简单的凉拌黄瓜怎么做

凉拌黄瓜是一道非常简单而又清爽的凉菜，下面是制作凉拌黄瓜的步骤：

材料：

- 1根黄瓜

- 适量盐

- 适量白糖

- 适量醋

- 适量生抽

- 适量蒜末

- 适量香菜

步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成细长的片状或者丝状，可以根据个人口味选择切法。

2. 取一个碗，将切好的黄瓜放入碗中。

3. 在黄瓜上撒上适量盐，用手轻轻按摩几下，让盐分更好地渗透进黄瓜中，这样能够增加黄瓜的口感和鲜嫩度。

4. 静置片刻，待黄瓜出水后，将出水的液体倒掉。

5. 在黄瓜上加入适量白糖、醋、生抽和蒜末，根据个人口味可以适量调整材料的用量。

6. 用筷子或者汤匙搅拌均匀，使调料均匀地裹在黄瓜上。

7. 在最后加入适量的香菜叶子，提升凉拌黄瓜的口感。

8. 放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜充分入味。

9. 取出后即可食用，做法简单，口感爽口清凉。

这就是制作简单的凉拌黄瓜的步骤，你可以根据个人口味的喜好进行调整和加入其它食材。祝你做菜愉快！

食材：黄瓜2根、精盐6克、蒜泥15克、醋1勺、麻油少许，蒸鱼豉油3克做法：1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。2、这个时候可以剁蒜泥了。3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。

食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，做法：1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。

1、准备食材黄瓜4条、蒜头4个、小米红辣椒15克，盐适量。

2、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒。3、第一刀不切断，第二刀切断。

4、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀。

5、放入蒜里。6、淋在黄瓜上面即可。

— 食材清单 —

主料:

黄瓜3根辅料:

颗粒盐适量辣椒粉2勺韩国辣酱1勺鲜柠檬汁1勺葱花末(葱白部分)3勺蒜末1勺芝麻1/2勺— 烹饪步骤 —

1· 把黄瓜洗净，去掉两端，切成4、5块平均大小的块

2· 再把每块切成4根同等大小的条状

3· 所有黄瓜切完后放到容器中洒上颗粒盐，腌制十分钟左右

4· 在腌制黄瓜的时间可以调调味酱。很简单，把所有准备好的调味酱料放入小容器中搅拌均匀即可。

5· 腌制完毕后容器中会出一些黄瓜汁，把黄瓜汁倒掉，然后放上调味酱均匀的拌一拌，一道简单的韩国小菜--凉拌黄瓜就做好了。放入保鲜盒后放到冰箱里冷藏半小时就可以吃了。

主料

黄瓜1根，酱油5毫升

辅料

醋适量，姜适量，白砂糖少许，蒜适量，芝麻油适量，辣椒油适量

制作方法

1.黄瓜一根，六月鲜特级酱油5毫升，醋，白砂糖，姜蒜末，芝麻油，辣椒油适量

2.将姜蒜切碎末，备用。黄瓜洗净去两头，用多功能切菜器削成薄片，

3.放入盘中，撒上姜蒜末，倒入酱油，醋，加入白砂糖，芝麻油，最后浇上少许辣椒油。

第一步，黄瓜先用淡盐水泡15分钟，去除农残。第二步，黄瓜去头去尾。然后削去一半儿的皮，是为了更入味，留下一半的皮，颜色更好看，口感也更脆爽。第三步黄瓜不要用刀切，而是直接用刀拍几下，这样黄瓜才能更入味儿，拍完以后再改到成小块，装入盘中，撒上一点食盐，腌制十分钟，这样做是去除黄瓜里的部分水分，黄瓜吃起来没有水味，味道更足，也更加脆爽。第四步，把大蒜，香葱和辣椒都切碎。放进碗里，然后淋上少许烧热的花椒油，激发出食材的香味。再加半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，少许蚝油，少许香油，一点熟芝麻，一点熟花生，一把香菜搅和在一起备用。第五步，把腌好的黄瓜，沥去水分。再把配好的配料倒进去。最后一步就是关键的盘上面再盖个盘子，然后开始摇晃15秒钟，这样黄瓜才能更加入味。

食材用量：青瓜1条、白醋2汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙、食用油2汤匙、大蒜1瓣。

详细步骤：

一、青瓜清洗干净。

二、青瓜去皮，用削片器把青瓜削成薄片。

三、放入白醋和食用油

四、放入盐、细砂糖。大蒜切碎，加入青瓜里。

五、搅拌均匀，放在一边腌制一下，约15分钟。即可装盘。

取青瓜一条，用刀面把青瓜拍碎，将拍碎的青瓜切块（8—10㎝即可），在切好的青瓜上放虾皮、芝麻油、芝麻、陈醋（根据个人口味可放些辣油）.适当搅拌，拌匀取香菜，切碎，放在青瓜块上。

青瓜凉拌的做法很简单且容易上手。

1. 青瓜凉拌做法简单容易2. 青瓜是一种很容易入味的食材，味道清爽适合凉拌。

制作凉拌青瓜的材料和调料也非常简单，只需要几样常见的配料和少许调味品就可以完成。

3. 具体做法是：将青瓜洗净去皮，切成细条或小块，加入切碎的葱姜蒜、香菜等调料和适量的盐、醋、香油、白糖、辣椒油等调味品，稍微搅拌均匀即可食用。

这种凉拌青瓜做法简单、清爽可口，适合夏天食用。

材料：黄瓜500克、啤酒1罐食盐8克、白糖15克步骤：1.准备原料：黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330毫升)、白糖15克、盐8克2.做法：将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状3.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水4.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀5.盖上盖子，放冰箱冷藏3天即可食用，我觉得放6天口感更好，一点酒味都没有了，黄瓜依旧脆嫩翠绿6.喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍

1.黄瓜鸡蛋汤(1)将黄瓜给切成片状，鸡蛋给打到碗中，搅拌成鸡蛋液放入一点盐，锅中入清水，把水给烧开，然后再加入黄瓜片。(2)等水再次沸腾的时候，便可以把鸡蛋液给倒入锅中了，然后再搅拌均匀，撒上一点盐，便可以开动了。2.凉拌油沷黄瓜

(1)将黄瓜给清洗干净，然后切成段状，放入适量的盐，腌制10分钟左右，让它入味。(2)然后锅中放入适量的油，再将花椒，生姜片入锅中爆香，接着再下入辣椒，盐，糖，鸡精，和着一起淋到黄瓜上面，搅拌均匀便可以吃了。3.黄瓜炒鸡蛋

(1)将黄瓜切成薄片，热锅下油，将鸡蛋液入锅中，给炒好后，再将黄瓜片给倒入，搅拌均匀。

(2)最后撒上适量的盐，鸡精，葱花，便可以吃了。

原料： 黄瓜、辣椒、精盐、 白糖、醋 、葱 、姜丝、 酱油、 椒油。制法： 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

材料黄瓜1根.干红尖椒4个.花椒10粒.蒜2个.生抽.糖.醋.鸡精适量做法1、黄瓜用水冲洗干净，切去两头放案板上，两边放上筷子直着切成均匀的薄片。2、再将黄瓜翻面斜切均匀的薄片，（两边同样要放筷子）再将黄瓜卷起撒少许盐腌10分钟。3、锅放适量油下花椒炸香.再放干红椒炸香装入小碗.加蒜末、生抽、醋、糖、鸡精调匀，倒掉腌黄瓜的水，然后淋上调味料即可。

食材：黄瓜2根、盐适量、红椒1个、大蒜几颗、生姜1小块、五花肉1块做法：1、准备两根黄瓜，把它清洗干净，去掉头尾。再把黄瓜斜刀切成片，尽量切厚一点，不要太薄。全部切好后，放入碗中备用。2、黄瓜中加入一勺盐，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜腌制30分钟。3、准备一个红椒，去掉蒂，然后对半切开，把里面的籽给它去掉。再把红椒切成菱形小块。4、准备几颗大蒜，把它切成片，生姜一小块，切成薄片。5、准备一块五花肉，然后把肉切成肉片。6、把锅烧热，加入少一点的油，油热之后把五花肉下锅，把肉煸炒一下。把肥肉里面的油炒出来。把姜蒜末倒进来，一起煸炒一下。加入少许的料酒去腥，把腌好的黄瓜挤掉水分后放入锅中。7、黄瓜的水分一定要挤干。倒入切好的红椒，开大火一起翻炒一下。加入一点点白糖、食盐调味。再加入一点点鸡精，不喜欢的可以不放。再加入少许蚝油，大火翻炒一下。8、锅边淋入少一点的水，翻炒均匀，最后淋上适量生抽和酱油，再加入少许的香油。翻炒均匀。然后装盘即可。

准备食材：黄瓜250克，辣椒4个，香醋适量，食盐5克，葱花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜丝10克。具体做法：1、 黄瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。2、 辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。3、 锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。4、 将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便。

炝黄瓜条黄瓜2根

花生油20克、食盐2克

蒜1瓣、花椒1小撮

干辣椒2根、糖2克1.黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条

2.用刀片去中间的软籽部分

3.切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片

4.干辣椒去籽切节备用

5.锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕

6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖

7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用凉拌黄瓜肉片猪里脊肉400克

黄瓜2根、鸡蛋清1/2个

食盐1茶匙、淀粉1茶匙

大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙

鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙1.食材准备

2.黄瓜去皮切片，里脊肉切大片

3.将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来

4.烧一锅开水，下入肉片煮熟

5.煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感

6.肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油

7.拌匀，装盘即可食用腌黄瓜黄瓜500克

洋葱1/4个、食盐3茶匙

冰糖15克、姜1块

蒜3瓣、八角1个

花椒1茶匙、干辣椒6个

生抽3汤匙、香菜1棵

葱白1段、水500毫升1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮

2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀

3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右

4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉

5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净

6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取油辣醉黄瓜黄瓜5根、姜1块

蒜1头、花椒1茶匙

生抽200克、植物油3汤匙

尖椒2个、香菜5棵

辣椒(红，尖，干)5-8个

白糖50克、白酒2汤匙1.新鲜黄瓜洗净

2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法

3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子

4.再切成1.5到2厘米的小段

5.从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显

6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时

7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分

8.略晾干备用

9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用

10.生抽、白糖、白酒备用

11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色

12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟

13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用

14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉

15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆

16.浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可

凉拌青瓜是一道清爽开胃的凉菜，做法简单，口感爽脆，非常适合夏季消暑。下面提供一份简单易行的做法供您参考。

所需材料：

1、青瓜1根

2、葱姜蒜各适量。

3、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油、花生米、芝麻

操作步骤：

1、青瓜洗净，切成薄片或细丝，放入碗中。

2、加入适量盐，搅拌均匀，腌制片刻让青瓜出水，去除青瓜的涩味。

3、将腌制后的青瓜挤干水分，加入葱姜蒜末、生抽、糖、醋、香油、辣椒油等调料拌匀。

4、锅中倒入少许油，加入花生米和芝麻翻炒至香味散发，放入拌好的青瓜中。

5、最后用筷子翻拌均匀，盛出即可。

温馨提示：

1、材料中的青瓜可以根据个人口感切成不同的形状，但要注意大小均匀。

2、在腌制青瓜的时候，可以加入少量糖，增添青瓜的甜度。

3、拌好的青瓜放入冰箱冷冻室中冰镇一段时间，更加清爽可口。

详细步骤步骤一青瓜清洗干净步骤二青瓜去皮，用削片器把青瓜削成薄片。步骤三放入白醋和食用油步骤四放入盐、细砂糖。大蒜切碎，加入青瓜里。步骤五搅拌均匀，放在一边腌制一下，约15分钟。即可装盘。