凉拌黄瓜要放什么

主料：黄瓜2根、花生50克

辅料：香醋6克、生抽8克、盐3克、蒜泥20克、香油适量

凉拌黄瓜需要放的佐料：香醋、生抽、盐、蒜泥、香油。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；生抽味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多；食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道；蒜泥多用作佐料，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；香油也称芝麻油，色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。

凉拌黄瓜是一道常见的凉菜，制作简单，口感清爽。为了增加风味和口感，可以根据个人喜好添加以下食材：

1. 食材：黄瓜、大蒜、香菜、红辣椒或者青椒等；

2. 调料：盐、白糖、醋、生抽（或者酱油）、花椒粉、鸡精或者味精、香油等；

下面是详细的制作步骤：

1. 黄瓜的选择：选择新鲜、外皮光滑没有划痕的黄瓜。最好选择无籽或者小籽的黄瓜，口感更好。

2. 凉拌黄瓜的处理：将黄瓜洗净，去皮后切成均匀的薄片。可以使用菜刀、刨丝器或者切割器具。

3. 腌制黄瓜：将切好的黄瓜片放入碗中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，静置10-15分钟，然后用清水冲洗掉黄瓜中的盐分，沥干备用。

4. 调制调料：将适量的大蒜剁碎，香菜和红辣椒或者青椒切碎备用。然后将白糖、醋、生抽（或者酱油）、少许花椒粉、鸡精（或者味精）放入碗中调匀。

5. 拌入黄瓜：将凉拌黄瓜放入一个大碗中，倒入调制好的调料，将葱姜蒜末、香菜和红辣椒或者青椒碎放入碗中，加入适量的香油，用筷子或者碗铲搅拌均匀。

6. 保持口感：可以根据个人口味调整盐、醋、糖的用量。喜欢酸甜口味的可以适量增加醋和糖的用量，喜欢微辣的可以加入辣椒或者花椒粉。

以上就是凉拌黄瓜的详细制作过程和配料。根据个人口味可以适当增减食材或者调料。制作完成后，可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间，增加口感和口味。

可以的，凉拌黄瓜时不仅可以放生抽醋香油，也可以放耗油。但是蚝油虽然是可以用来放凉拌菜里面的，不过不建议直接将蚝油拌在凉拌菜里面，可以将取适量高汤煮开，将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下，再加香油、盐和其它的调味料调匀，这样调好以后再放入凉拌菜中就行了。

也可以烧点热油浇在蚝油上，搅匀，再加其它的调味料搅匀，然后再放入凉拌菜中。

看各人的口味！喜欢的吃蚝油就放！不过作为广东人来说，越简单的食材调味越少，就吃出它食材的本味！

青瓜洗干净，放在菜板上用菜刀大力拍打，来回拍碎，拍断。

拍好的青瓜装在盘里里，加入适量的盐搅拌均匀。

把香菜，蒜头，小米椒洗干净切好。

准备好的陈醋和生抽酱油，白糖。

把所有准备好的材料全部加入，搅拌均匀即可。放入冰箱保鲜半小时左右就很入味了！

可以啊，凉拌黄瓜就要放点耗油好吃，我是家常做法，去超市买二条新鲜黄瓜，买的香菜和花生米喜欢皮蛋的也可以放一二个皮蛋，把黄瓜洗干净用干净的菜刀啪碎，准备点辣椒蒜蓉香菜也会煎少许花生米备用，盐，耗油，鸡精，白糖，醋倒入拍好的黄瓜炒好的花生米爆香的蒜蓉一起搅拌均匀即可食用

凉拌黄瓜可以放蚝油！炎热的夏天估计家家户户基本上都能凉拌黄瓜！我来介绍下我的做法:首先把黄瓜清洗干净，去头切尾(去除一点就行，习惯性动作)用菜刀把黄瓜长条一分为二，拍扁后用菜刀翻切一段一段，拍扁后更容易入味，切好后装盆倒生抽，醋，炖油，香油，少许盐，拌匀后即可！

凉拌黄瓜要放耗油，用料 黄瓜：一根 醋：一勺 生抽：1勺 白糖：1/4勺 味精：少许 香油：适量 油泼辣子：一勺 蚝油：半勺 凉拌黄瓜的做法 步骤1 我说的勺就是这种白色的汤勺 ---- 步骤2 2、黄瓜放了保鲜袋子里拍，就不会蹦的到处都是 ---- 步骤3 3、拍的越碎越好 ---- 步骤4 4、然后放碗里，倒入生抽、醋、香油、油泼辣子、蚝油、味精、糖 ---- 步骤5 搅拌均匀

步骤/方式1

黄瓜一根 ，清水洗干净步骤/方式2

用刀直接拍扁切成块状步骤/方式3姜 蒜 切好备用步骤/方式4

依次放入适量的盐 ，糖 ，酱油 ，陈醋步骤/方式5

锅里放油烧热步骤/方式6

把蒜，姜，辣椒，放进黄瓜面上， 倒上烧好的热油 搅拌步骤/方式7

装盘上桌，清淡爽脆可口的凉拌黄瓜就做好了

步骤/方式1

第1步、黄瓜洗净，拍一下，切段步骤/方式2

第2步、蒜切碎，红辣椒切小段。步骤/方式3

第3步、盆中放入黄瓜，加少许盐、白糖、醋和生抽，蒜和红辣椒放在上面。步骤/方式4

第4步、热油浇在上面，拌匀即可。



要放味精的。

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。

【制作食材】

黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖



【制作流程】

1、将材料准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅

3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制20分钟左右

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花。

小贴士：

记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。

拌黄瓜加白糖盐味精可以的。因为黄瓜和白糖盐味精加在一起，食物并不相克。相反还会增加黄瓜的口感，有一点甜也有一点咸，我之前就用这样的方法拌黄瓜吃了，觉很好吃。让人回味无穷。

不要放味精，因为味精是颗粒，不容易溶解，少吃味精比较好

凉拌黄瓜，要不要放点味精呢？

我们家要是拌凉黄瓜的话，一般都放一点味精，不要放多了，提提味道就行了

可以的 也不可以 随自己口味

爱吃就放，不爱吃就不放。

凉拌黄瓜我是放味精的，因为放了味精吃起来味道比不放的味道好。

1、准备：黄瓜550克，冰糖30克，红辣椒25克，生姜10克，白皮蒜35克，桂皮5克，香叶4克，花椒4克，八角2粒，老抽4克，食盐60克，菜籽油25克。2、黄瓜清洗干净，切成长条；加入50克的食盐拌匀。3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用，香料备用。4、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。5、把腌出的黄瓜汁滤出去掉，炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。6、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。7、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

主料2人份

黄瓜适量

辅料

生抽3克 醋5克 盐3克 香油3克 白砂糖3克

鸡精3克 蒜末适量 辣椒油适量

黄瓜切条

1、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀

2、将调料汁淋到黄瓜条

3、摆盘，即可食用