凉拌黄瓜凉皮怎么做

凉拌黄瓜凉皮是一道清爽可口的传统中式凉菜。以下是制作凉拌黄瓜凉皮的详细步骤：

材料：

- 凉皮：300克

- 黄瓜：1根

- 大葱：适量

- 青红椒：适量

- 香菜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 花生酱：适量

- 辣椒油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 蒜蓉：适量

步骤：

1. 准备材料：将凉皮放入开水中焯水烫一下后捞出，冲洗干净备用。黄瓜洗净后切成细丝，大葱、青红椒和香菜切成细碎备用。

2. 制作调料汁：取一个碗，加入适量的酱油、醋、花生酱、辣椒油、白糖、盐、鸡精和蒜蓉，搅拌均匀制成调料汁。根据个人口味可以适量增减各种调料。

3. 拌匀：将凉皮、黄瓜丝、大葱、青红椒和香菜放入一个大碗中，倒入调料汁，用筷子或勺子拌匀，确保每一片凉皮都被调料覆盖均匀。

4. 凉拌入味：将拌好的凉皮放入冰箱冷藏一段时间，让调料充分渗入凉皮，提升口感。也可以即食，不用冷藏。

5. 上桌：将凉拌黄瓜凉皮装盘，可以撒上一些香菜点缀。可以一道凉爽的凉菜供应。

这就是制作凉拌黄瓜凉皮的步骤，希望对您有帮助！

步骤1黄瓜凉皮榨菜汤_的做法步骤：1

黄瓜洗干净，控水备用步骤2黄瓜凉皮榨菜汤_的做法步骤：2

把洗干净的黄瓜去皮备用步骤3黄瓜凉皮榨菜汤_的做法步骤：3

凉皮洗干净，备用步骤4黄瓜凉皮榨菜汤_的做法步骤：4

把洗干净的凉皮切段备用步骤5黄瓜凉皮榨菜汤_的做法步骤：5

准备一般榨菜，备用步骤6黄瓜凉皮榨菜汤_的做法步骤：6

锅里放水，把黄瓜放入锅中，大火烧开步骤7黄瓜凉皮榨菜汤_的做法步骤：7

把凉皮放入锅中，继续烧步骤8黄瓜凉皮榨菜汤_的做法步骤：8

最后放榨菜，放调料:油，盐，醋步骤9黄瓜凉皮榨菜汤_的做法步骤：9

大火烧开后即可关火，放适量鸡精调味即可步骤10黄瓜凉皮榨菜汤_的做法步骤：10

这样一道好喝的汤就完成咯！

有一道菜叫黄瓜拌凉皮儿，很好做黄瓜洗净切丝儿，凉皮儿切成片儿搭配起来，放上油盐酱醋，葱姜末搅拌调制就好了。

主料绿豆凉皮250g香菜2颗香葱1颗黄瓜半个大蒜3粒红辣椒3个辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量醋适量步骤凉拌绿豆凉皮的做法步骤11.绿豆凉皮切条凉拌绿豆凉皮的做法步骤22.其它材料切好凉拌绿豆凉皮的做法步骤33.锅中加入油烧热，加入蒜沫和辣椒沫，少许盐炒香凉拌绿豆凉皮的做法步骤44.黄瓜丝，香菜段，香葱，放在凉皮上，放入适量盐凉拌绿豆凉皮的做法步骤55.放入炒好的辣椒，放入生抽，老抽，蚝油凉拌绿豆凉皮的做法步骤66.拌匀凉拌绿豆凉皮的做法步骤77.装盘

凉拌黄瓜是一道非常简单、清爽又美味的家常菜，做法如下：所需材料：1. 黄瓜 1根2. 大蒜 2瓣3. 生姜 适量4. 青红辣椒 适量5. 食用盐 适量6. 食醋 适量7. 食用油 适量做法步骤：1. 将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。2. 将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。3. 把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。4. 加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。

用料：皮蛋100g，黄瓜400g，大蒜3瓣，糖2茶匙，香油1汤匙，凉拌酱油1汤匙，醋1.5汤匙，红油1汤匙

做法

1/7 蒜捣碎。

2/7 黄瓜用刀拍碎后，斜切成段。

3/7 白糖、蒜蓉撒在黄瓜上。

4/7 淋上醋、酱油、香油、红油，搅拌均匀。

5/7 皮蛋切块，垫在盘底。

6/7 将搅拌好的黄瓜铺在皮蛋上。

7/7 完成。

食材：黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g小米辣1根/干辣椒2根/花生40g料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙制作步骤：❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。

凉拌黄瓜首先将黄瓜清洗干净，最好用淘米水或者盐水浸泡15分钟，接着将黄瓜切块，不需要去皮，最好能够用滚刀法切，更好看也更方便食用。

然后调制酱汁，将蒜泥、生抽、少许糖、少许醋、芝麻油混合调成调味汁，然后淋在黄瓜上面，凉拌黄瓜就制作完成了。

1. 准备一根黄瓜，两个小米椒，几片蒜。

2. 蒜和小米椒切碎放在碗里。

3. 放入一勺生抽，两勺醋，一勺香油，适量盐和鸡精搅拌均匀。

4. 黄瓜削皮切滚刀块，倒入酱汁拌匀即可。

5. 一道清爽的凉拌黄瓜就好了。

1、将材料准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅

3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加入准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右，锁住鲜味。

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花。

第一种，拍黄瓜

1，先做辅料，把蒜籽捣成沫，用热油浇一下，用生抽，盐，辣子，醋，混合一下，成为拌料

2，将黄瓜洗净之后，两头切掉，放案板上直接拍碎，然后在切几刀

3，把油蒜末和混合拌料倒入，直接拌一下，即可

第二种，拌黄瓜

1，先把黄瓜洗净，削皮，去瓤

2，把削皮去瓤的黄瓜，先竖对半切，然后切成小段

3，用稍许盐腌一下，等盐水出了，倒出，然后用白开水或纯净水洗掉黄瓜盐水

把洗好的黄瓜，用手挤干水分，然后重新放稍许一点盐，糖，生抽，醋麻油，和蒜末，一起混合拌一下，糖醋黄瓜，就这样拌好了

把黄瓜洗干净后切成丝，再把凉皮切成一段段，把切好的黄瓜跟凉皮放在盆里，再放点芝麻酱，再放点蒜末，倒点醋，再放点鸡精，根据自己的口中放点食盐，搅拌均匀就可以吃到美味的凉菜，

首先准备好黄瓜、蒜醋，白砂糖，麻油和盐备用，再次将黄瓜对半切开，然后切成条状，加入盐腌制15分钟，最后加入蒜瓣，醋，白砂糖，麻油拌匀即可。

主料凉皮1张，面筋适量辅料芝麻酱适量，大蒜20克，米醋适量，糖8克，盐3克，黄瓜1根步骤1. 凉皮切丝。2. 面筋切成适中的长度。3. 大蒜先按扁，再切成末，加入半碗纯净水，加入盐，糖和米醋，搅拌均匀，调到你喜欢的口味

我们在家里面制作凉皮的时候，特别是拌凉皮的时候，我们可以放入生抽，蚝油蒜泥盐鸡精白糖醋，然后加一点青红椒上色就可以了，最后加点香油，这样棒槌出了凉皮，是非常美味的，而且也非常简单，制作方式，人人都会，而且好吃又不辣，口感非常好，非常适合这样做

1，准备好蒜、麻酱、生抽酱油、白醋、辣椒油等调味料。

2、把准备好的蒜切成蒜末再把蒜末以及其他准备好的调味料全倒入碗中，用筷子搅拌均匀，凉皮调料水做好后倒入凉皮在碗中用筷子拌均匀让凉皮的味道更加入味经过调配过后的调味道酸中带点辣适合各大人群。

1. 凉皮不能放黄瓜。

2. 凉皮的制作过程中会加入醋和辣椒油等调料，这些调料会让黄瓜变得泛酸，影响口感。

黄瓜的水分也会影响凉皮的口感和质量。

3. 如果想要在凉皮中加入蔬菜，可以选择像豆芽、胡萝卜、黄瓜等口感清脆的蔬菜，但需要注意切成细丝或者小块，不要影响凉皮的口感和质量。

不能。凉皮和黄瓜都含有一定量的水分，当它们混合在一起后，水分容易从黄瓜渗出，使凉皮变得泡软、口感变差；凉皮的保存时间较长，黄瓜在保存过程中可能会让凉皮的品质受到影响；如果凉皮加工或保存过程出现卫生问题，加入黄瓜后可能会进一步污染黄瓜，导致健康问题。为了防止食品安全问题的发生，建议在凉皮的制作过程中保持卫生，并尽量避免凉皮与黄瓜混合食用。

凉皮不宜放黄瓜因为凉皮单独搭配调料口感已经丰富，加上其他食材反而会破坏口感。

凉皮是一种传统的中式风味小吃，口感清爽，适合夏天食用。

凉皮搭配哪些食材属于文化习俗，并且因地区而异，但一般不搭配黄瓜，比如西安凉皮常与辣椒油、醋等调料一起食用。

凉皮与面筋可高温消毒，凉后加调料拌也属熟食范围。而点缀的黄瓜丝若经高温就没有脆感，也破坏维生素，一般切丝或片直接放凉皮内拌食不卫生，可能有细菌携入，再说餐饮店买黄瓜蔬菜为了高利润，并不是所有店都是挑最新鲜的蔬菜买，绝大多数是挑打折的买或罢市后优惠的买。

凉菜卫生条件要求高，作坊间经食品药品监督局检查合格才行。

凉皮是一道传统的陕西小吃，通常是用面粉制成的薄皮，再加上各种蔬菜和调料制成的凉拌食品。虽然凉皮可以搭配多种蔬菜，但是黄瓜并不是一个常见的搭配食材。以下是凉皮不能放黄瓜的原因：

1.口感不搭配：凉皮的口感比较柔软，而黄瓜的口感比较脆爽，两者口感不搭配，会影响食品的口感。

2.口感重复：凉皮本身已经有一定的口感，如果再加上黄瓜这种口感相似的食材，会让整个食品的口感变得单调。

3.营养重复：凉皮和黄瓜都是富含水分的食材，如果同时食用，会让人体摄入过多的水分，导致营养重复。

虽然凉皮可以搭配多种蔬菜，但是黄瓜并不是一个常见的搭配食材。