土豆不焯水可以吃。因为土豆主要是淀粉，因此不需要焯水。
土豆不焯水能吃吗？
很荣幸回答你这个问题，我觉得骑马土豆是不能生着吃的，如果土豆不焯水的话，你最好把土豆炒着吃，或者是把土豆炖着吃也是可以的，反正土豆就是不能吃生的，如果你想吃炒的土豆的话，基本上是吃的凉拌土豆，所以土豆 不炒水是不能吃的
土豆不吊水，当然可以吃，就最好吊水吊水了，没有淀粉吃了，不会发胖发胖
能吃，过水的土豆就是它本身的淀粉含量少了
能吃，焯过水把淀粉过滤了吃起来爽脆
土豆的食用方法太多了，不是一定要焯水的！我简单发几个做法，可以给你参考一下。
喜欢吃土豆的朋友，让你吃的爱不释口，你也学会它，做给家人吃，家里有再多的土豆也不够吃。
【酸辣土豆丝】所需材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙
做法步骤：
1.将土豆去皮洗净，土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样切土豆时就不会滑，先切成片，在切成丝，丝的粗细要均匀些，这样炒制好后能保持成熟度一致
2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗去淀粉，捞出，在投洗一遍，这样土豆丝就不会发黑，炒制时不会发粘
3.将干辣椒切去两端，去籽不用，在切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花、姜末，干辣椒段爆香
5.下入土豆丝大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）
6.加入盐，在淋入1勺醋，快速翻炒均匀，在加入蒜末翻炒均匀，关火盛出装盘即可
【土豆片烧香菇】所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎
2.将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣
3.将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片
4.碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁
5.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水
6.锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用
7.锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，下入香菇翻炒均匀
8.在下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，大火加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘即可
【凉拌土豆丝】所需材料：土豆2个、尖椒2个、干辣椒7-8个、油盐适量、香油1汤匙，大蒜2瓣、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.土豆去皮洗净，尖椒去蒂去籽，切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要
2.把土豆先切成片，再切成粗细均匀些的丝，拌土豆丝切的丝，要比炒土豆丝切的丝细一些，焯水时熟制快一些，土豆丝切好后，把土豆丝放在清水中投洗两遍，洗去土豆丝表面的淀粉，再放在清水中泡十分钟，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时也不会发粘，吃着清爽，这是做土豆丝的小窍门
3.锅加水烧开，下入土豆丝焯水，将土豆丝焯水至断生，将土豆丝捞出
4.把焯好水的土豆丝放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，土豆丝焯水后放在冷水中投凉，可以使土豆丝更清爽脆嫩
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要，关火
6.稍降下油温，下入干辣椒炸香，掌握好油温，不要炸糊了
7.把土豆丝和尖椒丝放在盆内，加入炸好的油，加入香油，盐，米醋，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【土豆炖牛肉】所需材料：牛腩肉750克、土豆3个、西红柿2个、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，牛肉洗净。
2.把牛肉切成麻将大小的块。
3.西红柿去蒂，切成块，土豆切成滚刀块，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化变黑。
4.锅加水，冷水下入牛肉焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净，牛肉焯水时要冷水下锅，这样能更好的去除牛肉的血末。
5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒爆香，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。
6.加入牛肉翻炒均匀，淋入热水，水要没过牛肉，牛肉炖制时间比较长，水要一次性加足，再加入料酒，大火烧开，转小火，炖制1-1.5小时，将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的，用高压锅压制节省时间，压制十分钟就可以了。
7.到时间后，下入土豆，再加入盐，继续炖制10几分钟，将土豆炖至软糯，关火，盛出，撒上香菜段即可。
【土豆丝炒韭菜】
材料：土豆2个、韭菜1小把、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
1.土豆刮去外皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净。
2.把韭菜切成寸段待用
3.把土豆先切成片，再切成丝，土豆丝要切得粗细均匀一些，炒制时容易成熟度一致，炒的土豆丝就不会有的没熟，有的炒过火了。把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝在炒制时就不会粘锅。
4.锅加油烧热，下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝炒至断生
5.下入韭菜，盐，蒜末，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，韭菜要大火快炒，这样炒出的韭菜鲜嫩，不要炒过火，否者会失去韭菜的风味。
【家常尖椒炒土豆片】所需材料：土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.尖椒洗净、土豆去皮洗净
2.把土豆对半切开，再切成厚薄均匀的片，土豆片厚薄要切的均匀些，这样炒制时成熟度一致，不会生熟不均，土豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，捞出控净水分待用，这样做的好处就是土豆片不会氧化不会氧化变黑，炒制时不会粘锅，这是做土豆片的小窍门，这个步骤不能省。
3.葱切葱花，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成片。
4.锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生，将土豆片捞出过一遍凉水。这一步是很关键的，但是时间不能太长，不然炒出来的土豆片就不脆了，土豆片焯水可以缩短炒制时间，炒制时不粘锅，不易碎。
5.锅加油烧热，下入葱花爆香。下入尖椒翻炒，将尖椒炒制颜色变深。
6.下入土豆片，再加入盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【茄子烧土豆】所需材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法步骤：
1.将茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻
2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑
3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁
4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用
5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用
6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀
7.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【芹菜炒土豆丝】所需材料：土豆2个、芹菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.将芹菜叶摘去不用，芹菜叶子不要扔掉，摊鸡蛋饼也很好吃，营养和芹菜梗营养一样高，洗净，土豆去皮洗净
2.将土豆切成丝，放在清水中投洗两遍，洗去淀粉，这样炒制时，土豆丝就不会粘锅，捞出控净水
3.将芹菜切去根部，斜刀切成段，芹菜斜刀切，更容易入味
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入芹菜段焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出
5.放在冷水中投凉，捞出，控净水，芹菜焯水，加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩
6.锅加油烧热，下入葱花和干辣椒段爆香，下入土豆丝翻炒，将土豆丝翻炒至断生
7.下入芹菜，盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
【鸡腿烧土豆】所需材料：鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.将买回的鸡腿收拾干净，土豆去皮洗净，将鸡腿用刀斩成块
2.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆就不会氧化变黑
3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出待用
4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入鸡块翻炒均匀
5.淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡块翻炒上色，加入开水，要没过鸡块，大火烧开，转小火煮制15分钟
6.到时间后，下入土豆块，加入适量的盐，继续烧制入味
7.待剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可
【土豆片炒油菜】所需材料：土豆2个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.土豆去皮洗净，油菜投洗干净，将油菜叶子剥开待用，葱切葱花，姜切末、大蒜切末
2.土豆切成薄厚均匀的片，放在清水中洗去淀粉，捞出待用，把土豆表面淀粉洗去，这样土豆片不会氧化发黑，炒制时也不会粘锅
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水，将油菜焯水至颜色变深绿，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，在水中加入少许盐，可以使油菜颜色更绿，放在冷水中投凉，使油菜叶子不会放黄，可以保持油菜的口感脆嫩
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入土豆片煸炒，将土豆片煸炒至断生
5.下入焯好水的油菜，再加入蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【土豆烧五花肉】所需材料：土豆3个、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖2汤匙、干辣椒2个、
做法步骤：
1.准备好所需材料,将五花肉，肉皮刮净，土豆去皮洗净
2.将五花肉切成2厘米见方的块
3.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆块就不会氧化发黑
4.锅加水，冷水下入五花肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出控净水，待用
5.锅加油烧热，下入白糖，小火炒制糖色，糖化开变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色
6.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀，淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀
7.淋入热水，水要没过肉面，水要一次性加足，后面还要放土豆烧制，大火烧开，转小火炖制50分钟
8.到时间后，下入土豆，盐，继续烧制，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火收汁，待汤汁浓稠，关火，盛出装盘即可
【飘香土豆鸡蛋饼】所需材料:土豆1个、鸡蛋2个、火腿肠1根、油盐适量、小葱1棵
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，将土豆切成小丁，放在清水中洗去淀粉，捞出沥净水，待用，这样土豆就不会氧化，颜色发黑，炒制时也不易粘锅，糊底
2.将鸡蛋磕入碗内打散，火腿肠切成小丁，葱切葱花
3.将火腿丁放入鸡蛋液内，加入盐，葱花，搅拌均匀
4.锅加油烧热，下入土豆丁煎制，将土豆丁煎至表皮颜色稍黄
5.淋入调好的鸡蛋液，摊开，小火煎制，煎至蛋液凝固，期间要不时晃动炒锅防止糊底
6.翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，用刀切成8瓣，摆在盘内即可。
可以吃不过要烧红烧土豆块
能吃，且吃法多种多样，可烤可炒可煮可炸，有炒土豆丝，土豆片，土豆丁，土豆条，还可红烧，特别好吃
土豆不过水(开水丿不能吃。因为是生菜！
当然能吃，焯水就是为了去掉土豆里的淀粉，做菜的时候不会变得面呼呼，口感脆一些。
没有满意答案？试试 发布类似问题 或向 专家咨询
专业人员一对一解答
凉拌土豆丝焯水的时间长短是根据个人口感和健康需求来决定的。焯水时间不宜过长，以免使土豆丝过于松软和失去原有的口感。
焯水的目的是通过热水处理来去除土豆丝中的多余淀粉和生物碱，以提高口感和降低食用后对胃肠的刺激。一般情况下，将切好的土豆丝放入开水中焯烫约30秒到1分钟即可。焯水时间不宜过长以免土豆丝过软或煮烂。
在凉拌土豆丝时，焯水后的土豆丝应立即捞出，放入冷水中漂凉并沥干，让其保持一定的脆度和口感。凉拌土豆丝可以加入适量的调料和酱料，如盐、醋、酱油、花椒粉、蒜末等，根据个人口味进行调配。
在合理的食用量和合理的储存条件下，焯水后的凉拌土豆丝通常不会引起拉肚子。但如果土豆丝保存时间过长或储存条件不当，可能会导致细菌滋生，从而引起食物中毒或肠胃不适。建议在烹饪后及时食用，并注意保存时的卫生和温度控制，以确保食品的安全性。如果在食用后出现拉肚子等不适症状，应及时就医。
如果你想让土豆丝尝起来清爽，你应该用清水洗净它们。焯水后要拿出来放入冷水中冷却，这样会使土豆丝口感更脆。如果你不喜欢这种味道，也可以省去过冷这一步。在锅中加入一些水，然后让水沸腾，然后将土豆丝焯一下，然后立即放入冷水中冷却。因为高温马上遇冷后，土豆丝的脆度更好。这样土豆丝就没有腥味了，土豆丝也会变得很脆。所有洗过的土豆丝都含有淀粉。不要倒出来。烘干后就是最好的土豆淀粉。焯水的土豆要在水热的时候放入锅中，等水再次沸腾的时候再拿出来备用。土豆中含有大量优质蛋白质，比鸡蛋中含有的蛋白质更容易消化吸收。如果想补充蛋白质，可以多吃土豆。土豆也可以当主食吃，富含维生素，比我们平时吃的苹果、西红柿要全面的多。可以算是一种完美的食物。夏天过后，很多朋友经常会做一些酸辣土豆丝来吃，但是除了这种做法，还有一种特别受欢迎的吃法，就是凉拌土豆丝，只要在土豆丝里加一些调料，然后凉拌之后就可以直接吃了，非常开胃。土豆切好后，放在干净的盆里加水。不停地用手抓，洗几遍，让土豆表面的淀粉彻底洗掉。这样才能做出土豆丝的味道，吃起来会更脆，不会有软烂的淀粉吃。在锅中放入适量的水。煮好后，我们清洗的土豆要放入锅中焯一分钟。时间不能太长，否则土豆吃起来太软烂，口感也不脆。捞出土豆丝后，需要放入冷水中，晾凉沥干，放入碗中，然后放入我们刚刚切好的青椒丝，加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐、蒜粉，和一些香油。搅拌均匀后，就可以上桌了。在家里做凉拌土豆丝的时候，一定要注意这些细节。你做的土豆丝酥脆爽口，开胃即食。
土豆丝焯水两分钟左右就能熟。
如果土豆丝比较细，大约1分钟就能熟。较粗的土豆丝，则需要2~3分钟。凉拌土豆丝，只要进行焯水即可，然后放在碗里加入一些调料，搅拌均匀就能食用了。
焯水之前，要先将土豆去皮清洗干净，然后擦成土豆丝，或者用到切成土豆丝。土豆丝要再次放入水里清洗，然后准备一些香菜、葱，将其切碎放入盘子里备用。土豆丝切好后，要浸泡在冷水中，大约10分钟左右就行了，这样能去除土豆丝里面多余的淀粉。之后开大火烧开水，将土豆丝放入在里面焯一下，取出来沥干水分备用。把准备好的辅料，比如盐、葱、香油、醋等放入在土豆丝里面，然后混合搅拌均匀，这样美味的凉拌土豆丝做成了。土豆丝不能焯太长时间，如果时间太长的话，土豆丝就不好吃了。土豆丝里面含有淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸等成分，由于土豆中的脂肪含量比较低，所以有利于减肥，并且还管饱。但是土豆丝中含有许多淀粉成分，所以不可以大量食用，否则不容易消化。
土豆不焯水可以吃。因为土豆主要是淀粉，因此不需要焯水。
土豆不焯水能吃吗？
很荣幸回答你这个问题，我觉得骑马土豆是不能生着吃的，如果土豆不焯水的话，你最好把土豆炒着吃，或者是把土豆炖着吃也是可以的，反正土豆就是不能吃生的，如果你想吃炒的土豆的话，基本上是吃的凉拌土豆，所以土豆 不炒水是不能吃的
土豆不吊水，当然可以吃，就最好吊水吊水了，没有淀粉吃了，不会发胖发胖
能吃，过水的土豆就是它本身的淀粉含量少了
能吃，焯过水把淀粉过滤了吃起来爽脆
土豆的食用方法太多了，不是一定要焯水的！我简单发几个做法，可以给你参考一下。
喜欢吃土豆的朋友，让你吃的爱不释口，你也学会它，做给家人吃，家里有再多的土豆也不够吃。
【酸辣土豆丝】所需材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙
做法步骤：
1.将土豆去皮洗净，土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样切土豆时就不会滑，先切成片，在切成丝，丝的粗细要均匀些，这样炒制好后能保持成熟度一致
2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗去淀粉，捞出，在投洗一遍，这样土豆丝就不会发黑，炒制时不会发粘
3.将干辣椒切去两端，去籽不用，在切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花、姜末，干辣椒段爆香
5.下入土豆丝大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）
6.加入盐，在淋入1勺醋，快速翻炒均匀，在加入蒜末翻炒均匀，关火盛出装盘即可
【土豆片烧香菇】所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎
2.将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣
3.将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片
4.碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁
5.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水
6.锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用
7.锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，下入香菇翻炒均匀
8.在下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，大火加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘即可
【凉拌土豆丝】所需材料：土豆2个、尖椒2个、干辣椒7-8个、油盐适量、香油1汤匙，大蒜2瓣、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.土豆去皮洗净，尖椒去蒂去籽，切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要
2.把土豆先切成片，再切成粗细均匀些的丝，拌土豆丝切的丝，要比炒土豆丝切的丝细一些，焯水时熟制快一些，土豆丝切好后，把土豆丝放在清水中投洗两遍，洗去土豆丝表面的淀粉，再放在清水中泡十分钟，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时也不会发粘，吃着清爽，这是做土豆丝的小窍门
3.锅加水烧开，下入土豆丝焯水，将土豆丝焯水至断生，将土豆丝捞出
4.把焯好水的土豆丝放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，土豆丝焯水后放在冷水中投凉，可以使土豆丝更清爽脆嫩
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要，关火
6.稍降下油温，下入干辣椒炸香，掌握好油温，不要炸糊了
7.把土豆丝和尖椒丝放在盆内，加入炸好的油，加入香油，盐，米醋，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【土豆炖牛肉】所需材料：牛腩肉750克、土豆3个、西红柿2个、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，牛肉洗净。
2.把牛肉切成麻将大小的块。
3.西红柿去蒂，切成块，土豆切成滚刀块，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化变黑。
4.锅加水，冷水下入牛肉焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净，牛肉焯水时要冷水下锅，这样能更好的去除牛肉的血末。
5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒爆香，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。
6.加入牛肉翻炒均匀，淋入热水，水要没过牛肉，牛肉炖制时间比较长，水要一次性加足，再加入料酒，大火烧开，转小火，炖制1-1.5小时，将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的，用高压锅压制节省时间，压制十分钟就可以了。
7.到时间后，下入土豆，再加入盐，继续炖制10几分钟，将土豆炖至软糯，关火，盛出，撒上香菜段即可。
【土豆丝炒韭菜】
材料：土豆2个、韭菜1小把、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
1.土豆刮去外皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净。
2.把韭菜切成寸段待用
3.把土豆先切成片，再切成丝，土豆丝要切得粗细均匀一些，炒制时容易成熟度一致，炒的土豆丝就不会有的没熟，有的炒过火了。把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝在炒制时就不会粘锅。
4.锅加油烧热，下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝炒至断生
5.下入韭菜，盐，蒜末，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，韭菜要大火快炒，这样炒出的韭菜鲜嫩，不要炒过火，否者会失去韭菜的风味。
【家常尖椒炒土豆片】所需材料：土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.尖椒洗净、土豆去皮洗净
2.把土豆对半切开，再切成厚薄均匀的片，土豆片厚薄要切的均匀些，这样炒制时成熟度一致，不会生熟不均，土豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，捞出控净水分待用，这样做的好处就是土豆片不会氧化不会氧化变黑，炒制时不会粘锅，这是做土豆片的小窍门，这个步骤不能省。
3.葱切葱花，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成片。
4.锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生，将土豆片捞出过一遍凉水。这一步是很关键的，但是时间不能太长，不然炒出来的土豆片就不脆了，土豆片焯水可以缩短炒制时间，炒制时不粘锅，不易碎。
5.锅加油烧热，下入葱花爆香。下入尖椒翻炒，将尖椒炒制颜色变深。
6.下入土豆片，再加入盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【茄子烧土豆】所需材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法步骤：
1.将茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻
2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑
3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁
4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用
5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用
6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀
7.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【芹菜炒土豆丝】所需材料：土豆2个、芹菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.将芹菜叶摘去不用，芹菜叶子不要扔掉，摊鸡蛋饼也很好吃，营养和芹菜梗营养一样高，洗净，土豆去皮洗净
2.将土豆切成丝，放在清水中投洗两遍，洗去淀粉，这样炒制时，土豆丝就不会粘锅，捞出控净水
3.将芹菜切去根部，斜刀切成段，芹菜斜刀切，更容易入味
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入芹菜段焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出
5.放在冷水中投凉，捞出，控净水，芹菜焯水，加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩
6.锅加油烧热，下入葱花和干辣椒段爆香，下入土豆丝翻炒，将土豆丝翻炒至断生
7.下入芹菜，盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
【鸡腿烧土豆】所需材料：鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.将买回的鸡腿收拾干净，土豆去皮洗净，将鸡腿用刀斩成块
2.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆就不会氧化变黑
3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出待用
4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入鸡块翻炒均匀
5.淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡块翻炒上色，加入开水，要没过鸡块，大火烧开，转小火煮制15分钟
6.到时间后，下入土豆块，加入适量的盐，继续烧制入味
7.待剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可
【土豆片炒油菜】所需材料：土豆2个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.土豆去皮洗净，油菜投洗干净，将油菜叶子剥开待用，葱切葱花，姜切末、大蒜切末
2.土豆切成薄厚均匀的片，放在清水中洗去淀粉，捞出待用，把土豆表面淀粉洗去，这样土豆片不会氧化发黑，炒制时也不会粘锅
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水，将油菜焯水至颜色变深绿，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，在水中加入少许盐，可以使油菜颜色更绿，放在冷水中投凉，使油菜叶子不会放黄，可以保持油菜的口感脆嫩
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入土豆片煸炒，将土豆片煸炒至断生
5.下入焯好水的油菜，再加入蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【土豆烧五花肉】所需材料：土豆3个、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖2汤匙、干辣椒2个、
做法步骤：
1.准备好所需材料,将五花肉，肉皮刮净，土豆去皮洗净
2.将五花肉切成2厘米见方的块
3.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆块就不会氧化发黑
4.锅加水，冷水下入五花肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出控净水，待用
5.锅加油烧热，下入白糖，小火炒制糖色，糖化开变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色
6.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀，淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀
7.淋入热水，水要没过肉面，水要一次性加足，后面还要放土豆烧制，大火烧开，转小火炖制50分钟
8.到时间后，下入土豆，盐，继续烧制，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火收汁，待汤汁浓稠，关火，盛出装盘即可
【飘香土豆鸡蛋饼】所需材料:土豆1个、鸡蛋2个、火腿肠1根、油盐适量、小葱1棵
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，将土豆切成小丁，放在清水中洗去淀粉，捞出沥净水，待用，这样土豆就不会氧化，颜色发黑，炒制时也不易粘锅，糊底
2.将鸡蛋磕入碗内打散，火腿肠切成小丁，葱切葱花
3.将火腿丁放入鸡蛋液内，加入盐，葱花，搅拌均匀
4.锅加油烧热，下入土豆丁煎制，将土豆丁煎至表皮颜色稍黄
5.淋入调好的鸡蛋液，摊开，小火煎制，煎至蛋液凝固，期间要不时晃动炒锅防止糊底
6.翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，用刀切成8瓣，摆在盘内即可。
可以吃不过要烧红烧土豆块
能吃，且吃法多种多样，可烤可炒可煮可炸，有炒土豆丝，土豆片，土豆丁，土豆条，还可红烧，特别好吃
土豆不过水(开水丿不能吃。因为是生菜！
当然能吃，焯水就是为了去掉土豆里的淀粉，做菜的时候不会变得面呼呼，口感脆一些。
用热水过土豆丝的时候水是需要持续加热的，如果您的水不持续加热的话，那么这个土豆丝他就不会煮熟。切土豆丝里面的淀粉他也不会分散出来，所以是需要持续加热，一到两分钟之后，再把土豆丝捞出来。这样的土豆丝已经半分熟了，之后再炒制的时候快速的翻炒两下就可以出锅。
不用持续加热，把水烧开后倒进土豆丝焯水就可以了
凉拌土豆丝是需要过水的，首先要切成细丝，口感才会更好。首先用凉水浸泡10分钟，再抓洗几遍，把表面的淀粉洗干净，焯水1分钟左右捞出后还要再过一次凉水，控干水分，加几勺自制辣椒油、蚝油、盐、香醋、芝麻，调味品可以根据个人口味任意添加，最后撒上青椒丝，搅拌均匀即可，美味凉拌的土豆丝就做香辣脆爽，入味特别好吃！比吃肉还香呢！！
凉拌兰豆丝需要过水。由于荷兰豆中含有的皂苷、红细胞凝集素等毒性物质会对机体造成较大的危害，要是没有充分加熟破坏的话，人体食用后可能会引起中毒的情况发生，所以凉拌荷兰豆在焯水的时候，必须要完全焯熟。一般在荷兰豆从翠绿色变成了深绿后就基本可以捞出。
凉拌土豆丝要过水吃起口感好
需要过水抄下，会更松软细腻柔软，口感会更好