南瓜饼儿怎么做

南瓜饼是一种传统的中式糕点，制作方法如下：

材料：

- 南瓜：500克

- 中筋面粉：250克

- 细砂糖：50克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：100毫升

- 食用油：适量

步骤：

1.将南瓜去皮去籽，切成小块。将南瓜块放入蒸锅中蒸熟，至软烂。用汤匙将南瓜压成泥状待凉备用。

2.将面粉过筛，加入细砂糖，拌匀。

3.在面粉糖混合物中开一个小洞，打入鸡蛋，搅拌均匀。

4.逐渐倒入牛奶，同时搅拌，直到面糊变得光滑。

5.将南瓜泥加入面糊中，继续搅拌均匀，使南瓜完全融入面糊。

6.放置面糊，让其静置约20分钟，以便面粉充分吸收水分。

7.热锅冷油，将油加热至中小火。倒入适量的面糊，用勺子摊成圆形薄饼。

8.小火煎炸，待底部金黄酥脆后，翻面继续煎炸。

9.将煎炸好的南瓜饼放在厨房纸巾上沥油，即可上桌食用。

南瓜饼的口感酥脆，内部松软，外层金黄。你可以在煎炸之前加入一些黑芝麻或杏仁碎等坚果，增加口感和营养。

祝您做出美味的南瓜饼！

为大家分享2道好吃的南瓜饼做法，每一道都特别好吃哦。做法一：〖 食材清单 〗南瓜、牛奶、酵母、白糖、食用油、葱花、面粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克〖 制作步骤 〗1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀，然后边加200克温牛奶边搅拌，搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团。2、盖上盖子松弛十分钟后，放入冰箱低温发酵一晚上，可以让面团变得更加的柔软细腻。3、我们将南瓜切成小碎丁，越小越好，吃起来口感会更加的细腻香甜。4、砧板上抹油防止粘，将发酵一晚上的面团稍微回温后取出来揉搓排气，中间挖一个孔，将面团揉成长条分成小剂子。5、再将小剂子搓圆后用掌心压扁，包上切碎的南瓜丁后收紧，然后按扁 ，南瓜小饼就做好啦。6、全部做好的南瓜饼生胚上抹上一层食用油，可以有效的锁住表面的水分，再盖上保鲜膜饧发半个小时。7、平底锅内刷油，放入南瓜饼生胚，盖上盖子用小火焖3分钟，翻另一面再盖上盖子焖3分钟，直到两面都焦黄后撒上葱花焖1分钟可以可出锅啦。这样做的南瓜小饼，除了体积明显的变大变松软之外，表面还非常的酥脆，比蒸的南瓜饼更香酥，比炸的南瓜饼更健康营养，而且口感会更加的香甜暄软。做法二：〖 食材清单 〗150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉〖 制作步骤 〗1、准备150克南瓜，去皮后切成小块，装入盘中上锅蒸，蒸至熟透取出来，倒入大碗中，趁热加20克白糖，捣成南瓜泥；2、放凉后再加5克酵母，拌匀后加180克面粉，搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会比较粘手，多揉一会儿就揉成偏软一点的光滑面团，盖上盖子醒发至2倍大；3、面团醒发好后取出来，砧板上撒少许干面粉，给面团揉搓排气，整理成圆形后用手掌压一下，再用擀面杖擀成1厘米左右的面饼，擀好后找一个喝水的杯子，用杯口压成模型，一个个漂亮的小饼饼就做好了；4、边缘的部分可以揉圆后继续压成小饼，全部做好后2次醒发半个小时，二次醒发好的小饼体积会变大变轻；5、电饼铛预热，不用刷油，直接放入醒好的小饼，小火烙至1分钟后翻面，烙1分钟后继续翻面，直到两面金黄焦脆，就可以出锅享用了；南瓜这样做，1次1锅都不够吃，外层焦脆，内层暄软，老人小孩儿都适合吃，而且做法还简单，无水无油，不蒸不烤，3分钟就能出一大锅。

南瓜饼制作的方法如下：

1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

2、取出蒸熟的南瓜晾凉。

3、将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。

4、加入绵白糖10g，搅拌均匀。

5、加入糯米粉500g，搅拌均匀。

6、用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。

7、取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。

8、用手均匀按平。

9、反扣脱模取出即可。

10、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。

11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。

12、煎至两面金黄即可关火。

13、香甜软糯的南瓜饼就做好了。

南瓜饼制作的方法如下：

1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

2、取出蒸熟的南瓜晾凉。

3、将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。

4、加入绵白糖10g，搅拌均匀。

5、加入糯米粉500g，搅拌均匀。

6、用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。

7、取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。

8、用手均匀按平。

9、反扣脱模取出即可。

10、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。

11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。

12、煎至两面金黄即可关火。

13、香甜软糯的南瓜饼就做好了。

在我小的时候，母亲会把南瓜切开后抹上食盐再，放入蒸锅中蒸上十几分钟。然后就拿出来放凉，就可以直接食用。那已经长得非常老的南瓜，蒸出来面的很，甜甜的，咸咸的，老南瓜看起来非常的沙就好像吃紫薯一样食材：

新鲜南瓜，面粉，食用油，食盐，面包糠或者面包制作方法：1. 想用新鲜的老南瓜，用刮刀去掉南瓜的墨绿色的皮儿，切成四瓣儿，然后用勺子挖去南瓜的籽儿，最后再冲洗干净

2. 给切开的南瓜半里撒上少许的食盐，然后用手抹开

3. 起锅烧水，水开后将抹上食盐的南瓜包放入蒸锅中进行焖煮

4. 十分钟之后起锅，将已经蒸熟的南瓜取出，静置放凉

5. 将放凉后的蒸南瓜放入盆中倒碎加入适量的面粉搅拌均匀，直至揉成南瓜面团

6. 将南瓜面团揉成小的圆球状，再压扁成薄饼状，两面沾上面包糠，或者将面包揉碎成屑粘在南瓜饼两面

7. 起锅热油有七成熟后，将粘上面包糠的南瓜饼放入油锅进行煎炸，煎炸至表面凝固变硬膨胀之后，即可捞出控油，稍微放凉后即可食用解析：1，如何选用南瓜？

选用南瓜的时候一定要选用长的比较老的南瓜，因为长老的南瓜一般肉质都比较好，比较面，用这种南瓜来做南瓜饼做出来的南瓜饼软糯香甜非常的好吃

2，南瓜可以不去皮吗？

做南瓜饼的时候，南瓜必须要去掉墨绿色的皮儿才能进行闷蒸，闷蒸熟之后的南瓜饼捣碎了，跟面粉混合在一起，揉成南瓜面团，这样才能炸出金黄靓丽的南瓜饼

3，必须要给南瓜抹上食盐吗？

因为本人比较喜欢吃咸口，所以给大家推荐的也是使用食盐，当然也可以使用白糖，喜欢吃甜食的朋友，可以将步骤中的食盐置换成白糖即可，做出来的南瓜饼也是一样的好吃，甜腻腻的4，其他注意事项油炸南瓜饼时一定要注意控制油温，而且菜籽油尽量多倒一点，使油量能够充分，保证南瓜饼能够在菜籽油锅里翻面。炸至表面凝固南瓜饼膨胀之后即可捞出。不要过多的煎炸，那样南瓜饼会变得又硬又焦，影响口感

南瓜饼既可以油炸也可以来蒸，蒸出来的南瓜饼也是一样的美味。给生的南瓜饼面团两面粘上芝麻或者葡萄干儿，放入蒸锅中即可进行闷蒸，蒸出来的南瓜饼发的下馒头一样，又松又软非常的好吃

小麦面粉制作南瓜饼方法如下：南瓜、白砂糖、小麦面粉、白芝麻、食用油

一、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。二、将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。三、另取碗加入小麦面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克。四、揉成面团，切成3段，压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻适量。五、另取锅，倒入锅食用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄，随后做好盛盘即可享用。