凉拌黄瓜怎么拌法

凉拌黄瓜是一道简单易做的凉菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 新鲜黄瓜：2根

- 葱花：适量

- 大蒜：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 花椒粉：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 把黄瓜洗净，切成适合食用的形状，可以切成薄片，细条或者丝状。

2. 将切好的黄瓜放入碗中，撒上适量的食盐，拌匀，腌制大约15分钟，这个步骤可以去除黄瓜的涩味。

3. 腌制期间，准备好葱花和大蒜，葱花切成细碎的末状，大蒜切成蒜末。

4. 将腌制好的黄瓜用水冲洗一遍，使其去掉多余的盐分，然后用纸巾轻轻擦干。

5. 在一个大碗中，将刚刚腌制好的黄瓜加入葱花和蒜末，再加入适量的白糖、醋、酱油、花椒粉和香油。

6. 用筷子或者汤匙搅拌均匀，让调料充分渗入黄瓜中。

7. 将凉拌黄瓜放入冰箱冷藏约15分钟，让其更加入味。

8. 凉拌黄瓜可以作为开胃菜或者配菜，可以搭配其他凉菜一起享用。

这只是一种常见的凉拌黄瓜做法，你也可以根据个人口味进行调整，例如加入其他调料或者蔬菜。希望对你有帮助！

1、 黄瓜洗净，拍扁，切成小段。香菜洗净切成段，备用。

2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎混合搅拌均匀，锅中烧热油，浇出香味。然后放入3勺生抽，2勺醋、1勺盐、1勺白糖、1勺香油。搅拌均匀。

3、 把黄瓜、熟花生米和香菜段放入调好的酱汁中，拌匀即可。

凉拌鸡胸肉黄瓜丝儿

1. 鸡胸肉处理：锅中倒水+料酒3勺+姜2-3块+葱段2段，煮熟→晾凉

2. 鸡胸肉凉了就撕成条状+黄瓜切丝

3. 调料汁（两勺生抽、半勺醋、两勺老干妈、少许盐、几粒鸡精、一丢丢胡椒粉、花椒粉、一勺油辣子、半半勺麻油、一勺耗油、几粒白砂糖、两勺蒜末、几根小米辣），搅拌均匀

4. 淋上料汁搅拌一下就ok啦经典凉拌黄瓜

1. 把黄瓜放在刀板上，用刀拍松

2. 然后切成寸段，加入2勺盐颠簸几下，腌制10分钟

3. 花生炒熟去皮，蒜压成蒜泥，辣椒切碎备用（干辣子）

4. 炒锅倒入芝麻香油，爆香辣椒和蒜泥

5. 用一小碗倒入味极鲜生抽2勺，糖1茶匙，白醋1茶匙，再加入爆香的辣椒蒜泥的香油，加入花生，鸡精调拌均匀

6. 把腌制好的黄瓜沥干水分装盘，均匀的浇上调料即可，很爽口.凉拌黄瓜豆皮

1. 豆皮加盐煮一下

2. 黄瓜削皮切片加盐腌制一下

3. 先横切两道，再竖切

4. 黄瓜挤水，加半勺糖，生抽，醋，麻油，拌一下凉拌黄瓜腐竹

1. 用水将腐竹泡一晚上（放冰箱，别坏了）

2. 将泡好的腐竹沸水下锅煮3分钟

3. 黄瓜拍成段

4. 小碗倒入蚝油 蒜 姜丁 小米椒 干辣椒粉 盐淋入热油搅拌

5. 搅拌均匀就可以啦（注意腐竹比黄瓜更吸盐，可以先将黄瓜腌制一下）凉拌黄瓜木耳

1. 木耳用开水泡上

2. 拍黄瓜，切好放在盘子里

3. 木耳过清水洗净，冷水入锅，放点盐，煮上一会儿

4. 独头蒜剥好，拍碎放在黄瓜盘里，另外往里加料，依次是酱油，醋，盐，糖老干妈

5. 把煮好的木耳捞出，起油锅，一点油就好，放入干辣椒炸香，放入木耳炒两下，关火凉拌豆芽黄瓜胡萝卜丝

1. 黄瓜：刨丝（如果有的话用水果小黄瓜更好吃～）放两勺盐抓匀，腌制15-20min出水。

2. 用清水冲洗几遍后，拧干水分，待用。

3. 黄豆芽：洗净，水沸腾后加些许盐油，将豆芽放进锅里煮30s-1min，稍微软化即可（煮

太久就不脆了）捞出后用冷水清洗，晾干水分，待用。

4. 胡萝卜切丝焯水，过冷水沥干放入碗中备用。

5. 在豆芽、黄瓜、胡萝卜丝中加入蒜末、适量盐、大量香油、少许生抽调味，用手尽量抓匀。放入冰

箱冷藏2-3h。OK！凉拌皮蛋黄瓜

1. 黄瓜切好，拍一下更入味

2. 切皮蛋，用细线切更为完整

3. 调料是蒜末、小米辣、盐、白糖，本应加辣椒油，如果没有就浇热油。再放酱油、陈醋、香菜。

4. 浇上酱料，拌匀就可以开动啦凉拌核桃仁黄瓜

1. 黄瓜去皮，核桃开水泡10分钟去涩味

2. 黄瓜拍烂切断（莴苣切丁），大蒜用宽一点的菜刀背剁成蒜蓉

3. 放入老陈醋、生抽、白糖（可放可不放根据自己喜爱）拌匀，最后放入花椒油，我买的是四川花椒油非常麻，滴几滴即可。油脂类调料最后放入，先放菜不太入味，一般拌好后再放油类调味品拌

4. 很健康的一道菜，稀饭、干饭都很配凉拌金针菇黄瓜

1. 金针菇把头切了 洗干净 烧开水 焯3min 捞出过冷水 滤干

2. 黄瓜擦丝

3. 准备蒜泥：（精髓！）（用根小木棍捣，里面加一丢丢盐，当觉得绵绵的时候就加点水继续捣）

4. 加1.5勺香醋，2勺生抽，0.5勺白糖，2勺辣椒油 尝一下味道 不够味加适量盐，在加点看这亮澄澄的辣椒油

5. 搅拌均匀黄瓜凉拌香干

1. 香干黄瓜切片

2. 香干焯水 1分钟就可以

3. 豆干焯好后过凉水，和黄瓜倒一起，加入配料，喜欢辣的可以多放辣椒，少放油

4. 拌好开吃

主料：黄瓜一根、大蒜3瓣辅料：盐2克、醋一勺、白糖一勺、玉米油一勺、辣椒粉5克做法步骤：1.黄瓜洗干净去皮，切段拍碎备用。2.加入盐，醋，白糖，辣椒粉3.大蒜去皮拍蒜泥备用4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。5.倒入黄瓜中，拌均匀。6.喜欢辣的可以放点辣椒酱。

青瓜洗净，大蒜捣成蒜泥备用。青瓜用刀拍碎，切小段。蒜泥里放入盐，味极鲜，白醋，鸡精粉，滴入香油，搅拌均匀。倒入青瓜中，翻拌均匀入味。点缀红辣椒，装盘即可食用。

食材用量

青瓜1条

白醋2汤匙

盐1茶匙

糖2汤匙

食用油2汤匙

大蒜1瓣

详细步骤

步骤一

青瓜清洗干净

步骤二

青瓜去皮，用削片器把青瓜削成薄片。

步骤三

放入白醋和食用油

步骤四

放入盐、细砂糖。大蒜切碎，加入青瓜里。

步骤五

搅拌均匀，放在一边腌制一下，约15分钟。即可装盘。

需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根

需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克

制作过程：

1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。

2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。

3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。

首先需要准备以下食材：黄瓜2根，香菜2根，洋葱半个，大蒜5瓣，小米椒3个，熟花生米50克，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙详细做法如下：第一步：先把所有的食材清洗干净，将黄瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，装入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。第二步：所有食材准备好之后，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后戴个手套，用手抓匀腌制入味，再转移到盘子里面。

准备食材：腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克腐竹洗净泡软切段。黄瓜去皮切丝。蒜切末。小米椒切圈。首先起锅倒水，水开倒入腐竹焯水1分钟捞出沥干水分。然后盘中黄瓜垫底，腐竹摆在上面备用。接着碗中加入盐、耗油、生抽、生粉加少量清水调成酱汁。接下来起锅倒油，油热放入蒜、小米椒炒出香味，再倒入酱汁、白糖煮开淋在腐竹上。最后撒上白芝麻即可。

食材干木耳15克，黄瓜2根，香菜2根，小葱1根，蒜2瓣，姜1克。调味料：香油2克，盐1克，生抽2克，辣椒油3克，醋1克，白糖1克，鸡精2克。步骤 1.干木耳用温水泡发15分钟，捞出，切小块。2.黄瓜拍碎，切段。3.香菜切段。4.小葱切葱花。5.蒜切蒜蓉。6.姜切姜蓉。7.锅中水沸后，放入木耳，煮5分钟，捞出。8.大碗中放入黄瓜、木耳、盐、生抽、辣椒油、香油、醋、白糖、鸡精、蒜蓉、姜蓉、香菜，拌匀，装入盘中，撒葱花。

鲜嫩黄瓜(两根)，蒜(三四瓣)，生抽和醋，糖和盐，辣椒油，花椒，食用油。小火热锅，把油和花椒同时放入锅中爆香，油可以多放点，用不完的还可以作为其他菜肴中放入。记得要使用小火，这样才不会糊掉。味道出来之后，将花椒捞出来，炸好的花椒油一旁备用。将黄瓜清洗干净，可以在黄瓜的表面放盐，用手搓洗。把黄瓜的头部和尾部都切掉，黄瓜的中间部位使用菜刀拍扁。黄瓜拍扁之后斜刀切成小段。在盆子中调汁料。把切好的黄瓜放入盆中，放进去一勺盐，撒上一点白糖，放入生抽和醋，搅拌一下，再放进去一勺辣椒油，撒上蒜末，最后将之前做好的花椒油放进去，摇晃一下或者戴上手套抓均匀，为了更加入味可以腌制一会儿再吃。

食材：黄瓜，花生米，香菜，小米椒，蒜

做法：

1、把黄瓜用刀拍扁，斜刀切成块，切点香菜，小米椒切段，蒜剁成蒜泥，准备一碟花生米备用

2、将所有配料和黄瓜一起倒入碗中，加两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，少许盐，一勺糖，一勺香油，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，拌匀

1、食材：黄瓜1根、凉皮200克、芝麻酱10克、胡椒粉3克、盐4克、生抽6毫升、蚝油5克、辣椒油2毫升、糖4克。2、首先把黄瓜洗净切成细丝。

3、准备一个空碗，放入一勺芝麻酱、一勺蚝油、一勺胡椒粉搅拌均匀，调成酱汁。

材料：黄瓜一条，蒜瓣三粒，朝天椒3根，洗净备用

做法

1.把黄瓜用刀背拍碎，然后切成小段放入碗中，蒜切成末，朝天辣切碎，依次放入青瓜碗里

2.开始调味，加入一勺盐，一勺鸡精，半勺老抽，二勺生抽，一勺陈醋（喜欢吃酸可以多放），小半勺芝麻油，用勺子搅拌均匀即可，一盘酸辣爽脆的拍青瓜就做好了

食材：红二荆条辣椒250克，蚕豆100克。调料：香醋15克，姜末2克，蚝油5克，小米辣3克，鸡精、味精各1克，盐3克。辣椒制作：辣椒洗净，控干水分，放入七成热的油温中小火炸到外皮皱起，捞出晾凉。用手撕掉外皮，从中间纵切一刀，去掉辣椒肚子里的籽和白瓤。蚕豆制作：1、干蚕豆买回洗净，放入加了盐的清水中浸泡2天至涨发，取出沥干水分，放入七成热的油中小火炸到蚕豆破壳酥香，等到水分全部炸干，把蚕豆捞出。走菜流程：1、走菜时把炸好的蚕豆放入用40克香醋、10克蚝油、3克小米辣、3克姜末、5克盐、2克味精、2克鸡精调成的汁水中浸泡6分钟，等到蚕豆入味，把蚕豆捞起沥干汤汁，放入七成热的油里小火浸炸1分钟回酥，捞出放进小碗。2、小碗摆放到在盘子左边，盘子右边叠放烧椒，调料放进小碗拌匀后均匀地淋在烧椒和蚕豆上。

主料黄瓜2根 蒜泥5-6颗葱适量 芝麻适量花生适量 干辣椒适量老干妈1-2勺 生抽适量陈醋适量 盐适量凉拌蒜泥黄瓜的做法步骤1. 黄瓜拍碎➕葱花➕芝麻切蒜泥备用、2. 热锅入油放入蒜泥➕辣椒➕老干妈。炒香放生抽、陈醋3. 倒入黄瓜，加适量盐拌匀。装盘

主料：青瓜一条辅料：香菜两根葱一根大蒜三分之一个盐适量生抽适量蚝油适量指天椒三四个香油适量麻油适量陈醋适量白砂糖适量做法：1. 准备食材。2. 青瓜洗净，淡盐水泡十来分钟，用刀拍过切断备用。3. 香菜洗净切段，大蒜去皮去尾切成蒜末，香葱和指天椒洗净切末备用。4. 两切好的所有配料撒在切好的青瓜里，在加适量的盐、生抽、陈醋、白砂糖、耗油、香油、麻油，搅拌均匀

主料:

黄瓜1条

辅料:

蒜4瓣左右

盐少许

酱油少许

醋少许

步骤 ：

1· 先把黄瓜切条

2· 把盐洒在上面，抹均匀

3· 然后蒜切碎，等黄瓜盐腌了大约20分钟后，把黄瓜洗净。

4· 加入蒜泥，酱油，醋，再加入少许盐即可

主料：

黄瓜一根

大蒜几片

辅料：

盐2克

醋一勺

白糖一勺

玉米油一勺

辣椒粉5克

做法：

1. 黄瓜洗干净切段拍碎备用。

2. 加入盐，醋，白糖，辣椒粉

3. 大蒜去皮切块备用

4. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。

5. 倒入黄瓜中，拌均匀

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

将小葱三根切碎，小米椒五个切碎，五个蒜瓣压成蒜泥。在碗中倒15g醋、生抽45g、耗油15g、白糖两勺、盐少许、辣椒油两勺，花椒油两勺，倒入之前准备好的葱、蒜、小米椒，搅拌均匀，锅中热油，待油烧熟之后浇在准备的调料上。将一根黄瓜拍碎，锅中沸水煮熟金针菇后捞出，将调好的酱汁分别浇在黄瓜和金针菇上即可。

一、原料：

主料 黄瓜2根

调料 蒜头一些、麻油、鸡精。

二、现拌黄瓜的做法步骤：

1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。

2、黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟。

3、蒜头切沫，待用。

4、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。

5、拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处。