凉拌黄瓜怎么做啊

凉拌黄瓜是一道简单又爽口的菜肴，下面是详细的做法：

材料：

- 黄瓜（1根）

- 盐（适量）

- 酱油（适量）

- 醋（适量）

- 糖（适量）

- 蒜蓉（适量）

- 香菜或葱花（适量，可选）

步骤：

1. 将黄瓜洗净，去皮后切成薄片或者丝状。可以根据个人口味选择切片的厚度。

2. 在切好的黄瓜上撒一些盐，使其脱水，等待约10分钟。

3. 将脱水的黄瓜片用清水洗净，把水分挤掉，使黄瓜更加脆爽。

4. 将挤干水分的黄瓜片放入一个碗中。

5. 加入适量的酱油、醋和糖，并根据个人口味加入蒜蓉和香菜或葱花。

6. 拌匀后，让黄瓜片充分吸收调料的味道，可以放置15分钟至30分钟。

7. 可以根据个人喜好加入一些辣椒油或花椒粉增添风味。

8. 可以根据个人口味添加一些花生碎或芝麻增添口感。

9. 凉拌黄瓜可以作为开胃菜或配菜与其他菜肴一起享用。

希望这些步骤对你有帮助，祝您做菜愉快！

主料黄瓜

400g变蛋

五个辅料香油

适量盐

适量蒜

适量醋

适量味极鲜

适量味精

适量步骤1.黄瓜洗净用到切成两半，拍一下，斜刀切成一粒米左右宽的块2.变蛋剥去外壳，洗净3.切成均匀的四块放在拍好的黄瓜上4.大蒜捣碎，加醋、盐、味极鲜、味精调成蒜汁5.红辣椒切细丝放变蛋上，把蒜汁泼上、淋上香油即可。小贴士醋的量可以稍多一些

食材用量

黄瓜1条

白醋2汤匙

盐1茶匙

糖2汤匙

食用油2汤匙

大蒜1瓣

详细步骤

步骤一

瓜清洗干净

步骤二

黄瓜去皮，用削片器把黄瓜削成薄片。

步骤三

放入白醋和食用油

步骤四

放入盐、细砂糖。大蒜切碎，加入黄瓜里。

步骤五

搅拌均匀，放在一边腌制一下，约15分钟。即可装盘。

先把黄瓜洗干净，然后切去头尾，用刀整条拍一下，要拍裂，然后斜着切成小块，放一勺盐，淹十分钟去掉淹出的水，在黄瓜上放辣椒面，在锅内放油炸一把花生米，冷后放进黄瓜上，再把油烧热浇在辣椒面上，搅匀倒盘即可。

首先就是把黄瓜洗干净之后，用刀拍一下，再切成小块，在碗里放上蒜末，小葱花，盐，糖和芝麻，用热油泼好之后，在里面放上酱油，蚝油和陈醋搅拌均匀，再在黄瓜上面搅拌均匀就可以了

黄瓜用刀拍一下，就是把黄瓜拍成块，这样的黄瓜凉拌特别入味。加入蒜末，香菜段。花椒油，辣椒油，耗油盐，糖。陈醋，最后在放上点芝麻，搅拌均匀，就可以了

黄瓜两根，洗净

黄瓜切薄片，备用

黄瓜中加入少许食盐，拌匀

取一自己喜欢的盘子，将黄瓜薄片摆盘，方式随大家的喜好

取一小碗，加入一勺生抽，一小勺糖，一小勺陈醋，半勺老干妈，半勺香菇酱，一点芥末油，少许花椒油，一勺凉开水，搅拌均匀

少许麻辣花生鳙蒜臼捣碎

蒜数瓣，去皮洗净，用蒜臼捣成蒜泥

将调料汁均匀浇在黄瓜上，撒上花生碎，蒜泥

葱一段洗净切葱花，洒在黄瓜上，即可上桌，拌匀了，开吃。黄瓜爽脆，麻辣酸爽，咸鲜可口，十分下饭

小窍门

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

可以提前做一些汤汁,先把黄瓜洗净然后用刀进行拍黄瓜 ,然后再切成段拌上花生粒和辣椒丝拌滴上一些辣椒油,再放几片香菜,然后把做好的汤汁倒在上面进行搅拌,这样做出来的凉拌黄瓜非常好吃.

材料：- 黄瓜：1根- 盐：适量- 食用油：适量- 醋：适量- 葱花：适量- 蒜末：适量步骤：1. 将黄瓜洗净，去皮后切成细丝。2. 在黄瓜丝上撒上适量的盐，搅拌均匀后静置5分钟，让黄瓜丝出水。3. 将黄瓜丝挤出水分后放入碗中。4. 加入适量的食用油、醋、葱花和蒜末，拌匀即可。温馨提示：如果喜欢口感酸爽，可以多加一点醋；如果喜欢口感清淡，可以少加盐和葱花。

凉拌黄瓜

1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。

2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。

3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。 #勤劳五月你来发文#

口味：咸酸微辣蒜泥青瓜

1、黄瓜洗净去皮，一切两半，片去瓜瓤即为青瓜。

2、把青瓜切成菱形块，蒜子捣成蒜泥，红椒洗净切成椒末。

3、将切好的青瓜块放入大碗里，放入盐和蒜泥，少许香油和白醋，用筷子搅拌均匀即可。

口味：咸鲜蒜香麻酱拍黄瓜

1、黄瓜洗净去掉头尾，整根拍扁，从中间顺长划一刀，再斜切成段放入大碗里备用。

2、蒜子切成蒜末，放入黄瓜里。麻酱用少许清水澥至酸奶状。

3、把黄瓜块加入上述调料拌匀，淋上麻酱汁，撒上少许香菜段，即可装盘。

口味：咸鲜微酸水粉皮拌黄瓜

1、旱黄瓜洗净，削去外皮，切去头尾。

2、水粉皮切成宽条用开水汆烫一下，过下清水捞出沥干水分。

3、把蒜子放入蒜臼子捣成蒜泥。把黄瓜用刀拍碎，斜切成菱形段，和水粉皮一起放入汤碗里。

4、先放入蒜泥，再放入少许盐、味精、鲜味宝、白糖调味并拌匀。再放入米醋、东古鲜酱油和香油拌匀。

5、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，下入干辣椒节炸制酥脆，趁热浇在黄瓜水粉皮上。

6、用筷子将黄瓜水粉皮拌匀，放入煮好的花生米，再放一点香菜段调拌均匀就可以了。

口味：咸鲜酸辣炝拌黄瓜条

1、黄瓜洗净去掉头尾，先切成段再切成小手指粗细的条。

2、大蒜子拍碎剁成蒜末，姜去皮切成姜末。红椒洗净去掉根蒂，切成条备用。

3、把黄瓜条和红椒条放入盆里，放入盐、味精、白糖、陈醋拌匀，再放入香油调味。在黄瓜条撒上姜末和蒜末。

4、起锅烧少许热油，七成热左右关火，趁热浇在蒜末上，炸出姜蒜的香气。再将干辣椒段炸至酥脆，和黄瓜条拌匀即可。

口味：酸辣回甜、蒜味浓郁炝黄瓜皮

1、黄瓜洗净，去掉头尾，切成8厘米左右的长段。大蒜子切成蒜末。

2、再用滚刀法把黄瓜皮取下，中间断一刀，黄瓜瓤留作它用。

3、把黄瓜皮用稍多一点的盐腌制20分钟左右，刹出水分。再用流动水冲洗去除盐分。

4、把黄瓜皮控干水分，放入蒜末、白糖、陈醋、鲜酱油拌匀。挤入少许柠檬汁。

5、起锅烧少许热油，炸酥干辣椒丝，然后和黄瓜皮混合，淋入少许香油拌匀即可。

口味：酸甜微辣腌黄瓜

1、荷兰小黄瓜洗净，切成三厘米左右的段，放入少许盐拌匀刹水。

2、大蒜去皮切成蒜片，姜去皮切成菱形片。小米辣洗净去掉根部，切成椒圈。

3、取一大盆，放入少许盐、味精、白糖、陈醋、一品鲜酱油、蚝油、辣鲜露、200克清水搅拌均匀，再放入蒜片、姜片和小米辣拌匀，最后放入适量花椒油和红油。

4、黄瓜段用清水洗净，放入汁水里浸泡四个小时左右即可。

口味：咸鲜微辣、微酸微甜

1、材料：黄瓜、胡萝卜、木耳、花椒、大料、葱、蒜茸、糖、盐、鸡精、醋。

2、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；

3、黄瓜、胡萝卜切菱形片；

4、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；

5、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；

6、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

凉拌黄瓜好吃的关键在于黄瓜的处理和调味。以下是一份凉拌黄瓜的食谱：

食材：黄瓜、葱、香菜、辣椒、花生米、蒜末、酱油、米醋、陈醋、食盐、白糖、香油

做法：

1. 黄瓜洗净，先用刀拍散，再切成小块儿容易入味，加少许盐杀出水分。

2. 把水控出，加少许东古一品鲜，香醋，香油调味。

3. 拌匀即可食用。

小贴士：

1. 调味时可以加入一些糖，口感会更加丰富。

2. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒油。

3. 如果想要更加鲜美的口感，可以加入一些味精或鸡精。

4. 如果想让黄瓜更加爽脆，可以在调味前先放入冰箱冷藏一下。

首先选择肉质鲜嫩的细一点的黄瓜，清洗表皮，如果表面细腻是可以不削皮的，如果是表皮粗糙，黄瓜很粗，看着不新鲜是刮去表皮，然后直接拍裂开，切成块备用，在就是调汁，食盐，香醋，味精，鸡精，味极鲜，生抽，主要就是蒜，辣椒油，白酱油，然后澪上去，搅拌均匀即可

答：劳动书上的凉拌黄瓜要怎么做？

首先可以买来一条黄瓜，然后不用削皮，我们直接把他拍碎，然后弄一下香菜，酱油哦，盐，味精，还有那个豆瓣酱调一下味，然后全部搅在一起，就成再加点辣椒油就更香了，加点香油，后再加一点花生米，这样一道凉拌黄瓜菜就做因为黄瓜，它是可以不用煮熟的，可以生吃的，所以直接凉拌就可以了，真的是美味的一道菜

凉拌黄瓜的【制作流程】

1、将黄瓜，花生米等准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅

3、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好，注意不要排拍的太细。

4、将黄瓜，花生米等放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右，锁住鲜味。

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花。

把黄瓜切成细条步骤 2

去掉瓜瓤步骤 3

放入 盐 糖 白醋 用手抓匀腌制30分钟步骤 4

准备生姜 大蒜切片步骤 5

小米辣对半切开，搓掉籽步骤 6

腌好的黄瓜用清水冲洗一遍，挤干水分步骤 7

锅里倒油，不等油热下干辣椒段和花椒小火翻炒步骤 8

炒至颜色变深即可关火步骤 9

把生姜 大蒜 小米辣 甘辣椒油加进来，再加40g白糖，生抽80g,香醋40g, 炒好的辣椒油，搅拌均匀，放冰箱密封保存，腌制越久越入味

黄瓜二根约400克，清洗干净后拍成碎块备用。

碗中加香油10克，耗油5克，盐5克，醋100克，味极鲜酱油20克，熟白芝麻20克，蒜米30克调成料汁。

将黄瓜倒入盆中加入料汁，随后勺子里烧食用油少许，油热时加干辣椒二个炸香，放凉后倒入盆中，再加适量的香菜段拌匀即可。

1.黄瓜用淡盐水泡15分钟，去除农残；2.黄瓜去头去尾，削去一半的皮，留下一半的皮；3.黄瓜不要用刀切，直接用刀拍几下，然后切小块，装入盆中，撒上一点食盐，腌制10分钟。大蒜、香葱、辣椒切碎，淋上少许烧热的花椒油，加半勺白糖、2勺生抽、1勺陈醋、少许蚝油、少许香油、熟芝麻、熟花生、香菜拌匀

食材准备：黄瓜、蒜、干辣椒、小米椒、芝麻

做法：

1.把黄瓜洗净切段，加1勺盐搅拌均匀腌制15分钟

2.腌好用净水冲去盐粒，装盘备用

3.锅中添油，油微热放入蒜、干辣椒、小米椒、白芝麻，炒香关火，倒在黄瓜上

4.加1勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、半勺香油搅拌均匀装入盘中就做好啦～清爽开胃

1、准备好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根据个人口味酌量准备。2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈状，香菜切小段。准备好备用。3、拍青瓜时，为了避免青瓜溅到哪里都是，可以先用保鲜袋把青瓜装好，然后用菜刀隔着保鲜袋来拍。4、把拍好的青瓜放到碗里，先用两小勺盐把青瓜腌十几分钟。过后倒掉腌青瓜的水。5、腌好的青瓜再放上准备好的蒜蓉，辣椒，随即放入两勺白糖，适量生抽，香油，以及白醋一起搅拌，静置半个小时，以让青瓜更加入味。6、要准备开吃时，倒入香菜，反复搅拌，凉拌青瓜便做好了。

食材明细黄瓜1根白糖8g盐2.5g米醋适量白芝麻少许亦舒堂火麻油1/2汤匙原味口味拌工艺半小时耗时简单难度

清香不辣凉拌黄瓜的做法步骤1

黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟2

去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。3

美照·~

小窍门

1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油，使得黄瓜更带有黄瓜的清香，更适合夏天吃。2.腌制过后的水要倒掉。3.除了可以放些白芝麻装饰，还可以加些香脆的花生米。