左右，蒸熟为止，用筷子插一下，轻轻能插入南瓜片中，表示已经熟透（也可以放入微波炉叮熟，微波炉6分钟就够了，用适用微波炉专用的碟子才行哦）2. 备好足够的糯米粉，因南瓜存储的水分不同，糯米粉的用量可能会有差异，假若不够糯米粉，可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯，口感稍硬。最有效的方法是往糯米粉里一勺一勺添加南瓜糊，添加一遍，揉均匀。这样就不会出现糯米粉用完了，还不能成团的尴尬局面。3. 蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁热加入白糖4. 用工具或汤勺捣烂成南瓜泥5. 分次加入糯米粉，边加边搅拌均匀，能顺利成团，摸起来像耳垂般柔软时，停止加糯米粉6. 将面团放在案板上揉匀，尽量糅多几遍，这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉，揉至泡打粉让面团均匀吸收7. 揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜静置15分钟左右8. 取出黑芝麻粉，用碗盛起9. 加入蜜糖、少许牛奶或温水搅拌均匀10. 将芝麻粉捏成一个个均匀的小面团，揪出一小块南瓜面，搓圆后用拇指再中间摁出一个窝，放入芝麻馅11. 四边收拢包好，再搓圆12. 放在案板上，用掌心轻轻压扁13. 热油锅，油温烧至9成高，冒气泡时，放入南瓜饼，中火炸2分钟左右，用筷子拌一下南瓜饼，让其表面受热均匀，色泽统一，炸至南瓜饼表面金黄色14. 捞起，用厨房吸油纸吸干油即可食用

1.将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。2.豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。3.锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效。

南瓜饼是大家爱吃的一种食物，它的制作方法也不是很复杂，由于每个地方南瓜饼的做法不同，南瓜饼的味道也不是唯一的，但是其主要原料都是南瓜，面粉，糯米饭和糖。南瓜出水非常多，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，面团不宜太干，尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。

原料: 　　 南瓜 500克。 小麦面粉 300克 面包屑 150克。 　白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。 　　

操作: 　　1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟； 　　

2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形； 　3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

用料：小南瓜1个糯米粉1千克白糖适量食用油适量做法：1.南瓜去皮切成小块，放蒸格上蒸20分钟左右2.蒸熟的南瓜稍微放凉待用3.南瓜凉却后倒入糯米粉，白糖搅拌均匀4.揉成面团至不粘手即可5.把面团分成一小块，揉成小圆球，用手轻轻压扁成饼坯6.锅里倒入食用油，烧热后把饼坯放进锅里，用小火炸，炸的时候要不停的翻动，炸至表皮略微膨胀，两面金黄色就可以了7.放在镂空的器皿上控油后，就可以吃了。

主料：

南瓜适量

面粉适量

辅料：

白糖适量

配料：

油适量

酵母适量

做法：

1. 原料： 南瓜、面粉、白沙糖、食用油

2. 将南瓜洗净，去掉皮和瓤后切成块

3. 直接放在电饭锅里蒸

4. 蒸熟后的南瓜，加白糖捣成泥，凉透

5. 加入南瓜泥和面粉、用酵母水和面，面和好放那醒一会

6. 将和好的面切成大小均匀的面剂子，

7. 再擀成大小适中的圆饼，用刀尖划两刀。

8. 把食用油倒入锅中加热至一定的温度7成热，再将圆饼投入油中

9. 炸熟至呈两面金黄色即成

用料：小南瓜

1个

糯米粉1千克

白糖适量

食用油适量

做法：

1.南瓜去皮切成小块，放蒸格上蒸20分钟左右

2.蒸熟的南瓜稍微放凉待用

3.南瓜凉却后倒入糯米粉，白糖搅拌均匀

4.揉成面团至不粘手即可

5.把面团分成一小块，揉成小圆球，用手轻轻压扁成饼坯

6.锅里倒入食用油，烧热后把饼坯放进锅里，用小火炸，炸的时候要不停的翻动，炸至表皮略微膨胀，两面金黄色就可以了

7.放在镂空的器皿上控油后，就可以吃了。

用料：

老南瓜1个，面粉，面包糠，白糠，植物油各适量。

方法;

1、南瓜去皮，去籽，切块上蒸笼蒸熟，

2、将蒸熟的南瓜加入白糖，面粉，搅拌成面团，

3、备好面包糠，

4、将拌好的南瓜面团，做成圆放进面包糠里裹上一层面包糠。

5、再压扁，下进烧好油的油锅中小火慢炸。

6、两面炸至金黄捞出沥油，装盘即成。

食材：南瓜、面粉、糖、油。做法：1、南瓜洗净，切开，蒸熟。2、蒸熟的南瓜压成泥，倒入面粉中。3、加糖，搅拌均匀，揉成面团，饧发二十分钟。4、揪出大小合适的剂子。5、搓成圆子，压扁。6、不粘锅放油，入南瓜饼，煎。7、一面煎好翻面煎熟即可。

用料:老南瓜 半个，盐 适量，淀粉 适量 炸南瓜的做法:南瓜洗净，去皮，切小块。（也可以不去皮），撒上少许盐腌一下。加适量淀粉拌匀。锅热油，八成热后转中小火放入南瓜炸。不是搅拌下，防止粘连。南瓜很容易熟，炸到两面金黄就可以了。炸好沥油就可以吃了，我没有额外放糖，老南瓜本身就有甜味。热的时候酥中带甜，挺好吃的。