凉拌土豆丝怎么炒又脆又好吃

凉拌土豆丝是一道经典的家常凉菜，下面是一种能让土豆丝炒得又脆又好吃的详细做法：

材料：

- 土豆：2个中等大小的土豆

- 姜：1块姜片

- 大葱：适量，切细丝

- 大蒜：适量，切末

- 植物油：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备土豆：将土豆洗净后切成细丝。可以用刨丝器或刀切，尽量切成一样的细丝。

2. 处理土豆丝：将土豆丝放入盆中，加一些盐，用手轻轻搅拌，使其均匀沾上盐分。放置10分钟，然后用清水冲洗一遍，沥干备用。

3. 炒土豆丝：热锅冷油，将植物油倒入锅中，加入姜片略煸炒后捞出。在同一锅中加入大蒜末和葱丝炒香。

4. 加入土豆丝：将处理好的土豆丝倒入锅中，翻炒均匀，保持中小火。炒2-3分钟后加入少量生抽，继续翻炒。

5. 调味：依个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒约2-3分钟，直到土豆丝变软烂，但仍保持一定的脆度。

6. 出锅：加入一些鸡精提鲜，翻炒均匀后关火。待土豆丝稍微冷却后，加入适量的醋，拌匀。

7. 上桌：将凉拌土豆丝装盘，可以根据个人喜好撒上一些细葱花或花生碎作为装饰。

这样做出来的凉拌土豆丝，不仅口感脆爽，而且酸甜可口，非常开胃。可以作为凉菜或配菜，搭配米饭或面食一起享用。希望你会喜欢这道美味的凉拌土豆丝！

这位网友，大概你特别钟情凉拌土豆丝吧？

那我给你的好词好句如下：

这凉拌土豆丝怎么能切的那么细，那么匀，根根似银针，刀工超级棒！真不是一般人能切出来的，大概是神仙相授的吧？

关键是，这凉拌土豆丝不仅长的好看，也不知是不是用了王母娘娘厨房里的配方，风味独特，独树一帜，绝无仅有。

这辈子能吃到这样的土豆丝，真的是三生有幸啊！

凉伴土豆丝的好词好句酥脆爽口。吃上一口，嘿脆脆的，凉凉爽爽的，还有凉伴科的香，辣，鲜，甜，酸味是一道开胃下饭的美食，清楚爽口，酸辣可口，谁见谁爱，的好菜，可以说，凉伴土豆丝是我的最爱。这道菜我泶餮棹上常备的一道菜。

土豆有好几种吃法。可以切成土豆丝吃。先把土豆切成丝，用水洗净淀粉，倒进炒瓢里炒几下，放点儿辣椒，加几滴醋。吃上一口，嘿！脆脆的，还有一点点辣味，这么好吃的菜，我是天天吃。土豆有很多吃法如：凉拌土豆丝、酸辣土豆丝、炸薯条、土豆饼、土豆丸子等等等等，光看着这些名字你都要流口水了吧！

清楚爽口，酸辣可口，谁迟谁爱。

凉拌土豆丝是我的最爱

原料：土豆 (500g)，胡萝卜 100g，青椒 50g，蒜泥 10g，辣椒面 10g，盐 适量，鸡精 适量，生抽 适量，食用油 适量

方法：

1/13土豆去皮洗净。

2/13土豆擦丝。

3/13土豆丝入水煮一分钟。

4/13倒入篮中用凉水冲凉。

5/13加入少许盐。

6/13加入适量鸡精。

7/13加入适量生抽。

8/13加入蒜泥。

9/13加入辣椒面。

10/13淋上热油。

11/13放入胡萝卜，青椒丝。

12/13用手抓办均匀。

13/13这样美味的凉拌土豆丝就做好了。

做法

1、一个土豆去皮切成土豆丝，用清水多洗几遍洗去表面淀粉2、胡萝卜去皮切成丝，青椒切丝备用3、锅里烧水，水开加入土豆 青椒丝，再加一勺白醋（这样土豆丝吃起来更清脆哦），烫水30秒即可捞出4、再将胡萝卜丝倒进锅里煮一分钟捞出5、都煮好后捞出过凉水，再沥干水分备用6、沥干水的土豆 胡萝卜丝放进大碗里，加蒜末 葱花 干辣椒 白芝麻（没有芝麻可不加）7、再浇一层热油，接着加一点盐＋一勺生抽＋一勺陈醋＋半勺芝麻香油，抓拌均匀即可

知道我为什么学做这一道菜吗？那是因为我觉得父母工作很辛苦，想着他们放假的时候能尝尝我做的菜。现在让我来介绍怎么做吧。把土豆的皮削下来，再用水洗干净，接着斜着切，把圆溜溜的土豆切成一片一片的土豆片，再像叠罗汉一样将土豆片放好，再竖着切，把片切成一条条的丝。然后把蒜头切好。我在拍的时候，它好像穿上了盔甲一样，而且又像是装了滑轮，要好大力看准了才能拍碎。在做这些事情之前，我已经把水煮着了，所以我做好了这些准备的时候，水已经煮开了。把土豆放进开水中，那土豆丝瞬间变成一条条在水中嬉戏的小鱼，一上一下地浮动着，可爱极了。我记得妈妈还说过要把煮好的土豆丝放进菜篮里，让它晾干。把土豆丝放进装着蒜碎的盘子里，搅拌一下，再放上油、盐、酱、醋，一盘凉拌土豆丝就大功告成了。爸妈说我做的这盘是他们吃过的最美味的凉拌土豆丝！看着爸妈吃得那么开心，我心里也很开心！

意思就是炒软了呗，一种就是炒一下直接放水炖；如果不想有太多的汤也可以边炒边放水，炒的时候火不要太大，感觉翻着沾锅了就往里面加点水别太多，一杯的量吧，继续这样炒，炒到你认为的口感就可出锅了。

炒糖色的时候，绵白糖用油炒，沙白糖用水炒。

炒菜的时候一定热锅凉油，不易粘锅。

炒菜加糖可以提升菜的味道层次。

炒青菜，油麦菜等蔬菜时出锅前再放盐，不然炒出的菜会出很多水。

做麻婆豆腐（嫩豆腐）时，豆腐切块后在加入盐的开水中焯下水，这样豆腐不容易碎。

黄金蛋炒饭技巧，将鸡蛋倒入碗中打散成蛋液和隔夜饭米饭拌匀，然后热锅凉油倒入拌好的米饭翻炒。

炒土豆丝的时候土豆丝要在清水中反复漂洗几遍，炒出来的土豆丝比较的脆。

做干煸豆角的时候，豆角要先在加入油和盐的 开水中焯水，一来去除豆角的毒素，二来让豆角保持翠绿。

烧茄子的时候加入几粒八角，做出的茄子特别香。

水煮菜的时候使用菜籽油味道会更好。

切蓑衣黄瓜的时候一边垫一根筷子，比较好切。

嫌大蒜去皮麻烦的话，可以用到刀将大蒜拍碎，然后皮就很好去掉了。

主料:土豆1个 ，豆芽100克

辅料:红辣椒3个， 香葱10克， 陈醋3毫升 ，辣椒油2毫升 ，油1毫升 ，盐1克 ，生抽1毫升

步骤1 土豆去皮，切丝，越细越好吃，这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝，用清水浸泡，捞出，沥干水水

步骤2 用煮锅，装入适量的清水，盖上盖子煮沸，然后放入土豆丝，加少许盐，把土豆丝煮熟

步骤3 煮好土豆丝要立刻捞出，过冷水，放锅里太久，土豆丝就不脆

步骤4 把煮土豆的锅，清洗干净，再次装入适量的清水，煮沸，放入洗净的豆芽，汆烫熟，捞出沥干水

步骤5 土豆丝、豆芽，装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱，放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均