为什么不让卖凉拌黄瓜

不让卖凉拌黄瓜可能有以下几个原因：

1. 食品安全问题：凉拌黄瓜是一种常见的凉菜，制作过程中可能存在一些食品安全隐患。黄瓜可能被农药污染或者受到其他有害物质污染；制作过程中的卫生问题，比如使用不洁净的切菜板或者刀具，可能会导致细菌交叉感染等。为了保障消费者的食品安全，有时候可能会禁止卖凉拌黄瓜。

2. 营养素流失：黄瓜中富含的维生素C和其他营养素往往容易受到氧化的影响，特别是烹饪或加热过程中，其中一部分营养素可能会流失。凉拌黄瓜通常不经过加热，但在保存或制作的过程中也可能会受到氧化的影响，导致其中部分营养素的流失。为了保证黄瓜中的营养价值，有时候可能不允许卖凉拌黄瓜。

3. 维持原汁原味：凉拌黄瓜的特点之一就是清脆爽口，保持了黄瓜的原汁原味。如果长时间保存或者存放不当，黄瓜可能会变软、水分流失，口感和口味也会受到影响。为了确保黄瓜的最佳口感和味道，有时候可能不推荐卖凉拌黄瓜。

不同地区和不同情况下可能会有不同的原因，禁止卖凉拌黄瓜不是绝对的，而是基于特定的考量和情况做出的决定。

凉拌黄瓜加盐就会变软就不好吃了。凉拌黄瓜一般不加盐，主要加陈醋、酱油、糖和蒜蓉就可以了，嘎嘣的脆，好吃极了！请大家凉拌黄瓜的时候千万不要放盐，放盐一下凉拌黄瓜就软了就不理想了，吃了也是软绵绵的像棉花糖一样，不好吃，千万记住凉拌黄瓜不放盐。

先不要放盐，容易腌出水，影响口感。

黄瓜的吃法也有很多种，我们一般都是将黄瓜凉拌着吃，对于凉拌黄瓜来说，相信每个人都会做。

但是很多人做出来的凉拌黄瓜根本就不好吃，也不入味，主要是在做凉拌黄瓜的时候，加入了这三种调料造成的，下面一起来看一下凉拌黄瓜的正确做法。

第一、先将黄瓜清洗干净之后，然后放入案板上进行拍打一下，切成自己喜欢吃的形状。然后里面加入盐，鸡精，麻油，搅拌均匀之后。少加一些白糖，这样拌出来的黄瓜，是非常的香脆，而且更是非常的入味。

第二、在凉拌黄瓜的时候不要放入醋，如果放的话，会遮掩住黄瓜的味道，相当难吃。

第三、在凉拌黄瓜时候不要放入味精，味精是用来提鲜的，主要放在热菜中，如果放在凉拌菜里，反而因为温度较低影响凉拌菜的美味。特别是有时候放进去之后都不能融化，吃的时候一嚼还有咯吱咯吱的声音，就更让人没有食欲了，可放少量鸡精。

第四、在凉拌黄瓜的时候千万别放酱油，颜色是好看了，酱油是由豆子做成的，直接放在凉拌菜里，会有一股豆腥味，没有经过高温烹调，很难去掉。如果想放酱油，可以换成生抽，这个主要就是调凉菜用的，不会破坏口感，也能增加香味和鲜味。

我拌的黄瓜是清淡甜酸微辣口味的。不能放醋精因为太酸没法吃，不能放太辣的也是没法吃，不能放耗油因为都是香精类。

可放少许白糖，少许盐，少许料油（一二滴）白米醋，干红辣椒少许，熟花生少许，拌完后要静置二分钟左右，强调一下干红辣椒不能炸胡，依照个人口味增减。

最后强调一下不能放是相对于不利于身体。

拌黄瓜，这2种调料不要放，10人做8人错，难怪不入味还发苦！拌黄瓜是一道特别常见的家常凉拌菜，它食材易得，味道清香，受到很多人的喜爱，无论是用来佐餐还是当做小菜，都是不错的选择。拌黄瓜，看似做法简单，但其实想要做得好吃，还是要花些心思的。是不是很多朋友吃过的拌黄瓜味道都不一样呢？每个人都有自己调料的方法，所以味道也各种各样。但是不论怎样调料，这两种调料不要放，否则不入味，味道还发苦，这两种调料就是花椒粉和姜，花椒粉和姜适合凉拌荤食，或者炝炒素菜，却不适合用来拌黄瓜，10人做8人错。

三种调料不要放，否则不入味，味道还发苦，调料就是花椒粉，姜，五香粉。

拌黄瓜最忌的三种调料有十三香，包子料，

拌黄瓜三种原料是黄瓜，白糖，盐醋

味精，醋和老抽，味精凉拌不容易化开

拌黄瓜，首先不要用老抽，老抽的颜色太深，影响黄瓜的色泽，然后不要用料酒，料酒一般是腌肉，荤菜所用，还有一个是是胡椒粉，胡椒粉的使用方法一般是做汤时出锅调味用的，拌黄瓜时，一定先要用白糖把黄瓜腌制一下，然后再放盐醋生抽耗油等调料进行搅拌，这样一道美味的黄瓜就做大家可以动手试一试呀

1 饭店不宜卖拍黄瓜

2 原因是拍黄瓜一般作为菜品出现在凉菜类中，需要严格的防腐措施才能保存，而饭店厨房环境较为复杂，无法保证菜品的质量和安全性，容易引发食物中毒等问题。

3 如果饭店有独立的凉菜间进行专业的食品加工和保鲜，那么是可以考虑卖拍黄瓜的。

但饭店在销售任何食品时都需要遵守卫生与食品安全相关的法律法规和标准。

不允许上凉菜的原因有如下几点:首先国家食品安全相关条例中规定不允许在大型食堂中上凉菜。凉菜制作必须提前制作，隔夜的凉菜有极不安全因素，容易使就餐人员腹泻，严重时引起群体食物中毒。最后食品安全，生命安全，作为大型食堂更应引起重视。

食堂不允许凉拌菜，我认为原因就是凉拌菜的制作和处理卫生指标达不到要求，加上食堂，不论是单位食堂还是学校食堂，每天吃饭的人数都较多，如果食品卫生达不到要求，会导致多人因食物引起的不适症状，例如食物中毒啊什么的，所以食堂不允许做凉拌菜。

原因是拍黄瓜一般作为菜品出现在凉菜类中，需要严格的防腐措施才能保存，而饭店厨房环境较为复杂，无法保证菜品的质量和安全性，容易引发食品安全问题。

如果饭店有独立的凉菜间进行专业的食品加工和保鲜，那么是可以考虑卖拍黄瓜的。

但饭店在销售任何食品时都需要遵守卫生与食品安全相关的法律法规和标准。

“拍黄瓜”是凉菜，不能随意卖是因为没有取得“冷食类食品经营资质”，属于超范围经营，违反了食品安全法。什么意思呢？换种说法就是，允许你做热菜，但是你却兼职卖凉菜，不止拍黄瓜，像凉拌西红柿、皮蛋豆腐等凉菜都是违法的。据执法人员说，办这个证要求很高，要5平米专门制作间，有独立空调和空气消毒设施等，很多餐馆达不到验收标准，也无法确保食品安全。