凉拌黄瓜用什么酱油

凉拌黄瓜常用的酱油是生抽。生抽是中国传统调味品，由大豆、小麦、盐水经过发酵制成，呈红棕色或深棕色。它具有浓郁的酱香味和鲜美的口感，能为凉拌黄瓜增添鲜味。在凉拌黄瓜中，可以适量加入生抽搅拌均匀，使黄瓜片更加鲜嫩可口。根据个人口味，也可以加入一些其它调料，如醋、蒜泥、花椒粉等，以增加风味。

如果是腌黄瓜的话的生抽，老抽一起放，如果是凉拌黄瓜，那就放生抽。

用生抽，保持黄瓜的翠绿。

凉拌黄瓜要用生抽，颜色好看，味道更鲜。

用生抽，老抽一般都是上色用的

黄瓜用生抽好吃一点，比较鲜

用生抽好一点，即可以调色

答：用生抽比较好,市面上出售的生抽的可以 腌黄瓜做法:1. 将黄瓜清洗干净2. 将黄瓜切成小条,再加入盐腌制三个小时到5个小时.3. 盐把黄瓜里的水分腌出来以后,把水倒掉,把黄瓜攥一攥,待用.4. 蒜去皮,切片,备用。

5再把它们放一起加生抽和佐料搅拌均匀即可食用。

腌黄瓜用生抽比较好，有酱香味又不太咸，可以放些白糖提鲜。其次用味极鲜酱油，味极鲜中有味素成分，腌出来的黄瓜味比较好。再其次就是黄豆酱油，这是最经济的方法。腌出的黄瓜色深比较咸。但酱油味更重。

腌黄瓜的酱油种类可以根据个人口味来选择。以下几种酱油适合用于腌制黄瓜：

生抽：生抽是一种常见的酱油，味道鲜美，能够提升食材的原味。

老抽：老抽颜色较深，味道浓郁，可赋予黄瓜深沉的颜色和丰富的味道。

酱油膏：酱油膏比普通酱油更加浓稠，可以给黄瓜带来浓郁的味道和颜色。

豆瓣酱：豆瓣酱具有独特的麻辣口味，可以为腌黄瓜增添一些辣味和香气。

香醋：香醋可以为黄瓜提供酸爽的口感，与其他调料搭配使用可以增加层次感。

综合考虑口味喜好和个人偏好，你可以尝试不同的酱油来调配腌黄瓜，找到最适合自己口味的组合。

用生抽。下面介绍酱油腌黄瓜的做法供参考，首先准备材料：黄瓜：6根、盐：30克、红辣椒：20克、蒜：2头、姜：15克、生抽：500克。1、黄瓜洗净切条，然后放入干净无水的容器里，加适量的盐拌匀，腌制出水。2、蒜头洗净切成两半、姜洗净切片、红辣椒洗净备用。3、把生抽倒入煮锅中煮开，然后盛出放凉备用。4、腌制好的黄瓜捞出来沥干水分，然后放入另一个容器里，加蒜头、姜丝、红辣椒，倒入放凉的生抽，密封保存腌制入味即可食用。

当然是用生抽好。生抽颜色淡，味道咸淡适中，味道鲜美，适合腌咸菜。腌黄瓜是一道美味的佳肴，也是比较爽口开胃的小吃，用生抽腌出来，颜色微微发黑，咸中带酸，是零食也是作为吃粥的好配菜。在腌制前一定要把生抽煮开放凉再放材料进去腌制，能起到杀菌的作用，也能放得更久。

用海天酱油好

2、准备一个不锈钢的盆子，想多腌一点，盆子可以准备稍微大一点的。把黄瓜洗干净，切成的段子，盆最下面放尖椒，注意把尖椒从中间折断，撒一层盐，上面放一层黄瓜段撒一层盐。黄瓜腌12小时，把水分都空掉。

3、蒜切厚片，姜切片。

4、将海天酱油糖，倒入不锈钢锅中，熬开后放凉。

5、另取一锅中放入油，六成热后加入花椒，锅开后关火。

6、第二天早晨，将酒倒入海天酱油锅中，把黄瓜水控干，把黄瓜，尖椒，蒜，姜拌均匀后，放入空罐子里，然后把酱油倒入，酱油淹没黄瓜就行啦，最后把炝好的油浇在罐子最上面，封住海天酱油。

7、罐子放在阴凉地3天，即可开罐食用！

腌黄瓜还是黄豆酱油为。因为黄豆酱油味道纯正，颜色也好，用黄豆酱油腌出来的黄瓜味道鲜美，还发脆，所以说腌黄瓜还是黄豆酱油好。

用生抽酱油好，有酱油的香味，老抽颜色太浓，味道也不如生抽。首先生抽它不咸，如果还不行，可以放些白糖，我腌酱黄瓜拿盐沙完以后用一般生抽酱油。

答案腌黄瓜最好是用生抽酱油，比如海鲜酱油。这样腌出的黄瓜有股清香味儿。而且口感爽脆，颜色碧绿。还有海鲜的味道。而且营养也十分丰富。

个人认为海天酱油

材料：

黄瓜，干辣椒，海天酱油，保鲜盒，青辣椒，姜，蒜，油2两，酱油500克，适量味精

做法：

1、黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐腌一晚（或几小时）倒去汁备用。

2、炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。

3、用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存，随吃随取呗。

建议用生抽，加适量白糖增味。生抽更适用于做凉菜，对菜的颜色不会有大的影响，而且其味鲜香可口。而老抽的特点是易于着色，宜用于红烧菜系，使烧出的菜（一般是肉）看起来更加红润油亮。对于品牌，建议选择海天或李锦记，各大超市都有卖。这两个品牌的生抽都很不错。价格或许比其他小品牌贵一点，但必竟是入口的东西，谨慎一点更好。其实说贵也只是相对而言，因为酱油的用量并不多，算下来也贵不了多少的。

凉拌黄瓜咸菜最好的酱油选用味极鲜老抽，与传统的红烧酱油调味不是特别好吃，但是用来烧菜是可以的，我们吃黄瓜的时候不希望他完全变成酱色，所以我们会用味极鲜的老抽撒入一勺白糖来调和，这样做的话，黄瓜香脆下饭，咸菜也可口鲜美

用生抽比较好吃。因为生吃，不需要加热，只要提鲜，所以弃用红烧用的老抽类酱油。生抽不但提鲜，还含有少量盐份，调拌时只加一点点儿食用盐即可。

应该要用老抽，虽然老抽的颜色浓一些，但这并不影响菜品的美观，而生抽虽然颜色淡，但味道偏咸，稍微淋一点就会让凉拌黄瓜边咸。

或者先用少许盐先腌制一下，然后用少许海天生抽拌好吃，用太太乐生抽和蔬之鲜调配老妈自己种的黄瓜，纯天然无添加吃的更安心。