凉拌黄瓜和木耳怎么做

凉拌黄瓜和木耳是一道常见的凉菜，下面是详细的做法：

所需材料：

- 黄瓜：1根

- 干木耳：适量

- 葱：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 花椒油：适量（可选）

步骤：

1. 黄瓜洗净，削皮，切成细长的片状或丝状。干木耳提前泡发，清洗干净，切成丝状（如木耳已经炒熟则不需再切）。

2. 取一个容器，将黄瓜片和木耳丝放入。

3. 葱、大蒜、生姜分别切成细末，加入容器中。

4. 向容器中加入适量的食盐、鸡精、醋、白糖和生抽，根据个人口味调整份量。

5. 轻轻搅拌均匀，使调料充分融合入黄瓜和木耳中。

6. 可以根据个人喜好加入适量的花椒油，提升口味。

7. 将凉拌黄瓜和木耳放入冰箱冷藏20分钟至30分钟，让其入味。

8. 凉拌黄瓜和木耳可以作为凉菜直接食用，也可以作为主菜的配菜。

温馨提示：

- 切黄瓜可以根据个人喜好选择片状或丝状，但注意不要切得太厚或太细。

- 建议使用新鲜的黄瓜和干木耳，以保证口感和风味。

- 调料可以根据个人口味适量调整，如果喜欢酸味可以多放一些醋，如果喜欢咸味可以适量增加食盐。

- 凉拌黄瓜和木耳适合在夏季或热天食用，口感清爽爽口，同时也有清热解暑的作用。

1、 黄瓜洗净，拍扁，切成小段。香菜洗净切成段，备用。

2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎混合搅拌均匀，锅中烧热油，浇出香味。然后放入3勺生抽，2勺醋、1勺盐、1勺白糖、1勺香油。搅拌均匀。

3、 把黄瓜、熟花生米和香菜段放入调好的酱汁中，拌匀即可。

黄瓜拌耳丝是一道健康美味的凉菜，以下是做法：所需材料：- 黄瓜：1根

- 木耳：50克

- 蒜末：1勺

- 生姜末：1勺

- 酱油：2勺

- 薄米醋：1勺

- 糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量制作步骤：1. 将黄瓜去皮，切成细丝，放入盆中。2. 泡发好的木耳洗净，切成丝，加入黄瓜丝中。3. 加入蒜末和姜末拌匀。4. 在拌匀的蔬菜中倒入酱油、薄米醋、适量盐和糖，搅拌均匀，使调料均匀渗透到黄瓜和木耳中。5. 取锅放入食用油，开火小火烧热。然后倒入热油，将油均匀地浇在拌好的蔬菜上。6. 最后再拌匀即可食用。小贴士：1. 调料可以根据个人喜好适量增加或减少。2. 加入姜末可以去腥和增加鲜味。3. 浇上热油可以让菜肴更有香味和口感。

原料：青瓜、黑木耳、蒜头、生抽、糖、乌醋、小米辣。

做法步骤：



第1步、备好食材



第2步、蒜头剁成末，小米辣切碎。



第3步、青瓜洗净后用淡盐水泡一会，拿出切成丝倒入盘里备用。



第4步、黑木耳放入开水中煮2-3分钟捞出来晾凉。

第5步、取一小碟调料汁：生抽，糖，乌醋，小米辣，蒜末拌匀即可。



第9步、把黑木耳放在青瓜表面。



第10步、将酱汁淋上拌匀即可。

黄瓜拌耳丝制法：1)将猪耳朵切成丝，放入盘内。黄瓜洗净，与熟白蛋切成丝放在耳丝上，用以点缀。2)在耳丝上淋入香油、酱油拌匀即成。黄瓜拌耳丝特点：色彩丰富，味道香美，开胃解腻[提示]酱猪耳朵、熟猪耳朵均可做原料切好，如不立即吃，不要急于拌调料。可先将猪耳朵、黄瓜、熟蛋白。

第1步、黄瓜两根拍碎，打斜切段备用。

第2步、卤好的猪耳，先片薄厚处，打横切短，再切成粗粗的细丝，将黄瓜段和耳丝都放于拌盆备用。

第3步、香菜切一厘米左右小段，大蒜切碎，一起放入拌盆备用。

第4步、红油3勺，得香油2勺，先入盆先拌匀，先入油料可以防止出水。

第5步、再加入少许盐和陈醋（或者白醋），生抽可放可不放，自己决定，少许糖，翻拌均匀。这里喜欢吃油醋汁的可以来点哦，嫌红油不椒的也可以适量加些辣椒粉，

下面是用黄瓜拌耳丝的简单做法：所需食材：

- 熟的凉面或冷米线 适量

- 黄瓜 1根

- 胡萝卜 1根

- 红色甜椒 1个

- 青色甜椒 1个

- 紫色洋葱半个

- 青蒜 若干段调味料：

- 酱油 1汤匙

- 白醋 1汤匙

- 食用油 1汤匙

- 盐 1/2茶匙

- 糖 1/2茶匙

- 少量的香菜和芝麻做法：

1. 将黄瓜、胡萝卜和两个甜椒切成匀称的丝，紫色洋葱切成薄片，青蒜剁碎。

2. 将所有的丝和青蒜混合在一起，在一个大碗中稍微搅拌一下。

3. 在一个小碗中混合酱油、白醋、食用油、盐、糖，搅拌均匀成调味料。

4. 将凉面或冷米线放到丝的上面。

5. 把调味料倒入碗中，切拌均匀。

6. 最后在上面撒些香菜和芝麻，即可食用。黄瓜拌耳丝是一道口味清淡、美容瘦身的凉菜。这道菜以黄瓜和各种蔬菜切成细丝，口感清新爽口，营养丰富，做法简单易学，适合夏天食用。

凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法步骤

步骤 1

腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，步骤 2

1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，过一次凉白开水，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉步骤3

控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味步骤 4再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，步骤 5

盐慢慢加，先试味道，根据口味调整

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

腐竹木耳拌黄瓜，夏天常做的一道凉拌菜，有时候也会用黄瓜拌木耳或者黄瓜拌腐竹，这三样食材怎么搭配都很适合夏天。食材：黄瓜、木耳、腐竹、香菜、蒜瓣、红辣椒

调味品：盐、食用油、生抽、陈醋、白糖、香油

步骤一：把腐竹用剪刀斜着剪成合适的长度，放入清水中泡发。木耳放入清水中泡发。黄瓜放入淡盐水中浸泡一会，香菜去掉根部清洗干净备用。

步骤二：把泡好的木耳一片片清新干净，腐竹捞出。锅中烧开水，倒入腐竹和木耳焯一下水，捞出冲凉，挤干水分后放入大碗中。

步骤三：把黄瓜冲洗干净，用刀拍松后切成长短均匀的段，放入大碗中，香菜切段放入大碗中。步骤四：蒜瓣切末，辣椒切段，放入碗中。锅中烧热油浇在蒜末和辣椒上，然后加入适量的盐、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀后倒入大碗中，再滴入几滴香油，搅拌均匀即可。

小贴士：浸泡腐竹之前先把腐竹剪成小段,可以加快泡发的速度，泡发腐竹时还可盖上一个盘子，防止漂浮的腐竹泡发不均匀。给腐竹和木耳焯水时间不宜过长，以免煮烂。我们都了解黄瓜的功效，黄瓜生吃不仅口感好，营养也能完整的保留下来。但是黄瓜在食用之前一定要放进淡盐水中浸泡十分钟左右，多清洗几遍取出农药残留，才能吃得放心。腐竹是豆制品中营养价值最高的食物，腐竹含钙丰富，能防止缺钙引起的骨质疏松，心血管疾病。腐竹中含的谷氨酸还能健脑抗疲劳，而且适合所有的人群使用。木耳能提高人体免疫力，还有降血脂降血糖，排毒抗衰老的作用，木耳中含有的酸性以葡聚糖，这种物质可以阻止癌症病毒对人体细胞产生伤害。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料

黑木耳：1把; 腐竹：3根;

黄瓜: 2根;

葱：适量; 蒜：适量; 白糖：适量; 苹果醋：适量; 食盐：适量; 辣椒油：适量; 香油：适量; 酱油：适量;

腐竹木耳拌黄瓜的做法1

腐竹用凉水泡发2

黑木耳用温水泡发

3

黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替4

将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下

5

捞出来浸入冷水中

6

将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆

7

放入葱丝和蒜末

8

放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可

9

再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节

10

用筷子搅拌均匀即可食用

木耳，腐竹，黄瓜，葱丝，蒜末，白糖，苹果醋，盐，辣椒油，香油，酱油，做法1.腐竹用凉水泡发

2.黑木耳用温水泡发

3.黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替

4.将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下

5.捞出来浸入冷水中

6.将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆

7.放入葱丝和蒜末

8.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可

9.再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节

10.用筷子搅拌均匀即可食用．

凉拌鸡胸肉黄瓜丝儿

1. 鸡胸肉处理：锅中倒水+料酒3勺+姜2-3块+葱段2段，煮熟→晾凉

2. 鸡胸肉凉了就撕成条状+黄瓜切丝

3. 调料汁（两勺生抽、半勺醋、两勺老干妈、少许盐、几粒鸡精、一丢丢胡椒粉、花椒粉、一勺油辣子、半半勺麻油、一勺耗油、几粒白砂糖、两勺蒜末、几根小米辣），搅拌均匀

4. 淋上料汁搅拌一下就ok啦经典凉拌黄瓜

1. 把黄瓜放在刀板上，用刀拍松

2. 然后切成寸段，加入2勺盐颠簸几下，腌制10分钟

3. 花生炒熟去皮，蒜压成蒜泥，辣椒切碎备用（干辣子）

4. 炒锅倒入芝麻香油，爆香辣椒和蒜泥

5. 用一小碗倒入味极鲜生抽2勺，糖1茶匙，白醋1茶匙，再加入爆香的辣椒蒜泥的香油，加入花生，鸡精调拌均匀

6. 把腌制好的黄瓜沥干水分装盘，均匀的浇上调料即可，很爽口.凉拌黄瓜豆皮

1. 豆皮加盐煮一下

2. 黄瓜削皮切片加盐腌制一下

3. 先横切两道，再竖切

4. 黄瓜挤水，加半勺糖，生抽，醋，麻油，拌一下凉拌黄瓜腐竹

1. 用水将腐竹泡一晚上（放冰箱，别坏了）

2. 将泡好的腐竹沸水下锅煮3分钟

3. 黄瓜拍成段

4. 小碗倒入蚝油 蒜 姜丁 小米椒 干辣椒粉 盐淋入热油搅拌

5. 搅拌均匀就可以啦（注意腐竹比黄瓜更吸盐，可以先将黄瓜腌制一下）凉拌黄瓜木耳

1. 木耳用开水泡上

2. 拍黄瓜，切好放在盘子里

3. 木耳过清水洗净，冷水入锅，放点盐，煮上一会儿

4. 独头蒜剥好，拍碎放在黄瓜盘里，另外往里加料，依次是酱油，醋，盐，糖老干妈

5. 把煮好的木耳捞出，起油锅，一点油就好，放入干辣椒炸香，放入木耳炒两下，关火凉拌豆芽黄瓜胡萝卜丝

1. 黄瓜：刨丝（如果有的话用水果小黄瓜更好吃～）放两勺盐抓匀，腌制15-20min出水。

2. 用清水冲洗几遍后，拧干水分，待用。

3. 黄豆芽：洗净，水沸腾后加些许盐油，将豆芽放进锅里煮30s-1min，稍微软化即可（煮

太久就不脆了）捞出后用冷水清洗，晾干水分，待用。

4. 胡萝卜切丝焯水，过冷水沥干放入碗中备用。

5. 在豆芽、黄瓜、胡萝卜丝中加入蒜末、适量盐、大量香油、少许生抽调味，用手尽量抓匀。放入冰

箱冷藏2-3h。OK！凉拌皮蛋黄瓜

1. 黄瓜切好，拍一下更入味

2. 切皮蛋，用细线切更为完整

3. 调料是蒜末、小米辣、盐、白糖，本应加辣椒油，如果没有就浇热油。再放酱油、陈醋、香菜。

4. 浇上酱料，拌匀就可以开动啦凉拌核桃仁黄瓜

1. 黄瓜去皮，核桃开水泡10分钟去涩味

2. 黄瓜拍烂切断（莴苣切丁），大蒜用宽一点的菜刀背剁成蒜蓉

3. 放入老陈醋、生抽、白糖（可放可不放根据自己喜爱）拌匀，最后放入花椒油，我买的是四川花椒油非常麻，滴几滴即可。油脂类调料最后放入，先放菜不太入味，一般拌好后再放油类调味品拌

4. 很健康的一道菜，稀饭、干饭都很配凉拌金针菇黄瓜

1. 金针菇把头切了 洗干净 烧开水 焯3min 捞出过冷水 滤干

2. 黄瓜擦丝

3. 准备蒜泥：（精髓！）（用根小木棍捣，里面加一丢丢盐，当觉得绵绵的时候就加点水继续捣）

4. 加1.5勺香醋，2勺生抽，0.5勺白糖，2勺辣椒油 尝一下味道 不够味加适量盐，在加点看这亮澄澄的辣椒油

5. 搅拌均匀黄瓜凉拌香干

1. 香干黄瓜切片

2. 香干焯水 1分钟就可以

3. 豆干焯好后过凉水，和黄瓜倒一起，加入配料，喜欢辣的可以多放辣椒，少放油

4. 拌好开吃

麻酱凉拌黄瓜木耳的做法

木耳提前两个小时泡上

一小勺芝麻酱用热水冲开

滴入香油4，5滴，芥末2，3滴，蚝油一滴，老抽3滴，老陈醋一点，盐适量搅拌均匀

黄瓜和木耳切好备用

木耳用热水煮一分钟，放在凉水里凉凉

原料与酱汁搅拌均匀

成品装盘