刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃

刀拍凉拌黄瓜是一道非常常见的凉菜，下面是一份详细的制作步骤：

材料：

- 新鲜黄瓜：2根

- 大蒜：2瓣

- 生姜：小块

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 香油：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将黄瓜清洗干净，切成长方形的片状。

2. 大蒜剁成蒜末，生姜切成细丝备用。

3. 取一个大碗，将黄瓜片放入碗中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓几分钟，使黄瓜出水。

4. 倒掉黄瓜出的水，将黄瓜片用纱布或厨房纸巾吸干余水。

5. 在一个小碗中，添加适量的酱油、醋、白糖和葱花，搅拌均匀，调制成酱汁。

6. 取一个平底锅，加热热水，水开后加入黄瓜片，煮至黄瓜变色，熟透即可捞出。

7. 将煮熟的黄瓜片放入凉开水中浸泡片刻，然后用纱布或厨房纸巾吸干水分。

8. 将黄瓜片摆放在切菜板上，用刀拍打黄瓜片，轻轻敲打，让黄瓜更容易入味。

9. 将刀拍好的黄瓜片装入碗中，倒入调制好的酱汁，加入适量的蒜末和姜丝，拌匀。

10. 加入适量的香油，再次搅拌均匀即可。

刀拍凉拌黄瓜做可以放入冰箱冷藏片刻，入味后食用更佳。这道凉拌黄瓜清爽可口，适合夏天食用，也是一道非常适合下饭的凉菜。

食材：黄瓜2根，香菜2根，洋葱半个，大蒜5瓣，小米椒3个，熟花生米50克，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

凉拌黄瓜

第一步：先把所有的食材清洗干净，将黄瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，装入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。第二步：所有食材准备好之后，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后戴个手套，用手抓匀腌制入味，再转移到盘子里面。

食材：黄瓜两根、皮蛋4个、大蒜、红椒、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

做法步骤：

1.黄瓜两根，削去外皮切去头尾，用清水清洗干净后捞出控水，从中间破成两半，再划成均匀的长条，码放成一排，斜刀切成菱形块备用。2.皮蛋剥去外壳，加入清水洗净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。

3.大蒜用力拍扁，切成蒜末，红椒先切成条，再切成片，和蒜沫放在一起备用。

4.准备一个大盆，倒入切好的红椒大蒜，加入食盐3克、味精2克、白糖少许，生抽少许、陈醋少许、突出酸爽的口感，辣椒油3克增加菜品色泽，搅拌均匀化开调料

5.然后把切好的黄瓜倒入盆中拌匀，给黄瓜入味，再倒入切好皮蛋，翻动几下撒上香菜就可以装盘。

黄瓜 2根，大蒜 7瓣，红米椒 2根

葱头 4根，香菜 4根，蚝油 25g，生抽 5g

香醋 3g，白糖 1勺(约1g)，盐 1克

芝麻香油 3g，辣鲜露 6g

1.黄瓜切去头尾，直接拍散再切成小块。

2.大蒜剁碎，小米椒切碎，葱头切碎，香菜杆和叶分开切段，按顺序搅拌均匀。

3.将拍好的黄瓜导入料汁搅拌均匀，再放入切好的香菜叶搅拌均匀即可。

用料：

黄瓜2个

香蒜3颗

红尖辣椒5个

米醋适量

厨邦生抽适量

白糖半勺

盐适量

葱白适量

步骤 1

洗净黄瓜，对半切开，用保鲜袋装好，刀背拍黄瓜，然后切断。

步骤 2

放一勺盐，搅拌均匀，直接放到冰箱冷藏10分钟。然后过水洗净沥干水分

步骤 3

做调料：葱白，香蒜，红辣椒刀拍切碎末，放入小碗加入生抽、米醋、盐、白糖 搅拌均匀备用

步骤 4

将汁倒入黄瓜，搅拌，放入冰箱冰镇15分钟即可

食材

黄瓜两根、蒜末、小米椒、辣椒面、生抽、陈醋、白糖、盐、蚝油

做法：

黄瓜拍扁，切段，加入蒜末、小米椒、2勺生抽、2勺陈醋、适量白糖、盐和辣椒面、1勺蚝油，淋上热油拌匀即可！

百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克

食材准备：黄瓜，花生米，香菜，小米椒，蒜

做法

1.把黄瓜用刀拍扁，斜刀切成块，切点香菜，小米椒切段，蒜剁成蒜泥，准备一碟花生米备用

2.将所有配料和黄瓜一起倒入碗中，加两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，少许盐，一勺糖，一勺香油，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，拌匀

食材清单

主料

黄瓜

400克辅料

蒜瓣

2瓣

辣椒油

适量

佐料

盐

1勺

鸡精

半勺

生抽

1勺

醋

2勺

辣椒油

1勺

花椒油

3克

烹饪步骤

步骤1食材：黄瓜400克，盐1勺，鸡精半勺，生抽1勺，醋2勺，辣椒油1勺，花椒油3克。步骤2黄瓜洗净，用刀从头到尾拍开。步骤3切小块。步骤4蒜切末。步骤5黄瓜、蒜末放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺、花椒油3克。步骤6拌匀即可。

锅中水烧开放入木耳焯水，焯好放入盘中，黄瓜拍扁切段放入盘中，蒜切末，小米椒切段，放入盘中，加入香油、白糖、白醋、蚝油、生抽，倒上热油翻拌均匀即可

主料黄瓜3根辅料蒜子适量，小米椒适量，生抽2勺，陈醋2勺，盐1勺，白砂糖1勺步骤1准备三根黄瓜洗干净，切去两头部分用刀拍开切成段，放入大点的容器中步骤2蒜子加小米椒洗干净放入搅拌机中，搅成碎末步骤3黄瓜中加入蒜子和小米椒，两勺生抽、两勺陈醋、一小勺盐、一勺白砂糖步骤4用筷子搅拌均匀，最后淋上适量芝麻油放置半小时以上再吃味道会更好.

步骤1食材：黄瓜400克，盐1勺，鸡精半勺，生抽1勺，醋2勺，辣椒油1勺，花椒油3克。步骤2黄瓜洗净，用刀从头到尾拍开。步骤3切小块。步骤4蒜切末。步骤5黄瓜、蒜末放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺、花椒油3克。步骤6拌匀即可。

食材：黄瓜两根、蒜末、小米椒、辣椒面、生抽、陈醋、白糖、盐、蚝油

做法：

1.黄瓜拍扁，切段

2.加入蒜末、小米椒、2勺生抽、2勺陈醋、适量白糖、盐和辣椒面、1勺蚝油，淋上热油拌匀即可！

食材：黄瓜，花生米，香菜，小米椒，蒜

做法：

1、把黄瓜用刀拍扁，斜刀切成块，切点香菜，小米椒切段，蒜剁成蒜泥，准备一碟花生米备用

2、将所有配料和黄瓜一起倒入碗中，加两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，少许盐，一勺糖，一勺香油，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，拌匀

【凉拌黄瓜】

食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，

做法：

1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。

2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。

3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。

5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。

【再说几句】

1、凉拌黄瓜是天热之后，人们最喜欢吃的一道凉拌菜了。黄瓜可以切块，也可以直接拍扁切段，做法多样。

2、天热拌好之后，放冰箱冷藏一会再吃，味道超级美的。

3、想要达到更好的减肥效果，可以晚餐用黄瓜代主食，直接生吃。

食材：黄瓜两根、皮蛋4个、大蒜、红椒、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

做法步骤：

1.黄瓜两根，削去外皮切去头尾，用清水清洗干净后捞出控水，从中间破成两半，再划成均匀的长条，码放成一排，斜刀切成菱形块备用。

2.皮蛋剥去外壳，加入清水洗净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。

3.大蒜用力拍扁，切成蒜末，红椒先切成条，再切成片，和蒜沫放在一起备用。

4.准备一个大盆，倒入切好的红椒大蒜，加入食盐3克、味精2克、白糖少许，生抽少许、陈醋少许、突出酸爽的口感，辣椒油3克增加菜品色泽，搅拌均匀化开调料。

5.然后把切好的黄瓜倒入盆中拌匀，给黄瓜入味，再倒入切好皮蛋，翻动几下撒上香菜就可以装盘。

用料

黄瓜

2根蒜 30克小米辣 若干只小葱 几根香菜 几根蚝油 25克生抽 5克香醋 3克白糖 1勺盐 1勺香油 3克

王刚版—凉拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

用的是一根。上面配料的量都是教学视频里给的（2根的配料！） 第一步是将黄瓜拍碎切段。

步骤 2将上述材料准备好拌匀。

用料:

青瓜 1条，老陈醋 适量，生抽 1勺，白砂糖 5克，蒜头 6瓣，小米椒 2个，香菜 1根，葱 1根，盐 适量

王刚拍黄瓜的凉拌做法步骤:

1、青瓜削皮，不要全部削完，留一点皮比较爽脆

2、青瓜切段

3、再切块

4、然后每一块拍扁，它会自动裂成两半的

5、再切小块

6、切好的青瓜放入大碗中

7、葱和香菜切段，放入大碗中

8、蒜瓣拍扁，小米椒切圈

9、放入搅拌机中搅碎

10、将搅拌好的蒜蓉和小米椒放入大碗中

11、拿出一条糖小朵零卡糖，倒入大碗中，怕太甜可以只倒小半袋

12、倒入适量酱油、盐、老陈醋

13、搅拌均匀

14、倒入食品袋中，更好均匀味道

15、静置15分钟，每隔三分钟拿起来翻转弄匀，让味道均衡

16、静置15分钟，倒出装盘即可

1、黄瓜两条洗好

2、切小段

3、装在保鲜袋里。这样拍完全不怕黄瓜跑掉。

4、用刀拍一两下就可以。

5、装碗里

6、加入姜蒜。葱花。白糖。盐

7、撒上花生米

8、还有一些炒一下，个人习惯。我比较喜欢熟的香。

9、下入辣椒油。锅中余热加热辣椒油

10、到里面

11、搅拌均匀。可以在这碗里多放一段时间。不停搅拌

食材：黄瓜1根、小米辣1根、蒜末、香菜、 生抽、陈醋 、香油、盐、白糖、鸡精

步骤：

1.黄瓜拍扁切段

2.黄瓜段放进碗里 加蒜末小米辣 香菜段

3.加1勺生抽 2勺陈醋

4.加少许香油

5.加适量盐 糖 鸡精

6.翻拌均匀装盘

步骤1食材：黄瓜400克，盐1勺，鸡精半勺，生抽1勺，醋2勺，辣椒油1勺，花椒油3克。步骤2黄瓜洗净，用刀从头到尾拍开。步骤3切小块。步骤4蒜切末。步骤5黄瓜、蒜末放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺、花椒油3克。步骤6拌匀即可。

黄瓜 2根，大蒜 7瓣，红米椒 2根葱头 4根，香菜 4根，蚝油 25g，生抽 5g香醋 3g，白糖 1勺(约1g)，盐 1克芝麻香油 3g，辣鲜露 6g1.黄瓜切去头尾，直接拍散再切成小块。2.大蒜剁碎，小米椒切碎，葱头切碎，香菜杆和叶分开切段，按顺序搅拌均匀。3.将拍好的黄瓜导入料汁搅拌均匀，再放入切好的香菜叶搅拌均匀即可。

食材：黄瓜两根、皮蛋4个、大蒜、红椒、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

做法步骤：

1.黄瓜两根，削去外皮切去头尾，用清水清洗干净后捞出控水，从中间破成两半，再划成均匀的长条，码放成一排，斜刀切成菱形块备用。

2.皮蛋剥去外壳，加入清水洗净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。

3.大蒜用力拍扁，切成蒜末，红椒先切成条，再切成片，和蒜沫放在一起备用。

4.准备一个大盆，倒入切好的红椒大蒜，加入食盐3克、味精2克、白糖少许，生抽少许、陈醋少许、突出酸爽的口感，辣椒油3克增加菜品色泽，搅拌均匀化开调料。

5.然后把切好的黄瓜倒入盆中拌匀，给黄瓜入味，再倒入切好皮蛋，翻动几下撒上香菜就可以装盘。

用料:青瓜 1条，老陈醋 适量，生抽 1勺，白砂糖 5克，蒜头 6瓣，小米椒 2个，香菜 1根，葱 1根，盐 适量王刚拍黄瓜的凉拌做法步骤:1、青瓜削皮，不要全部削完，留一点皮比较爽脆2、青瓜切段3、再切块4、然后每一块拍扁，它会自动裂成两半的5、再切小块6、切好的青瓜放入大碗中7、葱和香菜切段，放入大碗中8、蒜瓣拍扁，小米椒切圈9、放入搅拌机中搅碎10、将搅拌好的蒜蓉和小米椒放入大碗中11、拿出一条糖小朵零卡糖，倒入大碗中，怕太甜可以只倒小半袋12、倒入适量酱油、盐、老陈醋13、搅拌均匀14、倒入食品袋中，更好均匀味道15、静置15分钟，每隔三分钟拿起来翻转弄匀，让味道均衡16、静置15分钟，倒出装盘即可

【凉拌黄瓜】食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，做法：1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。

一、原料主料 黄瓜1根辅料 生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，盐1克，干辣椒3个，食用油适量二、凉拌瓜丝的做法步骤1.黄瓜擦成丝。2.调汁:碗中加入生抽2勺，香醋1勺，糖1勺，盐1克，搅匀。3.干辣椒剪成小段，放碗中，锅中放适量油，油温七八成热时，把油倒入辣椒碗。形成辣椒油。油温不要太高，否则辣椒容易糊。4.将碗汁倒入黄瓜丝中，再倒入适量的辣椒油，拌匀即可。5.这道菜随做随吃，不要过早做出来，放置时间长影响口感。

锅中水烧开放入木耳焯水，焯好放入盘中，黄瓜拍扁切段放入盘中，蒜切末，小米椒切段，放入盘中，加入香油、白糖、白醋、蚝油、生抽，倒上热油翻拌均匀即可

1、黄瓜两条洗好2、切小段3、装在保鲜袋里。这样拍完全不怕黄瓜跑掉。4、用刀拍一两下就可以。5、装碗里6、加入姜蒜。葱花。白糖。盐7、撒上花生米8、还有一些炒一下，个人习惯。我比较喜欢熟的香。9、下入辣椒油。锅中余热加热辣椒油10、到里面11、搅拌均匀。可以在这碗里多放一段时间。不停搅拌

1.

准备200克黄瓜洗净，用刀背拍碎后再斜刀切小块2.

另准备10克蒜末3.

一根小葱切葱花4.

三根小米辣切碎5.

碗中放入黄瓜、加2克盐拌匀腌制5分钟，倒出多余的盐水。6.

然后倒入盆中，加入2克白糖、切好的蒜末、小米辣，一小勺酱油、一小勺醋、一勺生抽、两滴香油搅拌均匀。7.

最后撒上切好的葱花即可。

主料黄瓜3根辅料蒜子适量，小米椒适量，生抽2勺，陈醋2勺，盐1勺，白砂糖1勺步骤1准备三根黄瓜洗干净，切去两头部分用刀拍开切成段，放入大点的容器中步骤2蒜子加小米椒洗干净放入搅拌机中，搅成碎末步骤3黄瓜中加入蒜子和小米椒，两勺生抽、两勺陈醋、一小勺盐、一勺白砂糖步骤4用筷子搅拌均匀，最后淋上适量芝麻油放置半小时以上再吃味道会更好.

刀拍凉拌黄瓜好吃做法

鲜嫩黄瓜(两根)，蒜(三四瓣)，生抽和醋，糖和盐，辣椒油，花椒，食用油。

小火热锅，把油和花椒同时放入锅中爆香，油可以多放点，用不完的还可以作为其他菜肴中放入。记得要使用小火，这样才不会糊掉。味道出来之后，将花椒捞出来，炸好的花椒油一旁备用。将黄瓜清洗干净，可以在黄瓜的表面放盐，用手搓洗。把黄瓜的头部和尾部都切掉，黄瓜的中间部位使用菜刀拍扁。黄瓜拍扁之后斜刀切成小段。在盆子中调汁料。把切好的黄瓜放入盆中，放进去一勺盐，撒上一点白糖，放入生抽和醋，搅拌一下，再放进去一勺辣椒油，撒上蒜末，最后将之前做好的花椒油放进去，摇晃一下或者戴上手套抓均匀，为了更加入味可以腌制一会儿再吃。