怎样拌凉拌黄瓜

步骤/方式1

1· 黄瓜香菜还有蒜洗好步骤/方式2

2· 黄瓜拍碎，香菜切段，蒜拍成碎末步骤/方式3

3· 加人盐，糖，醋，味达美，蚝油，喜欢鸡精的朋友可以加点鸡精，然后在锅里榨点花椒油淋上步骤/方式4

4· 拌匀后即可食用啦，即清口又美味

拌凉拌黄瓜是一道非常简单的中式凉菜，下面是详细的操作步骤：

材料：

- 新鲜黄瓜：1根

- 大蒜：2瓣

- 醋：适量

- 生抽（或酱油）：适量

- 白糖：适量

- 食盐：适量

- 香油：适量

- 花椒粉（可选）：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 将黄瓜冲洗干净，去掉两端的边缘。可以选择去掉黄瓜皮，也可以保留。

2. 用刀将黄瓜切成适当大小的薄片，或者用刨刀刨成薄片。

3. 将切好的黄瓜片放入碗中，撒上适量的食盐，轻轻搅拌均匀，稍微按压一下黄瓜片，使其出水。

4. 将大蒜剁成蒜末。

5. 将醋、生抽（或酱油）、白糖、蒜末放入小碗中，调成适量的调味汁。

6. 把黄瓜片中的水分倒掉，将调味汁倒入黄瓜片中，轻轻拌匀，使调味汁充分渗透入黄瓜片中。

7. 如果喜欢辣味，可以撒上一些花椒粉。

8. 再加入适量的香油，用筷子或者汤匙轻轻拌匀。

9. 可以根据个人口味，加入适量的香菜或者其他配菜，增加风味。

10. 将拌好的凉拌黄瓜放入冰箱冷藏30分钟左右，以增加口感和口感。

11. 取出后即可享用，作为开胃凉菜或者配餐的一道清爽菜肴。

希望这些步骤能够帮助到您，祝您制作成功并且享用美味的凉拌黄瓜！

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。

3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥

4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。

5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。

1，准备食材。在做凉拌黄瓜前，要准备一些必要的食材，首先黄瓜是肯定要准备的，其次还要准备大蒜、盐、醋、酱油，糖，食用油等备用。2，清洗黄瓜。接下来我们就要把黄瓜清洗干净，有些人喜欢把皮去了，我觉得去了皮口味就差了很多，所以我喜欢带皮一起做，但一定要清洗干净，可以用开水冲洗一下，这样可以取到杀菌的作用。3，处理黄瓜。黄瓜清洗干净后，我们就要作相应的处理了，先把黄瓜放在案板上，用菜刀把它拍扁，稍用点力，这样拍出的黄瓜更容易入味，然后把拍扁的黄瓜切成三公分左右的段，装盘。4，加料。黄瓜拍扁切段装盘后，我们可以放入事先准备的盐，醋，酱油，大蒜（注意，这儿的大蒜一定要拍一下，切成蒜末，这样易入味），记得要放一点糖，糖主要是用来提味的。5，食用油加热。接下来我们把事先准备的食用油放入锅中，点火，烧热，这个过程也很重要，有些人投省事，直接用未加热的食用油进行凉拌，这样拌出来的黄瓜也可以吃，但是口味上就差了很多。6，浇油。最后一步，把烧熟的食用油浇到装盘的黄瓜上，然后用筷子快速拌动，让各种调料都能均匀入味，这样凉拌黄瓜就做偿一口试试，味道不错哦。

凉拌黄瓜材料: 黄瓜，盐，蒜粒，黑醋，糖，麻油，红辣椒 做法:1.将黄瓜洗净，切段，用刀背稍拍。 2.放少许盐，蒜粒在大容器中抖匀，放入冰箱保温1小时。 3.将腌好的黄瓜拿出，倒出生出的水。 4.加黑醋，糖，麻油，拌匀即可。嗜辣的者可放红辣椒。 材料: 蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖 做法:1将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟. 2将黄瓜拍碎. 3准备调味汁.我这里用的是蒜泥\\生抽\\醋少许,糖一点点,芝麻油略多点. 大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说:辣椒油\\花椒油\\芝麻酱等等 材料: 新鲜黄瓜一根，鸡精，白胡椒粉，盐，姜汁醋，白糖，麻油 做法: 黄瓜切片，加入鸡精，白胡椒粉，盐腌出水分 倒掉腌出的黄瓜水后加入姜汁醋和白糖腌制三分钟 将黄瓜片摆盘，用提子装饰，淋上麻油即可 材料: 黄瓜两根，盐，蒜姜末，辣椒，白糖，醋，酱油，鸡精 做法:1.黄瓜洗净切片放碗中，加入两大勺盐，用手抓匀，挤去水分。倒入凉开水，片刻捞起沥干，挤干水分后，放碗中备用。 2.将所有调料放碗中调匀，淋在黄瓜片上即可。 材料: 黄瓜，小葱，花椒油，芝麻油，贵州油子辣，白糖，糟辣子 做法:1.黄瓜切条状后用食用盐拌匀 2.贵州糟辣子.贵州辣哈哈. 3.小葱.花椒油,芝麻油.贵州油子辣(辣哈哈),白糖.糟辣子.全部放入黄瓜盆中拌匀. 4.腌制10分钟左右就可以吃了. 材料: 黄瓜2根，蒜一些 做法:1）黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片 2）加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分 3）加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可 材料嫩黄瓜300克，红辣椒1根，大蒜4瓣调料A料：盐1小匙B料：白醋2大匙，白糖1/2大匙 做法:1、嫩黄瓜洗净，切段，拍扁；大蒜去皮，切末；红辣椒洗净，去蒂，切碎。 2、嫩黄瓜放入碗中，加入A料抓拌均匀至出水。 3、倒掉嫩黄瓜碗中的水分。 4、加入大蒜及B料拌匀并腌1小时，待食用时盛入盘中，撒上红辣椒，即可端出。 材料: 黄瓜两条，葱末一大匙，蒜末半匙，盐少许，辣椒粉半勺，汤半匙，麻油一匙 做法:1）黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片 2）加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分 3）加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可 材料: 黄瓜，鱿鱼丝，鹌鹑蛋，辣椒，蒜，豆酱 做法:1.瓜搓成细丝，锅内加油烧热，放入切好的辣椒丝翻炒。蒜捣成泥。鹌鹑蛋切片。 2.黄瓜丝、鱿鱼丝拌在一起，加入炸好的辣椒油和蒜泥、豆酱拌均后，鹌鹑蛋片摆在盘边，既可食用。 材料: 黄瓜1根，西红柿，柠檬各1个，小米辣椒3根，泡椒5个，蒜3瓣，香菜，盐，白砂糖各1茶匙（5g） 做法: 1、将黄瓜去皮切成片，西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。 2、将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗内，放入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。 3、柠檬从中间切开，将柠檬汁挤在黄瓜片上，与调味汁一起拌匀，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。 材料: 中黄瓜1条，切碎，罐装甜玉米1罐（198克），沥干，大番茄2个，切碎，绿柿椒1个，切碎，红柿椒1个，切碎，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把切碎 做法:1.将黄瓜、甜玉米、番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。 材料: 黄瓜1根，浙醋，青椒，蒜，油，麻油，盐，鸡精 做法:1.黄瓜洗干净切条用热水快速灼煮一下（爱吃生可省这个步骤）加盐腌10分钟倒掉腌出的水分晾干水备用。 2.青椒切碎、大量蒜切碎放入黄瓜条内、加适量的盐、鸡精、浇上浙醋。 3.适量油混合麻油加热浇在黄瓜条上，搅拌均匀放入冰箱冷藏2-3个小时即可。 主料：嫩黄瓜七两，精盐一钱，味精一分，芝麻油三钱，蒜瓣二钱 做法:1.将蒜瓣放臼中，加精盐二分，捣成泥（也可用刀剁碎）。 2.选用带刺的嫩黄瓜洗净，放案板上用刀稍拍至出裂纹，再斜切成菱形块，放盘内，撒入精盐，加入蒜泥和味精，淋上芝麻油，拌匀即成。 材料: 黄瓜3根，白醋20克，鸡精2克，盐5克，香油5克 做法:1.黄瓜洗净，去皮。 2.用刀背将黄瓜拍碎，斜切成块。 3.调入盐、鸡精、白醋、香油拌匀即可装盘。 主料：黄瓜500克， 调料：香油25克，醋5克，芥末10克，胡椒粉1克，盐3克 做法:1.将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加盐腌3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛在盘内。 2.将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜上拌匀即成。

食材：黄瓜1根、花生碎、香菜末

做法：

1、凉拌酱汁：碗中加葱花1勺、蒜末2勺、生抽3勺、醋2勺、盐半勺、糖1勺、香油2勺，搅拌均匀

2、黄瓜洗净，拍碎一点切断，放入酱汁碗中，加花生碎、香菜末，翻拌均匀即可

原料：黄瓜两根。调料：蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）。做法：嫩黄瓜两根，洗净 黄瓜去皮切小条，大蒜切末 将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制） 看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可

鲜嫩黄瓜(两根)，蒜(三四瓣)，生抽和醋，糖和盐，辣椒油，花椒，食用油。小火热锅，把油和花椒同时放入锅中爆香，油可以多放点，用不完的还可以作为其他菜肴中放入。记得要使用小火，这样才不会糊掉。味道出来之后，将花椒捞出来，炸好的花椒油一旁备用。将黄瓜清洗干净，可以在黄瓜的表面放盐，用手搓洗。把黄瓜的头部和尾部都切掉，黄瓜的中间部位使用菜刀拍扁。黄瓜拍扁之后斜刀切成小段。在盆子中调汁料。把切好的黄瓜放入盆中，放进去一勺盐，撒上一点白糖，放入生抽和醋，搅拌一下，再放进去一勺辣椒油，撒上蒜末，最后将之前做好的花椒油放进去，摇晃一下或者戴上手套抓均匀，为了更加入味可以腌制一会儿再吃。

1、准备：青瓜一条，蒜瓣三粒，朝天椒3根，洗净备用

2、把青瓜用刀背拍碎，然后切成小段放入碗中，蒜切成末，朝天辣切碎，依次放入青瓜碗里

3、开始调味，加入一勺盐，一勺鸡精，半勺老抽，二勺生抽，一勺陈醋，小半勺芝麻油，用勺子搅拌均匀即可

食材：黄瓜、小米辣、大蒜、熟花生、生抽、盐、香醋、香油、香葱、青辣椒做法：1. 黄瓜洗净后在淡盐水里浸泡30分钟，带皮吃担心农药残留。然后用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，稍微用力一点，使黄瓜条平整均匀；2. 把黄瓜条从一端慢慢卷起来，尽量卷紧一些。3. 取一个深口的盘子，把黄瓜卷摆放到盘子中，剩下的黄瓜条也别浪费，卷成波浪形状放到中间。4. 调料汁：大蒜切末、小米辣、青辣椒、香葱末、盐、白糖、生抽、醋和香油，搅拌均匀。5. 把料汁淋在黄瓜卷上就可以了，超级简单。6. 最后再撒一些花生碎，使这道菜口感更丰富，没有也可以不放。

一、原料：主料 黄瓜2根调料 蒜头一些、麻油、鸡精。二、现拌黄瓜的做法步骤：1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。2、黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟。3、蒜头切沫，待用。4、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。5、拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处。

主料

黄瓜2根 蒜泥5-6颗

葱适量 芝麻适量

花生适量 干辣椒适量

老干妈1-2勺 生抽适量

陈醋适量 盐适量

凉拌蒜泥黄瓜的做法步骤

1. 黄瓜拍碎➕葱花➕芝麻切蒜泥备用、

2. 热锅入油放入蒜泥➕辣椒➕老干妈。炒香放生抽、陈醋

3. 倒入黄瓜，加适量盐拌匀。装盘

用料

白糖 15g

盐 10g

白醋 20g

以上是第一次腌制需要的调理

白糖 40g

生抽 80g

香醋 40g

干辣椒段油

生姜

大蒜

小米辣

黄瓜 700g做法步骤

步骤 1

把黄瓜切成细条步骤 2

去掉瓜瓤步骤 3

放入 盐 糖 白醋 用手抓匀腌制30分钟步骤 4

准备生姜 大蒜切片步骤 5

小米辣对半切开，搓掉籽步骤 6

腌好的黄瓜用清水冲洗一遍，挤干水分步骤 7

锅里倒油，不等油热下干辣椒段和花椒小火翻炒步骤 8

炒至颜色变深即可关火步骤 9

把生姜 大蒜 小米辣 甘辣椒油加进来，再加40g白糖，生抽80g,香醋40g, 炒好的辣椒油，搅拌均匀，放冰箱密封保存，腌制越久越入味

材料：黄瓜1根、香菜1根、蒜头3瓣

工具：任意锅

步骤：

1.黄瓜洗净削皮用刀拍碎，香菜洗净切段，蒜头拍成蒜泥备用；

2.小碗中放入蒜泥、熟芝麻、2泵耗油、一勺盐，一勺糖；浇上热油搅拌均匀；再分别加上1勺生抽和香醋；最后淋上少许香油，一碗万能酱汁就做好了；

3.将黄瓜、香菜放入大碗中，淋上万能酱汁，搅拌均匀，即可装盘享用。

食材：黄瓜2根，盐适量，白糖3克，香醋1勺，生抽1勺，熟花生米适量，芝麻油少许

做法：

1.黄瓜洗净去皮备用。

2.黄瓜切成小块备用。

3.切好的黄瓜放入容器内。

4.准备小碗一个，加入少许凉开水，白糖，盐，香醋，生抽调匀。

5.把调好的汁淋在黄瓜上。

6.花生米（熟的） 适量。

8.淋上半勺芝麻油拌匀即可。

主料：黄瓜一根、大蒜3瓣

辅料：盐2克、醋一勺、白糖一勺、玉米油一勺、辣椒粉5克

做法步骤：

1.黄瓜洗干净去皮，切段拍碎备用。

2.加入盐，醋，白糖，辣椒粉

3.大蒜去皮拍蒜泥备用

4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。

5.倒入黄瓜中，拌均匀。

6.喜欢辣的可以放点辣椒酱。

【凉拌黄瓜】

食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，

做法：

1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。

2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。

3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。

5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。

【再说几句】

1、凉拌黄瓜是天热之后，人们最喜欢吃的一道凉拌菜了。黄瓜可以切块，也可以直接拍扁切段，做法多样。

2、天热拌好之后，放冰箱冷藏一会再吃，味道超级美的。

3、想要达到更好的减肥效果，可以晚餐用黄瓜代主食，直接生吃。

1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。

2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎

3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可

步骤/方式一

1· 黄瓜香菜还有蒜洗好步骤/方式二

2· 黄瓜拍碎，香菜切段，蒜拍成碎末步骤/方式三

3· 加人盐，糖，醋，味达美，蚝油，喜欢鸡精的朋友可以加点鸡精，然后在锅里榨点花椒油淋上步骤/方式四

4· 拌匀后即可食用啦，即清口又美味

用料:青瓜 1条，老陈醋 适量，生抽 1勺，白砂糖 5克，蒜头 6瓣，小米椒 2个，香菜 1根，葱 1根，盐 适量王刚拍黄瓜的凉拌做法步骤:1、青瓜削皮，不要全部削完，留一点皮比较爽脆2、青瓜切段3、再切块4、然后每一块拍扁，它会自动裂成两半的5、再切小块6、切好的青瓜放入大碗中7、葱和香菜切段，放入大碗中8、蒜瓣拍扁，小米椒切圈9、放入搅拌机中搅碎10、将搅拌好的蒜蓉和小米椒放入大碗中11、拿出一条糖小朵零卡糖，倒入大碗中，怕太甜可以只倒小半袋12、倒入适量酱油、盐、老陈醋13、搅拌均匀14、倒入食品袋中，更好均匀味道15、静置15分钟，每隔三分钟拿起来翻转弄匀，让味道均衡16、静置15分钟，倒出装盘即可

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。

3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥

4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。

5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾

7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

1.黄瓜用淡盐水泡15分钟，去除农残；

2.黄瓜去头去尾，削去一半的皮，留下一半的皮；

3.黄瓜不要用刀切，直接用刀拍几下，然后切小块，装入盆中，撒上一点食盐，腌制10分钟。大蒜、香葱、辣椒切碎，淋上少许烧热的花椒油，加半勺白糖、2勺生抽、1勺陈醋、少许蚝油、少许香油、熟芝麻、熟花生、香菜拌匀

食材：黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g小米辣1根/干辣椒2根/花生40g料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙制作步骤：❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。好吃的凉拌青瓜就做喜欢的朋友快来试试吧！

1、材料：黄瓜、胡萝卜、木耳、花椒、大料、葱、蒜茸、糖、盐、鸡精、醋。

2、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；

3、黄瓜、胡萝卜切菱形片；

4、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；

5、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；

6、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

将黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一抛两半，然后切成薄片，姜蒜切成蒜末，小米辣去蒂切碎，然后放一定的盐，味素，酱油，醋搅拌均匀即可