凉拌土豆丝减肥吃了会胖吗

凉拌土豆丝是一道常见的凉菜，其中土豆是一种高淀粉食物。根据科学研究，淀粉是一种碳水化合物，每克淀粉含有4千卡的热量。土豆中含有一定的热量。

减肥的关键在于控制总热量摄入，而不仅仅是单个食物的热量。如果凉拌土豆丝作为一道轻食搭配其他低热量的食材，而且摄入的总热量在合理范围内，是可以符合减肥要求的。

凉拌土豆丝中常常添加一些调料和油脂，例如酱油、醋、食用油等。这些调料和油脂会增加食物的热量，因此如果摄入过多，就会导致热量超标，从而引起体重增加。

凉拌土豆丝通常会使用生土豆，生土豆中含有一种叫做莨菪碱的物质。莨菪碱在人体内会产生一种有毒物质，长期摄入过多容易引起中毒，对健康不利。在凉拌土豆丝中使用熟土豆是更安全的选择。

总结来说，凉拌土豆丝本身并不会直接导致胖，关键还是要看整体饮食结构和控制热量摄入。合理搭配低热量的食材，适量食用凉拌土豆丝是可以作为减肥餐的一部分。减少或避免添加过多的调料和油脂，选择熟土豆制作更为健康。对于减肥而言，均衡饮食和适量运动是更重要的因素。

土豆是马铃薯的别称，是一种常见的食物，很多人认为土豆容易使人发胖，将其列入增肥食物名单，像炸薯条等土豆制品更是让很多人望而却步。事实真的如此吗？土豆（图片来源：东方IC）

人们认为土豆增肥是因为土豆中含有大量淀粉，淀粉可以转化成糖，但山东省千佛山医院主任营养师杜慧真在接受《齐鲁晚报》采访时表示，这其实是对土豆的误解，土豆的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过10%~20%，与小麦面粉相比，食用同样单位重量的土豆获得的能量仅仅是它的一半，与稻米相比，比如人食用2两土豆，则获得的能量与2两米饭的能量几乎相同，在合理饮食的前提下，土豆并非增肥食物。

土豆不但不是增肥食物，还是高纤维、高钾、高维生素C的“三好学生”，据《健康时报》报道：

1.土豆是低脂肪、高纤维的食物，其膳食纤维含量和苹果的膳食纤维含量不相上下。

2.钾元素能与镁、钙共同作用，增强人体血管弹性，食用香蕉可以达到补充钾元素的目的，但其实土豆中的钾含量要高于香蕉，是补充钾元素的最佳食物。

3.土豆中的维生素C含量也相对较高，150克土豆加150克的西红柿可以补充人体一天所需的维生素C，即使将土豆加热，其中的维生素C因为有淀粉的保护，损失微乎其微。

土豆还可以作为主食食用，而且益处颇多。海南省中医院营养健康科专家符光雄在接受《海南日报》采访时表示，从营养价值方面来说，土豆是一种极好的主食，吃土豆有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病，土豆的纤维质地柔软，不会刺激人的肠胃，患有胃溃疡或肠炎的人也可以放心食用。（赵鹏）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

吃土豆是可以减肥，洋葱也是可以减肥的，尤其是那种紫色的洋葱,很营养,富有丰富的维生素,一般是不会胖的,除非你是那种超爱胖的体质!有些减肥药里还有蒜素等多种微量元素。洋葱可以分解脂肪。

而土豆减肥的特点：吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1％的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的“心腹之患”。而且土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其他营养素，如碳水化合物、VB、VC、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。按营养学观点0．5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。但减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用。可以吃煮土豆、作土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

少看一些不懂的人胡吹，如果只吃土豆不吃饭什么，是不会长胖的，就是把土豆主食，你切的时候把土豆再放入水里再泡一泡，这样淀粉是可以减少一些，我是晚上只吃土豆，有时候蒸土豆，有时候切丝凉拌，现在已经三天，感觉肚子有点不，但没称

凉拌的土豆丝是可以加糖的，可以提高口感。凉拌土豆丝必须先用开水烫一下，断生以后，加盐，加点糖，辡椒油，白醋，蒜蓉，青椒丝，胡萝卜丝，拌出来即好看，又好吃，每次在加洲牛肉面吃凉拌土豆丝，都感觉特别好吃，后来回家来自己也学着做着吃，家里人都特别喜欢。

凉拌土豆丝可以加糖。

夏天吃土豆我们家人更偏爱凉拌的做法，凉拌土豆丝口感清新爽脆，特别开胃又下饭，关键是热天吃它特别清爽宜人。凉拌土豆丝虽然很好吃，但自己做的凉拌土豆丝总是没有餐馆里的好吃，口感不够清脆，还容易发黑。这其实是因为一些细节方便没有把握好。

小摊上拌的凉拌菜热量不高，很适合减肥吃，不过就要看你具体点什么，调料汁是什么，本身蔬菜的热量不高，不过如果你放了太多的辣椒油或者麻酱，还有点菜不要吃土豆，炸的豆腐干腐竹之类的就可以了，还有就是钠含量高容易水肿，适量就可

拌凉菜可以减肥啊.因为它都是素菜,有笋子,小蘑菇,豆制品.胡萝卜,海制品,黑木耳等,都是营养丰富的食物.而且对减肥有帮助.可以选那种后来拌作料的那样的摊子买,可以让他们少放点盐和油,再配着稀饭吃很好的,夏天吃这减肥啦.