南瓜饼是怎么做的南瓜饼的做法

南瓜饼是一道非常受欢迎的传统糕点，下面是一种简单的制作方法：

所需材料：

- 南瓜 500克

- 低筋面粉 100克

- 白糖 50克

- 牛奶 50毫升

- 鸡蛋 1个

- 植物油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将南瓜削皮并去籽，切成小块。将南瓜块放入蒸锅中，蒸熟至软烂。用勺子压成南瓜泥备用。

2. 取一个大碗，将南瓜泥、低筋面粉、白糖、牛奶、鸡蛋和少许盐倒入碗中。用筷子或搅拌器搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。

3. 在平底锅中倒入适量的植物油，用中小火预热。待油温适中时，取一勺面糊倒入锅中，用勺子轻轻摊平。

4. 稍微煎炸一会儿，底部开始变金黄色后，用铲子翻面继续煎另一面，直至两面金黄并煎熟。

5. 将煎好的南瓜饼放在厨房纸巾上沥油，待稍微凉一些后可食用。根据个人口味，可撒上适量的糖粉或蜂蜜增加口感。

一道美味的南瓜饼就做好了。可以作为早餐或下午茶的点心享用。祝您成功制作！

南瓜饼主要是以南瓜为主要原料做成的饼，各个地方做法不太一样，有的可能喜欢油炸，加一些蜂蜜、豆沙，用来做点心和甜点吃，有的喜欢放入电饼铛里烙熟，用来做主食吃，有的直接加入糯米粉、面粉直接制作，有的则需要将面粉发酵后再制作，大家可以根据自己喜欢的口味选择制作方法，今天就给大家介绍一下需要将面粉发酵后制作的南瓜饼。南瓜含有丰富的维生素和胡萝卜素，能使皮肤变嫩，保护胃黏膜，补中益气，所以大家平时可以多吃一些南瓜，南瓜种类也比较多，我们接下来介绍的南瓜饼最好选择板栗南瓜，就是生长于比较干旱，受阳光照射时间长，果肉厚实、质地细腻，口感粉滑，味如板栗一样，这种南瓜做出来的饼，香甜可口，柔软好嚼。下面就给大家分享一下南瓜饼的做法。【食材】：板栗南瓜1个、面粉500

【配料】：酵母1包、白砂糖20克、鸡蛋2个

【美食步骤】：

①将南瓜去皮，里面的南瓜籽挖掉，将南瓜切成片。

②然后将南瓜片放在盘子里，再将盘子放到蒸锅里，将南瓜片蒸熟。

③南瓜晾凉以后，用勺子将南瓜碾成南瓜泥。

④将面粉放入盆子里，然后将酵母倒入面粉里，再加入一勺白糖，用手将面粉搅拌均匀。⑤将一个鸡蛋打入面粉中，然后将南瓜泥也倒入面粉里，加入适量的温牛奶，将面粉和成面絮。⑥将面絮和成面团，然后将面团放入盆子中，盖上锅盖，放到温暖处，醒发一个小时。

⑦面团醒发好后会扩大两倍，里面充满了空气，将面团放到案板上，加入一些面粉，揉面排气。

⑧将面团揉成长条状，分成大小均匀的小剂子。

⑨将小剂子揉圆，用手按成饼状，全部放到盖垫板上，醒发20分钟。

⑩醒发好后，放到电饼铛里，烙2分钟即可。

色泽金黄，柔软可口的南瓜饼就做看着是不是很有食欲啊？这款南瓜饼可以做主食，美味又有营养。

南瓜饼之小贴士1.南瓜一定要选择果肉厚实，质地细腻的南瓜，这样做起来才更香甜。2.板栗南瓜含水分比较少，所以在和面的时候一定要加入适量的温牛奶，用牛奶代替水这样和的面更筋道更蓬松。

3.一定要等面团醒发好，面团增大两倍，里面呈蜂窝状，但是也不要发的太过，否则会变酸。

4.面团醒发好后，一定要加入面粉揉面，将面团里面的气体排出。

5.南瓜饼坯子做好后，一定要再醒发一下，可以在南瓜饼坯子上撒上一些黑芝麻，这样做出来的南瓜饼香味更足。

6.用电饼铛烙南瓜饼的时候不用放油，直接将南瓜饼坯子放入电饼铛，烙到两面金黄即可。

7.这个南瓜饼做好后，主要是用来当主食，所以没有加过多的糖，不会太甜。

南瓜饼制作的方法如下：

1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

2、取出蒸熟的南瓜晾凉。

3、将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。

4、加入绵白糖10g，搅拌均匀。

5、加入糯米粉500g，搅拌均匀。

6、用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。

7、取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。

8、用手均匀按平。

9、反扣脱模取出即可。

10、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。

11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。

12、煎至两面金黄即可关火。

13、香甜软糯的南瓜饼就做好了。

食材：糯米粉200g、 糖适量、 南瓜200g、面粉少量、油适量。做法：1、把老南瓜去皮、切小块， 放入蒸锅中蒸至熟透。2、用勺子压碎或者加料理机打成泥。3、趁热加入糯米粉和白糖以及少量面粉，用筷子不停的搅拌均匀。4、用手和成面团，揪一块，可以加点豆沙馅，搓成小圆球，再用手压成小圆饼，爱吃面包糠的可以均匀沾上，摆在盘子里。5、热锅凉油，油热为5-6成，下小饼坯，小火慢炸。6、炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的，炸到金黄色捞起沥油即可。

用料:普通南瓜 500，糯米粉 500克，白沙糖 适量，油 500ml

做法步骤

1、准备一个南瓜。

2、洗干净，切成薄片这样更容易蒸熟。

3、把切好的南瓜上锅蒸，用大火蒸十分钟就熟了。

4、将蒸熟的南瓜趁热加入适量的白砂糖，

5、白砂糖和南瓜融合在一起,用勺子捣成南瓜泥即可，

6、将南瓜泥和糯米粉以1:1左右比例，一点一点的加入糯米粉。

7、如果太干，就适当的加一点点清水，用手和成光滑的面团不沾手即可。

8、把面团分成若干挤子，然后把面团压扁，如果有模型做出来会更漂亮。

9、平地锅里放少许油，用文火慢慢炸，炸的时候两面要上下翻，以免炸糊了，炸至两面金黄即可。

做法

1、把南瓜切块，然后去皮。

2、把南瓜放进锅里蒸熟。

3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。

4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。

食材：糯米粉、南瓜、红豆沙、白糖、食用油。做法：1、烧开水，注入糯米粉中，先做两个小圆子，将小圆子放开水中煮至浮起2、将浮起的圆子放入糯米粉和白糖中3、加开水后搅拌揉成面团4、南瓜切块，将南瓜蒸熟压成泥5、南瓜泥和糯米粉和在一起，先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起6、将浮起的南瓜圆子放到糯米南瓜和白糖混合物中搅拌揉搓成面团7、将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条8、将一根白和一根南瓜糯米条合在一起，搓成一条粗面条9、将粗面条切小剂子，按压成薄面皮，放入红豆沙10、包成包子，收口处朝下,压成饼状11、不粘锅放少量油，烧热，下包好的南瓜饼12、用大火煎制2分钟后加入少量清水，盖上盖子，煮至水干，饼底金黄即可装盘

食材南瓜600克 糯米粉适量 糖粉50克方法1首先南瓜去皮，然后放入蒸锅大火蒸20分钟左右，取出压成南瓜泥2然后加入适量的糯米粉，用刮刀拌匀。成这面团。3把面团分成每个30克的小挤，再压扁4不粘锅烧热，放入少许的油，把小面团放入锅里，煎熟。5出锅。

1.南瓜削皮切片，放蒸锅大火蒸15分钟，蒸好倒入碗中，加白糖捣成泥状，加糯米粉，搅成絮状后揉成面团；2.面团搓长条，分成面剂，将面剂搓圆按扁，包入豆沙馅，虎口转动收口后按扁，正反面粘上白芝麻；3.电饼铛预热刷油，放入生胚，盖盖烙2分钟至底部定型翻面，烙至两面金黄，铲子按压快速回弹即可。

南瓜去皮切片上锅蒸熟，捻成迷泥，加入糯米粉，揉均匀搓成长条，切成大小相同的面剂子，揉圆再擀成圆形，面皮反正面抹点水，外面裹一层面包屑下油锅炸5分钟左右，炸至南瓜饼中间鼓起来就可以了。

1、首先我们需要做的就是将南瓜放在蒸屉里面去蒸，大火蒸十五分钟，蒸熟后待凉，用勺子压成泥。

2、在蒸好的南瓜中加入适量的糯米粉，揉成面团(注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加，否则面太稀了就没法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。

3、豆沙馅做成球，取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅，糯米面很软，在手上捏就行了。

4、平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎一小会儿，翻面继续煎。

5、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后装盘，南瓜饼即成。

南瓜饼的做法：1、南瓜去皮去瓤，切小块，盖保鲜膜隔水蒸熟，趁热压成泥。2、南瓜泥中慢慢加入糯米粉，边加边揉，揉至一个光滑不粘手的南瓜面团。3、将南瓜面团均匀分成相同的剂子，搓圆略压成饼状。4、南瓜饼表面可以撒上一层芝麻，既好看又好吃。5、平底锅倒入适量油，小火慢煎至两面金黄即可。

用料:普通南瓜 500，糯米粉 500克，白沙糖 适量，油 500ml做法步骤1、准备一个南瓜。2、洗干净，切成薄片这样更容易蒸熟。3、把切好的南瓜上锅蒸，用大火蒸十分钟就熟了。4、将蒸熟的南瓜趁热加入适量的白砂糖，5、白砂糖和南瓜融合在一起,用勺子捣成南瓜泥即可，6、将南瓜泥和糯米粉以1:1左右比例，一点一点的加入糯米粉。7、如果太干，就适当的加一点点清水，用手和成光滑的面团不沾手即可。8、把面团分成若干挤子，然后把面团压扁，如果有模型做出来会更漂亮。9、平地锅里放少许油，用文火慢慢炸，炸的时候两面要上下翻，以免炸糊了，炸至两面金黄即可。

食材用料：

去皮南瓜250克，玉米面150克，糯米粉100克，白砂糖20克，食用油适量。

做法步骤：

1、首先将南瓜去皮，然后切薄片，装进盘子里备用；

2、蒸锅里加足量的水，烧开上汽之后，把南瓜放进去，用大火蒸15分钟；

3、趁着蒸南瓜，我们准备一个干净的盆，倒入150克玉米面以及20克白砂糖，用勺子将其搅拌均匀；

4、南瓜蒸好后要趁热倒进玉米面里，将玉米面烫熟，用勺子将南瓜压成泥并与玉米面拌匀；

5、准备100克糯米粉，分2次加入南瓜玉米泥里，充分拌匀后备用；

6、电饼铛刷一层油，取南瓜泥适量搓成团后按成饼，放入电饼铛，然后在每一个面饼上刷适量油，开始加热煎制；

7、煎2分钟后翻面，继续煎2分钟翻面，直至煎至南瓜饼两面金黄即可出锅装盘。

食材准备：南瓜、糯米粉、豆沙馅、白糖、植物油

南瓜饼的做法：

第一步：将南瓜洗净去皮放入笼屉蒸熟，晾凉后，搅拌成糊状。

第二步：加入糯米粉、白糖揉成面团。将面团搓成长条，切成大小相等的小面剂子。

第三步：将小面剂子放入笼屉蒸熟，大概需要十几分钟,将蒸好的面剂子放入涂过油的盆中晾凉，揉成圆团后按扁。

第四步：包上豆沙馅，收口按成圆饼，南瓜饼做好了。

第五步：将电饼铛加热刷油，把饼放入锅内，用小火煎至两面金黄即成。

食材：红豆、冰糖、南瓜、糯米粉、面粉、白糖、食用油。做法：1、红豆洗净，泡三个小时，带泡红豆的水一起上锅大火熬开。2、小火熬至红豆酥烂，下适量的冰糖，开火。3、勺子边搅拌边用勺子背把红豆压成泥，慢慢熬至汤汁收干冰糖融化即可。4、南瓜整个放微波炉，高火十二分钟后取出，用勺子挖出南瓜肉，压成泥。5、放入糯米粉和面粉，适量白糖，揉成光滑的面团。6、取一块面团，压平后用手捏成碗状。7、包入适量的红豆馅，再搓成汤圆状。8、平底锅下油，把饼坯按扁，小火，煎至两面金黄。

食材：南瓜500克，糯米粉700克，白糖100克详细做法如下：第一步：南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘，然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去，再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽，切成比较薄的南瓜片，装入一个又大又扁的盘子里面，撒入100克的白砂糖。第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，放入装有南瓜的盘子，盖上锅盖，开大火把南瓜蒸熟蒸透。这一步需要切记，南瓜一定要蒸至熟透，不然下一步很难操作！第三步：等南瓜蒸熟之后，倒到一个大盆里面，用勺子快速捣碎，然后趁热倒入准备好的700克糯米粉，用勺子快速搅拌均匀成絮状。第四步：南瓜糊和糯米粉搅拌均匀之后，起手将它们揉成面团，刚开始揉的时候可能还有些烫手，需要注意烫伤！第五步：面团揉至光滑湿润不粘手即可，揪一小块下来，放到掌心搓成小圆球，然后压扁成饼状，这样我们的南瓜饼生胚就做好了！第六步：电饼铛里面刷油预热，边做南瓜饼，边放到电饼铛里面烙，做满一锅烙好再继续做。烙饼的时候注意勤快翻面，不然容易糊，等南瓜饼烙熟鼓起，用铲子压一下能快速回弹，就是烙稍微放凉出锅装盘

1.南瓜去皮，洗净后切片，放入盘中，上锅蒸20分钟，打开盖子，稍微放凉后取出。

2.倒入一个干净的盆中，加入适量白糖，把南瓜压成泥，等南瓜放凉。

3.打入一个鸡蛋搅匀，加入糯米粉揉成团，分成小块，揉圆压扁，两面撒上芝麻，轻轻按压，避免脱落。

4.起锅烧油，晃动锅让油铺满锅底，放入南瓜饼，小火煎至金黄翻面，煎至两面金黄出锅即可。

材料：熟南瓜 200g，低筋面粉 150g,奶油35g,糖 20g

做法

1: 将南瓜蒸熟去除水份，趁热压成泥并拌入奶油和糖拌匀，再分次加入过筛的低筋面粉拌匀

2: 将面团放入塑胶袋或保鲜膜中，放冰箱冷藏1小时

3: 取出后杆成0.5cm薄片，用滚轮刀或刀子切成长条状，放在烤盘布或烘焙纸上，再用叉子戳出小洞，放入预热烤箱180℃烤20分钟

食材：南瓜200g、自制豆沙260g、面粉250g、酵母5g、花生油30ml、盐4g、白芝麻15g。做法：1、南瓜去皮去籽，切小块，放入微波炉高火加热6分钟，取出捣烂成泥状备用。2、取250g面粉，将南瓜泥和酵母加入，揉匀，和成面团，饧约一刻钟。3、将面团放置案板上，擀成长方形薄片，表面均匀撒盐，并涂抹花生油。4、顺长卷起成长条状，分割成重约30g的小剂子，用手按扁，稍擀一下。5、将化好冻的豆沙馅分割成约30g一份，揉成小球。6、取一份豆沙馅放入一个饼剂中，收口包起，包裹成球状，收口朝下放置片刻。7、全部包好后，统一将小球按扁，表面刷层水，撒匀白芝麻。8、平底锅中倒少许油，5成热放入饼坯（芝麻面朝下），小火煎制。9、底面上色后翻面，待两面全部呈金黄色时即熟。

用料：南瓜泥170克，面粉300克，干酵母3克，食用纯碱1克，白砂糖75克，水少许，油适量做法：1.准备好所有食材，先将南瓜泥，面粉，酵母倒入面包机。2.搅拌成光滑面团，取出，滚圆后放入大碗，发酵。3.面团长大至2-3倍，用少许水将碱面化开，加入面团中，揉透后松弛10分钟。4.分割成约40克/个，擀成椭圆形，备用。5.平底锅倒油，烧热，用刀在面团上划两道刀口，拉长后放入油锅。6.油饼迅速起发浮起，两面金黄，出锅，放入漏勺中控油，盛入碗中，趁热食用。

食材用料南瓜 适量 、 糯米粉 适量 、 白芝麻 适量 、 糖 适量做法步骤步骤1准备一个南瓜，洗净后去皮，用小勺掏去里面的瓜瓤之后切成大块步骤2放入蒸锅，蒸至南瓜软烂，这个过程大约需要15分钟步骤3取出后放入一个空碗中，加入适量白糖，用工具压成泥步骤4然后加入糯米粉和水，直到揉成光滑的面团即可步骤5之后分成大小相等的剂子，按压成小饼步骤6将制作好的南瓜饼坯放入芝麻中，四周裹满，如果是油炸则需要在饼坯外喷少量的水，芝麻能粘的更牢固步骤7之后放入空气炸锅内，喜欢油份足一点的，可以在表面喷上少许清油180度烤15分钟，步骤8之后取出翻面180度，再烤五分钟即可步骤9软糯香甜的南瓜饼就可以出锅了，好吃不腻，香香甜甜

用料:普通南瓜 500，糯米粉 500克，白沙糖 适量，油 500ml做法步骤1、准备一个南瓜。2、洗干净，切成薄片这样更容易蒸熟。3、把切好的南瓜上锅蒸，用大火蒸十分钟就熟了。4、将蒸熟的南瓜趁热加入适量的白砂糖，5、白砂糖和南瓜融合在一起,用勺子捣成南瓜泥即可，6、将南瓜泥和糯米粉以1:1左右比例，一点一点的加入糯米粉。7、如果太干，就适当的加一点点清水，用手和成光滑的面团不沾手即可。8、把面团分成若干挤子，然后把面团压扁，如果有模型做出来会更漂亮。9、平地锅里放少许油，用文火慢慢炸，炸的时候两面要上下翻，以免炸糊了，炸至两面金黄即可。

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完;

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

1.南瓜削皮切片，放蒸锅大火蒸15分钟，蒸好倒入碗中，加白糖捣成泥状，加糯米粉，搅成絮状后揉成面团；2.面团搓长条，分成面剂，将面剂搓圆按扁，包入豆沙馅，虎口转动收口后按扁，正反面粘上白芝麻；3.电饼铛预热刷油，放入生胚，盖盖烙2分钟至底部定型翻面，烙至两面金黄，铲子按压快速回弹即可。

食材

南瓜250克 白糖少许 糯米粉100克

色拉油10克 抹茶粉适量

方法

1将南瓜切片，放微波炉高火打10分钟。

2打熟的南瓜，剁成泥。

3趁热放入细砂糖，色拉油，糯米粉翻拌成面团。

4将面团分成均匀的小球，滚圆备用。

5取一个小球放入适量抹茶粉，成为绿色面团。

6取一块小球，用两根牙签对角交叉压痕，依次完成所有摆铺好油纸的烤盘。

7取一小块绿色面团做成南瓜南瓜蒂，压在南瓜上面。

8依次做好的南瓜摆好在烤盘。底部抹油。

9将小南瓜送入预热好的烤箱，150度20分钟。

南瓜饼，口感软糯香甜，深受人们的喜欢，同时也是鲁西聊城的特色小吃。

南瓜饼的做法：

1、南瓜去皮去瓤，切小块，盖保鲜膜隔水蒸熟，趁热压成泥。

2、南瓜泥中慢慢加入糯米粉，边加边揉，揉至一个光滑不粘手的南瓜面团。

3、将南瓜面团均匀分成相同的剂子，搓圆略压成饼状。

4、南瓜饼表面可以撒上一层芝麻，既好看又好吃。

5、平底锅倒入适量油，小火慢煎至两面金黄即可。

【烹饪食材】南瓜，白糖，酵母粉，糯米面，面包糠，食用油

【烹饪步骤】

1、脆皮南瓜饼，软糯筋道，个个都是空心的，超级好吃。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧，咱们先准备一块南瓜，10克白糖，三克酵母粉，200克糯米粉，一小碗面包糠，多一点的食用油。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少，就上面提到的这几种。

2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来，将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮，切完外皮之后再将南瓜切成小块，最后切成片，在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中，然后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了，南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中。

3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一点，然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀，加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度，如果温度比较高的话，那就将它晾凉一下再加，因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。

4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后，再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到用筷子搅拌成絮状，将面絮揉成表面光滑的面团。

5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时，半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆，然后放进面包糠里按一下，按成一个饼状，这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了，而且裹得比较紧实，全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔，防止在炸的时候破裂。

6、炒锅先烧热，多倒上一点食用油，油温四成热下入南瓜饼生坯，小火慢炸，筷子不停地翻动一下，炸至微微浮起，翻面继续炸，慢慢地生坯就会鼓起大包，用筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。